Патенты опубликованные 30.12.1990

Номер патента: 1616563

Опубликовано: 30.12.1990

Авторы: Будаев, Зинченко, Исаев, Карпенко, Литвин

МПК: A01K 73/02

Метки: лова, рыбы, трал

...14, Щиток 1 закреплен на каркасе 12 с образованием козырька. Задний конецстяжного троса О закреплен жесткона канате хвостовой части каркаса 2,а передний конец продет через кольцо15, установлегпое в месте соединениясборочной 16 нижнего крыла 3 с нжнейподборой 5, зигзагообразно пропущенчерез кольца противолежащих поперечных связей каркаса 12, последовательно через колыО передней попереч1616563 ной его связи и соен и соединен с кабелеми с грузом-углубителем 718м при помощи по вес8 на голом кон е 19выполненным цце нижнего к ькрыла 3,м цепным. В цент е .него на ск б 20ре послед 21 для по ах сту ановлено кольцоя пропуска троса 1 О. Голнец 9 подклолый коподключен к рымулубителя 7. Дгр му 22 груза-угя . Длина ходового оса О превь ппает...

Номер патента: 1616564

Опубликовано: 30.12.1990

Авторы: Кумалагов, Молчанов

МПК: A01K 79/00

Метки: выборке, защиты, площадки, рабочей, рыболовного, судна, трала

...поворотным роликом 10. Половина 2 створки стационарно установлена консольно с возчожностью вращения вокруг вертикальной оси проуциц 11, в кормовых проупицах 12.Свободный край половины 1 каждой сгвркц снабжен средствачи крепления. Они содержат проуш и н ь 13 для поочередного крепления к проушинам 14 и5 фалыпборта 16, В последнем случае створки расположены параллельно одна другой и фальшборту 16 и загцигцены от перемецаюцихся грузов траловой оснастки от. бойником 17, В случае, если половина 1 стврки кре,си ца црушица, 4, половины 1 и 2 расположены под углом одна к другой и образуют с фальшбортом 16 треугольную конструкцию на фиксирующих осях 18, через тросики 19 соединенных с приварными кольцами 20 половины створки для их сохранности....

Номер патента: 1616565

Опубликовано: 30.12.1990

Автор: Шумовский

МПК: A01K 79/02

Метки: лова, морских, организмов

...Ул, Гагарина, 11 Изобретение относится к рыбной промышленности и может быть использовано при бессетевом лове морских водных организмов, преимущественно обладающих светящимися органами.Цель изобретения - повышение эффективности лова путем привлечения стайных рыб к залавливаюцему наконечнику шланга рыбонасоса и в межэлектродное пространство.Привлечение осуществляют путем использования свойств организмов собираться у зеркальной поверхности и проникать в затененную зону через отверстия в этой поверхности. Организмы, обладающие светящимися органами, направляются к зеркалу, на фоне которого лучше видна перфорация, через которую объект лова проникает в затененную зону.На чертеже схематически изображено лредлагаемое устройство для лова морских...

Номер патента: 1616566

Опубликовано: 30.12.1990

Автор: Евклидов

МПК: A01K 85/01, A01K 85/18

Метки: рыболовная, снасть

...песой, Мормышка (фиг. 1) содержит крючок, на цевье 1 которого напаяна дробинкэ 2, имеющая отверстие 3 для пропуска лесы 4, и различного цвета взаимозаменяемые полусферы 5 и 6 с отверстиями 7 и 8 для пропуска лесы, Полусферы изготавливают штамповкой из фольги желтого и красного цвета; черный и зеленый цвета получают путем окраски полусфер,При ловле разных видов рыб используют различные цвета и их сочетания. Так, для павпи яэя применяют желтые и черные цве(з)5 А 01 К 85/01. 85/18 окуня - черные и зеленые - черные и светлые, при л сные и светлые. В зависим ли, вида рыбы, интенсивн изменять цвета всей мор льна ее верхней и нижней теи.Рыболовную снасть используют следующим образом.Для компоновки многоцветной мормышки к цевью 1 крючка...

