G01N 33/10 — веществ, содержащих крахмал, например теста

Номер патента: 728730

Опубликовано: 15.04.1980

Авторы: Аланен, Керкконен, Лайне, Реннес

МПК: G01N 33/10

Метки: клейковины, муки, пшеничной

...10-90 мин при 30-50 оС, затем в нее добавляют воду и полученную смесь перемешивают до образования агломератов.П р и м е р. Пшеничную муку непре- З) рывно дозируют в смеситель с водой, при этом соотношение муки .и воды составляет 1:1,2. Полученную смесь эакачивают в следующий смеситель, где она диспергируется до получения однородной дисперсии, Дисперсия эакачивается в центрифугу, в которой происходит ее разделение на белковую и крахмальную Фракции. Крахмальная фракция подается в промывную уста- оО новку, затем в сушилку. Белковуюфракци выдерживают, 70 мин при 40 ОС,затем в нее добавляют воду и полученную смесь перемешивают до образования агломератов. Агломераты затемподвергаются сушке.Изобретение позволяет проводитьразделение пшеничной...

Номер патента: 734563

Опубликовано: 15.05.1980

Авторы: Морозов, Наремский, Яковенко

МПК: G01N 33/10

Метки: зерна, качества

...9, Направляющий желоб может иметь Ч-образное поперечное сечение.25Для изменения световых потоков в цепях питания источников установлены переменные резисторы, связанные с блоком управления. На чертеже изображена электронно-оптичес. кая схема предлагаемого устройства.Устройство для определения качества зерна, преимущественно пшеницы и риса, содержит источник 1 проходящего света, выполненную из прозрачного материала цилиндрическую кассету 2 для зерен 3; расположенную в направляющей 4 Ч-образного поперечного сечения, имеющей сквозное окно 5, валик б, прижимаемый посредством пружины 7 к кассете 2 и задающий ей поступательно-вращатель О ное движение, дополнительный источник 8 отраженного света и оптическую систему, состоящую из...

Номер патента: 746285

Опубликовано: 05.07.1980

Авторы: Бабиченко, Самарина

МПК: G01N 33/10

Метки: дефектности, муки

...абсорбированныеполисахариды проявляют 0,0025-нымраствором йода в йодистом калии, определяют цвет зон амилозы и замеряютих высоту.Данные оценки хлебопекарных свойстпшеничной сортовой муки, полученныепредлагаемым способом и известным(по результатам пробной выпечки)показывают, что хлеб, отличающийсяЗаминающимся мякишем, низкими упругопластичными свойствами, объемным выходом и Формоустойчивостью, получаютиэ муки, при хроматографическом анализе кбторой отмечено появление взоне амилозы продуктов ее распада -фиолетовых фракций высотой 23 мм.Налйчиедейолимеризованйой амйлоэй"указывает на возможность сильногоразрушения крахмала при выпечке,которая подтверждается результатамипробной выпечки и хроматографического анализа хлеба. На...

Номер патента: 798588

Опубликовано: 23.01.1981

Авторы: Галкович, Кенина, Олифсон

МПК: G01N 33/10

Метки: зерне, злаковых, культур, фузариотоксиновв

...ч, послечего спиртовый раствор отфильтровывается,20н спирт отгоняется. Остающийся смолообразныостаток перерастворяется в хлороформе, который отгоняется. Остаток подвергается омыле.нию 2 н спиртовым раствором едкого калияв течение 3 ч, Выделенные неомыляемые веСоставитель М. ВыражейкинаТехред ,М, Рейвес Корректор А. Гриценко Редактор О. Малец Тираж 913 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж -35, Раушская наб д, 4/5Заказ 10013/53 Филиал ППП "Патентфф, г, Ужгород, ул, Проектная, 4 Гз,вуи;ества содержат в своем софве Мсотоксин СФ,Идентификация микотоксинов проводитояметодом тонкослойной хроматографии на пластинках Силуфол. Для определения микотоксина Т - 2 применяют систему...

