Атрушба

Номер патента: 1223881

Опубликовано: 15.04.1986

Авторы: Атрушба, Болквадзе, Гоголишвили, Концелидзе, Лазишвили, Папунидзе

МПК: A23J 1/06

Метки: джема, плодов, производства, сульфитированных

...зерен. Соотношение мандарин, груш и сахара-песка, %: 27:18:55. Готовый джем фасуют в тару, укупори- вают и стерилиэуют.П р и м е р 2. Джем готовят по следующей рецептуре:Мандаринысульфитированные 61,6 кгЯблоки или груши 39,6 кгЛимонная кислота 0,54 кгСахар-песок 118,8 кг,Технологический процесс осуществляют аналогично примерусо следующими параметрами: выдержка в воде - 1,3 ч; прогрев при 98 С вь течение 15 мин; дробление на кусочки размером 6 мм; рН 3,6; общая кислотность 0,9%; соотношение в частях мандарины:груши или яблоки:сахарпесок 28",18:54.П р и м е р 3. Джем готовят последующей рецептуре:Мандаринысульфитированные 63,8 кгХурма или яблокиили груши 41,8 кгЛимонная кислота 0,58 кг О Сахар-песок 114,4Технологический процесс...

Номер патента: 1009394

Опубликовано: 07.04.1983

Авторы: Атрушба, Болквадзе, Гоголишвили, Лорткипанидзе, Фишман

МПК: A23F 3/34

Метки: заменителя, производства, чая

...и ржи перемешивают в пропорции 7:3 Г 1 3Известен также способ получения 15 заменителя чая, где в качестве сырья используют различные виды пЮЬдоягод- ных продуктов, так называемый фруктовый чай, сушеные плоды и ягоды подвергают очистке, обжариванию, дроб лению, после чего добавляют горячую патоку, перемешивают и прессуют 2 .Недостатком известных заменителей чая является то, что они не обладают достаточно приятным вкусом и запахом.Наиболее близким по технической сущности и достигаемому результату является способ производства заменителей чая, предусматривающий измельцение сырья, его термообработку и 30 сушку3 1. Сырьем в данном способе являются соевые бобы, которые измельчают, нагревают до 50-100 С, мгновенно охлаждают, сушат в вакууме...