Номер патента: 1616567

Опубликовано: 30.12.1990

Автор: Шелест

МПК: A01K 89/00

Метки: ловли, рыбы, снасть

...из половин корпуса, Крышка размещена на торцовой стороне корпуса. На боковой стороне указанной половины корпуса ш ар ни р но укреплено кол ьцо для транс по ртировки снасти, Снасть обеспечивает заброс лесы безынерционным, а намотку лесу - инерционным способами. 4 ил. кольцо 5 для транспортировки снасти. Под крышкой 3 образована полость 6 для размещения оснастки - закрепленных на ле. се 7 крючка 8, скользящего поплавка 9, грузила(не изображено) и возможно других необходимых элементов, На той же стороне, где шарнирно закреплено кольцо 5, имеется открытая со стороны кромки криволинейная прорезь 10 с окошком 11 - направляющая для пропуска лесы, Прилегающая половина корпуса представляет собой барабан 12 для лесы. Барабан установлен с...

Номер патента: 1616568

Опубликовано: 30.12.1990

Автор: Гущин

МПК: A01K 93/00

Метки: поплавок

...нижней чдсти ориентира может привлекать рыбу к поплавку и к высоко расположенным крочкам с приманкой, чго повышает эффективность ловли рыбы.Ориентир может быть изготовлен и пустотелым иэ прозрачных, цветных, матовых материалов, оргстекла и т.п (фиг, 3) В этом случае для обеспечения светимости элементов поплавка могут быть использованы светодиоды, подсветка электролалпочками 11 с питанием от батарей 12, размещенньми внутри ориентира, освещающих не только, например, зеленую поверхность ориентира, но и корпусаоплдвка (через оргстекло 13 белого цвета), который в этом случде "оже быть выполнен окодшенным светоотрдкао щей краской,Свойством поплавка, повышэоцим эффективность его использования яв. ес способность успокоения, сглаювдния...

Номер патента: 1616569

Опубликовано: 30.12.1990

Автор: Машуков

МПК: A01K 97/02

Метки: ловли, рыбы

...по авт. св. М 1168174, Цель изобретения - повышение надежности устроиства в работе. При этом обеспечивается повышение уловистости устройства путем придания ему разовой звуковой сигнализации, Устройство для ловли рыбы включает упругое удилище, которое выполнено полым и частично заполнено металлическими шариками. При подсечке издается звук, который не отпугивает рыбу с места ловли. 2 ил. Работу с устройством осуществляют следующим образом.Основание 1 втыкают в грунт. Лесу 6 с оснасткой забрасывают в водоем, натягивают и защемляют в приспособлении 5. Упругое удилище 2 сгибают, набрасывая на планку 4 стяжку 8. которая удерживает удилище во взведенном положении. шарики 11 при этом скатываются вдоль полости в верхнюю часть упругого...

Номер патента: 1616570

Опубликовано: 30.12.1990

Автор: Толстов

МПК: A01K 81/06, A01K 97/14

Метки: ловли, рыбы, снасть

...17, Леса 10 одним концом закреплена на плоской спиральной пружине б или на катушке 17 (вариант), второй конец продет через кольцо 18 и соединен с коромыслом 8 (фиг. 1 - 3), Ось 5 установлена с Возможностью поворота в цапфах 12 корпуса 1. При поклеве рыбы 27 за рыболовный крючок 20 с приманкой леса 10 оттягивает нижний конец коромысла 8, стопор 7 освобождзет взведенный багорик 4, Под дейстВ 11 сл: пружины 6 ось 5 поворачивается, вместе с ней поворачиваются багорик 4 и кэтугекэ 17. Леса 10 наматывается на плоскую спиральную г 1 ружину б или катушку 17 (вариант), подсекая оыбу 27 рыболовным крючком 20, и под 1 ягивдет рыбу 27 к наконечнику 2 устройства, В зто время багорик 4 ильно вонзается в тело рыбы 27, забагриеая ее, Катушка 17,...

