A23J 1/06 — из крови

Номер патента: 1292704

Опубликовано: 28.02.1987

Авторы: Грицунов, Одинцов

МПК: A22B 5/04, A23J 1/06, A23K 1/04 ...

Метки: коагуляции, крови

...кровью иливодой от бесконтактного конечного выключателя клапана в электрическуюсистему управления технологическойпоследовательностью работы установки (автоматическое открывание илизакрывание вентилей системы, включеО ние или отключение приводов насосов,мешалок, коагулятора и центрифуги),Установка для коагуляции кровиработает следующим образом,Подача крови из накопителя сучастка забоя скота в приемное устройство 1 производится включениемнасоса 9 и включением на открываниевентилей 12 и 13. Кровь по участкусистемы кровепроводов 19 поступает)и0 в емкость 2, где производится механическое разбивание сгустков кровии нагрев до температуры порядка+55 С. При полном заполнении емкоссти 2 всплывает чашеобразный поплавок 28 (фиг. 2) клапан 20 и...

Номер патента: 1311696

Опубликовано: 23.05.1987

Авторы: Алимарданова, Амирханов, Искаков, Олжабаев, Темербекова, Тулеуов

МПК: A23J 1/06

Метки: белкового, композиция, обогатителя, пищевых, продуктов

...к производству белковых обогатителей пищевых продуктов, преимущественно колбасных изделий.Цель изобретения - улучшение органолептических показателей белкового обогатителя.Предлагаемая композиция белковогообогатителя пищевьпс продуктов содержит ингредиенты в следующем соотношении, мас.%:Рубец крупногорогатого скота 66,0-68,0Кровь . 2,5-3,5Жир свиной илиговяжий топленый 3,5-4,5Бактериальнаязакваска для кислосливочного масла,содержащая культуры5 сгерсососсцз ассз,5 сге сососсцз сгепюгз Бактериальнаязакваска для ароматизированного масла5 сг.ассз, 5 сг,сгепюгз, 5 сг.сосес 1- 1 ассз 4,0Соль 2,0Белковый обогатитель имеет ароматный запах, присущий вареному мясу, однородную пастообразную консистенцию.Белковый обогатитель имеет следующий...

Номер патента: 1397017

Опубликовано: 23.05.1988

Авторы: Кирюхин, Кулишев, Лобзов, Мукосеева, Самойлова, Тонкой

МПК: A23J 1/06

Метки: крови, осветленной, сухой

...концентрироватьдо содержания сухих веществ в крови147,По окончании процесса концентрирования в продукте присутствует перекись водорода.П р и м е р 5. Стабилизированнуюкровь в количестве 100 кг обрабатывают до стадии охлаждения по примеруКровь подвергают ультрафильтрациидо достижения в ней сухих веществ187. и вводят 125 кг 0,307-ного раствора триполифосфата натрия. Доведяколичество сухих веществ в концентрированной крови до 18%, вновь вводятраствор триполифосфата натрия в количестве 125 кг (соотношение крови исуммарного количества триполифосфатайа 1:2,5) и продолжают концентрировать до содержания сухих веществ 187.,Длительность процесса в этом примерепо сравнению с примерами 1-Э увеличивается до 1,9 ч, у продукта возрастает...

Номер патента: 1409205

Опубликовано: 15.07.1988

Авторы: Ваниева, Зубченко, Магомедов, Олейникова

МПК: A23J 1/06

Метки: зефира, производства

...гр:",и;( г" рдст , рсця н ч е(с.сюн. С.сСВ ЛЕ р Е (с.Т;НЫХ КОМПявивтон осу(естсдяют ЛО (ылиго раствор -лс :,. г " оухлн т е ч е нч ч .т.л яс.д лр, . нп р,(, у,:ук нлссу 69; кг/м, .спв э душных пуд;(рьков .,3 чкОбьсн в :у,л дьную вчког 4 Ь,;) 11 д, рсксрост( с.3,5 с, с.;(е 1н ш гтв - 80,5., реду н(;уакт вую ц . вссть - 3м,.слс.е 1 рнелвя че с,с нс т ь и, уделав Ф"," кти гр :(цс нт кл е с., хихлиц1 с, сд ч тддн .г с а. кц рдс г.к,т.н н.( с нс р.снссти рлс - длс(ей сп собнссть 1. Это бьясняетс я едсс глч ной уст йчи вос т ьг с тру лт "р .еФр члс сы и ;тслььч р,эруеи м ге чри фрмнации",лннля ; т рукт ура хдрлктернл ллч ед,сбтд 1 эер млссы.11 р и и е р ,;репте;ьг г.- ; я б:( с-с, . ;Нк г 0 ую снсгн г; Глис" ис О1 сиН1 РЦс и плрлметры Преглгзг...

