Вышемирский

Номер патента: 1145617

Опубликовано: 23.01.1992

Авторы: Володин, Вышемирский, Короткевич, Лыженкова, Неберт, Резчикова, Шилер

МПК: B65B 43/04, B65B 51/10

Метки: пакетов, пищевых, полимерного, продуктов, упаковки

...Формируется в плоскосло- ЗОженный рукав с одной или несколькимипродольными складками в зависимостиот назначения пакета. Далее в зонесварного узла на заготовку накладывается сварной шов в виде прямыхлиний, сходящихся в одной или нескольких точках на плоскости под углом 45-160, Обрезку пакета осуществляют в один прием с наложением сварного шва в направлении, перпендикулярном движению рукавной пленки. Затем пакеты укладывают в картонныйкороб и отправляют на склад. Контроль качества пакетов осуцествляют всоответствии с действующей технической документацией.П р и м е р 1. Изготовление пакетов для сыров блочного типа массойболее 20 кг из рукавной пленки "Повиден" марки ВУ (ТУ-01-1086-82)50осуществляют следующим образом. Всоответствии с...

Номер патента: 1660663

Опубликовано: 07.07.1991

Авторы: Адилов, Вышемирский, Жижин, Шаробайко

МПК: A23C 15/16

Метки: масла, молочной, плазмы, повышенным, производства, сливочного, содержанием

...спосного масла приг об производства сливочоден для использования при выработке масла с массовой долей жира 61,5 - 72,5%, обеспечивая получение готового продукта с пластичной консистенцией,5 Расчет количества вносимого стабилизатора и составление смеси.1, Определение теоретической массыготового масла где Мвж.с - масса.высокожирных сливок, кг;Жм - массовая доля жира в готовом мас ле,%;Жвж.с. - массовая доля жира в высокожирных сливках, %.2. Расчет количества требуемого стабилизатора в зависимости от вида вырабаты ваемого масла 25 где К - массовая доля стабилизатора (%)зависит от содержания компонентов в масле, рекомендуемое количество приведено в таблице.1660663 Приготовление водного раствора КМК.Рассчитывают требуемое...

Номер патента: 1597145

Опубликовано: 07.10.1990

Авторы: Абросимова, Вышемирский

МПК: A23C 15/04

Метки: масла, молозива, производства, сливочного

...приполучении продукта с массовой долей СОМО20 22 оПри массовой доле СОМО в продуктениже 15 Я не достигается лечебный эффектпродукта, При повышении массовой долиСОМО более 227 О невозможно получениепродукта с консистенцией и структурномеханическими показателями, характернымидля сливочного масла, возможно нарушениепроцесса маслообразования при его производстве,Температурный режим пастеризации смеси 70 - 75 С в течение 10 в 1 мин обеспечивает уничтожение посторонней микрофлорыи способствует сохранению биологическиактивных компонентов молозива.Регулирование термомеханической обработки смеси компонентов при интенсивности 40механического воздействия 12 - 15 Вт/кг и температуре охлаждения 12 - 16 С способст 54долей жира 2 Я, СОМО...

Номер патента: 1566288

Опубликовано: 23.05.1990

Авторы: Вышемирский, Еремина, Касторных, Куликов, Селезнева, Смурыгина

МПК: G01N 33/04

Метки: витамина, каротина, количества, масле, сливочном

...мый способ вестного способа погрешность анализа этих соединений соответственно равна 2,7 и 3,2 Х.Таким образом, использование предлагаемого способа определения витамина А и р-каротина в сливочном масле обеспечивает по сравнению с известным способом повышение точности в 1,5- 2,0 раза и сокращение в 5-6 раз продолжительности анализа за счет проведения омьцтения одновременно с экстракцией п-гексаном, устранения операций промывания, высушивания экстракта, его упаривания, растворения остатка, построения калибровочной кривой, проведения тонкослойной хроматографии для разделения этих соединений, перевода ретинола в ангидроформу. Формула изобретения Способ определения количества витамина А и р-каротина в сливочном масле, включающий...