Номер патента: 1616571

Опубликовано: 30.12.1990

Автор: Перетятько

МПК: A21C 11/24

Метки: режущее

...пищевых продуктов и может быть использовано в пищевой промышленности на предприятиях общественного питания и в быту,Цель изобретения - повышение надежности прорезания продукта и удобство в пользовании.На фиг, 1 схематически изображено предлагаемое режущее приспособление; на фиг. 2 - разрез А-А на фиг, 1.Режущее приспособление включает в себя вал 1, размещенные на нем дисковые ножи 2 и втулку 3. Втулка 3 выполнена иэ эластичного материала, например из резины, а ножи 2 - из тонколистовой нержавеющей стали и укреплены на втулке 3 при помощи развальцовки 4. Для очистки ножей 2 от прилипаемого продукта режущее приспособление оснащено установленными между ножами 2 съемниками. выполненными в виде гребенок 5 с зубьями 6. Сьемники могут быть...

Номер патента: 1616572

Опубликовано: 30.12.1990

Авторы: Букшина, Дорохович, Малиновский, Полищук, Старун, Сысоев

МПК: A21D 13/08

Метки: кондитерских, мучных, производства, теста

...пюре в количестве 18,70 кг смешивают с яичными желтками в количестве 24,02 кг, В приготовленную смесь вводят сластитель с содержанием сорбита (ксилита) в количестве 50(14,18 кг),остальное количество составляет сахар, Полученную смесь(450 г) взбивают во взбивальной машине в течение 4,5 мин, после чего добавляют муку в количестве 28,64 кг и быстро перемешиваю г тесто в течение 45 с.П риме рЗ Мука 28,64 Сорбит (ксипи) 2,84 (10/ ) Сахар 25,52 (90%) Желтки яичные 24,02 Морковное пюре 18,70 Эссенция 0,28100,00Морковное пюре в количестве 18,70 кг смешивают с яичными желтками в количестве 24,02 кг, В приготовленную смесь вводят сластитель с содержанием сорбита (ксилита) в количестве 10(2,84 кг),остальное количество составляет...

Номер патента: 1616573

Опубликовано: 30.12.1990

Автор: Мохначев

МПК: A22B 5/08

Метки: вертикальная, после, свиных, скребмашина, тепловой, туш, удаления, щетины

...взаимно закреплены олько за один конец у основания скребковой секции в месте крепления, к валу 2, Пружина 5 имеет переменное сечение, обеспечивающее одинаковое усилие а скребки при различной величине изгиба скребковой секции Накладка 6 и леет про резь 13 для свободного перемещения пру жины 5.Машина работает следующим образом, Туша после тепловой обработки. подвешенная путовой цепью на троллее, при помощи конвейера проходит между парами взаимно параллельных валов 2, вращающихся в одну сторону и с одним числом оборотов, при этом туша вращается, подставляя все элементы поверхности к скребкам 4. В процегсе удаления щетины на тушу подается теплая вода. Накладки 6, подвижно соединяя пружину 5 с пластиной 7, создают благоприятные...

Номер патента: 1616574

Опубликовано: 30.12.1990

Авторы: Астахов, Вставский, Ковальчук, Кудин, Шевченко

МПК: A22B 5/20

Метки: животных, инструмент, распиловки, ручной, туш

...направляющая 9, выполненная в виде дуги окружности, имеющая с внутренней стороны зубчатую насечку, а на ведущем коромысле б со стороны, противоположной креплению пильного полотна, смонтированы две пары зубчатых колес 10 и 11 для взаимодействия с зубчатой насечкой направляющей, установленных по отношению к продольной оси коромысла в плоскости его качания, при этом их массы подбираются так, чтобь: система была статически уравновешенной. Привод механизма от двигателя 3 осуществляется через ременную передачу 12. кривошип 13 и шатун 14.Ручной инструмент для распиловки туш животных работает следующим образом.Вращательное движение ротора двигателя 3 через ременную передачу 12, кривошип 13 и шатун 14 преобразуется в качательное...

