Способ определения влажности зерна

СОЮЗ СОВЕТСНИХСОЦИАЛИСТИЧЕСКИХРЕСПУЬЛИН А 9) 350 6 01 1 ч 33 ГОСУДАРСТВЕННЫЙПО ДЕЛАМ ИЭОБРЕТЕ ОМИТЕТ СССР ИЙ И ОТНРЫТИЙ ПИСАНИЕ ИЗОБРЕТ К АВТОРСКОМУ ТЕЛЬСТВУ ермич кого послеа ю ключ ения чествеом т ис а,вк асчет в лажносТмаксгй+ ициенты дл ного кспонен уры.прирос тем прирост Ф(72) Е. А, Птушкина, В. С, Федоренко,Е, А, Соколов, В. А. Бутковский и Е.Б, Кар(71) Московский ордена Трудового КрасногоЗнамени технологический институ пищевойпро мьппленности(54) (57) СПОСОБ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ВЛАЖНОСТИ ЗЕРНА, предусматривающий иэмерение температуры в ходе экзвзаимодействия реагента с здующий расчет влажности, ощийся тем,что,сцелпорчи зерна в процессе анализреагента используют воду, ати производят по формулефО= о+ 11 Ъэч зф+эЬф++ к,ЬФа+ каТииасЬВгде 1 се - 1 с - постоянные коэфданного типа зеа - интенсивность эг 007002 1Изобретение относится к определениюкачественных показателей зерна и можетбыть использовано для стабилизации оптимальных режимов его хранения и переработки,Известны способы определения влажностизерна, основанные на обработке зерна химическими реагентами, позволяющими связатьводу и затем измерить ее количество. Газометрическич способ определения влажностизерна связан с анализом пробы веществом,реагирующим с водой с образованиемгаза Г 13,Недостатком указанного способа являетсяпорча зерна в процессе анализа, вызываемаянеобходимостью размола зерновой пробыи обработки ее токсичными химическимиреагентами. На результаты анализа влияетстепень измельчения пробы. Недостатком является также то, что в реакцию может вступитьне вся вода, содержащаяся в пробе, илиможет вступить водород из свободных гидроксильных груни зерна. Поэтому количествоводы, содержащееся в зерне, не всегда соответствует уравнению реакции. Наиболее близким к изобретению по технической сущности и достигаемому результату является способ определения влажности зерна, предусматривающий измерение. темперагтуры в ходе зкзотермического взаимодействия реагента с зерном и последующий расчет, В качестве реагента используют серную кислоту или карбид кальция, взаимодействующие с влагой зерна с выделением тепла 21.Недостатком известного способа является порча зерна в процессе анализа его влажности вследствие необходимости его размола и обработки токсичными химическими реагента- Ъги Целью изобретения является исключение порчи зерна в процессе анализа его влажностиПоставленная цель достигается тем, что согласно способу определения влажности зерна, предусматривающему измерение температуры в ходе экзотермического взаимодействия реагента с зерном и последующий расчет влажности в качестве реагента используют воду, а расчет влажности производят по фор-, мулегде 1 с - 1 с - постоянные коэффициенты для где О Ьданного типа зерна;а - интенсивность экспоненциальногоразвития температуры;Т - максимальный, прирост темпера.МЖстуры;НИ - приросг влаги. 2Использование воды в качестве реагентапозволяет использовать для определения влажности эффект выделения теплоты:гидратации,связанный с разрыхлением эндосперма зернапри взаимодействии зерна с водой.Развитие температуры во времени носитэкспоненциальный характер ивыражаетсяформулой-о 1.+Тз (т) = Тмцкг(1 В )г (1) 1 ф где Тз(т) - изменение температуры зернаво времени;а - интенсивность экспоненциальногоразвития температуры;Т, - максимальный прирост температурыВзаимосвязь между влажностью зерна(В,) и параметрами экспоненциальногоразвития температуры (а и ТмгК) выражается формулой3где 1 с -1 с - постоянные коэффициенты дляданного типа зерна;а - интенсивность экспоненциально. Иго развития температуры;Т - максимальный прирост темперамс 1 ксгуры;ЬФ/ - прирост влаги.Способ осуществляется следующимобразом.Пробу зерна 1-го типа массой 2 кгувлажняют водой комнатной температуры вколичестве 60;т, равномерно распределивводу по всей массе пробы, Прирост влаги 33 рассчитывают по формуле1ДФ: .ЮО/о = " 007 о =5%, 3)где М - масса зерна;М - масса воды.ВС помощью термометра сопротивленияизмеряют температуру зерна Т 1 (спустя12 мин после начала. анализа) и Т 2 (спустя27 мин после начала анализа). Т 1 = 1,02 С;4 б Т 2= 1,73 С, Параметры а и Т 1 экспоненциального развития температуры определяютпо формулам 36 Т 1 2 Т 211 Т = .;Р1 1И,О 2 27-1,Л "2) -0 О 274.1 1,0227 - 1,73 12 2 1,022 2 3 ИС2 420(О 74-б 0,027+Использование предлагаемого способа определения влажности зерна по сравнениюСоставитель 1. БбчагеваТехред М,Коштура Редактор О. Половка Корректор М, Шароши Тираж 871 ПодписноеВНИИПИ Государственного комитета СССРпо делам изобретений и открытий113035, Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5 Заказ 2129/67 Филиал ППП "Патент", г, Ужгород, ул. Проектная, 4 3 1007002 4Искомое значение влажности зерна опреде- с известным, предусматривающим размол,ляют по формуле 12) с учетом коэффицнент сушку и двухкратное взвешивание пробытов 1 с - К для 1-го типа зерна зерна и используемым в настоящее время наювсех мукомольных и хлебоприемных пред%о=, 13,15 + 17,64 -аф Тщд"62,15.а Ь В = приятиях страны для лабораторного анализа13,15+ 17,64 ф 0,0274 3,71-62,15 0,02743 = влажности зерна, позволяет исключить порчу= 983%, ф,:. зерна в процессе анализа и тем самымТаким образом, искомая влажность зерна обеспечить возможность возврата анализируесоставляет 9,83%, мой пробы в дальнейшую переработку, а1 и следовательно, возможность непрерывногооперативного анализа влажности зерна впотоке,