Ставрова

Способ приготовления катализатора для изомеризации алканов и цикланов

Номер патента: 677200

Опубликовано: 27.12.1996

Авторы: Боруцкий, Борушко-Горняк, Бурсиан, Волков, Волнухина, Дворова, Жемчугова, Пикало, Ставрова

МПК: B01J 37/22

Метки: алканов, изомеризации, катализатора, приготовления, цикланов

1. Способ приготовления катализатора для изомеризации алканов и цикланов путем нанесения платины на окись алюминия с последующей обработкой четыреххлористым углеродом при повышенной температуре, отличающийся тем, что, с целью получения катализатора с повышенной активностью, предотвращения перегрева и снижения образования токсичных газообразных продуктов, обработку четыреххлористым углеродом осуществляют при давлении 1,0 2,5 кг/см2 в две стадии с подачей четыреххлористого углерода в количестве 8 10 мас. от веса катализатора на каждой стадии: вначале при температуре 200 220oС, а затем при температуре 275 300oС.2. Способ по п.1, отличающийся тем, что на первой стадии обработку ведут четыреххлористым...

Катализатор для изомеризации насыщенных углеводородов

Номер патента: 677162

Опубликовано: 27.07.1996

Авторы: Бурсиан, Волков, Волнухина, Грувер, Жемчугова, Ставрова

МПК: B01J 21/04, B01J 23/42

Метки: изомеризации, катализатор, насыщенных, углеводородов

Катализатор для изомеризации насыщенных углеводородов, содержащий платину и хлор на окиси алюминия, отличающийся тем, что, с целью повышения активности и селективности катализатора, он дополнительно содержит один или несколько элементов из группы, содержащей железо, щелочные и щелочно-земельные металлы, при следующем содержании компонентов в мас.Платина 0,3-0,6Хлор 8,0-12,0Щелочные и/или щелочно-земельные металлы 0,001-0,02и/или железо 0,001-0,05Окись алюминия Остальное

Способ получения гранул глютаминовой кислоты

Загрузка...

Номер патента: 1635996

Опубликовано: 23.03.1991

Авторы: Белоконь, Кобзарь, Оболенцева, Скубко, Спиридонов, Ставрова, Трунова

МПК: A61K 31/195

Метки: глютаминовой, гранул, кислоты

...1 О м).крООр Гиз 1 О)составляетО - 200 в 1 г.П р ) м е р 5, 1 лютаминовую кислотупредварительно измельчакл, Компонентыпросеивают Сорбиновую кислоту 0,95 г иэха рпн 0,02 г г)астворя)Гзт в 1,5 мл 80-ногоспирта этилового, Пол ченнь)й раствор: щатального перемешивания добавляют раее приготовленную смесь спиртового расвора сорбинояой кислоты, сахарина и 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 на грия альгината и перемешивают до получения однородной массы, Полученную влажную массу гранулируют и сушат известным способом,Число микроорганизмов не превышает 600 в 1 г гранул.П р и м е р 6. Глютаминовую кислоту предварительно измельчают. Компоненты просеивают. Сорбиновую кислоту 0,05 г и сахарин 0,02 г растворяют е 1,5 мл 50;-ного спирта этилового....

Пневматическая форсунка

Загрузка...

Номер патента: 1419739

Опубликовано: 30.08.1988

Авторы: Горбаченко, Сидоренко, Ставрова, Шустов

МПК: B05B 7/26

Метки: пневматическая, форсунка

...он распределяется по поверхности конусов засчет вращения приводного конуса 12и подходит к каналам 11 или 30 содинаковым давлением, скоростью,деформацией и температурой. Распыляющий агент подается двумя потокамичерез канал 3, завихритель 7, сопло6 и через канал 4, камеру 8 закручивания, сопло 5. Проходя через каналы11, расплав полимера в виде струйувлекается потоками распыпяющегоагента из сопл 5 и 6. При взаимодействии струй расплава и закрученнойструи распыпяющего агента происходитинтенсивный турбулентный тепломасообмен из-за влияния центробежных силвращения на движение потока, Это увеличивает интенсивность силовых и тепловых воздействий на струю расплаваи позволяет получать волокна, способные сплавляться между собой в...

