G01N 33/10 — веществ, содержащих крахмал, например теста
Способ определения содержания микроэлементов в растительных пищевых продуктах
Номер патента: 1518796
Опубликовано: 30.10.1989
Авторы: Балуда, Гулиашвили, Зимогорский, Карпов, Кириллова, Малина, Орлова, Соколов
МПК: G01N 33/10
Метки: микроэлементов, пищевых, продуктах, растительных, содержания
...количества реагентов нецелесообразно, т,к. при этом увеличиваетсяпоправка контрольного опыта, что отрицательно сказывается на метрологических характеристиках результатованализон,Интервалы температуры и временитакже связаны с полнотой минерализации, Меньшее время и температура(менее 2,5 ч и менее 220 С) приводитк неполноте минерализации, наличиюосмоленных продуктов и, как следствие, к ухудшению метрологическиххарактеристик результатов анализа,Время и температура процесса минерализации 4 ч и 235 С достаточно дляполной минерализации и увеличениеэтих параметров нецелесообразно,Диапазоны температуры и временисвязаны с номенклатурой анализируемых-объектов (злаки, виноматериалы,коньяк, пиво, соки, плоды, овощи,бобовые культуры и продукты...
Устройство для отмывания клейковины из шрота и муки
Номер патента: 1552098
Опубликовано: 23.03.1990
МПК: G01N 33/10
Метки: клейковины, муки, отмывания, шрота
...19, Через клапан 20 слива происходит удаление отработавшей воды и отрубей на ловушечное сито 21 из отмывочной камеры, герметичный объем которой образуется путем стягивания ее верхней и нижней частей зажимами 22.Устройство работает следующим образом.52098 35 40 45, виде амортизатора, причем корпус от 50 5 15После подготовки и отлежки, теста в воде пробу отжимают рукой и закладывают е отмывочную камеру 4, Опус-. кают рабочий орган 2 (до срабатывания Фиксатора 5) и стягивают камеру зажимами 22, в результате чего образуется герметичный объем с помещенным в нем рабочим органом 4 и тестом,На первом этапе отмывания устанавливают зазор между рабочим органом 2 и дном отмывочной камеры 4 равным 7 мм, для чего вращают ручку 7 регулятора зазора...
Способ контроля качества вафельных листов
Номер патента: 1552099
Опубликовано: 23.03.1990
Авторы: Мажонас, Поцюте, Пятраускас, Юодейкене
МПК: A21D 13/08, G01N 33/10
Метки: вафельных, качества, листов
...погрешностьсреднеарифметической величины меньшепредела достоверностиУстановленные эаеисимости соотношения значений отраженного и прошедшего через исследуемый объект сигналов от плотности (Фиг,1), а также от.раженного сигнала от поверхност ой пористости вафельного листа (Фиг.2) служат в качестве тарировочных кривых при переходе от акустических ха- .рактеристик на показатели текстурыготовых изделий.Предлагаемый акустический бесконтактный способ основан на законе сохранения энергии, т.е. энергия излуценного сигнала всегда равна суммепрошедшей, поглощенной и отраженнойэнергии,Применение бесконтактного методадля оценки текстуры вафельных листовпозволяет получить дополнительную информацию о поверхностной пористостиматериала, характеризующей...
Способ определения степени поражения зерна микроскопическими грибами
Номер патента: 1557521
Опубликовано: 15.04.1990
Авторы: Кратасюк, Львова, Орлова, Плотникова
МПК: G01N 33/10
Метки: грибами, зерна, микроскопическими, поражения, степени
...3,4,5, осуществленных при разном выборе соотношениякомпонентов, входящих в реакционнуюо 10 смесь, показывает, что от выбора сол) отношения компонентов, входящих в)реакционную смесь, не влияет на рет- зультаты определения, Так как измерения степени поражения зерна всегда15 проводят по величине относительногоизменения интенсивности свечения1 /1 , то абсолютные величины 1ое, и 1 х не имеют значения при реализации способа,20 П р и м е р б, В табл,6 представлены примеры реализации способа дляи- разных количеств водного экстрактае- нормальной и фузариозной (30% фузаРиозных зерен)пшеницы, Условия изме 25 рения аналогичны примеру 3.тКак видно из данных табл,б предлагаемый способ реализуется при разныхколичествах экстракта зерна...