Номер патента: 1563651

Опубликовано: 15.05.1990

Авторы: Вышемирский, Иванов, Караичева, Кондрашова

МПК: A22B 3/00, A61K 35/16

Метки: крови, овец, плодов, сыворотки

...при 5000 об/мин в течение 20 мин, Отделившуюся сыворотку отсасывают таким 15 образом, чтобы в нее не попали эритроциты, и помещают в холодильник с тем" пературой -20 С на 15-20 сут, Затем сыворотку размораживают, осветляют через фильтровальный картон (КФ) и 2 О стерилизуют бактериальными фильтрами, Стерильную сыворотку фасуют в соответствующие емкости, замораживают и хра" нят при -20 С до применения.Способ позволяет значительно интенсифицировать процесс, так как сбор крови самотеком путем отсечения пуповины иприложения давления на плод требует минимальных затрат по сравне.нию с известными способами и наличия 30 одного или двух операторов вместо четырех"шести (известный способ) Приэтом, поскольку оживление плода непроизводится, еГо...

Номер патента: 1562854

Опубликовано: 07.05.1990

Авторы: Вышемирский, Григорьева, Касторных, Куликов, Селезнева, Смурыгина

МПК: G01N 33/04

Метки: каротина, количества, масле, сливочном

...растворителя,доводят общий объем до определензначения тем же растворителем, ноболее, 3-кратного по отношению кру, измеряют оптическую плотностпри длине волны максимума поглощпри комнатной температуре и произт расчет содержания каротина вном масле по формуле1562854 5ВЭЖХ требует дорогого оборудования и1высокой квалификации персонала.Точность предлагаемого способапри Р = 0 95 оценивалась на "основаЭ5нии сравнения пяти параллельных результатов определечия известных ко"личеств р-каротина, внесенного в образцы сливочного масла массой 3 г,Результаты приведены в табл,2,Из полученных данных видно, чтопредложенный способ дает более точныеи воспроизводимые результаты посравнению с известным.Таким образом, предложенный спо"соб определения...

Номер патента: 1427170

Опубликовано: 30.09.1988

Авторы: Вышемирский, Лаптев, Семенов, Тародей

МПК: G01B 11/03

Метки: координатам, перемещений, трем

...наконеч" ником установленную на основании с возможностью перемещения по трем координатным осям параллельно самой себе, отражатели 6, количество которых равно количеству измерителей 3, 25 установленные на платформе 5 с возмОжностью перемещения в ее плоскости и оптически связанные с соответствующими измерителями 3, телескопические трубы 7 по числу отражателей 630 убтановленные между соответствуюшими отражателями 6 и измерителями 3 так, что одна их сторона скреплена с соответствующим отражателем б,а другая - с соответствующим измерителем 3.35 Объект измерения (не показан) устанавливают на основании 1 и вводят измерительный наконечник платформы 5 в контакт с контролируемым объектом.Устройство работает следующим образом.При...

Номер патента: 1308276

Опубликовано: 07.05.1987

Авторы: Виноградов, Вышемирский, Вязьмин, Головков, Климов, Кузьмин, Червецов, Шендер, Яшин

МПК: A01J 15/12

Метки: масла, сливочного

...интенсивное зернообразование и его частичная агрегация. Затем масляное зерно, частично агрегированное в комки, эвакуируется из устройства через конфузор 23 с помощью спиралеобразной вставки 24, при этом через отверстия 25, расположенные на встав13082 ке, происходит непрерывное перетекание части хладоносителя в обратном на. правлении. Далее смесь зерна и хладоносителя поступает на набор вращающихся сит 20, где происходит интенсивное комкование зерна и отделение хладоносителя, основная часть которого через отверстия 19 и лоток 26сливается в емкость 35, Остатки хладоносителя, отделившегося от зерна,и хладоноситель, поступающий на орошение набора сита 20, стекают в пер 10 вую секцию 28 шнекового текстуратора 27. Комки масляного зерна также...

Номер патента: 1292682

Опубликовано: 28.02.1987

Авторы: Виноградов, Вышемирский, Климов, Пан, Червецов, Чуканов, Яшин

МПК: A01J 15/12

Метки: действия, маслообразователь, непрерывного

...высоковязкого продукта, которые почти без перемешивания перемещаются вдоль поверхности охлаждающих пластин, По 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 следнее уменьшает скорость теплообмена, эффективность гидромеханическойобработки продукта и, как следствие,снижает интенсивность процесса маслообразования, что приводит к повышению удельной металлоемкости, затратам мощности в аппарате и снижениюпроизводительности.Расположение скребков поочереднос одной или с другой стороны крестовины создает условия для перетокапродукта, снятого скребком с охлаждающей пластины, через лопасть крестовины за нее и соприкосновения более теплых слоев продукта с противоположной охлаждающей пластиной. Врезультате происходит взаимно противоположное попеременное смещение...

