Способ охлаждения колбасных изделий
Похожие патенты | МПК / Метки | Текст | Заявка | Код ссылки
Текст
(45) Дата опубликования описания 22.08,78 Гаоударстовииый ионитет Совете Миииотров СССР оо делан иеооретеиий и РткРытий(72) Авторы изобретения Всесоюзный научно-исследовательский иакснериментально-конструкторский институтпродовольственного машиностроения. Ф(54) СПОСОБ ОХЛАМЯЕНИЯ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ Изобретение относится к способу, охла ждения колбасных изделий и может прй-. меняться в пищевой и др, смежных от раслях промышленности.Известен способ охлаждения колбасных изделий, предусматривающий воздействие на их поаерхность мелкодиспер спой водяной средой в виде тумана 1)Недостатком известного способа является слишком большое время охлажде,ния колбасных иэделий, нриводяшее к ухудшению товарного вида изделий и снижению технологического брака. Целью изобретения является ускорение процесса охлаждения.Для этого по предлагаемому способу водяную среду в виде тумана подают непрерывно и турбулентно, воздействуя на нее акустическими колебаниями, напри Е мер колебаниями частотой 500 Гц - 40 кГц при мощности излучения 96- 182 Вт, причем образующаяся мелкодисперсная водяная среда имеет размеры частиц 0,2-30 мкм. 25 Способ осуществляют следующим примером.Вареную колбасу сортов чайная, "сливочная", отдельная., столовая и докторскаяфпомещают в камеру охлаждения на рамах, поступакппих из нагревательных печей, В етой камере в случайных и независимых точках смонтированы датчики температуры. После загрузки камеры в ней создают.пневмоакус тическими преобразователями мелкодисперсную водяную среду.в виде тумана с размером частиц 0,2-30 мкм, причем наибольшее количество частиц тумана имеет размеры около 10 мкм. Пневмоакустические преобразователи, вырабатывающие с резонансной частотой 13,6 кГц акустические волны длиной 2,5 см при акустической мощности волн 135 Вт, образуя туман, создают в нем акусти- ческие волны, которые вместе с газовыми потоками турбулиэируют водную среду, Туман образует на поверхности колбасных иэделий тонкую пленку, которая благодаря воздействию акустнчесз 627805 4 ких волн многократно обновляется, Ох-дения, водяную среду в виде тумана полаждение колбасных изделий производит дают непрерывно и турбулентно, воздейся до температуры, торебуемой технологи ствуя на нее акустическими колебаниями. ей процесса 120-30 С в зависимости от 2. Способ по п. 1, о т л и ч а юсорта колбасы .рт олбасы), щ и й с я тем, что на среду воздейстСпособ позволяет уменьшить в 3 разавуют акустическими колебаниями часгорасход воды, в 2 раза - потери веса и той 500 ГцкГц при мощности излуиа 50-60% - время охлаждения. чения 96-182 Вт.3. Способ по п, 1, о т л и ч а ю- Ф о р м у л а и з о б р е т е н н ящ и й с я тем, что мелкодисперсная10 водяная среда имеет размеры частиц1, Способ, охлаждения колбасных изде,2-30 мкм. лий путем воздействия на их поверхностЬ Источники информации, принятые во мелкодисперсной водяной средой в виде внимание при экспертизе: тумана, о т л и ч а ю щ и й с я тем, 1. Авторское свидетельство СССР что с целью ускорения процесса охпаж- ф Ио 382407, кл, А 23 В 4/06, 1971.Составитель А, БурсианРедактор В. Блохина Техред Э. Чужнк Корректор В, СердюкЗаказ 5680/2 Тираж 603 ПодписноеЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССРпо делам изобретений и открытий113035, Москва, Ж, Раушская набд, 4/5Филиал ППП Патентф, г. Ужгород, ул, Проектная, 4
СмотретьЗаявка
2410648, 06.10.1976
ВСЕСОЮЗНЫЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ И ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНО КОНСТРУКТОРСКИЙ ИНСТИТУТ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО МАШИНОСТРОЕНИЯ
КОПЫЛОВ ЮРИЙ АЛЕКСАНДРОВИЧ, ЛАВРОВ ВЛАДИМИР ВАСИЛЬЕВИЧ, БОЧАРОВ ОЛЕГ ДМИТРИЕВИЧ, ОРЛОВ ДМИТРИЙ ИВАНОВИЧ, КАЦМАН ЮРИЙ ВИКТОРОВИЧ, НАУМОВ НИКОЛАЙ ЛЬВОВИЧ
МПК / Метки
МПК: A23B 4/06
Метки: колбасных, охлаждения
Опубликовано: 15.10.1978
Код ссылки
<a href="https://patents.su/2-627805-sposob-okhlazhdeniya-kolbasnykh-izdelijj.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ охлаждения колбасных изделий</a>
Способ возбуждения акустических колебаний при акустическом каротаже
Номер патента: 424098
Опубликовано: 15.04.1974
МПК: G01V 1/40
Метки: акустических, акустическом, возбуждения, каротаже, колебаний
...излучателей, основанных на эффектах магнитострикции и пьезоэлектричества, является сложной и дорого стоящей. Кроме того, пьезоэлектрические излучатели не обладают достаточной термостойкостью, что ограничивает их применение при каротаже сверхглубоких скважин.Цель изобретения - увеличение мощности 20 излучаемого сигнала и повышение тем самымточности измерения при акустическом карота424098 Фиг. 1 8 а гингратп На фпг. 1 показана схема устройства для возбуждения акустического сигнала предлагаемым способом; на фиг, 2 - излучатель.Для возбуждения ультразвуковых колебаний используют генератор 1 импульсов тока и непосредственно излучатель 2. Генератор работает по принципу разряда накопительной емкости 3 через излучатель при включенном ключе 4....