Номер патента: 1616575

Опубликовано: 30.12.1990

Авторы: Глазунов, Голубев, Зайцев

МПК: A23B 4/06

Метки: охлаждения, рыбы

...смонтирована система вертикальных плоских труб 9, имеющая в верхней части паровой, а в нижней - кидкостный коллекторы 10 и 11, сообщенные с полостью рубашки 8, Кольцевая полость рубашки 8 и система вертикальных труб 9 образуют замкнутый тепловой контур и наполовину заполнены жидким хладагентом.В сливном канале 4 следует вертикально установить решетчатые воздухоотделители 12, Верхняя часть сливного канала 4 над последними при помощи клапана 13 соединена с вакуумной системой, Для загрузки рыбы в емкость служит люк 14. Для перелива воды, вытесненной рыбой, служат патрубки 15Устройство работает следующим образом,Емкость 1 и охладитель 2 заполняют чистой морской водой Приводят во вращение ротор. Вследствие возникновения цен 1- робежных сил...

Номер патента: 1616576

Опубликовано: 30.12.1990

Авторы: Бабак, Вакулова, Гусев, Жидкова, Молочников, Сергеев, Суюнчев, Чепурова

МПК: A23C 9/00

Метки: питательной, смеси, сухой

...в масле вододержащих масло- и водорастворимые растворимых витаминов(С, В и другие), отбиологически активные вещества и соли ме- вечает форт ормированию монослойноготаллов, При этом уцается полчить много- покрытия ПАВ на поверхности части искрогран лы, содержащие 30 персии в масле, что соответствует 0,1-0,3 ти частиц дисизолированные г отдру дру а различные концентрации маслорастворимых ПАВ вмасляные фазы (т е несовместимые друг с масле.другом;омпонены оказываются взаимно После проведения процесса аспылиизолированными в микроскопических поло- тельной сушки эмульсии масляной фазы встях внутри одной мик ог а,л ы . Тр р, у ,. аким об молочной смеси удается получить многоядериразом, удается вэрьироеэгь в широких ные микрогранулы,...

Номер патента: 1616577

Опубликовано: 30.12.1990

Авторы: Борщ, Млечко, Янковская, Яремко

МПК: A23C 9/12

Метки: кисломолочного, продукта, топленого

...После охлаждения и созревания получают кисломолочный продукт (сметану 20;, жирное ги) с хорошо выраженным привкусе м и цвето,л, характерссым; пя тогсленых молочных продуктов.П р и м е р 2 100 кг цельного молока жирностью 3,5";У. подогревают до 70"С, гомогенизируют сри этой температуре и давении 2 Мрса. сь;из, ют при 98"С и сопя; при этой темпергп уре в течение с рпх часов Топленое молоко охлаждают до 75"С и сепарируют при эсой температуре. Полученньсе 11 кг топленых сливок с массовой долей жира 30 у. гомогенизируют при давлении 7 МПа, омс а;кдаюг до 2,с"Г, заквасви. вают закваской для сметаны ь сквасшслвасот После охлаждения и созревания получасот кисломолочный продукт (сслетану 30;4 жиГсности) с хорошо выраженнь м привкусом и...

