Устройство для отмывания образцаклейковины

ОП ИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К АВТОИ:КОМУ Св ВЯЛЬСТВУСоюз Советских Социалистических Республик(22) Заявлено 164379 (21) 2739996/23-13с присоединением заявки йо(Я)М. Кл.з 5 01 М 33/10 ГосуяарственныИ комнтет СССР по делам. нзобретеннИ н открытиИ( 5 4 ) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ОТМЫВАНИЯ ОБРАЗЦА клейкОВины Изобретение относится к устройствам для отмывания клейковины при определении ее содержания в зерне пшеницы и пшеничной муке и предназначено для использования на селекционных станциях, в лабораториях научно-исследовательских институтов, лабораториях по сортоиспытанию, хлебоприемных пунктах и т, п а также в произ водственных технологических лабораториях при контроле качества сырья. Ширина радиального выступа пальца для деформации образца равна 0,2- 0,6, а длина 0,1-0,3 соответственно,. диаметра пальца, а торец радиального выступа, обращенный к днищу По основному авт. св. 9 678406 известно устройство для отмывания образца клейковины, содержащее 15 поворотную водяную ванну, расположенный над ванной шток с пальцем для деформации образца и приВоды ванны и штока, при этом шток с пальцем расположен эксцентрично от носительно оси. Участок штока, примыкающий к пальцу, выполнен гибким и снабжен со стороиы противоположной оси ванны радиальным выступом, напротив радиального выступа штока 25 размещен копир, установленный с возможностью взаимодействия с выступом в процессе деформации образца клейковины, и приводы ванны и штока )11 30 Однако на этом устройстве приувеличении массы исходного продукта(зерна или муки)отмывание клейковиныв начальный период может быть затруднено из-за недостаточно стабильного захвата теста пальцем для деформации образца,Цель изобретения - повышение эффективности отмывания клейковины вначале процесса.Поставленная цель достигаетсятем, что палец для деформации образца снабжен радиальным выступом, расположенным под углом от 75 до 105 корациаль ной полуплоскости ванны, еепериферийной части, в направлениипротив вращения ванны,В результате, в начальный периодотмывания на тесто также воздействует радиальный выступ пальца длядеформации образца, что способствуетлучшему захвату теста гальцем приувеличении массы исходного продуктаванны, расположен над наконечникомпальца.На Фиг. 1 схематически изображеноустройство для отмывания клейковины;на фиг. 2 - вид на радиальный выступ пальца для деформации образца.Устройство содержит поворотнуюпроточную водяную ванну 1, шток 2 спальцем 3 для деформации образца,располЬженный над ванной, и приводыванны и штока. Привод включает клнноременную передачу 4, зубчатую перелачу 5 и дополнительно для приводаштока - кулачковый механизм с цилиндрическим кулачком б, привод ванныкривошипно-шатунный механизм 7 и зубчатый храповой механизм 8 прерывистого днижения.Привод штока и ванны осуществ -ляется от электродвигателя 9, Всеосновные узлы и детали устройствасмонтированы на станине 10, Шток с 20пальцем 3 для деформации образца рас-.положен с эксцентриситетом А относительно оси водяной ванны и смонтирован н направляющих 11 с возможностьювозвратно-поступательного перемещения 25в вертикальном напранлении. Участок12 штока 2, примыкающий к пальцу 3,подпружинен к штоку с помощью пружины 13 и снабжен пружиной 14 растяжения с поджатыми вплотную друг к другу витками и, таким образом, обладаетгибкостью в поперечном к оси штока2 направлении,В верхней части штока расположеншарик 15, взаимодействующий с кулачком 6 механизма привода, Возвратнаяпружина 16 штока обеспечивает постоянный контакт между шариком и кулачком,Над пальцем 3 на гибком участке 12штока 2, со стороны, противоположнойоси ванны, жестко закреплен радиальный выступ 17, который взаимодействует с боковой стенкой 18 водянойванны 1 в процессе деформации образца клейковины. При этом боковая стенка ванны служит для выступа копиром. 45Диаметр нанны уменьшается н направлении к ее днищу 19, Палец 3 для деФормации образца выполнен иэ смолыкапрон, которая обладает низкойадгеэией к тесту. Наконечник 20 пальца выполнен выпуклой формы по сферической поверхности и снабжен сферической лункой 21. Палец 3 снабженрадиальным выступом 22, который ориентирован под углом 75-105 относительнопериферии Ь- Ь радиальной полуплоскости водяной ванны 1, в направлениипротив вращения ванны. Ширина радиального выступа 22 составляет от 0,2 до0,6)длина от 0,1 до 0,3 диаметрапальца 3, а, торец 23 выступа, обращенный к днищу 19 ванны, расположеннад наконечником 20 пальца.