Способ непрерывного контроля частоты собственных электрических колебаний кварцевых пластин в процессе их абразивной обработки
Номер патента: 143443
Опубликовано: 01.01.1961
МПК: G01R 23/02
Метки: абразивной, кварцевых, колебаний, непрерывного, пластин, процессе, собственных, частоты, электрических
...по частоте радиоприемного устройства, вход которого подключен к шлифовальным кругам. Недостаток подобных способов состоит в том, что при уменьшении величинь 1 абразивных зерен контроль становится затруднительным, а иногда - невозможным,Описываемый способ отличается от известных тем, что последовательно или параллельно между входом градуированного по частоте радиоприемника и одной из обкладок обрабатываемой пластины вводят шумовой сигнал. Это позволяет осуществлять непрерывный контроль частоты собственных колебаний кварцевых пластин при обработке поверхностей этих пластин тонкими шлифовальными материалами, то есть на окончательных стадиях обработки пластины.Способ состоит в том, что последовательно с шлифовальниками, между...
Устройство для генерирования акустических колебаний в абразивных средах
Номер патента: 585888
Опубликовано: 30.12.1977
Автор: Плющ
МПК: B06B 1/20
Метки: абразивных, акустических, генерирования, колебаний, средах
...насадки.При этом торец штока, перекрывающийструеформирующую насадку, выполнен с режущей кромкой по всему периметру.На чертеже приведена конструктивная схе ма устройства.Устройство содержит вихревую камеру 1 сканалом 2 для подачи газа и выходным отверстием 3. Внутри камеры 1 установлен улавливатель 4, выполненный со сквозным отверсти ем, через которое проходит шток 5 с возмож585888 1. Устройствоских колебанийжащее вихревуюгаза и выходным я генерирования абразивных сред камеру с канало отверстием, уста акустичеах, содер м подачи новленный ставитель И. МатюшиТехред И. Михайлова Корректор О. Тюри Редактор О. Юрков Заказ 2903/6НПО Г Изд.1040 Тираж 671 осударственного комитета Совета Министров по делам изобретений и открытий 113035,...
Узел трения для испытания на износостойкость в присутствии рабочей среды с абразивными частицами и машина для его испытания
Номер патента: 1809366
Опубликовано: 15.04.1993
Авторы: Борисенко, Истомин, Мацак, Ремарчук, Рыжков
МПК: G01N 3/56
Метки: абразивными, износостойкость, испытания, присутствии, рабочей, среды, трения, узел, частицами
...в ра- ние вращений.кулачка 18, йаходящегося воботу привода. вращения 20 кулачка 18 иливэаимодействии с канатом 17, прйвоДит кего выключение из работы, Так, если выпол- состоянию; при. которомнаружный образецняется 1-е условие по параметрам О и Н (см. трения 7 эависает на высоте Н относительнои. 2 таблицы), то сйгналы от измерителей 35 внутреннего образца трения 3 с образова 21 и ЗО, поступающие к компараторам 45 и .: нием между испытываемымй образцами46, передается на элемент И 51; а сформи- .трения зазора необходимо для его запоанеровавшийся сигнал с элемента И 51 переда-нияабразивными частицами номинальногоется на дифференцирующую цепочку 54 и размера д, Ввиду:непрерывного вращениядалее сигнал поступает на К-вход триггера 40 днища 5...
Способ возбуждения когерентных бетатронных колебаний пучка заряженных частиц
Номер патента: 329873
Опубликовано: 15.02.1974
Авторы: Герцев, Гуров, Кузьмин, Пат, Писаревский, Сенаторов, Уваров
МПК: H05H 7/02
Метки: бетатронных, возбуждения, заряженных, когерентных, колебаний, пучка, частиц
...на оборот) до ближайшего целого числа; /, - частота обращения частиц.Отфильтрованный сигнал после ф азово й коррекции в фазовращателе 4 усиливают усилителем 5 и в режиме положительной обратной связи подают с помощью возбудителя 6 на пучок. Возбудитель генерирует поперечные- отклонение частицы от равновеснойы;приведенный коэффициент уси я вбратной связи;л/О 1 - азимут частицы;число оборотов частицы на время возия;фазовый сдвиг в цепи обратной связи;- 2 лК 1 - дельта-функция. Однократное воздействие на частицу можно представить в виде дельта-функции, так как длина возмущающего поля мала по сравнению с длиной волны бетатронных колебаний. При таком воздействии изменяется лишь поперечный импульс частицы, а ее координаты остаются...
Предыдущий патент: Способ изготовления колбасных изделий
Следующий патент: Устройство для стерилизации жидких пищевых продуктов
Случайный патент: Устройство для определения положения рабочего органа экскаватора-драглайна относительно стрелы