Номер патента: 798589

Опубликовано: 23.01.1981

Авторы: Клименко, Лясковский, Пучкова, Черных

МПК: G01N 33/10

Метки: выпечке, готов-ности, полуфабрикатов, хлебопекарногопроизводства

...точки скорости изменения электрическогосопротивления, короме того схема содержит э 0блок 17 управления, который служит для управления работой всего устройства,Работа устройства заключается в следующем,На измерительный преобразователь 1 наподу или в форме помещают тесто, по коман Зде с блока 17 управления мост 2 переменноготока измеряет первое значение электрическогосопротивления, которое поступает в регистрирующий прибор 3 и через вентильную схему 4в буферный регистр 6, второе значение 30электричеекого сопротивления после второгозамера и регистрации поступает через вентильную схему 5 в буферный регистр 7, Затемкоммутатор 8 значение электрического сопротивления из буферного регистра 7 направляетиа вход А...

Номер патента: 800873

Опубликовано: 30.01.1981

Авторы: Гажалова, Гинзбург, Корастелева, Острецова, Пучкова, Ушничкова, Шейнин

МПК: G01N 33/10

Метки: tecta, газообразующейспособности, прибор

...2, через которые поступает вода для поддерживания постоянной температуры, на разъемной крышке 3 укреплена стойка 4 с блоком 5, через который переброшен шланг 6, одним концом соединенный с цилиндрическим сосудом, открытым снизу и погруженным в тесто до соприкосновения поверхности теста с кольцом 8, укрепленным на сосуде 7, Другим концом шланг 6 соединен с трубкой 9, помещенной под стеклянным градуированным мерником 10, опущенным80087 3 ПИ Заказ 10410/59аж 918 Подписное в резервуар 11, заполненный жидкиммаслом 12 . Масса цилиндрического сосуда 7 с кольцом 8 уравновешена грузом 13, укрепленным на шланге 6 . Длясоздания разрежения на шланге 6 имеется тройник 14 с краном 15, подсоединенный к насосу Шинца 16 . На блоке5 укреплена стрелка 17, а...

Номер патента: 807178

Опубликовано: 23.02.1981

Авторы: Ерман, Карпеченкова, Романов, Хаустов

МПК: G01N 33/10

Метки: образцаклейковины, отмывания

...3, а, торец 23 выступа, обращенный к днищу 19 ванны, расположеннад наконечником 20 пальца.На периферии днища ванны, у еестенки, образованы сквозные отверстыя 24 для протока промывочной воды 65 частицами крахмала. Над днищем расположено съемное сито 25. Со стороны сита на днище камеры установлена прокладка (вкладыш ) 26 иэ резины. Промывочная вода поступает н ванну через патрубок 27, расположенный над ванной. Для сбора отработанной промывочной воды служит поддон - сборник 28, через слинное отверстие 29 которого промывочная вода с частицами крахмала направляется в канализацию.Чтобы исключить возможность потери частиц клейковины при удалении из ванны оболочек ( режим отмывания с переливом воды через верхнюю кромку ванны...

Номер патента: 819717

Опубликовано: 07.04.1981

Авторы: Гродзинский, Костромина, Луцишина, Сулейманов, Тихонова, Шевченко

МПК: G01N 33/10

Метки: качествапшеничной, муки

...что мука сильных сортов пшениц способна свяывать больше, ОН-групп воды, чем мука слабых сортов.,Эту способность регистрируем с помощью протонного ядерного резонанса "высокого разрежения".Разработка заявляемого способа стала возможной в результате проведенных исследований и установлению прямой зависимости между высотой сигнала ЯМР-Н воды клейковины и группой качества клейковины: чем больше высота сигнала воды клейковины (ширина сигнала ЯМР постоянна), тем выше группа качества клейковины.П р и м е р. Для проведения анализов брали "ерна пшеницы, выросшей в Кустанайской, Киевской и Полтавской областях, имеющей разноекачество клейковины. Из муки семянвыделяют клейковину общепринятымметодом. 4 мг выделеннной клейкови-.ны...

Номер патента: 819718

Опубликовано: 07.04.1981

Авторы: Морозов, Наремский, Яковенко

МПК: G01N 33/10

Метки: зерна, поврежденности, прибор, стекловид-ности

...яркое зеленоватое свечение и максимальная величина электрического сигнала на выходе электронного умножителя 8.При контроле поврежденных зерен на экране преобразователя б имеют .место черные участки - очаги повреждения зерновки клопом-черепашкой, в этом случае на выходе умножителя 8 минимальный сигнал. Мучнистым зернам и мучнистым участкам частично стекловидных зерен соответствует промежуточное серое свечение экрана и электрического сигнала на выходе умножителя 8.Таким образом, значение электрического сиги ла на выходе умножителя 8 и соответственно усилителя 9 в течение полного периода совершения эерновкой оборота вокруг собственной оси определяется ее консистенциейи оценивается интегральной величиной.В течение всего периода...