Способ приготовления катализатора для скелетной изомеризации -бутиленов

Загрузка...

Номер патента: 1319893

Опубликовано: 30.06.1987

Авторы: Балаховская, Боруцкий, Бурсиан, Красий, Мухина, Орлов, Ставрова, Чистякова

МПК: B01J 23/10, B01J 27/06, B01J 37/04 ...

Метки: бутиленов, изомеризации, катализатора, приготовления, скелетной

...1 ч в 0,5 л дистиллированной воды. Осадок отфильтровывают от раствора и помешают в смеситель Вернера. В течение 0,5 ц перемешивают массу с принудительным подогревом для удаления избытка воды. Затем к массе добавляют 2,3 смз 12 н. раствора азотной кислоты и при перемешивании продолжают упаривание в течение 0,5 ч до достижения показателя ППП (потери при прокаливании) 50 мас. о/. Массу формуют, сушат и прокаливают по методу, описанному в примере 1. В прокаленный катализатор вводят методом пропитки из водного раствора азотнокислый церий в количестве 0,08 г, что соответствует содержанию церия 0,1 мас. ОI на окись алюминия.Испытание каталитической активности, селективности и стабильности производят в условиях, описанных в примере...

Устройство для распыления расплава полимера

Загрузка...

Номер патента: 1209306

Опубликовано: 07.02.1986

Авторы: Горбаченко, Ставрова, Шустов

МПК: B05B 3/12, B05B 7/16

Метки: полимера, расплава, распыления

...быть выполнен так- " в виде подпружиненных роликовьсх толкателей 19 и 20,и профилированных секторов 21 и 22, установленных на каждом секторе 9.Роликовые толкатели 19 и 20 установлены с возможностью радиального и осевого смещения и взаимодействия с поверхностью секторов 21 и 22.Устройство для распыления расплава полимера работает следующим обраВ центробежный распылитель 2расплав полимера подается из генератора 1 через осевой канал 5 во внутреннюю полость б, где полимер поддерживается в расплавленном состояниинагревателем 7.При вращении распылителя 2(фиг, 1) расплав полимера под действием центробежной силы перемещаетсяк периферии внутренней полости 6,При прохождении сектора 9 через зону действия электромагнита 17 поддействием...

Способ временной защиты металлических изделий цилиндрической формы

Загрузка...

Номер патента: 1199297

Опубликовано: 23.12.1985

Авторы: Малеванов, Ставрова, Шустов

МПК: B05D 7/14, F16L 58/00

Метки: временной, защиты, металлических, формы, цилиндрической

...С320 380. Составитель А, Кузмак Редактор Л. Зайцева Техред И. Верес Корректор Л. Патай Заказ 7753/5 Тираж 688 Е 1 одписиое ВНИИ ПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 3035, Москва, Ж - 35, Раушскан наб., д. 4(5 Филиал ППП сПатентэ, г, Ужгород, ул. Проектная, 4Изобретение относится к облЪсти защиты. труб или деталей, имеющих подобную форму, от механических повреждений и предназиа. чено преимущественно для защиты наружной поверхности труб из коррозионностойких сталей от механических повреждений на всех стадиях изготовления трубопроводов, включая операции храения и межоперационного транспортирования.Цель изобретения - упрощение технологии удаления изолирующего покрытия с поверхности трубы,,Предлагаемый способ...

Жировитаминный концентрат для производства заменителя цельного молока и способ его получения

Загрузка...

Номер патента: 1178385

Опубликовано: 15.09.1985

Авторы: Измайлова, Мизякина, Соколов, Ставрова, Шамгин, Ямпольская

МПК: A23C 11/02

Метки: жировитаминный, заменителя, концентрат, молока, производства, цельного

...7-10 мкм, заменителя цельного молока, приготовленного на его основе 2-7 мкм.Быстрое охлаждение жировитаминного концентрата до 12-17 С при однсвременной механической обработке повышает стабильность жировой фазы 50 концентрата и обеспечивает сохранность его качества в течение 8-9 сут при температуре в пределах +8 С. Увео личение срока хранения ЖВК способствует централизации производства его, 55П р и м е р 1. Для получения жиро- витаминного концентрата 50,0 жирности костный жир в количестве 500 кг 385 2плавят и в расплавленный жир вносят в измельченном виде дистеарат триглицерина в количестве 200 г. Одновременно в другой. емкости готовят раствор казеината натрия. Для этого сухой казеинат натрия в количестве 35 кг смешивают с 463 кг...