Номер патента: 824497

Опубликовано: 30.09.1986

Авторы: Виноградов, Вышемирский, Гаврилова, Головков, Климов, Кузьмин, Мухин, Червецов, Шендер

МПК: A01J 15/12

Метки: масла, производства, сливочного

...и формирования пласта.Целью изобретения является интенсификации процесса образования и агрегации масляного зерна, улучшение его качества и управления технологическим процессом.Поставленная цель достигается тем, что установка для производства сливочного масла снабжена вертикальной колонкой с мешалкой для формирования маслного зерна и устройством для агрегации масляного зерна и отделения пахты, выполненным в виде цилиндра с сужающимся входным участком, при этом промежуточная вставкаинжекционного смесителя представляет,собой набор шайб, установленныхв обойме с окнами с зазором другк другу таким образом, что своимицентральными отверстиями и вставкойвытеснителем образуют переменныйпо сечению осевой канал, а входной 10 конус имеет вставку для...

Номер патента: 1250594

Опубликовано: 15.08.1986

Авторы: Вышемирский, Зудин, Резник

МПК: C23G 3/00

Метки: обезжиривания, цилиндрических

...на нее фото- эмульсии подвергается обезжириванию в агрессивном растворе, содержащем серную кислоту Н БО, двухромовокислый аммоний (Н) Сг О с добавлением ПАВ (поверхностноактивные вещества). Перфорированная никелевая гильза представляет собой большой цилиндр с толщиной стенки 0,085 - 0,1 мм с отверстиями по всей площади поверхности 60 - 100 шт на литейный дюйм. Гильза - жесткое ц хрупкое изделие, малейший залом ца поверхности - неустранимый брак, так как этот залом будет печататься ца ткани, Гильзу рабочий берет руками за торцы и устанавливает ца левую опору 4, чатем, придерживая гильзу левой рукой, устанавливает правую опору в открытый правый торец гильзы, потом фиксатором 15 зажимает поворотный рь 1 чаг 14 и,тем самым закрепляет...

Номер патента: 1242735

Опубликовано: 07.07.1986

Авторы: Вышемирский, Роднянский, Сазонов

МПК: G01L 3/00, G01L 3/14

Метки: крутящего, момента

...11 и полости втулки 2 вдвух поперечных сечениях выполненыокружные выступы 12 - 15, между которыми последовательно расположены упругий элемент 5 и упорный подшипник 8Выступ 12 втулки 2 выполнен в видеавтономного пояска, закрепленного квтулке 2 винтами 16, обеспечивая демонтаж устройства, а выступ 14, размещенный на хвостовике 11 со стороныего торца, выполнен с воэможностьюосевого перемещения, например, порезьбе, обеспечивая точное совмещение опорных поверхностей выступов 14и 15,Измеритель 6 осевого перемещения включает в .себя толкатель 17 с роли ком 18, контактирующим с фланцем 19,размещенным на ведомой втулке 3, и"пиральной пружиной 20. Толкатель 17размещен в направляющих отверстиях 5 основания 1 и связан с указателемосевого перемещения...

Номер патента: 1143375

Опубликовано: 07.03.1985

Авторы: Бибик, Вышемирский, Иванова, Карликанова, Медведева, Молочников, Чепурова, Шилер

МПК: A23C 15/02

Метки: масла, низкожирного, производства, сливочного

...сыно-дротки у стен ванны и ведут оченьосторожно. Нагрев сгустка осуществляоют до 55 С. Смесь коагулированногобелка и сыворотки сливают самотокомв пресс-тележку покрытую серпянкой) ф 30где он самопрессуется н течение1,5 ч до содержания сухих веществ20-257 Белок смешивают с расчетнымколичеством плстеризонлцной плхтыи измельчают на коллоидной мельницеи шестеренчлтом насосе НцМ 20 мин.Подготовленный таким образом белоксмешивают с 388,46 кг нысокожирныхсливок и обрабатывают известным способом. Выход готового продукта 600 кгмасла с массовой долей жира 507, влаги 437. Готовый продукт, выработанныйэтим способом, имеет приятный кисломолочный вкус и ярко выраженный аромат. Пример 2. 7830 кгпахтыс содержанием сухих веществ 8,27 смешивают с...