Номер патента: 826230

Опубликовано: 30.04.1981

Автор: Козаков

МПК: G01N 33/10

Метки: 826230

...погрешности изготовления датчика, а резисторы 18-20 - для регулирования чувствительности отсчетного устройства.Схема питания содержит тумблер 21, силовой трансформатор 22, диоды 23 и 24, стабилизатор напряжения, выполненный на стабипитроне 25 и транзисторах26, 27.Преобразователь собран на транзисторах 28, 29 и трансформаторе 30, Преобразователь служит дпя преобразования постоянного стабилизированного напряжения 45 в импульсное, которым осуществляется питание первичной обмотки Ф датчика.Схема управления содержит электромагнитный тормоз 31, электродвигатель 32 эпектромеханического задвтчика времени 5 О с кулачком 33, микроперекпючатепи с контактами 34 и 35, кнопки 36 и 37 "Пуск" и "Стоп" соответственно, диод 38, репе 39 с контактами 40-42,...

Номер патента: 826231

Опубликовано: 30.04.1981

Авторы: Белоусова, Беркутова, Ерман, Каменский, Карпеченкова

МПК: G01N 33/10

Метки: клейковиныпшеницы, количества

...от времени отмывания.Из графика следует, что с увеличением времени отмывания ь интенсивность вымывания крахмала иэ тесто-клейковины не остается постоянной. Об этом можно судить по изменению тангецса угла оС наклона к оси времени ( ось абсцисс) кривой зависимости выхода теста-клейковины от времени отмывания. для периода от начала отмывания (й:0 ) до образования нз теста связного упругого белкового комплекса, т,е, до формирования клейковины (в момент времени р ), характерная постоянная и сравнительно большая по величине интенсивность вымывания крахмала (участок 1-2 на кривой). При дальнейшем отмывании наблюдается переходный период, который характеризуется непрерывным снижением интенсивности вымывания крахмала (участок 2-3). По...

Номер патента: 845093

Опубликовано: 07.07.1981

Авторы: Блажевский, Бондарь

МПК: G01N 33/10

Метки: зерне, клей-ковины, количества, пшеницы

...мерную колбу (250 мл)и смачивают ее стенки, заливая в нее дистиллированную воду, и взболтав, сливают,Затем встряхивают ее и взвешиванием устанавливают вес колбы (В). В мерную колбу заливают дистиллированной воды 140 г и засыпают в колбу анализируемое зерно (предварительно очищенное) до подъема уровня воды по нижнему мениску к метке 250 мл. В период засыпки колбу периодически закрывают резиновой пробкой и взбалтывают для удаления воздуха, 1 мин зерно в колбе отстаримечание. Числ Эффективность предлагаемо заключается в его простоте, благ рой обеспечивается более быст ление содержания клейковины -ивается, колбу закрывают и взбалтывают 20 с.Убедившись, что уровень воды не уменьшился, колбу и содержимое в ней взвешивают (А). После...

Номер патента: 855495

Опубликовано: 15.08.1981

Авторы: Бевз, Карнаух, Левченко, Пивен

МПК: G01N 33/10

Метки: качества, контроль, отбора, печи, пода, хлебопекарных

...механизмом.На Фиг.1 и 2 схематически иэобржено устройство,Устройство .для отбора хлебопекарных изделий состоит из поворотноголотка 1, имеющего с одной сторонысамооткрывающий люк 2 с противовесом 3 и установленный заподлицо сплоскостью лотка микровыключатель 4,а с другой стороны упор 5 и продольные окна б. Поворот лотка осуществляется электрическим исполнительныммеханизмом 7 с помощью рычага 8. Настанине закрепляются датчики 9 и 10 автоматического контроля показателей качества, приемник 11 измерителя массы. Поворотный лоток имеет также загрузочную площадку 12; установленМую под углом 110-130 о к плоскости глотка.Устройство работает следующим образом. Хлеб с пода печи попадает налоток 1 в его загрузочную часть 12 (положение 1...

