Патенты с меткой «ярославское»

Номер патента: 789095

Опубликовано: 23.12.1980

Авторы: Антонов, Вышемирский, Шилер

МПК: A23C 15/14

Метки: масла, производства, сливочного, ярославское

...и ароматом,содержащую 70 сухих веществ. Ароматцикория связан с образованием особого вещества - цикория, При заваривании пахтой он образует раствор отзолотистого до светло-кремового цвета, в зависимости от насыщения,После удовлетворительного смешения смесь подвергают эмульгированиюобработкой в гомогенизаторе, коллоидной мельнице или другим известнымспособом и вносят при работающей мешалке в ванны с высокожирными сливкамй нормалиэуя (при необходимостипахтой) до стандартного содержанияжиф, и подают в маслообразователь.Регулируемое интенсивноемеханическое воздействие на смесь в маслообразоват 1 зле при одновременном быстром охлаждении обуславливают разрушение жировой эмульсии и Аормирование структуры, характерной для сли.,вочного...