Номер патента: 1132889

Опубликовано: 07.01.1985

Авторы: Вышемирский, Головков, Мурашова, Терешин, Хорошев

МПК: A23C 15/06

Метки: масла, производства, сливочного

...получе. нию продукта с пластичной консистенцией.Влияние интенсивности механической обработки на консистенцию сливочного масла с различным содержанием жира показано в табл. 1. Неудовлетвори- Неудовлетворительтельная ная Удовлетвори- То жетельная1132889 лучшего сохранения сухих веществ плазмы сливок в нативном состоянии.Сливки после их нормализации по влаге и СОМО путем добавления пахты, топленого масла или молочного жира, сухого или сгущенного обезжиренного молока ох. лаждают в нормализованной ванне или другом теплообменном аппарате до 24 - 34 С. В маслообразователе сливки охлаждают до 1 О - 18 С при частоте вращения рабочего органа 10 - 15 с , удельной энергии 60 - 140 тыс. Дж/кг и параллельной подаче в цилиндры.В случае переработки...

Номер патента: 1097254

Опубликовано: 15.06.1984

Авторы: Вышемирский, Хмельницкий

МПК: A23C 15/04

Метки: восстановленного, масла

...органолептических и Физикохимических показателей восстановленного масла к показателям масла из натуральных сливок, а также снижениеэнергозатрат.Поставленная цель достигаетсятем, что согласно способу получениямолочно-жировой эмульсии и преобразования ее в сливочное масло, молочно-жировую эмульсию получают эмульгированием топленого масла в топленоммолоке при соотношении масла и моло- фэка 1,46:1 или 2,5:1.Молочно-жировую эмульсию получают в два этапа: сначала смешиваютпри 50-70 фС топленое молоко и 30-50топленого масла, подвергают механической обработке, а затем вносятоставшуюся часть топленого масла,Способ восстановления масла изтопленого заключается в следукщем.Расчетное количество топленого 55молока 4-6 жирности, в зависимостиот...

Номер патента: 974991

Опубликовано: 23.11.1982

Авторы: Антонов, Вышемирский, Красуля, Терешин, Шилер

МПК: A23C 15/02

Метки: масла, сливочного

...сливочному маслу.Сливочное масло пониженной калорийности характеризуется чистьм выраженным кисло-молочным вкусом иароматом, оно хорошо намазываетсяна хлеб при температуре комнатногохолодильника. Новый продукт предназначен для употребления только внатуральном виде, особенно он ценендля диетического питания. Для придания готовому продукту привлекательного желтого цвета (присущеголетнему сливочному маслу) и витаминизации можно использовать витаминА или другие пищевые красители,Для производства нового продуктапредлагаемым способом используетсясерийное отечественное оборудование, применяемое дпя выработки масла способом преобразования высокожирных сливок,П р и м е р 1. Сепарируют 2000 кг молока жирностью 3,8, получают197,4 кг сливок с...

Номер патента: 959736

Опубликовано: 23.09.1982

Авторы: Вышемирский, Мурашова, Терешин, Хорошев, Шапошникова

МПК: A23C 15/06

Метки: масла, производства, сливочного

...продукт охлаждают в маслообразователе на 8 - 20 С при нерерывном перемешивании с959736 Формула изобретения Сост а вит ель Т. Соколов а Техред И. Верес Корректор В. Бутяга Тираж 570 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж - 35, Раушская наб., д. 4/5 Филиал ППП Патент, г. Ужгород, ул. Проектная, 4Редактор Н. ЛазаренкоЗаказ 6823/5 затратой удельной мощности механического воздействия 3 - 7 Вт/кг.Вторую стадию процесса маслообразования осуществляют при параллельной подаче кристаллизующейся массы в отдель 5 ные .цилиндры маслообразоватмя, которые в основном выполняют функции маслообработников-структурообразователей.Это обеспечивает одновременное отвердевание на первой стадии...

Номер патента: 890076

Опубликовано: 15.12.1981

Автор: Вышемирский

МПК: G01H 9/00

Метки: амплитуды, вибрации

...содержит источник 1когерентного света, интерферометр 2с фокусировкой света на поверхностьобъекта ( не показан) и последовательно соединенные точечную диафрагму 3, фотодетектор 4, усилитель 5 савтоматической регулировкой усиления,вход которого подключен к выходу фотодетектора 4, и двухпороговый формирователь б импульсов, включенныймежду выходом усилителя 5 и входомсчетчика 7 числа импульсов. 26Устройство работает следующим образом.Пучок когерентного света от источника 1 попадает в интерферометр 2(упрощенно показан один иэ многихвариантов построения интерферметра),Свет на выходе интерферометра направляется на фотодетектор 4 через точечную диафрагму 3. Выходной сигналфотодетектора, являющийся частотномодулированным сигналом с...