Номер патента: 855496

Опубликовано: 15.08.1981

Авторы: Гинзбург, Петров, Пучкова, Скверчак, Черных

МПК: G01N 33/10

Метки: брожения, процесса, теста

...осуществляется на устройстве, состоящем из герметичной емкости 1, в которую помещается тесто. В верхней крышке 2 емкости 1 имеются штуце" ры 3 и 4. Перед емкостью 1 установле" ны последовательно соединенные побудитель 5, увлажннтель 6 и емкость 7. Последняя соединена с штуцером 3 емкости 1. За емкостью установлены автоматический газоанализатор 8, соединенный с штуцером 4, и самопишущий прибор 9.П р и м е р, Тесто, приготовленное из пшеничной муки традиционным опар855496 Формула изобретениядал СО ным способом, помещается в герметичную емкость 1 и бродит там при 3032 С. Через емкость 1 побудителем 5подается атмосферный воздух, которыйсначала проходит через емкость 6,где он увлажняется, и емкость 7, гдеочищается от...

Номер патента: 879465

Опубликовано: 07.11.1981

Авторы: Азаров, Курбанов, Пурцеладзе, Твалчрелидзе, Чернов

МПК: G01N 33/10

Метки: макаронных, процессе, сушки, усадки

...4, которая разделена по длине на ряд секций 5 посредством перегородок 6, Стенки основной камеры 1 выполнены перфорированными в шахмат ном порядке, такое расположение отверстий создает ламинарное истечение воздуха. Трубопровод для подачи сушильного воздуха соединен посредством патрубков 7 с соответствующей секцией до полнительной камеры 4 и конусом 8, предназначенным для Фиксации изделий и закрепленным к торцовой стенке 9 камеры 1 (патрубок для соединения трубопровода с конусом на чертежах не по в 25 казан) . Патрубки соединяются шлангами 10. Отработанный воздух отводится через трубопровод 3 с окном 11.Устройство работает следующим обра - зом. 30Заданной влажности и температуры воздух через приемный штуцер 12 нагнетается в трубопровод...

Номер патента: 890127

Опубликовано: 15.12.1981

Авторы: Заблудовский, Семенов, Семенова, Синицын

МПК: A21C 9/00, G01N 1/28, G01N 33/10 ...

Метки: макаронных, образцов, оценки, пшеницы, свойств

...3 рабочей камеры 2 выполнен канал 10, свя890127 и давят плунжером 1 на тесто А. Поддавлением плунжера 1 тесто А продавливается через отверстие в матрице4 и в виде макаронного изделия Б попадает в емкость 14, где подвергается действию вакуума. После выпрессовывания изделия отключают источниквакуума 13, снимают емкость 14, а готовое иэделие отрывают от матрицы 4и направляют на сушку,Способ-прототип АМЛ/1,балл Сорт пшеницы (гибрид) уменьшенная дозировка беэ вакуумирования,балл Уменьшенная дозировка + вакуумирование (предложенный),балл Гордеиформе 5900 3,7 3,7 3,9 Гордеиформе 6183 3,75 4,1 3,9 3,7.АтлантЛеукурум 6240 3,9 4,1 3,7 3,7 3,9 3,6 3,7 4,3 Таким образом, данный способ поэ- проводить контроль макаронных свойствволяет изготовить...

Номер патента: 922631

Опубликовано: 23.04.1982

Авторы: Карнаух, Пивен, Ройтер, Юрчак

МПК: G01N 33/10

Метки: процесса, расстойки, теста

...переворачивание тестовой заготовки на определенной и по" стоянной для каждого вида продукцииСоставитель В. СорокинаРедактор А. Козориз Техред С.Мигунова Корректор М. Пожо Заказ 2572/58 тираж 883 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 11335, Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5Филиал ППП "Патент", г. Ужгород, ул, Проектная,3 92263 и конструкции шкафа высоте. Далее измеряется высота тестовой заготовки Н после расплывания. Показатель формоудерживающей способности тестовой заготовки вычисляется по формулеН.фе ев)где Н - вйсота тестовой заготовкив конце процесса расстойки, мм;1 ОН- высота тестовой заготовкипосле переворачивания, мм.Затем определяют степень готовности тестовой заготовки путем сравнивания...