Способ определения степени свежести хлеба
Номер патента: 1559290
Опубликовано: 23.04.1990
МПК: G01N 33/10
Метки: свежести, степени, хлеба
...контрольной - по 10 см 4 Х-ного раствора3натрия гидроокиси и 15 Х-ного раствора цинка сернокислого и обе колбыовыдерживают при 40 С в течение 60 мин. После термостатирования в колбе опытной пробы проводят осаждение белков путем добавления по 10 см 4 Х-ногоз раствора натрия гидроокиси и 15 -ного раствора цинка сернокислого, Содержимое обеих колб охлаждают доводят объем до 200 см дистиллированной во; дой, перемешивают, Фильтруют и в Фильтратах определяют содержимое глюкозы. По разности содержания глюкозы в опытной и контрольной пробах рассчи. тывают количество глюкозы, образовавшейся из 1 г сухих веществ мякиша, по которому судят о степени свежести хлеба.Показатели степени свежести хлеба, характеризуемые количес:вом глюкозы, приведены в...
Способ определения качества и количества клейковины
Номер патента: 1567977
Опубликовано: 30.05.1990
Авторы: Кремер, Метельский
МПК: G01N 33/10
Метки: качества, клейковины, количества
...а второй - в инфракрасной, поэтому он использовался длясравнения, Специальными эксперимента.ми было доказано, что в излучении отобразца воспринимаемого фотоприемником 5, люминесценция составляет менее103, Быпо исследовано 48 образцов зерна пшеницы иэ разных почвенно-климатических зон СССР, Для увеличения диапазона изменения качества клейковины вмассив образцов были добавлены также50образцы проросшего зерна (со слабойклейковиной) и пересушенного зерна(с крепкой клейковиной), Во всех образцах были определены количество икачество клейковины по ГОСТУ, Весьмассив образцов был разделен на двегруппы, приблизительно равные по численности и диапазону изменения коли где С - значение количества (качества) клейковины по ГОСТУ;С - прогноз этол...
Способ определения хлебопекарных качеств пшеницы по коэффициенту агрегации
Номер патента: 1578649
Опубликовано: 15.07.1990
Авторы: Жаринов, Заверюха, Зинченко, Колпакова, Лакс, Хориков, Юденко
МПК: G01N 33/10
Метки: агрегации, качеств, коэффициенту, пшеницы, хлебопекарных
...0,05 г-моль/дмз, содержащего 30 го Пиротрикс 28 и типично слабого сор 0,078 г-моль (00228 г) хлорида нат- та Акмолинка 1,рия, и перемешивают массу центрифу- Результаты приведены в табл. 1.гированием также в течение 29 ч. П р и м е р 7, Проводят определеОсаждение клейковинных белков осущест- нйе хлебопекарных качеств пшеницы тивляют Фосфатным буфером (0,2 г-моль 35 пично слабого сорта Акмолинка 1, прирН 7,35), содержащим 1 г-моль хлорида этом работают по примеру 1, но с иснатрия, пользованием для осаждения клейковин"П р и м е р 3. Повторяют все прие- ных белков Фосфатного буфера с рНмы осуществления способа по примеру 7,45 (0,2 г-моль) рН 7,45, содержаще 1, но диспергирование клейковины как 40 го 1 г-моль хлорида натрия.в уксусной...
Способ определения содержания эндосперма в зерне для оценки его качества
Номер патента: 1617366
Опубликовано: 30.12.1990
Авторы: Блюмин, Гержой, Птушкин
МПК: G01N 33/10
Метки: зерне, качества, оценки, содержания, эндосперма
...време. и Сч,щен у а ат Отделимых примесей полоску пробы зерна измельчают да крупности товарной муки и готовят уплотненно-сглаженную поверхность, Измеряют з ачеия спектрального коэффицлента отражения, соатветствуО щие площадям, ззнимзелыл оболацечными, муцнистыми кал;панентзмп излельченнага зерна и зародышем га циткомз общей пла,зди Сследу-. ,.га пал: уплотненно-сглз:.ен.Ой поверхности, хс-з. навливают показатель садержанич Обола чецных компонентов зерна и:; величд.е отношения площади занимаемой обслочечными кампоегал, к общей 1 лощад", ис: ледуемого поля. Спределение содеажанэндосперма е зерне осуществляют па расчетной фармдле, 1 табл. плагцадям, занимзаЛым Обалоцачнь лв нистыми компонентам измельче; не га:ерн, и зародышел со щткал Нз...