Номер патента: 864229

Опубликовано: 15.09.1981

Авторы: Волхонская, Вышемирский, Гандурин, Лапшина, Рудзинская, Садикова, Степанищева, Степанов

МПК: G03C 1/66

Метки: рисунков, ротационных, состав, шаблонах

...16 вес,7. дистиллированнойводы. 6Полученную композицию через 2 чнаносят обычным способом на никелевую гильзу в три слоя для получениягрунтового покрытия высушивают приОЭ25 С. Затем экспонируют в течение5 мин ксеноновой лампой, промывают вОдой, сушат при ЗОфС. Далее осуществляют термообработку гильзы с ианесеннымсоставом при 1 Р С в течение 60 мин.Гильзы используют для ротационной26печати на тканях из химических и натуральных волокон,П р и м е р 2. В емкость, содержащую ,4 вес.% дистиллированной воды, вводят при перемешивании 10 вес,7.поливинилового спирта, перемешиваютдо полной однородности раствора, затем, продолжая перемешивание, вводят0,1 вес,% азотной кислоты и 2,5 вес,%двухромовокислого аммония, предварительно растворенного в 10...

Номер патента: 858714

Опубликовано: 30.08.1981

Авторы: Вышемирский, Пузь, Ставрова, Шамгин

МПК: A23C 15/02

Метки: масла, производства, сливочного

...по следующей схеме: приемка молока,: сепарирование молока., йастеризация сливок,сгущение оливок, нормализация сгущенных. сливок, охлаждение и механическая ббработка сливок и упаковка.При этом приЕмку молока, сепариро-вание,его и пастеризацию сливок проводят по общепринятым технологическим режимам. Полученные пастеризованные сливки сгущают на вакуум-аппаратах любой конструкции Во время сгу-г щения повышается концентрация жиоа до 50-65 и СОМО до 10-15. Затем сгущенные сливки,в случае необходимости, нормализуют до заданной концентрации жира и сухих веществ в гото.вом продукте, Нормализацию производят исходными сливками или другимивидами молочного сырья (пахта, молоко, обезжиренное молоко) . Нормализованные сгущенные сливки при 55-65...

Номер патента: 831096

Опубликовано: 23.05.1981

Авторы: Виноградов, Вышемирский, Головков, Климов, Мухин, Суходольский

МПК: A01J 15/12

Метки: действия, маслоизготовителя, непрерыв-ного, сбиватель

...расположенную лопастную мешалку с четырьмя бильными лопастями и ру.кав длявывода масляного зерна и пахты, 1/3-1/2.часть длины каждой бильной лопасти на участке входа сливок выполнена зубчатой, причем профиль зубьев трапециевидный с углом между зубьями, равным 45-90На чертеже схематически изображен предлагаемый сбиватель маслоизготовителя непрерывного действия.Сбиватель содержит патрубок 1 для подвода сливок, неподвижный горизонтально расположенный цилиндр 2 с ох-, лаждающей рубашкой, лопастную мешалку 3 с четырьмя бильными лопастями 4 и рукав 5 для вывода из сбивателя масляного зерна и пахты. Устройство работает следующим об разом.Сливки через патрубок 1 тангенциально подаются в цилиндр 2, гдесоосно вращающейся мешалкой 3 с бильными...

Номер патента: 789095

Опубликовано: 23.12.1980

Авторы: Антонов, Вышемирский, Шилер

МПК: A23C 15/14

Метки: масла, производства, сливочного, ярославское

...и ароматом,содержащую 70 сухих веществ. Ароматцикория связан с образованием особого вещества - цикория, При заваривании пахтой он образует раствор отзолотистого до светло-кремового цвета, в зависимости от насыщения,После удовлетворительного смешения смесь подвергают эмульгированиюобработкой в гомогенизаторе, коллоидной мельнице или другим известнымспособом и вносят при работающей мешалке в ванны с высокожирными сливкамй нормалиэуя (при необходимостипахтой) до стандартного содержанияжиф, и подают в маслообразователь.Регулируемое интенсивноемеханическое воздействие на смесь в маслообразоват 1 зле при одновременном быстром охлаждении обуславливают разрушение жировой эмульсии и Аормирование структуры, характерной для сли.,вочного...

