Способ определения количества каротина в сливочном масле

ИСАИИЕ ИЗОБРЕТЕНИ ЬСТВУ АВТОРСКОМУ СВИ(56) Метной обесред, прос. 121. контроля витаминаселения./Под ичева. М., 984,ССР 1979.ЧЕСТВА молочной к исслеасла, а коли- етения ретение отной промышленн тся к областити, в частностив сливочногособу определения екса астмоло эфира,езнию своис ссл масла, количе а именно к тва каротина. ю изобретения соба и повыше об осуществля вляется ие его точност тся следующим ние сп Сно образо Послного ьения го маслне при во е дявоч ют ча разба ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМПРИ ГКНТ СССР 1350/31-135.885.90. Бюл. 9 17овский институт народного хоим. Г.В. ПлехановаКасторных, Г,Д. Селезнева,ыгина, Ю.М. Куликов,мирский и М.П. Григорьева225.(088 .8)ды оценки иеченности нВ.Б. Спир Авторское свидетельствоР 879464, кл. С 01 И 33/04,(54) СПОСОБ ОПРЕДЕЛЕНИЯ КОЛИКАРОТИНА В СЛИВОЧНОМ МАСЛЕ(57) Изобретение относитсяпромышленности, в частностидованию свойств сливочногоименно к способу определеничестна каротина. Целью изоб е расплавления пробы сливочноа массой 15-20 г на водяной батемпературе 55-60 С, выдержкиасслоения на две фазы, отбираь жировой фазы массой 2-5 г,яют ее 1-1,5-кратным объемом,80156285 является упрощение способа и повышение его точности. Для определения количества каротина в сливочном масле из пробы последнего выделяют жир, разбавляют его неполярным растворителем, обезвоживают безводным сульфатом натрия и одновременно фильтруют. Затем определяют оптическую плотность и рассчитывают содержание каротина по формуле С=П , д 10 100 К/Е, Р где С - содержание каротина в сливочном масле мг/100 г; 0- оптическая плотность раствора жира при Я Л - объем жира в неполяриом раствори" теле, мл; р- навеска сливочного масла, г; К - массовая доля жира в слиЮ(вочном масле; Е - коэффициент поглощения 1 Е-ного раствора каротина в растворителе; 10 - содержание-каротина в 1 мл 1%-ного раствора, мг;100 - пересчет на 100 г сливочного масла. 2 табл. г на или другого неполярного рворителя (гептана, петролейногобензола), фильтруют через слой бводного сульфата натрия массой 12,0 г, промывают сульфат натрия1,5-кратным объемом растворителя,доводят общий объем до определензначения тем же растворителем, ноболее, 3-кратного по отношению кру, измеряют оптическую плотностпри длине волны максимума поглощпри комнатной температуре и произт расчет содержания каротина вном масле по формуле1562854 5ВЭЖХ требует дорогого оборудования и1высокой квалификации персонала.Точность предлагаемого способапри Р = 0 95 оценивалась на "основаЭ5нии сравнения пяти параллельных результатов определечия известных ко"личеств р-каротина, внесенного в образцы сливочного масла массой 3 г,Результаты приведены в табл,2,Из полученных данных видно, чтопредложенный способ дает более точныеи воспроизводимые результаты посравнению с известным.Таким образом, предложенный спо"соб определения количества каротинав сливочном масле является более простым, так как не требует Фильтрации втермостате и определения оптической20плотности нагретого жира, определенияколичества жира в масле, построениякалибровочного графика. Способ требу. ет в 2,5-3,0 раза меньше времени засчет уменьшения времени Фильтрации,25сокращения количества определений, .является более точным за счет уменьшения потерь каротинаФормула и з о б р е т е н и яСпособ определения количествакаротина в сливочном масле, предусматривающий выделение жира из пробы,обезвоживание его безводным сульфатом натрия, фильтрацию измерение оптической плотности и расчет содержания каротина, о т л и ч а ю щ и й -с я тем, что, с целью упрошения способа и повышения его точности, после выделения жира последний разбавляют неполярным растворителем, а обез 40воживание проводят в процессе фильтрации, причем расчет содержания каротина ведут по формуле объем жира в неполярноирастворителе, мл 3навеска сливочного масла, г;массовая доля жира в сливочнои масле;коэффициент поглощения17-ного раствора каротина в растворителе;содержание р-каротина в1 мп 13-ного раствора,мг;пересчет на 100 г сливочного масла. 10 10 100 Таблица Вид масла Содержание каротина, мг/100 г По известПо предложенномуспособу По методу ВЗЖХ номуспособу Бутерброцное 0,25 0,25 0,26 0,25 0,25 то в;е Крестьянс- кое 0,32 0,34 0,37 0,31 0,34 0,36 0,30 0,33 0.36 То же РР Таблица 2 Добавлен -каротина, мкг Найдено по способу, мкгизвестному предложенному 0(маслобез добавки) 7,35+0,38 2,0 9,42+0,39 2,0 9,36+0,50 4,0 11,42+0,62 4,0 11,2910,61 6,0 13,26+0,85 6,0 13,2910,68 7,3810,24 9,40+0,28 9,37+0,36 11,42+0,48 11,34+0,43 13,290,63 13,35+0,52Ск где С содержание каротина всливочном масле, мг/100 г) - оптическая плотность раствора жира при Л с50 11 а кс Составитель Н. АбрамоваРедактор Л. Гратилло Техред И.Дидык Корректор Л. Бескид Заказ 1062 Тираж 510 ПодписноеВНИИПИ Государственного комитета по изобретенияи и открытиям при ГКНТ СССР113035, Москва, Ж,. Раушская .наб., д. 4/5 Производственно-издательский комбинат "Патент", г,ужгород, ул, Гагарина,101