Автомат для формирования колбасных изделий в искусственную оболочку

Союз Советских Социалистических РеспубликОп ИСАНИЕИЗОБРЕТЕНИЯК АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ, лА 22 С 11/О 22) Заявлено 29.04,75 (21 ) 2129915/ заявкирис нени осударственныи комитетСовета Министров СССРоо делам изобретенийи открытий(71) Заявител станкинский мясоперерабатывающий комбина(54),:.ВТОМАТ ДЛЯ ФОРМОВАНИЯ КОЛБАСНЫХ ИМЕЛ В ИСКУССТВЕННУЮ ОБОЛОЧКУИзобретение относится к мясной промышленности, в частности к колбасному производству, но может быгь применено для упаковки любых вязких продуктов.Известно устройство для изготовления колбасных изделий в искусственной оболочке, содержацее приемный бункер д,я фарша, цдс с, мехациз образования дв хслойцой оболочки. механизм протягивания оболочки, формовдция шеек и вязки 11. В этом устройстве оболочка изготовляется сначала отрезками, равцымц длине батона, а погом уже заполняется фаршем ц вяжется.Известно устройство для формования колбасных изделий в искусственную оболочку,.включающее приемный бункер для фарша, насос, цевку с гильзой, механизм образования продольного слоя оболочки, механизм наложения металлической скрепки с подвижной кареткой и приспособление для разрезания перемычки между скрепками.В этом устройстве заполнение оболочки фдршем производится непрерывно, по мере образования оболочки 2, Однако в нем отсутствует надежный механизм, позволя 0 ций компенсировать повышение давления фарша в батоне в момент пережима наполненной оболочки, так как если в нее под каким-то постоянным давлением подавать фарш, то пережим наполненной ооолочкц будет создавать повышение давления фарша, что приведет к разрыву оболочки. Это устройствснабжено, кроме основного шнекового фаршсвого цдсосд, дополни тельным дозируюгцим поршневым и косом, который наполняет оболочк и рпцямц. Одцдкс такое дополнение усложняет стройстве ц не дает д лжного результата, тдк как це всегда удается, огласовдть место вязки батонов с местом пустот между порциями фарша и и результате появляются воздушные пузыри в батоне.Цель изооретеция - повыценин производительности, обеспечение надежной протяжки оболочки, устранение ее порывов ц улучшение качества изделий путем дедрации фарша.Для этого автомат снабжен последовательно расположенными за механизмом образования продольного слоя оболочки оправкой с закрепленной на ней катушкой с пленкой для образования поперечной наружной оболочки, приспособлением для стягивания оболочки с гильзы, смонтированным непосредственно нд цепке, и роликовым прижимом, ца выходной чдс ти цевки закреплен воздухоотборник, д оправка установлена с возможностью вращения. Цев ка снабжена симметрично расположенными отприжимом 10, компенсирующим излишнее давление, возникающее при пережиме оболочки, наполненной фаршем. Прижим 10 работает следуюцим образом: фарш из цевки подается под давлением, соответствующим неполному заполнению оболочки. Давление фарша отрегулировано таким образом, что при пере- жиме оно повышается до того уровня, который необходим в готовом батоне. Роликовый прижим 10, закрепленный на шарнире 14 ро 1 о ликами 11, давит на перемещающуюся оболочку, наполненную фаршем. Оболочка под прижимом всегда принимает форму, соответствующую заполненному сечению. Из фиг. 2 следует, что во время пережима сечение оболочки принимает форму, соответствующую наибольшей площади, т. е. форму круга, а после пережима давление падает и форма сечения становится приплюснутой. Таким образом, сечение оболочки по всей ее длине в любой момент оказывается заполненным фаршем. Это исключается попадание воздуха под оболочку и ее разрывы, Для движения оболочки с наименьшим сопротивлением ролики 11 прижима 10 вращаются вокруг осей 12,закрепленных на скобе 13. Для того чтобы прижим 10 мог перемещаться под действием давления фарша, 25 он крепится на шарнире 14. С целью отводавоздуха, захватываемого фаршем в момент выхода из цевки 3, автомат снабжен воздухоотборником 9, который имеет форму желоба и крепится на выходном конце цевки.