Способ определения готовности густых полуфабрикатов хлебопекарного производства
Номер патента: 1700467
Опубликовано: 23.12.1991
Авторы: Камышацкая, Карнаух, Пивен, Шевцов, Юрчак
МПК: G01N 33/10
Метки: готовности, густых, полуфабрикатов, производства, хлебопекарного
...Ука занная цель достигается тем, что измеряют уровень полуфабриката в емкости бесконтактным способом, а готовность опары фиксируют через 30 мин после равенства нулю первой производной от уровня. 2 ил. на блок 6 динамического преобразования, Дифференцированный по времени т сигнал от уровня Н далее поступает на блок срав- й нения 7, где и контролируется интенсивность процесса брожения. Равенство б Нашш производной нулю свидетельствует обх достижении газоудерживающей способно- (,) стью максимального значения. В этот мо- С мент включается таймер 8 и по истечении ф, заданного времени (30 мин) происходит О включение табло 9 световой сигнализации, что свидетельствует о готовности опары и об оптимальной продолжительности брожения,В...
Способ масс-спектрального количественного определения водорода в твердых материалах
Номер патента: 1711261
Опубликовано: 07.02.1992
Авторы: Антонов, Пальцевич, Походня, Смиян, Упырь, Швачко
МПК: G01N 33/10, H01J 49/26
Метки: водорода, количественного, масс-спектрального, материалах, твердых
...затем используют при анализе образцов с неизвестным содержанием Н)диф. Этот анализ выполняют с той же последовательностью операций, как и в случае образца-копии; по верхность анализируемого образца очищают ионной бомбардировкой, определяют зависимость тангенса угла наклона кривой вт - 0 перэ) для ионов Н, интегрируют полученную зависимость, а затем по градуировочной зависимости определяют содержание Н 1 диф.Анализ остаточного водорода выполняют с использованием стандартных образцов. Для этого после очистки поверхностиобразца ионной бомбардировкой измеряютв одинаковых условиях тангенсы угла наклона линейной части зависимости 1 вт " т 0 перв)для вторичных ионов Н на стандартном ианализируемом образцах. Сопоставляя полученные величины,...
Устройство для контроля брожения теста
Номер патента: 1717054
Опубликовано: 07.03.1992
Автор: Мартынюк
МПК: A21C 1/00, G01N 33/10
...(расстояние между излучателем 1 и датчиКом 3 обозначено позицией 4), показывающего прибора 5 для измерения интенсивности процесса брожения, емкости 6 для брожения теста 7, подогревателя 8 для создания необходимой температуры теста (позицией 9 обозначены газовые пузырьки), вытяжной бродильной камеры 10 для отвода выделяющегося газа, указателя 11 направления распространения ультразвуковых волн.Устройство работает следующим обра- зом1717054 Составитель Н. МартынюкВеселовская Техред М,Моргентал Корректор А. Осауленко едак аэ 824 Тираж ПодписноеВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ С113035, Москва, Ж, Раушская наб., 4/5 оиэводственно-издательский комбинат "Патент", г, Ужгород, ул, Гагарина, 101 После...
Способ получения стандартных образцов для поверки анализаторов состава зерна
Номер патента: 1733386
Опубликовано: 15.05.1992
Авторы: Запорожец, Коряков, Кремер, Панкратова
МПК: G01N 33/10
Метки: анализаторов, зерна, образцов, поверки, состава, стандартных
...образцов зерна, полученных известным способом, не обеспечивает точной поверки анализаторов зерна. Невозможность практического установления общей массызерна каждого сорта конкретной почвенно-климатической зоны произрастания делает неопределенным коэффициент пропорциональности, соответственно которому необходимо составлять усредненную пробу зерна, Стандартные образцы, полученные известным способом, внесут дополнительную погрешность в поверку анализаторов зерна, увеличивающуюся при измерениях на многопараметровых анализаторах,Целью изобретения является повышение точности путем приближения значения измеряемых параметров стандартных образцов к номинальным значениям градуировочной характеристики анализаторов,Цель достигается тем, что...