На периферии днища ванны, у еестенки, образованы сквозные отверстыя 24 для протока промывочной воды 65 частицами крахмала. Над днищем расположено съемное сито 25. Со стороны сита на днище камеры установлена прокладка (вкладыш ) 26 иэ резины. Промывочная вода поступает н ванну через патрубок 27, расположенный над ванной. Для сбора отработанной промывочной воды служит поддон - сборник 28, через слинное отверстие 29 которого промывочная вода с частицами крахмала направляется в канализацию.Чтобы исключить возможность потери частиц клейковины при удалении из ванны оболочек ( режим отмывания с переливом воды через верхнюю кромку ванны устройство снабжено ситом-ловушкой 30 для улавливания оторвавшихся частиц клейковины.Устройство снабжено несколькими ваннами 1, размещенными по дуге окружности (на чертеже не показаны), Привод штока 2 каждой наннь осущестн - ляется от одного кулачка б.Устройство работает следующим образом.Предварительно очищенную от сорных примесей нанеску зерна пшеницы размалынают на лабораторной мельнице, просеивают на ситах размолотое зерно, выделяют из него навеску шрота, добавляют соответствующее количество воды, замешивают тесто и форми - руют его н шарик. После отлежки помещают в проточную водяную ганну 1 устройства и приступают к отмыванию клейковины.В начальный период отмывания подачу воды через пдтрубок 27 ограничивают, чтобы не отрынались кусочки клейковины. Под воздействием кулачка б и усилия, создаваемого возвратной пружиной 16, шток 2 совершает н направляющих 11 возвратно-поступательное перемещение и вертикальном направлении. Благодаря эксцентричному расположению штока относительно оси ванны, наконечник 20 пальца 3 вступает н контакт с тестом у стенки наины(н ее нижней части)В начальный период отмывания тесто также деформируется торцом 23 радиального выступа 22 пальца 3. Одновременно, в результате взаимодействия радиального выступа 17 штока с боковой стенкой 18 ванны(в ее,верхней части), палец 3 получает дополнительное перемещение в направлении по радиусу днища ванны от периферии к центру. При,этом участок 12 штока 2, выполненный в виде пружины 14, изгибается. Наибольшая нагрузка, пьд которой тесто может деформироваться пальцем 3, определяется усилием пружины 13. В результате, за один рабочий ход . штока 2 часть образца теста подвергается обработке и условиях сложной деформации, обеспечивающей эффективное отделение частиц крахмала и оболочек . В верхнем положении штока палец 3 не имеет контакта с тестом и в этот период ванна, посредством зубчатого храпового механизма 8 прерывистого движения, поворачиваетсяф о на угол, не кратный 360 (43 или другой подходящий угол).При каждом следующем рабочем ходе штока палец 3 взаимодействует частично с участком образца, ранее подвергшимся деформации, и с участком, при,мыкающим к ранее деформированному, что обеспечивает равномерную обработку всей массы образца.В процессе отмывания промывочная вода с частицами крахмала удаляется из ванны через съемное сито 25 и сливные отверстия 24. Выпуклая 15 форма поверхности наконечника 20 пальца 3 для деформации образца исключает возможность забивания сливных отверстий тестом. Радиальный выступ 22 пальца 3 и сферическая 2 О лунка 21 на наконечнике пальца способствуют лучшему захвату теста пальцем в начальный период отмывания и эффективной деформации теста и клейковины.25После того, как большая часть крахмала отмыта, а клейковина сформировалась в единый комок, подачу воды в ванну через патрубок 27 увеличивают и осуществляют перелив промывочной воды через верхнюю кромку ванны для удаления из нее оболочек. Когда вода в ванне станет более прозрачной через 1-2 мин) ее подачу уменьШают и процесс обработки ведут до окончательного отмывания образца 35 клейковины. Если на сите-ловушке 30 обнаружены оторвавшиеся от образца частицы клейковины, то их присоединяют к образцу.Окончание отмывания и выход клейковины устанавливак" по известной методикЬ. Рабочий процесс устройства при отмывании образца клейковины из муки аналогичен,Использование изобретения позволит повысить эффективность отмывания клейковины в начальный период и при этом расширить диапазон навесок исходного продукта зерна или муки)Формула изобретения1. Устройство для отмывания образца клейковины по авт. св. 9 678406,о т л и ч а ю щ е е с я тем, что,с целью повышения эффективности отмывания клейковины в начале процес -са, палец для деформации образцаснабжен радиальным выступом, расположенным под углом 75 в 1 к радиаль -оной полуплоскости периферийной части ванны в направлении против вра-щения ванны,2. Устройство по и. 1, о т л и -ч а ю щ е е с я тем, что ширина радиального выступа пальца для деформации образца равна 0,2-0,6, а длина 0,1-0,3 соответственно диаметрапальца, а торец радиального выступа,обращенный к днищу ванны, расположен над наконечником пальца,Источники информации,принятые во внимание при экспертизе 1. Авторское свидетельство СССР Р 678406, кл. С, 01 й 33/10, 1977.