Патенты с меткой «десертов»

Номер патента: 833190

Опубликовано: 30.05.1981

Автор: Шлягун

МПК: A23L 1/212

Метки: десертов, овощей, фрук-tob

...частичное восстановление сушеных плодов паром.После окончания пастеризации поддоны с пакетом выводятся из сушилки и833190 500 г 70 Составитель С. БелаяТехред М.Табакович Корректор О, Билак Редактор Л. Филь Заказ 3840/1. Тираж 564 - Подписное ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж 35, Раушская наб., д, 4/5Филиал ППП "Патент, г. Ужгород, ул. Проектная, 4 3устанавливаются для охлаждения навоздухе. При, мом пар конденсируетсяна плодах и внутренних стенках пакетовв виде водяных капель, которые по мереохлаждения постепенно впитываютсяплодами.,Воду перед употреблением кипятятили обеэзараживают другим способом. Горячая вода добавляется в количестве,расчитываемом исходя из вида и начальной...

Номер патента: 1168181

Опубликовано: 23.07.1985

Авторы: Бондарчук, Силич, Шлягун

МПК: A23J 1/06

Метки: десертов, производства, сухофруктов, фруктовых

...относится к производству пищевых продуктов, в частности кондитерских и десертных иэделий,Цель изобретения - повышение выхода продукта путем сокращения потерь 5 и улучшения качества.П р и м е р 1. Плоды, например сливы, высушивают в туннельной сушилке при температуре в начале сушки 60 С и в конце сушки 80 С до влаж б ности 207 По мере использования сушеный чернослив моют, инспектируют и нагревают паром до 100 С в течение 5 мин. При этом пар частично конденсируется наплодах ивлажность черно слива увеличиваетсядо 283, Горячий чернослив немедленно подают на косточковыдавливающую машину, работающую на принципе выдавливания косточек из плодов, кдторые прииагревании 20 приобретают эластичные свойства. При необходимости добавления сахара...

Номер патента: 1642980

Опубликовано: 23.04.1991

Авторы: Асафов, Грановский, Гроностайская, Мельник, Соколова, Спирин, Хараш, Хаукин

МПК: A23C 23/00

Метки: десертов, кремообразных, творожных

...сахара, нагревают до 95 ОС, а затем охлаждают до 45 С,В устройство для диспергированияподают 459,5 кг нежирного творога,2,5 кг пищевой содь 1, пастеризованнуюи охлажденную смесь из молока, сливок, сахара и цикория, Компоненты диспергируют, регулируют рН путем внесения 0,2 кг соды пищевой на уровне 5,6,Темпегатура смеси 32 С. Полученныйпри указанных режимах продукт расфасовывают и охлаждают, Качество продуктасоответствует предъявляемым требованиям.П р и м е р 3. Для приготовления1000 кг кремнеобразного творожногодесерта на основе творога "Крестьянский" берут 73,7 кг сахара, 92,4 кгмолока 3,2 Е-ной жирности, 369,9 кгсливок 20 Я-ной жирности,Смесь перемешивают с нагревом до93 С и охлаждают до 50 С, Затем вооустройство для...