Номер патента: 1505428

Опубликовано: 30.08.1989

Авторы: Анна, Илона, Имре, Йожеф, Франк, Эндре

МПК: A23J 1/06

Метки: белка, глобина, крови, пищевой

...63 мг/г, содержание эолы 7 Х, степень белизны У = 30,4; содержаниесвободных ьинокислот 157, 3011 р и и е р 3, Проводят анелено примеру 1, но процес денатурдциилбово;ят прт леремешивании в течение60 мин, д крмент А 1 с 1 дэд О,б 1, имеет дктивнос" ., О, 4 А ед, а процесснейтрализации ведут до рН 5,Полученный продукт имеет содержание белка 847 содержание золы 87,остаточное содержание геминд 0,32 мг/г,степень белизны У = 31, соедержание свободньх аминокислот 207.П р и м е р 4. Проводят согласно примеру 1, но с той разницей, чтофермент А 1 с 1 аэд 0,6 Е имеет активност 0,28 Л ед при соотношении фермент - субстрат 1:20, д процесс нейтрализации ведут до рН 5,0,Полученный продукт имеет следующие показатели; содержание золы 8,57,.остаточное...

Номер патента: 1650055

Опубликовано: 23.05.1991

Авторы: Губанова, Кордин

МПК: A22B 5/04, A23J 1/06, A23K 1/04 ...

Метки: коагуляции, крови

...стенке камеры 7, а другим - в разъемной крышке 10.Рабочая камера 7 коагулятора 5 закрыта крышкой 11, на которой установлено прием 1650055ное устройство 12, сообщающееся с полостью камеры 7. На боковой поверхности приемного устройства 12 расположен патрубок 13 с форсункой 14 для подачи крови. В корпусе патрубка 13 установлена форсунка 15 для подачи пара, соединенная с трубопроводом 9 подачи парэ. Форсунка 14 соединена с Форсункой 15 таким образом, что ось форсунки 14 и ось форсунки 15 пересекаются в торце сопла форсунки 15 под углом 25-45 О,Установка работает следующим образом.Стабилизированная кровь через систему подачи крови непрерывно поступает по .Форсунке 14 в патрубок 13. Одновременно через Форсунку 15 попадает острый пар под...

Номер патента: 1678279

Опубликовано: 23.09.1991

Авторы: Беляев, Дейниченко, Инжиянц, Сова, Терещенко

МПК: A23J 1/06

Метки: животных, крови, полуфабриката, свежей, убойных

...количества влаги (конкретнее - сыворотки) крови и получения полуфабриката заданной конси 167827910 15 20 40 45 50 55 стенции, обеспечивающей его технологичность.При введении в кровь яичного порошка происходит гидратация его белков, т.е. часть влаги крови связывается эа счет протекающих одновременно процессов растворения и набухания. Аналогичныепроцессы протекают при добавлении в кровь пшеничной муки. Сухие белки муки, содержащиеся в ней в виде частиц высохшей цитоплаэмы и алейроновых зерен, при контакте с влагой крови набухают, образуя сплошной обводненный студень. Но, кроме белков, значительная часть влаги крови адсорбируется крахмалом пшеничной муки вследствие своей высокой гидрофильности до 30% собственной массы). Окончательное...

Номер патента: 1717072

Опубликовано: 07.03.1992

Авторы: Веретова, Гребешова, Зырина, Кракова, Румянцева, Туриченко, Федорова, Шумкова

МПК: A23J 1/06

Метки: гидролизата, крови, форменных, элементов

...требуются значительные количества реактивов, что экономически невыгодно. При этом также увеличивается продолжительность технологического процесса из-за ультрафильтрации большего объема смеси,Проведение гемолиза горячей водой приводит к частичной денатурации белков крови, что также способствует сокращению времени протекания процесса;Температура проведения процесса получения гидролизатов в пределах 49-52 С оптимально влияет на степень расщепления молекулы гемоглобина, При температуре ниже 49 С происходит уменьшение степени протеолиза и частичное гелеобразование смеси после гидролиза. что отрицательно сказывается на выходе готового продукта. Более высокая температура - 53 С и выше приводит к глубокому протеолизу, в связи с чем в...