Номер патента: 1616578

Опубликовано: 30.12.1990

Авторы: Иванова, Князева, Костин, Медузов, Хараш, Черпакова, Чумакова

МПК: A23C 19/076

Метки: производства, творога

...имеет излишне кислый вкус,В процесс обчвокивэния до 20 - 25 сухих веществ формируется готовый продукт и отделяется 50-60 сыворотки, Приэтом выводятся соединения кальция, прида 1 ощие горький вкус продукту, выработанному с использсвэни"м ультрэфильтрации,Значительно снижаются также потери белков с сывороткой. а выход творога на единицу сыр 1,я повышается нэ 10 - 20%,Сравнительные данные о расходе сырьяв за виси юсти от содержания сухих веществ1 ри трдд 11 ционногл способе производствагворога и преччэгдемом способе приведенВ тс.блице.П р и м е р 1 (получение нежирноготворо 1 а), 8000 кг обезжиренного молока с"1 е. вой долей счхих ве 1 цеств 8% пастери ;1 якой 25 с, охлаждаютд 1 , и напр,1 вля 1 от на ультрафильтрэ 1 1 о. А 1, на...

Номер патента: 1616579

Опубликовано: 30.12.1990

Авторы: Зубченко, Магомедов, Олейникова, Тодиков

МПК: A23G 3/00

Метки: пастилы

...1 р и м е р 2. Готовят пастиьную массуиэ яичного белка, яблочного пюре, модифицированного крахлала, сухой лолочной тво 15 рокной сыворотки и порошкообразногоса,зропзточного полуфагрикзта при соотэшении лассовых частей соответственно,;, 3,5;1 5 9,5:79. Смешивают интенсивно вечение 2," .мин цри го;диенте скорости20 32 5 с итемпературе 27,5"С Б смесительо формующую машину вначале загружаютг5 г яичного ",е;кд, 3 5 г чблоч ого пюре иззт",л смесь сь,их колгоентов, состоящуюи 1 5 г модифициропзного крахмала, 9,5 г25 сукой молочной 1 орож ои сыворотки, 79 гпорошкообразноо сзкдропагочного полуфабриката, после чего компоненты интенсивно смешивают в гечеие 2,5 м н приградиенте скорогтц 32 5 с , температуре30 27,5" С до получения ;: ., ичн...

Номер патента: 1616580

Опубликовано: 30.12.1990

Автор: Магомедов

МПК: A23G 3/00

Метки: полуфабриката, сахарного

...частиц до 100 мкм,образую:грега ы рд,г.ером до 1,2 мм По: е нье дрегаты полуфабриката высушиваюон доонечцой лджности 0,7;и10 рис. ретдют крисддлодморфную сгруктчо у,1 олуфдбри.дт хдрдктеризуе гся хорошейыпучестью угол есестненного откоса 31и негигпоскоцичностью при относи- З:; нл нои нлам ности г 1 о;духа ЯОи тегпера,цогтурП рм е р 1 глоб осуществляется примаксимальных царям:трах. соотношеиеглассоньх частеи сддропаточного сиропа и 50 тдхарнои пуд.ы соотнестнс: нг 5 10;3, приэтом содержание сухи; вешесге н сахаропдгочном сиропе 75%, темгердтура горячего потока воздуха 180" С, соддржание модифицированного крдхглдла н готовом полуфдб рикате 7 , Готовг сдхдроцдточный сироппри 80 С с содержа иегл пдоки 15% и сухих веществ 75 "цу.гл рдьорения...

Номер патента: 1616581

Опубликовано: 30.12.1990

Авторы: Атальян, Кешишян, Фарамазов

МПК: A23G 3/00

Метки: конфетных, масс, помадных, производства

...выше указанных пределов (пример 5) после введенияполуфабриката в помадную массу содержание сухих веществ повышается, вследствиечего повышается вязость массы впределах 25250-300 Па с, что неприемлемо для процесса отливки (увеличивается число крупныхкристаллов и нарушается соотношение сухих веществ в жидкой и твердои фазах).Двухстадийное введение плодово ягодного экстракта (на сгадии приготовленияполуфабриката в количестве 26-29 , при соотношении с мукой 1,9:0,9 - 2:1-2,1 1,1 и настадии приготовления конфетной массы)позволяет упшить качество помадной 35массы за счет увел: пения фруктовой масьвэтого количества достаточно для связывания и набухания белков муки, вместе с емвведение оставшегося количества в конфетную массу предохраняет от...