Номер патента: 745474

Опубликовано: 05.07.1980

Авторы: Антонов, Волик, Вышемирский, Долгих, Лобзов, Лымарь, Шилер

МПК: A23C 15/02

Метки: масло, северное, сливочное

...прио68-72 С в течение 20 мин. Для дости 20жения гомогенности эмульсии подученнуюсмесь порошка в пахте рекомендуется гомогениэиромть или обработать на коллоидной мельнице,Требуемое количество эмульсии до 25. бавдяют в высокожирные сливки при работающей мешалке, Затем по достиженииоднородности смеси вносят рассеиваниемпо поверхности помренную соль (подготовку соли и расчет потребного количест 30м ее осуществляют в соответствии сдействующей технологической инструкциейпо производству масла).По достижении гомогенности смесьохлаждают непосредственно в нормалиэа. ционных ваннах до 40-48 С, вносят требуемое количество бактериальной закваоки (чистые культуры молочнокислых стреп-,"тококков(ББ ер 1 осоССиБ 10 СБВ,ЯЬ ер 10 сосСиЗс егпо г 8 и...

Номер патента: 649995

Опубликовано: 28.02.1979

Авторы: Аввакумов, Бабкин, Вышемирский, Матвеев, Чернышев, Язов

МПК: G01N 27/78

Метки: анализа, жире, измерений, количественного, твердой, фазы, ямр

...от жидкой фазы образца; ТФ - время спин-спиновой релаксации в твердой фазе; Т, ф - время спин-спиновой релаксации в жидкой фазе; т - задержка между импульсами; Ктф Кжф - ДнффУзиОн)ные хаРаКтЕРистики в твердой и жидкой фазах.Если измерить эталонные образцы, содержащие только твердую ил)и жидкую фазу, то сигналы в них будут определяться уравнениями5А;ф = А 01,Ф ех р (т ф);А Ф =Аог Фехр(жф). Из последн)их уравнений определяем релаксационные характеристики в фазах Подставляя уравнение (5) в уравнение (3), получаем для двух последовательных задержек уравнения 30 гдеА , (т 1) - сигнал ЯМР при соответствующей задержке от ядер в жидкой и твердой фазе.Решая систему (6) относительно а 01/А 01, 35 получаем расчетное уравнение для определения...

Номер патента: 623542

Опубликовано: 15.09.1978

Авторы: Автандилян, Вышемирский, Объедков

МПК: A23C 15/14

Метки: масла, производства, топленого

...свойств топленого масла и сокращение процесса его получения.Поставленная цель достигается тем, что тепловую обработку осуществляют в потоке при 105-110 С непосредственРно после расп авления исходного сырья, после чего продукт очищают от бепков и полученную жировую фракцию отделяют от плазмы мопочного жира поспедоватепьным двукратным сепарированием.Дальнейшее охлаждение, кристапниза ция и хранение готового продукта производится при тех же режимах, которые, описаны в спэсобе отстоя с сепарированием.Полученное при этом топленое мас- по имеет характерный, вкус и запах, в нем сохраняетсядо 95% и более витамина А и каротина. Черекисное число топленого масла, полученного пред-, лагаемым способом, например, из подсырыого масла,...

Номер патента: 618089

Опубликовано: 05.08.1978

Авторы: Вышемирский, Красуля

МПК: A23C 15/02

Метки: масла, производства, сливочного

...при этом между стадиями осуществляют выдержку в течение 5-15 мин.При выработке кислосливочного масла в высокожирные сливки, охлажденные до указанной промежуточной температуры, вносится бактериальная закваска 3-5%.П р и м е р 1. Берут 1500 кг свивок жирностью 36%, пастериэуют ттрн 92 С , и сепарируют, Получают 791 к высоко- жирных сливок с содержанием жира 62 у 5%. Высокожирные сливки нормализуют доЗаказ 4156/5 Тираж 603 По дписное ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская набд. 4/5филиал ППП фПатент, г, Ужгород, ул, Проектная, 4 жирности 61,5 % добавлением 16,5 кгцастеризованных сливок 30%-ной жирности, Нормализованную смесь охлаждаютодо 30 С, а затем при...