Номер патента: 1729387

Опубликовано: 30.04.1992

Авторы: Киселев, Корчагина, Шухова

МПК: A23J 1/06

Метки: животных, крови, пищевого, полуфабриката, производства, убойных, цельной

...105-110 С 2-3 мин, 5Способ осуществляют следующим об-, разом.Стабилизированную ЦКУЖ смешивают с сахаром и водой и подвергают тепловой обработке. Полученный охлажденный пол уфабрикат используют в производстве сахаросодержащих изделий. П р и м е р 1. Для изготовления полуфабрикатов использовали смесь ЦКУЖ, сахара и воды в соотношении 1:4:0,1. Времятепловой обработки 2,5 мин, температураварки 107 С,П р и м е р 2. Параметры имеют следующие значения: соотношение ЦКУЖ, сахара и воды 1:3:0,1; время и температура теже, что и в примере 1.П р и м е р 3. Соотношение ЦКУЖ,сахара и воды 1:3:0,6. Время и температурате же, что и в примере 1. 25П р и м е р 4. Соотношение ЦКУЖ,сахара и воды 1:4:0,6. Время и температурате же, что и в примере 1.П р и м е...

Номер патента: 1738219

Опубликовано: 07.06.1992

Авторы: Богомолов, Макарова, Розанцев, Чернышова

МПК: A23J 1/06

Метки: глобина, животных, крови, убойных

...осуществляется следующим образом.Эритроциты при температуре 22 - 28 С обрабатываются подкисленным кристаллической ЩК 96%-ным этанолом в соотношении не менее 1:7(Ч/Ч); При смешивании эритроцитарной массы с подкисленным этанолом происходят процессы гемолиза эритроцитов, деструкции гемоглобина и экстракции гема, которые усиливаются и ускоряются при последующем добавлении в систему кристаллической ЩК в количестве 7-8% (М/Чэр) Выпавший в осадок глобин отделяется фильтрацией с последующей промывкой 96%-ным этанолом для достижения необходимого эффекта осветления белка, Осадок белка высушивается на воздухе при комнатной температуре или под вакуумом, Высушенный на воздухе порошок содержит остаточное количество этанола, который, являясь...

Номер патента: 1745182

Опубликовано: 07.07.1992

Авторы: Войнов, Липатов, Рогов, Стефанов, Тарасов, Чагаровский

МПК: A23J 1/06

Метки: аналога, белкового, мяса

...массовая доля жира вжировой ткани, %;1,3 - усредненная масса раствораСаО 2, обеспечивающая достижение требуемых значений рСа, кг;1,1-усредненная массовая доля золы вструктурированном продукте, %.1П р и м.е р 2, 94 кг плазмы крови,подвергнутой ультрафильтрационному концентрированию до содержания сухих веществ 22% пр и 18 С и разности давлений 0,4 МПа, аэрируют на протяжении 6 мин, В процессе аэрации в плазму крови добавляют 6 кг измельченного говяжьего жира-сырца и водный 25%-ный раствор СаС 2 до достижения рСа 3,25. Полученную смесь выгружают и выдерживают в условиях естест-,венного теплообмена с окружающей средой при 12 С до фиксации структуры. Полученный в соответствии с этим примером белкобпл = 94 кг; бжир = б кг; Бпл =...

Номер патента: 1755764

Опубликовано: 23.08.1992

Авторы: Горбунова, Денискин, Кацман, Лимонов, Магарра

МПК: A22B 5/04, A23J 1/06

Метки: коагуляции, крови

...патрубки 3и 4 соответственно для подачи и выводаводы, В верхней части корпуса 1 расположен загрузочный патрубок 5, под которымсмонтирован отражатель 6 для разбрызгивания крови. Отражатель 6 установлен свозможностью регулирования расстоянияотносительно патрубка 5 с помощью винта(на черт. не показан). Регулировку расстояния необходимо вести для создания условий, при которых образуетсявеерообразный поток брызг крови.Под корпусом 1 расположен применыйжелоб 7 с виброопорами. В делобе 7 установлен разгрузочный шнек 8 для выгрузкикоэгулятэ,Виброопоры содержат вибропривод 9 иупругие элементы 10,Желоб 7 соединен с корпусом 1 и посредством упругих элементов 10 установленна основании (на черт. не показан). Для выгрузки коагулянта шнек 8...

Номер патента: 1775096

Опубликовано: 15.11.1992

Авторы: Антипова, Клейн

МПК: A23J 1/06, A23J 3/34

Метки: использованию, крови, пищевые, подготовки, форменных, цели, элементов

...температуры 30 - 320. Нижеэтого предела эффективность процесса недостаточна из-за низкой каталической активности ферментов, а температуры выше32 С и вносят ффективность, видимо, из-за25 термолабильности ферментов и свойств самого продукта,Экспериментально установлено (табл.5), что целесообразно вести обработку форменных элементов в течение 3,0-3,5 ч при30 получении окрашенного гидролизата. Привыдержке менее 3 ч деструкция клеточныхоболочек проходит неполностью. При увеличении выдеркки до 5 часов показательэкстинции существенно не изменяется, к 735 ч он уменьшается, а через 7 - 9 ч среда обес. цвечивается,При немедленном использовании продукта ферменты не обязательно инактивировать, если в процессе обработки40 температуры...