Способ изготовления заквасок для колбасных изделий и копченостей

Номер патента: 529212

Авторы: Варес, Кирикалл, Клаар, Лутс, Редель, Рей, Сепп, Теемуск

ZIP архив

Текст

Союз Советских Социалистицеских Республик(61) Дополнительное 2) Заявлено 2;,инениети прис Государственный комитет Совета Министров СССР по делам изооретений и откРытий(45) Дата опуоликования оп.сания ,И. Клаар, М. К. Рей, Ю. К. Варе, :3. 3. К .;,:, Ю. Р. Редель, В, А, Сепп .; л, Р Э Г,:,) Авторы изобретен Эстонская сельскохозяйс твенная акад митистерства яи; о 1(-Заявители хнологическое бю р эм ышле нн эсти Эс энской СС . а и де с и:.;.; . э.;,4) СПОСОБ ИЗГОТОБЛБНИЯ ЗАКАСОК 1 КИЗЙГЛИЙ 11 КОР ОС" зобретение сится к техническои мибыть использовано в логии и может й промышленн робко мясн копч Исти при производс етчинных изделий олоас ин способ ых отовления заквасок аюший составление весте олбас х пи редусм я ия жидк бакт заченостей, согласно кот закваску культивируют ательной среде, наприм енном после варки окор васок для кбактер гоприя льну ой п ьоне, получосолочные, Бак 18 мпоненты-соль, нитрат и сахар - вводятсь используют кул ьтурал ьную скачестве рассол рит и с тер 20 вируют пэи при этомальную закваС в течен л емие двух с чп далью пре-отара. ивности, так как В реолениемния их акния понижой сред и тательных сред для вырашив ериальных культур и их культивир ниеИзвестен также способ изготовлени пеф аут пит тг ь:1 суРгь пбедваэ- , ьнодовэпоь.ство ест па .а,.с,.;вие ав,олиза ,етэ:, т э;.эобуславливает ат; д.:све заквасск и 1;:" 1 ятс у тпэльзова;",о . х:яс.иес, в ,т, хои введен. =ах -.гот В оно пэлучатэт за.ет .: э ", .шс н;яи вкуса готового пэдукта, Повычестна добавляе,э. з, - ,. ,"; ;ловыэ, г 1 о ,осооенчс нежелате -.:с и: ик -ч,зБелью робеете".ястойкости;. 08:ОЖЯННЬй СПОСОО ОС уОСГВ(ЯОТСИС ОГУО,Ц(. ОСРЯДОХ,1 и оиготовс внии закваски вь:оранныеИ;1 Л 5 О ОЧНОК.;1 Н 1 Х 6 ЯКТЯО., НаОМЯО,:1 Г 1 О ОГ с с дос 1" косс 15 ьР ф ОЬзсС( О чР У ( д Р тП Я 1 С Р О С О С С5 С ОС О С- фф с,В Я)ВЯ 0В О . НС 1 ВНОс Г 1 На СОО ГЫ(:1 СТВ Оннх Гитятсньп Гх се.ах,,О .у.В;1; Н Ст.,С(., О(КИ ис 5 оГ яд(,5и.та 5(1, (0; " 60 (/20, 29 и (1, вн 1 Ира.(ЯГОТ на конентр 1 Ованной моо ной срен

Смотреть

Заявка

2061066, 23.09.1974

ЭСТОНСКАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ, КОНСТРУКТОРСКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ БЮРО МИНИСТЕРСТВА МЯСНОЙ И МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ ЭСТОНСКОЙ ССР, ПАЙДЕСКИЙ МЯСОКОМБИНАТ

КЛААР ЯАН ЙОСИПОВИЧ, РЕЙ МЕЙЛИ КАРЛОВНА, ВАРЕС ЮЛО КАРЛОВИЧ, КИРИКАЛЛ ВИГРЕ-ВОЛЬДЕМАРОВНА, ЛУТС ВАЛВЕ ХЕНДРИКОВНА, РЕДЕЛЬ ЮРИЙ РУДОЛЬФОВИЧ, СЕПП ВИЙВИ АЛЬБЕРТОВНА, ТЕЕМУСК АННЕ-РЭЭТ ЭЛЬМАРОВНА

МПК / Метки

МПК: C12K 3/00

Метки: заквасок, колбасных, копченостей

Опубликовано: 25.09.1976

Код ссылки

<a href="https://patents.su/3-529212-sposob-izgotovleniya-zakvasok-dlya-kolbasnykh-izdelijj-i-kopchenostejj.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ изготовления заквасок для колбасных изделий и копченостей</a>

Похожие патенты