Полишкина

Номер патента: 888908

Опубликовано: 15.12.1981

Авторы: Ефимов, Забашта, Липатов, Лисицын, Полишкина, Рогов, Рукавицын, Солдатов, Титов

МПК: A23J 1/06

Метки: белкового, продукта

...механическому перемешиванию, впроцессе которого в нее вводят 0,120,18 ч. порошкообразного белковосодержащего сырья растительного и (или)животного происхождения и добавляютводный раствор СаС 12 из расчета 9,110,1 г обезвоженной соли СаС 1 на 1 лсмеси при температуре окружающейсреды.П р и м е р 1. 5 л плазмы кровипри 30 ОС заливают в цилиндрическуюемкость из нержавеющей стали и подвергают интенсивному механическомуперемешиванию с помощью пропеллерноймешалки, частота вращения которойравняется 50 с , через 2 мин посленачала перемешивания в плазму засыпают 600 г порошкообразного концентрата соевого белка. Через 1 мин в перемешиваемую смесь вводят 227,5 г204-ного водного раствора СаС 12,спустя 6 мин с начала процесс перемешивания...

Номер патента: 876091

Опубликовано: 30.10.1981

Авторы: Ефимов, Забашта, Косырев, Липатов, Лисицын, Полишкина, Рогов, Титов

МПК: A23J 1/06

Метки: белкового, продукта

...дно которой встроена высокооборотфная пропеллерная мешалка( И =5000 об/мин), и подвергают ееаэрации в течение 3 мин. После первой минуты аэрации в плазму вносят103-ный водный раствор хлористого кальция из расчета 6,9 г обезвоженнойсоли на 1 л плазмы. После аэрациисмесь переливают в цилиндрическуюемкость, где в условиях естественного теплообмена с окружающей средойпроисходят. процессы коагуляции и структурообразования, которые заканчиваются через 1 О мин, Полученную пористую массу разрезают на куски и обезвоживают центрифугированием до влажности 753,Наименование операций Ед. еизм. Как видно из приведенной таблицы, энергозатраты по предлагаемому способу в 6 раз ниже эяергозатрат при производстве продукта по известному способу....