Номер патента: 1616582

Опубликовано: 30.12.1990

Авторы: Азарова, Корнараки

МПК: A23J 1/08

Метки: продукта, производства, яичного

...где они ориентируются в вертикальной плоскости по продольной аси ту пым концом вверх. Гориентированные яица подают на замораживаг 1 ие, которое осуще ствляют по зонам яица. Заморакивание зоны яиц высотой 15 мм по продольной оси со стороны тупого конца проводят в среде хладЭНОСИтЕЛя, В КаЧЕСтВЕ 1 атараГО ИСНОЛЬлуют, ндпримеп, сг 1 е 1 ообрэнук. уг екисло-, . Замораживание проводят 11 ри -78 С со око ростью 1 еплоотводс 0,15 град/с. Зону вьсотой 37,5 мм по продольной оси со сторонь, острого конца яйца здмораживд 1 от в среде хлддоносителя, например в 20;-.-Ном растворе хлористого натрия, Здмарджиедни пр 1 водят при -15"С со скарос 1 ьа теплоо 1. епдд 0,05 град/с, Замораживание Г 1 роводя 1 до достижения т,.мпературы в центре йца...

Номер патента: 1616583

Опубликовано: 30.12.1990

Авторы: Лебедев, Лебедева

МПК: A23K 1/16

Метки: кормления, коров

...- 99-100%, Продуктивность коров (исходная 16,5 кг) повышается на 13,5-18,4% по сравнению с контрольной группой, получавшей вместо гидролизного сахара свекольную патоку и более чем на 20 по отношению к группе, получавшей один гидролизный сахар, и составила 18,8 - 19,6 кг. При этом затраты корма при применении предложенной добавки снизились с 0,91 до 0,75 к,ед. на 1 кг молока 4%-ной жирности, 2 табл Результаты применения способа кормления коров приведены г табл. 2.Как видно из табл, 2, скармливание липоеной кислоты (2-я группа) на фоне рациона со свекольной патокой способствовало повышению удоен на 12,9%. Замена патоки гидролиэным сахаром (3-я группа) вызвала снижение удоев на 7,8%, а включение гидролизного сахара с липоевой кислоой (4, 5,...

Номер патента: 1616584

Опубликовано: 30.12.1990

Авторы: Алексеев, Антонов, Архипов, Долгов, Кубракова, Кузницына, Михайлов, Столляр

МПК: A23K 1/16

Метки: животных, кормления, молодняка, сельскохозяйственных

...в котором было 5 групп поросят по 30 голов в каждой. Животные получали с кормом смесь ХКА, карбоната кальция и хлорида натрия в соотношении 1;0,12:0,24. При этом первая группа животных получала указанную смесь в дозе 100, вгорэя - 110, третья - 130, четвертая - 150 и пя гая -1616584 Таблица 1 50 14 о 5 орм.ед. Таблиц 40 127 87 720 160 мг на 1 кг сухоо вещества корма. Продолжительность опыта 121 день,Результаты опыта приведены в табл. 2.Как видно из табл. 2, наименьший прирост был в группе, получавшей 100 мг смеси препаратов на 1 кг сухого вещества рациона. Смесь препаратов в дозе 110- 150 мг на 1 кг сухого вещества корма дала наибольший эффект прироста живой массы животных Увеличение дозы до 160 мг нецелесообразно, поскольку при этом...

Номер патента: 1616585

Опубликовано: 30.12.1990

Авторы: Ахмедова, Панарин, Помытко, Федосеев, Цаликова

МПК: A23K 3/00

Метки: консервирования, корма, растительного

...воде выбираютдозу, которая должна быть в пределах 2632 л/т (в пересчете на сухую соль 6.4-8 кг на1 т растительной массы).П р и м е р 2, Действие консервантапроверяли в лабораторных условиях при силосовании зеленой массы клевера (трудносилусующийся корм), Зеленую массузакладывали в полиэтиленовые сосуды высотой 30 см, диаметром 20 см и вместимостью 5 кг,В процессе закладки в зеленой массеклевера распределяли подземную природную минеральную воду из скважины Голицыно с содержанием ионов в концентрации,указанной в примере 1, в дозе 32 л на 1 тзеленой массы, т.е. 160 мл на 5 кг.П р и м е р 3. Условия опыта те же, тольков зеленую массу клевера вносили минераль616585 Составитель Е. Майстренкоэктор Л, Веселовская Техред М,Моргентал...