Мембранный компрессор

Загрузка...

Номер патента: 1037706

Опубликовано: 15.04.1985

Авторы: Соколов, Ставрова

МПК: F04B 45/04

Метки: компрессор, мембранный

...является повышение надежности и долговечностимембраны.Это достигается тем, что окружность, ограничивающая участок свогнутым профилем распределитель- зного диска, имеет радиус, составляющий 1,03-1.15 от радиуса окружности, ограничивающей одноименныйучасток ограничительного диска, ипоследний имеет дополнительные коль- Зцевые участки, один из которых выполнен в виде плоской кольцевой выемки и расположен напротив плоского участка распределительного диска,а другой имеет криволинейную формуи сопряжен с кольцевыми участками.На фиг. 1 схематически изображен описываемый мембранный компрессор, разрез, на фиг. 2 - узелна Фиг. 1 в увеличенном масштабе.Мембранный компрессор содержитмембрану 1, защемленную по периферии между ограничительным и...

Способ получения полиметилметакрилата

Загрузка...

Номер патента: 1113385

Опубликовано: 15.09.1984

Авторы: Будрис, Короткевич, Лебедев, Праведников, Ставрова, Чихачева

МПК: C08F 120/14

Метки: полиметилметакрилата

...используют 2, О 10 - 6, О 10 моль/л соединения, общей формулы% в - сн - в - в-ск-в где К = -СНв,-С 6 Н, -С 6 Н,СН,.Действие металлоорганйческого регулятора основано на том, что на ста. дии гель-эффекта, когда возрастает вязкость среды, увеличивается кажущаяся эффективность ингибирования, причем на начальной стадии регулятор практически не снижает скорость реакции, С увеличением концентрации регулятора скорость на стадии гель- эффекта снижается и процесс протекает практически с постоянной скоростью. Действие регулятора, обусловленное его природой, позволяет получать полимеры с достаточно высокой молекулярной массой. Это особенно важно при получении оргстекла толщиной 6 мм и более, которое используется в оптике, пластмассовых...

Способ изготовления труб из полимерного материала

Загрузка...

Номер патента: 905110

Опубликовано: 15.02.1982

Авторы: Белый, Ставрова, Шалобалов, Шустов

МПК: B29G 7/00

Метки: полимерного, труб

...величина которого на этой стадии должна быть равна заданной ширине Формируемого бурта.После сближения оправок продолжают нанесение волокна до полуцения заданной, окончательной толщины стен ки оболочки, При этом зажатая в зазоре между оправками "шейка" фиксируется нанесенным слоем и, оставаясь в таком состоянии, образует внутренний бурт, выполненный как одно целое с корпусом оболочки.Если процесс сближения оправок (уменьшение зазора) производится с постоянной скоростью, то плотность сформированного бурта по сечению изменяется, возрастая к поверхности оболочки. 55 Сближение оправок можно вести прерывисто, с периодическими остановками, тогда в сечении плотность бурта изменяется дискретно. Величина диаметра вала 3 определяет высоту...

Способ получения молочно-белковых концентратов

Загрузка...

Номер патента: 876092

Опубликовано: 30.10.1981

Авторы: Конева, Нехведович, Орлова, Руденко, Ставрова, Фадеева

МПК: A23J 1/20

Метки: концентратов, молочно-белковых

...камеру подают горячий воздух сотемпературой 200 С на протяжении4 минпо истечении указанного времени температуру воздуха снижают до100 с и досушивают при этой темпераотуре 6 мин, охлаждают до 30 С и выгружают. Влажность готового продуктане превышает 12П р и м е р 2, Получение низкокальциевого концентрата,Обезжиренное молоко нагреваютдо. 90 С, выдерживают при этбй температуре 10-15 мин, подают раствор соляной кислоты из расчета 30 л 13 нраствора на 1000 л обезжиренного молока до достижения активной кислотности рН 4,55, отделяют сыворотку,белок орошают водой с температурой55 С из расчета 100 л на 1000 л обезжиренного молока и осуществляют промывку сгустка непддкисленной водойс температурой 55 С в количестве900 л. После этого белок...