Предложенный автомат позволяет формовать колбасу в несклеенную и несварную оболочку, изготовленную из ленточного целлофана. МОболочка перемещается по гильзе 4 на роликах 7. Наполнение оболочки фаршем происходит в момент схода ее с цевки 3 Оболочка и ее составные части ни в одном: месте не склеиваются клеем и фиксирование производится только за счет прижима ее вальцами 6 4 О к роликам 7. Наполненная оболочка перемешается на транспортер 19, подающий ее в механизм 21 наложения скрепки. Он обжимает нашприцованную оболочку, накладывает на образовавшуюся шейку две алюминиевые скрепки и разрезает шейку между скрепками. Готовый батон скатывается по рольгангу 23. Для пережима и наложения скрепки на движущийся батон механизм 21 установлен на подвижной каретке 22, которая совершает возвратно-поступательное движение вдоль батона. На ложение скрепки производится во время перемещения каретки 22 в направлении перемещения батона. Автомат снабжен устройством 5 для стя гивания оболочки, в котором вальцы 6 прижймают оболочку к двум роликам 7. Это увеличивает сцепление между оболочкой и вальцами и уменьшает проскальзывание оболочки, Ролики 7 легко вращаются вокруг осей 8. Автомат снабжен также подвижным роликовым 6 О носительно ее оси роликами, а приспособление для стягивания оболочки выполнено в виде валков, установленных с возможностью взаимодействия с роликами цевки.Кроме того, роликовый прижим состоит из скобы и закрепленных на ней роликов, при этом скоба установлена шарнирно.На фиг. 1 изображено предлагаемое устройство, общий виц; на фиг. 2 - то же, общий вид с разрезом цевки, роликового прижима и устройства для стягивания оболочки.Автомат состоит из фаршевого шнекового насоса 1 с бункером 2, фаршеподающей цевки 3 с гильзой 4, устройства 5 для стягивания оболочки с вальцами 6, роликами 7 и осями 8, воздухоотборника 9, подвижного роликового прижима 10 с роликами 11, осями 12, скобой 13 и шарниром 14, катушки 15 для поперечной наружной оболочки, закрепленной на вращающейся оправке 16, катушки 17 для продольной пленки, формообразующего воротника 18, подающего транспортера 19 с грузом 20, механизма 21 наложения скрепок, закрепленного на подвижной каретке 22 с роль- гангом 23.Автомат работает следующим образом. Фарш из бункера 2 шнековым насосом 1 подается в:фаршеподающую цевку 3. Одновременно вальцьг: 6 стягивающего устройства 5 протягивают по гильзе 4 оболочку, образованную из двух слоев пленки. Внутренний продольный слой образуется путем прохождения плоской пленки через формообразующий воротник 18; наружный, слой -путем обматывания внутреннего слоя:поперечной пленкой, сматываемой с вращающейся на оправке 6 катушки 17, Наружный слой накладывается на внутренний по спирали. Формула изобретения1. Автомат для формования колбасных изделий в искусственную оболочку, включающий приемный бункер для фарша, насос, цевку с гильзой, механизм образования продольного слоя оболочки, механизм наложения металлической скрепки с подвижной кареткой и приспособление для разрезания перемычки между скрепками, отличающийся тем, что, с целью повышения производительности, обеспечения надежной протяжки оболочки, устранения ее порывов и улучшения качества изделий путем деаэрации фарша, автомат снабжен последовательно расположенными за механизмом образования продольного слоя оболочки оправкой с закрепленной на ней катушкой с пленкой для образования поперечной наружной оболочки, приспособлением для стягивания оболочки с гильзы, смонтированным непосредственно на цевке, и роликовым прижимом, на выходной части цевки закреплен воздухоотборник, а оправка установлена с возможностью вращения.2. Автомат по п. 1, отличающийся тем, что, цевка снабжена симметрично расположенными относительно ее оси роликами, а приспособление для стягивания оболочки выполнено в виде валков, установленных с возможностью взаимодействия с роликами цевки.3. Автомат по п. 1, Отличающийся тем, что роликовый прижим состоит из скобы и зак598596 Составитель 11. КлковаТехред О. Луговая ЕТираж 515 П Редактор Ф Заказ 456 бник ектор Л. Гриценкоисное су вирстнснно по псла; 5. Москва. жгород, ул. 1 роектная. 4,(иал 1111 П Га( репленных на ней роликов, при этом скоба установлена шарнирно.Источники информации, принятые во внимание при экспертизе: 61. Авторское свидетельство СССР326941, М. клА 22 С 1100, 24.11.69,2. Авторское свидетельство СССР168140, М. кл. А 22 С 11/00, 16.04.62. го комите(а (ли(етн тянис;ро (зоорстений,( отк 1)ьо (иЖ.З 5, Раугцская нао, д. 4 5