Номер патента: 1616586

Опубликовано: 30.12.1990

Авторы: Врыдник, Макар, Моин, Трембач, Черняк

МПК: A23K 3/00

Метки: зеленых, консервант, кормов

...утрамбовывают массу, емкости герметиэируют, В качестве контроля используют муравьиную кислоту в дозе 4 г на 1 кг зеленой массы.Результаты опытов представлены в табх зеленых кормов, улучшение уса и снижение затрат при заготовированных ормов. В Качестве та зеленых кормов используют очевины, его вносят в зеленую ерз в количестве 4-7,5 г на 1 кг емой массы, Перемешивают зесу с консервантом, помещают в ассу утрамбовывают, а емкости уют. В результате опытов устао корм, законсервированный димочевины, по сравнению с й кислотой отличается большим ем сухого вещества, протеина, эата и молочной кислоты, он беэрименении, не раздражает орга- , 1 табл,вированнь ловий труд ке консерв консерван диацетат м массу клев консервиру леную мас емко:ти, м...

Номер патента: 1616587

Опубликовано: 30.12.1990

Авторы: Васькина, Давидович, Зубков, Зубкова, Румянцев, Ширин

МПК: A23L 1/06

Метки: пасты, производства, яблочно-пектиновой

...получить пасту с высо-, ким содержанием пектиновых веществ и хорошей студнеобраэующей способностью, При этом полностью устраняются проблемы микробиологического инфицирования готового продуктаНагревание молочной сыворотки до температуры ниже 98"С приводит к мягким температурным ре имам обработки выжимок (ниже 75 С), что требует более продолжительной обработки, снижается содержание пектиновых веществ в пасте и ухудшается ее желирующая способность, При этом ухудшается цвет пасты, она получается темной, так как в мягких температурных режимах процесс инактивации полифенилоксидаз происходит в течение более длительного времени, достаточного для действия окислительных ферментов яблочных выжимок.Направление молочной сыворотки выше 100 С...

Номер патента: 1616588

Опубликовано: 30.12.1990

Авторы: Дудкин, Капрельянц, Лобанова, Середницкий

МПК: A23L 1/105

Метки: гелеобразующего, гидролизата, крахмала

...обладающий реверсивными свойствами.1616588 5 10 Таблица 1 РВ% Содержание сухих веществ в крахСкорость нагрева,С/минная вязкостьс ци 52 71 60 52 71 50 75 55 45 50 50,9 71,8 56,3 41,5 69,4 43,3 67,6 23,4 Необр,6,312.27,ч5,910,86,6 55 50 45 55 40 60 100 533 510 520 529 511 528 45 60 40 100 7,1 2,1 П р и м е р 1 К суспензии пшеничного крахмала (масса 500 г), содержащей 15% сухих веществ, при рН 6,3 добавляют 2,0 мг амилосубтилина Г 10 х (АС =- 3000 ед/г), после чего ее подогревают при перемешивании со скоростью 0,5" С/мин до 52 С и выдерживаюг при этой температуре в течение 5 мин, После этого вводят фермент в количестве 1,5 мг (АС = 3000 ед/г) и снова подогревают суспензию со скоростью 0,5 С/мин до 71 С и выдерживают при этой температуре...