Номер патента: 928226

Опубликовано: 15.05.1982

Авторы: Костюковский, Меламед

МПК: G01N 33/10

Метки: афлотоксинов, наличия, продуктах, растительного, сырья

...выдерживают 1-3 мин при комнатной температуре и снова хроматограФируют в той ие системе. Совпадение Ву Флуоресцирующих пятен как самих афлотоксинов в стандартных и опытных пробах, так и В соответствующих дибромидов подтверждает наличие афлот" оксинов в анализируемом продукте.и м е р 2. Экс продукта подвер й очистке, напри 3-ным водным рас ония и гексаном,ракт афлотоксиают предвариер обработвором сульфаводный слой нов и тельн кой 2 та ам ОП р и м е р 1. Экстракт афлотоксинов из продукта подвергают очисткеколоночной хроматографией и концентрируют до 0,05-0,1 мл. На пластинкусилуфол наносят по 10 мкл два пятнаочищенного концентрата и два пятнасмеси стандартов Ви Си хроматографируют в системе хлороформ-бензолацетон 9:1:1, подсушивают и...

Номер патента: 934370

Опубликовано: 07.06.1982

Авторы: Ерман, Карпеченкова, Романов, Хаустов

МПК: G01N 33/10

Метки: клейковины, образца, отмывания

...копиром. Диаметр ванны уменьшается в направлении к ее днищу 19.Палец 3 для деформации образца выполнен из смолы капрон, которая обладает низкой адгезией к тесту. Наконечник 20 пальца выполнен выпуклой формы по сферической поверхности и снабжен сферической лункой 21. На периферии днища ванны у ее стенки образованы сквозные вырезы 22 для протока промывочной воды с частицами крахмала. Каждый из сквозных вырезов сообщается, по крайней мере, с одной из канавок 23, которые выполнены на поверхности 24 днища 19, обращенной к пальцу 3 для деформации образца, При радиальном расположении канавок 23, каждая против сквозного выреза 22 днища, они имеют ширину м 0,05-0,35 диаметра пальца 3 для деформации образца. Днище выполнено из металла,...

Номер патента: 935788

Опубликовано: 15.06.1982

Автор: Чаусовский

МПК: G01N 33/10

Метки: зараженности, зерна, скрытой

...1 фоновый 1 ток, обусловленный исходным влагосодержанием анализируемого зерна. Наличие же в анализируемом зерне скрытой зараженности обуславливает значительный характеристический.скачок величины регистрируемого с электродов электрического сигнала,935788 формула изобретения Составитель М. ВыражейкинаРедактор М. ПетроваТехред И. Гайду Корректор Н. Стец Заказ 4198/44 Тираж 887 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, .Ж, Раушская наб., д. 4/5филиал ППП Патент, г. Ужгород, ул, Проектная, 4 что и позволяет экспрессно и непос- редственно в,ходе механического разрушения анализируемого зерна получить данные, констатирующие факт скрытой зараженности зерна вредителем хлебных запасов....

Номер патента: 938153

Опубликовано: 23.06.1982

Авторы: Комаров, Кузин, Никифорова

МПК: G01N 33/10

Метки: зерна, качеств, свойствам, теста, технологических, физическим

...теста представлено в табл. 2. При болвшем центростремительном ускорении чем 20000 м/с, и меньшем чем 300 м/с 1, необходимо подобрать опы 1 ным путем диаметр отверстий кассеты и время обработки теста. Предлагаемый споссб можно успешно использовать для экспрессного определения качества зерна в лабораториях селекционных опытных ИИИ учреждений и хлебазаводов. Способ эффективен простотой исполнения, не требует слОжной и дорогой импортной аппаратуры. При испытании теста отсутствуют погрешности в виде трения деталей (втулки, подшипники) и другие, свойственные механическим приборам, На хлебоприемных пунктах и элеваторах этот способ может заменить трудоемкое и несовершенное определение качества зерна во время приемки его от колхозов и...

