Чепурова

Номер патента: 1768963

Опубликовано: 15.10.1992

Авторы: Кринчик, Новиков, Чепурова, Штайн

МПК: G01B 11/16

Метки: механических, напряжений

...падения света) полокении плоскости поляризации,Изменение интенсивности отраженного от испытываемого образца света регистрируется фотоприемником 6, в цепикоторого возникают два сигнала: постоянный - пропорциональный интенсивности света, отраженного от образца в отсутствие магнитного поля, и переменный - пропорциональный глубине модуляции света за счет магнитооптического эффекта, возникающей при перемагничивании образца, Первый сигнал измеряется микровольтметром постоянного тока 8, второй - селективнымусилителем 7 с синхронным детектором 9Отношение показаний синхоонно детектора 9 и микровольтметра 8 определяют величину магнитооптического эффекта д.Известно, что при постоянной напряженности магнитного поля и воздействии наобразец...

Номер патента: 1648321

Опубликовано: 15.05.1991

Авторы: Бабак, Восканян, Молочников, Москвитина, Паронян, Тер-Минасьян, Чепурова

МПК: A23L 1/24

Метки: майонеза, низкокалорийного

...качеств, Использование КСП в качестве загущающего компонента в предлагаемом способе позволяет получить майонез, вкусовые качества которого выше по сравнению с майонезом, полученным по способу-прототипу, поскольку в предлагаемом способе не используются растительные белки со специфическим привкусом, Кроме того, снижение суммарного содержания белков в рецептуре предлагаемого способа увеличивает сохранность продукта при длительном хранении, Помимо этого, использование водорастворимого комплекса молочных белков (в основном, сывороточных белков) с полисахаридами в качестве стабилизатора и загустителя увеличивают биологическую ценность продукта в связи с лучшим усвоением их ооганизмом,Использование КСП в качестве стабилизатора майонеза в...

Номер патента: 1616576

Опубликовано: 30.12.1990

Авторы: Бабак, Вакулова, Гусев, Жидкова, Молочников, Сергеев, Суюнчев, Чепурова

МПК: A23C 9/00

Метки: питательной, смеси, сухой

...в масле вододержащих масло- и водорастворимые растворимых витаминов(С, В и другие), отбиологически активные вещества и соли ме- вечает форт ормированию монослойноготаллов, При этом уцается полчить много- покрытия ПАВ на поверхности части искрогран лы, содержащие 30 персии в масле, что соответствует 0,1-0,3 ти частиц дисизолированные г отдру дру а различные концентрации маслорастворимых ПАВ вмасляные фазы (т е несовместимые друг с масле.другом;омпонены оказываются взаимно После проведения процесса аспылиизолированными в микроскопических поло- тельной сушки эмульсии масляной фазы встях внутри одной мик ог а,л ы . Тр р, у ,. аким об молочной смеси удается получить многоядериразом, удается вэрьироеэгь в широких ные микрогранулы,...

Номер патента: 1143375

Опубликовано: 07.03.1985

Авторы: Бибик, Вышемирский, Иванова, Карликанова, Медведева, Молочников, Чепурова, Шилер

МПК: A23C 15/02

Метки: масла, низкожирного, производства, сливочного

...сыно-дротки у стен ванны и ведут оченьосторожно. Нагрев сгустка осуществляоют до 55 С. Смесь коагулированногобелка и сыворотки сливают самотокомв пресс-тележку покрытую серпянкой) ф 30где он самопрессуется н течение1,5 ч до содержания сухих веществ20-257 Белок смешивают с расчетнымколичеством плстеризонлцной плхтыи измельчают на коллоидной мельницеи шестеренчлтом насосе НцМ 20 мин.Подготовленный таким образом белоксмешивают с 388,46 кг нысокожирныхсливок и обрабатывают известным способом. Выход готового продукта 600 кгмасла с массовой долей жира 507, влаги 437. Готовый продукт, выработанныйэтим способом, имеет приятный кисломолочный вкус и ярко выраженный аромат. Пример 2. 7830 кгпахтыс содержанием сухих веществ 8,27 смешивают с...