Карпеченкова

Номер патента: 1739285

Опубликовано: 07.06.1992

Авторы: Белоусова, Ерман, Золотарева, Карпеченкова

МПК: G01N 33/10

Метки: зерна, качеств, технологических

...вф, где К=100, И=100:2,5 ==184 г. Величину коэффициента К принимают для продукта помола - цельноизмельченное зерно по результатам испытаний навесок теста массой тпрр дляпринятых в качестве базовых проб зерна с клейковиной хорошего качества"1-я хорошая") и при этом размер массы груза М; определяют из условия достижения ориентационного упрочнениятеста. Например, при шБ=0,.5 г устанавливают И=63 г. Отсюда К=100,Перед испытанием нэ пуансон (шток)устройства ИДКустанавливают дополнительный груз массой 184-120==64 г (где 120 - масса пуансона).Деформирование навески теста на устройстве осуществляют в течение 90 спутем повторных нажатий на кнопку"Пуск", не снимая .теста с опорногостолика устройства (при каждом нажатии на кнопку начинается...

Номер патента: 1546043

Опубликовано: 28.02.1990

Авторы: Ерман, Золотарева, Карпеченкова

МПК: A21D 8/02

Метки: замеса, лабораторных, проб, теста

...механизмом привода месильногооргана, Штифты месильного органа расположены от стенки дези на расстоянии 3-4 мм. Пластифицируют комок на тестомесилке в течение 15 с.П р и м е р 2. Способ выполняется, как в примере 1, только берут воду и пшеничную муку в соотношении 0,52 мл воды на 1,0 г муки, а для замеса используют 2,5 г муки, стержень с диаметром 2,0 мм.15В результате последовательного смешивания частиц микропробы муки с водной. компонентой обеспечивается лучшее формирование первого гидрационного слоя на поверхности частиц, что в свою очередь приводит к резкому увеличений поглощения воды во всем объеме микропробы. Смешивание в условиях, приводящих к образованию комкообраэных агрегатов рыхлой структу ры, и возможность...

Номер патента: 1272240

Опубликовано: 23.11.1986

Авторы: Ерман, Каменский, Карпеченкова, Чусов

МПК: G01N 33/10

Метки: клейковины, образца, прибор, сжатию, сопротивляемости

...Путем иэ условия равенства удельной нагрузки на микро- образец заданной массы и стандартный образец при одинаковой относительной деФормации Е) образцов в диапазоне стандартной шкалы ИДК.5 1272240Граничные значения относительной деформации в диапазоне стардартной шкалы оценок качества клейковины принимаются идентичными для микрообразцов и стандартного образца:5на отметке шкалы ИДК - "120" гзпри ш = 4 г, и г гс ш или --шс 10 мм,(250 н) , мм,(2) где г - радиус кругового выреза; ш - масса шарика испытуемого микрообразца клейковины, г. 1 О Для микрообразца клейковины массой 0,5 г4 Н - 0,89" Нт с == 0 47аНо Н ьчто является обычным. приемом моделироДля микрообраэца клейковины массой 0,2 г вания.Дпя испытания микрообразца клейковины массой...

Номер патента: 934370

Опубликовано: 07.06.1982

Авторы: Ерман, Карпеченкова, Романов, Хаустов

МПК: G01N 33/10

Метки: клейковины, образца, отмывания

...копиром. Диаметр ванны уменьшается в направлении к ее днищу 19.Палец 3 для деформации образца выполнен из смолы капрон, которая обладает низкой адгезией к тесту. Наконечник 20 пальца выполнен выпуклой формы по сферической поверхности и снабжен сферической лункой 21. На периферии днища ванны у ее стенки образованы сквозные вырезы 22 для протока промывочной воды с частицами крахмала. Каждый из сквозных вырезов сообщается, по крайней мере, с одной из канавок 23, которые выполнены на поверхности 24 днища 19, обращенной к пальцу 3 для деформации образца, При радиальном расположении канавок 23, каждая против сквозного выреза 22 днища, они имеют ширину м 0,05-0,35 диаметра пальца 3 для деформации образца. Днище выполнено из металла,...

Номер патента: 826231

Опубликовано: 30.04.1981

Авторы: Белоусова, Беркутова, Ерман, Каменский, Карпеченкова

МПК: G01N 33/10

Метки: клейковиныпшеницы, количества

...от времени отмывания.Из графика следует, что с увеличением времени отмывания ь интенсивность вымывания крахмала иэ тесто-клейковины не остается постоянной. Об этом можно судить по изменению тангецса угла оС наклона к оси времени ( ось абсцисс) кривой зависимости выхода теста-клейковины от времени отмывания. для периода от начала отмывания (й:0 ) до образования нз теста связного упругого белкового комплекса, т,е, до формирования клейковины (в момент времени р ), характерная постоянная и сравнительно большая по величине интенсивность вымывания крахмала (участок 1-2 на кривой). При дальнейшем отмывании наблюдается переходный период, который характеризуется непрерывным снижением интенсивности вымывания крахмала (участок 2-3). По...

Номер патента: 807178

Опубликовано: 23.02.1981

Авторы: Ерман, Карпеченкова, Романов, Хаустов

МПК: G01N 33/10

Метки: образцаклейковины, отмывания

...3, а, торец 23 выступа, обращенный к днищу 19 ванны, расположеннад наконечником 20 пальца.На периферии днища ванны, у еестенки, образованы сквозные отверстыя 24 для протока промывочной воды 65 частицами крахмала. Над днищем расположено съемное сито 25. Со стороны сита на днище камеры установлена прокладка (вкладыш ) 26 иэ резины. Промывочная вода поступает н ванну через патрубок 27, расположенный над ванной. Для сбора отработанной промывочной воды служит поддон - сборник 28, через слинное отверстие 29 которого промывочная вода с частицами крахмала направляется в канализацию.Чтобы исключить возможность потери частиц клейковины при удалении из ванны оболочек ( режим отмывания с переливом воды через верхнюю кромку ванны...

Номер патента: 678406

Опубликовано: 05.08.1979

Авторы: Ерман, Карпеченкова, Николаев, Тугаринова, Файбушевич

МПК: G01N 33/10

Метки: клейковины, образца, отмывания

...копиром. Диаметр ванны уменьшается в направлении к ее днищу 19, Палец 3 для деформации образцавыйолнениз смолы капрон, которая.обладает антиадгевионными свойствами, Наконечник 20 пальца выполнен выпуклой формы по сферической поверх ности и снабжен сферической лункой 21, На периферии днища ванны у ее стенки образованы сквозные вырезы 22 для протока промывочной воды с частицами крахмала. Над днищем расположено съемное сито 23. Со стороны сита на днище камеры установлена прокладка (вкладыш) 24 из резины. Промывочная вода поступает в- ванну через патрубок 25, расположенный над ванной. Для сбора отработанной промьвочной воды служит поддон- сборник 26, через сливное отверстие 27 которого промьвочная вода-с частицами крахмала направляется в...