Номер патента: 599788

Опубликовано: 30.03.1978

Авторы: Виноградов, Вышемирский, Головков, Климов, Кузьмин, Мухин

МПК: A23C 15/02

Метки: масла, производства, сливочного

...воздействия на продукт, что приводит к снижению производительности оборудования.Увеличение времени механического воздействия на продукт не всегда обеспечивает необходимую механичскую обработку продукта, в результате структура продукта оказывается недостаточно связанной и рыхлой, что ухудшает консистенцию и товарные качества масла.Целью изобретения является улчества получаемого продукта.Это достигается тем, что механработку осуществляют путем гопри давлении 50 в 1 ати с поструктурированием продукта в те200 сек.В силу малого содержания вных сливках эмульгирующих величия частично отвердевшего мо,ра в жировых шариках эффект10 Составитель И. Привалова Техред И. Михайлова Корректор Е. Хмелев едактор М. Дми Изд. М 418 осударственного по делам...

Номер патента: 596207

Опубликовано: 05.03.1978

Авторы: Василисин, Вышемирский, Силин, Шилер

МПК: A23C 15/02

Метки: белково-жирового, молочного, продукта

...обогащают молочноелковым концентратомОполье",. выработанным из пвхты.590207ф Бм - С ЬгПБп 30 40 С(ВС Гщ- Жп Ьс)Жм Бц-Жп Бм 45 3Концентрат вводят специальным методом, который заключается в смешивании 1 ч. концентрата с 2 ч. высокожцрных сливок, эмупьгировдпцц полученной смеси нд коплоидной мельнице при 2800 об/мцн и размере ячейки дробипьной сетки 0,7 5 мм, внесение ее в основную массу высокожцрных сливок ц перемешцванцц.Обогащенные высокожирцые сливки охлаждают с одновременным механическим воздействием, что позволяет получить готовый продукт по структуре, близкий к сливочному маслу.П р и м е р . Требуется переработать 1000 кг высокомсрных сливок с содержание.;. вндгц 12,5 О,:, СОМО 1,5" и жираЬб: в белково- жировой продукт, содержащий...

Номер патента: 581921

Опубликовано: 30.11.1977

Авторы: Вышемирский, Конаныхин, Свещинский

МПК: A23C 17/00

Метки: кисломолочного, продукта, производства, сметанка

...кислоты, диацетила и других ароматических веществ, а также увеличением коли581921 25 Формула изобретения Составитель И. ПриваловаРедактор Н. Хубларова Техрсд Н, Рыбкина Корректор Т. Добровольская Подписное Заказ 2603/3 Изд.956 Тираж 585 НПО Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж.35, Раушская наб., д. 4/5Типография, пр. Сапунова, 2 чества фосфолипидов. Содержание углеводовпри этом уменьшается,Пример 1. 200 кг пахты с содержаниемсухих веществ 8,35%, в том числе жира 0,7/белка - 3,4%, лактозы - 4,80/о, а такжефосфолипидов 221 мг % охлаждают до 8 С иподвергают ультрафильтрации. По окончаниипроцесса получают 100 кг концентрата пахтыс содержанием сухих веществ 13,6%, в томчисле...

Номер патента: 565657

Опубликовано: 25.07.1977

Авторы: Вышемирский, Силин, Шилер

МПК: A23C 15/02

Метки: масла, производства, сливочного, сырное

...жира и 7 - 9 о СО(В -В ) Ж (В -В ) Ж (В -В ) мс б сл б мс сл сл б мсвок. ЦНИИПИ Заказ 2254/6 Тираж 585 Годлисное Филиал ППП Патефф, г. Ужгород, ул. 11 роектлаи, 4(в том числе не менее 5 % за счет плавленого сыра.) где М - количество белкового наполни- б теля;15М - количество пахты;иМ - количество высокожирных.слсливок;Ж, Ж, Ж - содержание жираси мс бсоответственно в высокожирных сливках,масле и белковом напопнитепе;В 4, В 4, Вп, В - содержание влаги соответственно в высокожирных сливках,масле, пахте и белковом напопнитепе,В случае использования вместо пахтыводы Вп принимают равным 100%, а МФбудет обозначать расчетное копичество воды.П р и м е р . При опытнойвыработкемасла в производственно - экспериментальнойлаборатории по...