Способ определения технологических качеств зерна
Номер патента: 1739285
Опубликовано: 07.06.1992
Авторы: Белоусова, Ерман, Золотарева, Карпеченкова
МПК: G01N 33/10
Метки: зерна, качеств, технологических
...вф, где К=100, И=100:2,5 ==184 г. Величину коэффициента К принимают для продукта помола - цельноизмельченное зерно по результатам испытаний навесок теста массой тпрр дляпринятых в качестве базовых проб зерна с клейковиной хорошего качества"1-я хорошая") и при этом размер массы груза М; определяют из условия достижения ориентационного упрочнениятеста. Например, при шБ=0,.5 г устанавливают И=63 г. Отсюда К=100,Перед испытанием нэ пуансон (шток)устройства ИДКустанавливают дополнительный груз массой 184-120==64 г (где 120 - масса пуансона).Деформирование навески теста на устройстве осуществляют в течение 90 спутем повторных нажатий на кнопку"Пуск", не снимая .теста с опорногостолика устройства (при каждом нажатии на кнопку начинается...
Способ контроля шлифования риса в потоке в процессе его многостадийной обработки
Номер патента: 1741065
Опубликовано: 15.06.1992
Авторы: Адаменко, Кондратьев
МПК: G01N 21/64, G01N 33/10
Метки: многостадийной, потоке, процессе, риса, шлифования
...полученных на входе и выой машины, характеризует ки риса на. каждой ступени ногостадййной обработки,входе и выходе из шлифовальной машины на каждой из стадий обработки, сравнение измеренных значений, а контроль осуществляют по результатам сравнения.5Сущность изобретения заключается в том, что поток риса при входе и на выходе шлифовальной машины на каждой стадии обработки облучается ультрафиолетовым облучением, в тех же местах замеряется ин тенсивность флуоресценции. Показателем, характеризующим качество обработки продукта в шлифовальной машине, является функциональное соотношение флуоресцентных характеристик риса, полученных на 15 входе и выходе шлифовальной машины. Функциональное соотношение устанавливается экспериментально по...
Прибор для измерения прочности макаронных изделий
Номер патента: 1742718
Опубликовано: 23.06.1992
Авторы: Беликов, Васин, Емцева, Жабина
МПК: G01N 33/10
Метки: макаронных, прибор, прочности
...эффект, заключающийся в повышении точности измерения и снижении трудозатрат оператора, может быть пояснен теорией сложного изгиба трубы, из которого следует, что сила и деформация в декартовой системе ХУ 7, где ось Е направлена по центрам тяжести сечения постоянной площади Г, а Х и У являются осями инерции сечения. Кинетическая гипотеза означает, что деформация е есть линейная функция. Причем будем считать, что макаронная трубка не имеет трения в опорах и за счет силы тяжести всегда ориентируется в плоскости оси ХЕ, При нагружении макаронной трубки силой Р показание стрелки весоизмерительного механизма будет равно усилию К, которое соответствует прочности изделия в момент разрушения и при необходимости может дополнительно...
Способ контроля силы муки мягкой пшеницы
Номер патента: 1748059
Опубликовано: 15.07.1992
Авторы: Абугалиева, Бияшев, Иващенко
МПК: G01N 33/10
Метки: муки, мягкой, пшеницы, силы
...времени, реактивов и семенного материала.Для достижения этой цели использовали методику диск-электрофореза в полиакриламидном геле (8 ) в присутствии додецил-сульфата-натрия (ЕасгпвП, 1970), позволяющую разделить белковые компоненты по молекулярной массе с последующим гистохимическим выявлением в присутствии Кумасси Ви денситометрированием электрофореграмм, В качестве показателя силы муки различных сортов мягкой пшеницы использовали фракций10 15 20 55 25 30 35 40 45 50 спирторастворимых полипептидов с молекулярными массами 25 и 27 кД, Полипептиды с молекулярной массой 25 кД имеются фактически у всех сортов, варьирует только их относительное количественное содержание. Для полипептидов с молекулярной массой 27 кД характерен...