Номер патента: 938754

Опубликовано: 23.06.1982

Автор: Эмануель

МПК: G01N 33/10

Метки: муки, показателя, светлости

...выход которогоподключен к переключателю 9, управляющий вход последнего подключен к фо-тоэлектрическому контрольному при- способлению,7, которое размещенопод углом 180 в к измерительному лучу,и в зависимости от положения прерывателя подает или прекращает подачу управляющего импульса на переключатель 9.Во время фазы Т 1 измерительныйсветовой поток прерывается цилиндрической стенкой прерывателя, а на фо- фтоэлемент попадает только эталонныйсветовой поток, который усиливаетсяи подается на переключатель,После поворота прерывателя на180 ф, когда стенка во время фазы Т 5 впоследнего пропускает измерительныйсветовой поток, последний попадаетна фотоэлемент, усиливается назначение, соответствующее измерительному световому потоку, и сохраняет 55это...

Номер патента: 951114

Опубликовано: 15.08.1982

Автор: Чаусовский

МПК: G01N 33/10

Метки: зерновых, качества, компонентов, экструдирования

...выходы которых подключены к электроизмерительному регистрирующему прибору 7 через делитель 8 электрических сигналов.Устройство для контроля качества экструдирования зерновых компонентов работает следующим образом.При заполнении стакана 1 пробой размолотого экструдата, а стакан 2 разновеликий по объему пробой размолотого сырья (зерна), поступаемого на экструзию, происходит соот 951114ветствующее смещение чувствительныхэлементов 3 и 4 механотронов 5 и б,Так как выходной электрический сигнал механотрона пропорционален весовому усилию, прокладываемому кего чувствительному элементу, то 5выходной электрический сигнал каждого из механотронов 5 и б функционально отражает величину объемной массыпроб в стаканах 1 и 2. Подача выходных...

Номер патента: 951136

Опубликовано: 15.08.1982

Авторы: Гойхенберг, Корехов

МПК: G01N 33/10

Метки: зерна, качества, оценке, разрезания

...- профильдна этого углублейия.Целесообразно принять г = 10 мм,г= Ь = 4,5 ммр г= 9 мму 1 = 10 мм,Кольцо 4 неподвижное, стальное.Оно входит в кольцевой паз диска 2,имеет вырез 8 для наклонного желоба7 и два отверстия для крепления пружинного ограничителя б. Фиксатор 5кольца представляет собой вилку, ноторая с помощью шпильки 9 соединенас кольцом 4, Пружинный ограничительб представляет собой проволочное 60полукольцо с отогнутыми концами длякрепления в отверстиях кольца 4.Он препятству ет выпаданию из углублений 3 запавших в них зерен, напути перс меш .ьня последних из загрузочной емкости 1 в наклонный желоб7, По наклонному желобу 7 зерно подается в бункер 10, Питатель смонтирован на стойках 11, в цапфах которых закреплены полуоси вилки и...

Номер патента: 966591

Опубликовано: 15.10.1982

Авторы: Клименко, Нифонтов, Черных

МПК: G01N 33/10

Метки: теплофизических, характеристик

...напряжения, служащим дляуменьшения амплитудного напряжения поступающего от конденсаторав 3 раз и получения О = ОО, компаратором, который сравнивает напряжение с делителя Од с напряжением, поступающим непосредственно с усилителя О,ф 25 при охлаждении термопреобразователя.На фиг, 1 изображена схема предлагаемого устройства; на фиг. 2 - кривая охлаждения термопреобразователя . и изменение напряже. ния на выходе усилителя постоянного тока.30Устройство состоит из двух термопреобразователей 1 и 2, которые через блок 3 управ. пения соединены с мостом 5 постоянного тока, источник 4 постоянного тока, связанного через блок 3 управления с термопреобразователем 1, усилителя 6 постоянного тока, подключенного З 5 одним выходом к компаратору 10...

Номер патента: 983539

Опубликовано: 23.12.1982

Авторы: Пивен, Ройтер, Устинов, Юрчак

МПК: G01N 33/10

Метки: брожения, процесса, пшеничного, теста, хлебного

...агНДф афВ момент, соответствующий завершенности протекающих в тесте Физико- ,химических процессов и его готовности, скорость изменения окислителъновосстановительного потенциала приближается к нулю или равна 0,01-0,02 еди 1 ниц гно в минуту;На Фиг. 1 изображены кривые зависимости окислителъио-восстанрвительного потенциала теста от времени бро,жения 1 на фиг. 2 кривые зависимости скорости изменения окислителъновосстановительного потенциала теста от времени брожения (на обеих фигурах кривые 1-5 соответствуют повторности опыта).П р и м е р Тесто влажностью 43,2 замешивалось впроизводственных условиях на большой жидкой опаре 20 по технологическому режиму приготовления хлеба Кишиневского. Брожение теста осуществлялось в деже, которая...