Номер патента: 1616589

Опубликовано: 30.12.1990

Авторы: Агавердиев, Артемьев, Бондарева, Воловодова, Ларин, Покровский

МПК: A23B 7/00, A23L 1/22

Метки: композиция, консервирования, овощей, пищевкусовая

...образуют связи по свободным карбоксильным группам, обеспечивая тем самым большую устойчивость прото. пектина к гидролизу. В то же время использование солей кальция не для всех видов растительных тканей дает такой эффект. Так, ткани, содержащие высокометоксилированные протопектины, практически невозможно укрепить добавлением солей кальция,Можно предположить, что в таком слу чае лучший результат может быть получен увеличением межмолекулярных водородных связей протопектина.В данном случае для этих целей наиболее подходящим средством может служить эта нол. В предлагаемой композиции совмест 2 ное использование ионов Са и спирта позволяет укрепить ткани огурцов по двум распространенным типам свяэей.Установлено, что при использовании только...

Номер патента: 1616590

Опубликовано: 30.12.1990

Авторы: Безусов, Осипова, Русаков, Флауменбаум, Хомич

МПК: A23L 2/00, A23L 2/08

Метки: концентрированного, производства, сока, фруктового

...массовои долеи сухих веществ 14%, винного камня 0,75 при сле дующем соотношении, мас.: Яблочный сок 60 Виноградный сок 40 Полученный купаж уваривают до массовои доли сухих веществ 55 ои 70 под вакуумом при 55 ССодержание винного камня в концентрированном яблочно-виноградном соке со ставляет 1,3 и 1,7 соответственно,Концентрированный яблочно-виноградный сок разбавляют водой до исходного содержания сухих веществВосстановленные соки обладают приятным яблочно-виноградныл эромаом, пс вежающим вкусомП р и м е р 3 Яблочный сок с массовои долей сухих веществ 104 купэжируют с ви ногрэдным соком с массовой долей сухх веществ 14, винного камня 0,75 "при гледующем соотношении, масЯблочный сок 70 Виногрэдный сок 30 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55...

Номер патента: 1616591

Опубликовано: 30.12.1990

Авторы: Вохидов, Иванова, Курбанов, Мансуров, Нуралиев, Стенякова

МПК: A23L 2/00

Метки: безалкогольный, газированный, напиток

...готового продукта иего биологической активности. В состав безалкогольного газированного напитка входятследующие компоненты мас, %: сахар 9-10;водный настой плодов пондерозы 12-13;краситель тартразин "Ф" 0,0004-0,0006; углекислота 1,5-1,7 и вода остальное. матическую линию розлива газированных напитков, Розлив, бракераж, этикировку бутылок производят в соответствии с общепринятой технологией по производству безалкогольных напитков.П р и м е р 1, Расход составляющих рецептуры следующий. мас, %:Сахар 9 Водный настой плодов пондерозы 12 Тартразин "Ф" 0,0004 Углекислота 1,5 Вода 77,4996 П р и м е р 2, Расход составляющих рецептуры следующий, мас, %;Сахар 10 Водный настой плодов пондерозы 13 Тартразин "Ф" 0,0006 Углекислота 1,7 Вода 75,2994...

Номер патента: 1616592

Опубликовано: 30.12.1990

Авторы: Кулагина, Линецкая, Панасюк, Саришвили

МПК: A23L 2/08

Метки: виноградного, концентрированного, производства, сока

...используют большие количестваи- монной кислоты.При повышении растворимости в концентрате калиевых и кальциевых солс и винной кислоты (зэ счет добавления в сок лимонной кислоты) снижается их количество, выпадающее в осадок в виде кристаллов, которые могут являться центрами кристаллизации при засахаривании сахаров. 1 аким образом, добавление лимоннои кислоты способствует предотвращению кристаллизации сахаров.Добавление лимонной кислоты и связанное с этим снижение величины рН также повышает стабилизирующий эффект кон ерванта от забраживания - бензоатэ натрия Известно что бензоат натрия применяемый в безалкогольной промышленности, не обеспечивает гарантированную стабильность продукта при рН среды более 3,2, При добавлении лимонной кислоты...