Способ контроля процесса брожения пшеничного хлебного теста
Номер патента: 1760446
Опубликовано: 07.09.1992
Авторы: Жеребин, Козлов, Панасюк
МПК: G01N 21/76, G01N 33/10
Метки: брожения, процесса, пшеничного, теста, хлебного
...этом фиксируют начальное значениеинтенсивности свечения, следят эа ее изменением в процессе брожения, а фиксациюмомента готовности теста в разделке осуще 15 ствляют по достижении интенсивности хемилюминесценции своего начальногозначения,П р и м е р 1. Тесто влажностью 44,5 готовили безопарным способом при вклю 20 чении в рецептуру 2,5 прессованныхдрожжей и 1,5 хлорида натрия. Использовали пшеничную муку 1 сорта среднего качества, Брожение теста осуществляли втермостате при 30 С в течение 210 мин.25 Сразу после замеса отбирали навескутеста 50 г и помещали ее в термостабилизированную кювету квантометрической установки, где осуществлялось его брожениепри 30 С. Включали последовательно ста 30 билизирующий выпрямитель 4, интеграторскорости...
Устройство для определения деформации клейковины
Номер патента: 1775044
Опубликовано: 07.11.1992
Авторы: Митряев, Шелковников
МПК: G01N 33/10
Метки: деформации, клейковины
...уменьшение погрешности измерения за счет стабилизации величины динамического удара определяемого высотой подъема груза).Кроме того, введение фотоэлектрического датчика перемещения позволило увеличить точность измерения за счет технологического изготовления датчика и возможности цифровой обработки сигнала, снимаемого с него,В результате проведения патентных исследований и анализа выявленных аналогов установлено, что предложенное техническое решение соответствует критериям "Новизна" и "Существенные отличия",На фиг.1 показано предлагаемое устройство; на фиг.2 - электрическая схема устройства.Устройство для определения деформации клейковины содержит опорный столик 1, нагрукающее приспссобление, состоящее иэ неподвижной грани 2, грани...
Способ определения степени шлифования крупяных культур
Номер патента: 1775045
Опубликовано: 07.11.1992
Авторы: Погорелова, Шаззо
МПК: G01N 33/10
Метки: крупяных, культур, степени, шлифования
...синим и Конго красным, при этом оболочки окрашивались в светло-голубой цвет, а эндосперм в светло-красный,При определении коэффициента отражения (Ко) на шаровом фотометре ФМШМ явного различия данных частично шлифованного риса и готовой крупы не улавливалось,Осуществляя данный способ, предварительно были найдены коэффициенты Ао, А 1; А 2,Аз из эмпирического выражения, описанного полиномом 3-й степени.Для этого была использована партия зерна риса, прошлифованная известным методом (Правила организации и ведения технологического процесса на крупяных предприятиях. ЦНИТИ и Мингаза СССР, М 1981). В лабораторных условиях по времени с интервалом 20 с зафиксировано соответствующее им значение выхода мучки, Затем, зная степень шлифования по...
Способ определения содержания азота нерастворимого остатка в белке муки из зерна пшеницы
Номер патента: 1809382
Опубликовано: 15.04.1993
МПК: G01N 33/10
Метки: азота, белке, зерна, муки, нерастворимого, остатка, пшеницы, содержания
...выше, чем в вар,7 более, чем в 2 раза, а содержание азота нерастворимого остатка в белке при этом снижалось с 67,2 до 43,6%,П р и м е р 2, В одних и тех же образцах было определено содержание азота нерастворимого остатка два раза с интервалом 1 месяц, Как видно из данных табл, 2, полученные результаты довольно близки, коэффициент корреляции между ними составляет 0,97, что свидетельствует о стабильности результатов, получаемых даннымспособом,П р и м е р 3, Было проведено сравнение результатов определения содержание азота нерастворимого остатка нашим методом (экстракция уксуснорастворимых белков в бумажных пакетиках) и обычным методом экстракции каждой навески муки в отдельной пробирке на качалке с последующим центрифугированием,Как видно...