Номер патента: 987519

Опубликовано: 07.01.1983

Автор: Чаусовский

МПК: G01N 33/10

Метки: автоматический, зараженности, зерна, регистратор, скрытой

...0,5 мм) устанавливается фиксированием расстояния между осями 3 и ч вальцов 1 и 2.Автоматический регистратор скрытой зараженности зерна работает следующим образом.При непрерывном поступлении из О технологического потока зерна в межвальцовый зазор, образованный параллельными, вращающимися навстречу друг другу вальцами 1 и 2, происходит механическое разрушение зерна. При этом, 1 з в случае скрытой зараженности (т. е, при наличии живого биообъекта) в результате сопрИкосновения выполненных из разнородных металлов, имеющих различные электродные потенциалы, вальцов 1 и 2 со слабоэлектролитной средой, образованной разрушенными органами и тканями насекомого - вредителя, возникает электродвижущая сила гальванической пары. 25Так как вальцы 1...

Номер патента: 1007002

Опубликовано: 23.03.1983

Авторы: Бутковский, Карпин, Птушкина, Соколов, Федоренко

МПК: G01N 33/10

Метки: влажности, зерна

...является исключение порчи зерна в процессе анализа его влажностиПоставленная цель достигается тем, что согласно способу определения влажности зерна, предусматривающему измерение температуры в ходе экзотермического взаимодействия реагента с зерном и последующий расчет влажности в качестве реагента используют воду, а расчет влажности производят по фор-, мулегде 1 с - 1 с - постоянные коэффициенты для где О Ьданного типа зерна;а - интенсивность экспоненциальногоразвития температуры;Т - максимальный, прирост темпера.МЖстуры;НИ - приросг влаги. 2Использование воды в качестве реагентапозволяет использовать для определения влажности эффект выделения теплоты:гидратации,связанный с разрыхлением эндосперма зернапри взаимодействии зерна с...

Номер патента: 1026052

Опубликовано: 30.06.1983

Автор: Блохин

МПК: G01N 33/10

Метки: клейковины, отмывания

...внешнем диаметре 110 мм,диаметре отверстия в крышке камеры 5 мм,диаметре сливных отверстий 1 мм, нрнчемони расположены на расстоянии 10 мм одинот другого в один или два ряда,Наиболее предпочтительная длина стержней2 О6, выполненных из латуни,105 мм, а диаметр10 мм. По всей длине каждого из стержней 6натянута резиновая трубка диаметром 5,5 мм,Содержание клеиковины, % Содержаниесырого белка, Р ГОСТ 13586,1 МОК(У) 2)% (а) 6304 6305 6306 6307 31,5 30,0.33,2 33,0 32,0 30,0 31,5 34,2 13,15 12,80 12,17 12,82 8,28,428,При необходимости на фрнкционном и25 опорном валиках может быть установлено несколько сосудов, В этом случае указанные ва лики удлиняют и с другой стороны фрнкцион- ного валика устанавливают второй опорный валик.30 Устройство...

Номер патента: 1027613

Опубликовано: 07.07.1983

Авторы: Блохина, Канашкин, Пучкова, Черных

МПК: G01N 33/10

Метки: брожения, процесса, теста

...раэрыхленности, который соединен свторичным прибором 13, выходкоторого через аналого-циФровой преобразователь 14 соединен с вычислительным блоком 5, измерительный преобразователь 15 для измерения вязкости,соединенный с вторичным прибором 16,выход которого через аналого-цифровойпреобразователь 17 соединен свычислительным блоком 5; измерительный преобразователь 18 для измерениятемпературы, выход которого черезвторичный прибор 19 соединен с вычислительным блоком 5.Способ осуществляют следующимобразом,Тесто, приготовленное из пшеничноймуки сорта среднего хлебопекарногодостоинства, опарным способом помещают в герметичную емкость, гдепроисходит процесс брожения при30-32 С. В тесто помещают комплексние"измерительные преобразователи1, 6,...