Букшина

Номер патента: 1616572

Опубликовано: 30.12.1990

Авторы: Букшина, Дорохович, Малиновский, Полищук, Старун, Сысоев

МПК: A21D 13/08

Метки: кондитерских, мучных, производства, теста

...пюре в количестве 18,70 кг смешивают с яичными желтками в количестве 24,02 кг, В приготовленную смесь вводят сластитель с содержанием сорбита (ксилита) в количестве 50(14,18 кг),остальное количество составляет сахар, Полученную смесь(450 г) взбивают во взбивальной машине в течение 4,5 мин, после чего добавляют муку в количестве 28,64 кг и быстро перемешиваю г тесто в течение 45 с.П риме рЗ Мука 28,64 Сорбит (ксипи) 2,84 (10/ ) Сахар 25,52 (90%) Желтки яичные 24,02 Морковное пюре 18,70 Эссенция 0,28100,00Морковное пюре в количестве 18,70 кг смешивают с яичными желтками в количестве 24,02 кг, В приготовленную смесь вводят сластитель с содержанием сорбита (ксилита) в количестве 10(2,84 кг),остальное количество составляет...