Способ замеса пшеничного теста
Номер патента: 1818043
Опубликовано: 30.05.1993
Авторы: Белоусова, Горпинченко, Милюкова, Черных
МПК: A21C 1/00, G01N 33/10
Метки: замеса, пшеничного, теста
...частоты. вращения месильных органов Ьп =0,35 с(вариант 1) и 10Лп = 0,25 с (вариант 2).По команде, набранной на клавиатуревидеотерминэла компьютера 2. включаюттестомесильную машину 1, В процессе замеса производят сьем текущих значений 15крутящего момента, частоты вращения месильных органов и температуры теста. Наосновании данных, поступающих в компьютер 2 через устройство 3 сопряжения, рассчитываются мгновенные значения 20удельной интенсивности и удельной работызамеса,При достижении максимального значения удельной интенсивности на второй стадии замеса (при п 2 = 1,35 с по первому 25варианту замеса и при п 2 = 1,25 с по второ. му варианту замеса) компьютер 2 вырабатывает к,манду на увеличение частотывращен я месильных оргачов с учетом...
Способ определения степени поражения афлатоксинами партий риса-зерна
Номер патента: 1822496
Опубликовано: 15.06.1993
Авторы: Быстрякова, Львова, Меркулов
МПК: G01N 21/33, G01N 33/10
Метки: афлатоксинами, партий, поражения, риса-зерна, степени
...партии на д.:.лителе БИСвыделяют две навески по 100 г. Обе навески очищают от минеральной и крупной органической примесей. Затем от каждой очищенной навески отвешивают по 50 г, обе пробы подвергают шелушению в течение 40 с при зазоре между обрезиненными валками 0,4 мм, а затем отшлифовывают 20 с при зазоре между абразивным барабаном и тормозной колодкой З,О мм,Обработанные навески взвешивают на технических весах и затем просматривают в затемненном месте под ультрафиолетовой лампой при длине волны 365 нм и отделяют целые зерна и обломки, светящиеся желто- зеленым цветом,Выделенные зерна взвешивают с точностью до 0,01 г и выражают в процентах по отношению к обработанной навеске,Результаты определения приведены в табл, 1.Наличие...
Устройство для отмывания клейковины
Номер патента: 1822982
Опубликовано: 23.06.1993
МПК: G01N 33/10
Метки: клейковины, отмывания
...работает следующим образом, 10 15 Подготовленное по ГОСТ 13586,1-68(шрот) или ГОСТ 9404-60 (мука) тесто раскатывают вручную в пластинку толщиной 1,0 - 1,5 мм и помещают для дальнейшей отлежки в воду с температурой 18-20" С в течение 10 мин, Отлежку крошащейся пробы проводят на воздухе (под чашкой) 17 мин и в воде 2 мин, Приготовление такой пластинки теста ускоряет процесс отмывания клейковины вустройстве.После окончания отлежки пластинку теста извлекают иэ воды, отжимают один раэ рукой в комок и помещают в рабочую камеру, в которую до этого необходимо заложить 5 - 6 стержней 2. На тесто накладывают оставшиеся стержни, камеру закрывают промежуточной крышкой 9 и вставляют во внутреннюю полость маховика 3 таким образом, чтобы...
Способ контроля качества клейковины в пшенице
Номер патента: 1830142
Опубликовано: 23.07.1993
Автор: Харальд
МПК: G01N 33/10
Метки: качества, клейковины, пшенице
...Основе измеренной степени прохождения через сито,За счет изменения условий испытания можно добиться более четких или индикативных результатов испытания в пределах конкретных интервалов качества. Например, за счет использования сита с более крупными по размеру Отверстиями значительно облегчается процесс измерения различий по качеству между теми образцами клейковины, которые в случае. использования сита с меньшими по размеру отверстиями будут демонстрировать лишь незначительные различия благодаря тому факту, что образцам клейковины просто становится труднее проходить через это последнее сито. Это может оказаться особенно важным для тех областей практического использования шкалы качества, в которых существует конкретный предел между...