Теемуск

Номер патента: 529212

Опубликовано: 25.09.1976

Авторы: Варес, Кирикалл, Клаар, Лутс, Редель, Рей, Сепп, Теемуск

МПК: C12K 3/00

Метки: заквасок, колбасных, копченостей

...изделий олоас ин способ ых отовления заквасок аюший составление весте олбас х пи редусм я ия жидк бакт заченостей, согласно кот закваску культивируют ательной среде, наприм енном после варки окор васок для кбактер гоприя льну ой п ьоне, получосолочные, Бак 18 мпоненты-соль, нитрат и сахар - вводятсь используют кул ьтурал ьную скачестве рассол рит и с тер 20 вируют пэи при этомальную закваС в течен л емие двух с чп далью пре-отара. ивности, так как В реолениемния их акния понижой сред и тательных сред для вырашив ериальных культур и их культивир ниеИзвестен также способ изготовлени пеф аут пит тг ь:1 суРгь пбедваэ- , ьнодовэпоь.ство ест па .а,.с,.;вие ав,олиза ,етэ:, т э;.эобуславливает ат; д.:све заквасск и 1;:" 1 ятс у тпэльзова;",о ....