Способ тепловой изоляции металлических трубопроводов

Загрузка...

Номер патента: 870847

Опубликовано: 07.10.1981

Авторы: Гильман, Гольдаде, Горев, Кирпа, Мамедов, Неверов, Пинчук, Ставрова, Шустов

МПК: F16L 59/00

Метки: изоляции, металлических, тепловой, трубопроводов

...плотности (ГОСТ 16338 в ) и гудрона минеральных и растительных масел и технических жиров, представляющих собой кубовые остатки дистилляции жирных кислот. Гудрон выполняет функции жидкости, совмещающейся с полиэтиленом, и содержит соединения (жирные и оксижирные кислоты), являющиеся ингибитором коррозии черных металлов, В процессе экструзии при температуре 115 С смесь переходит в состояние коллоидного раствора, который для обеспечения оптимальных условий диспергирования нагревают до 150 С и распыляют с помощью специальной форсунки струей сжатого воздуха под давлением 6 - 7 ат. Волокнисто-пористый материал состоит из волокон диаметром 0,02 - 0,06 мм, имеет плотность 0,1 - 0,5 г/см, прочность при растяжении 1520 кг/см , относительное...

Способ производства сливочного масла

Загрузка...

Номер патента: 858714

Опубликовано: 30.08.1981

Авторы: Вышемирский, Пузь, Ставрова, Шамгин

МПК: A23C 15/02

Метки: масла, производства, сливочного

...по следующей схеме: приемка молока,: сепарирование молока., йастеризация сливок,сгущение оливок, нормализация сгущенных. сливок, охлаждение и механическая ббработка сливок и упаковка.При этом приЕмку молока, сепариро-вание,его и пастеризацию сливок проводят по общепринятым технологическим режимам. Полученные пастеризованные сливки сгущают на вакуум-аппаратах любой конструкции Во время сгу-г щения повышается концентрация жиоа до 50-65 и СОМО до 10-15. Затем сгущенные сливки,в случае необходимости, нормализуют до заданной концентрации жира и сухих веществ в гото.вом продукте, Нормализацию производят исходными сливками или другимивидами молочного сырья (пахта, молоко, обезжиренное молоко) . Нормализованные сгущенные сливки при 55-65...

Способ переработки жирсодержащегосырья животного происхождения

Загрузка...

Номер патента: 850652

Опубликовано: 30.07.1981

Авторы: Арсентьева, Иванов, Крюков, Маханьков, Нарыжная, Сладкова, Ставрова, Ульяницкая, Шалушкова, Шамгин

МПК: C11B 1/16

Метки: животного, жирсодержащегосырья, переработки, происхождения

...устройство для измерения количества сырья, где ее на. гревают до 60 С и при периодическом перемешивании добавляют консервант и антиоксидант, После накопления фуэы ее диспергируют, например, на кол.краж 450 Подг ис ное ВНИИПИ Государственного комитета СССР во делам изобретений и Открытий 113035, Москва, Ж. Раушская наб.т д, 6245/32 фИЛИаЛ ППП сцатЕНТ" т Г, Уж- ОСООДт,С 1 Г.РСЕКТ .ЯЯ тлоидной мельнице при б 0"С, уко=,=:,.ажт и охлаждают до О+4 сС,П р и м е р, Берут 4000 кг .Гсвяжь - его жиросырья, которое равномерно подают В центробежкь.й аппарат, Где его измельчают и нагревают острьгм паром под избыточным,цавлением ", атм. ДО 80 Ст ПРИ КОТОРОМ ПРОИСХОДИТ ВЫ- тапливание жира, Расплаэленная жировая масса под давлением 0,3 астм поступает в...

Предохранительный клапан

Загрузка...

Номер патента: 819472

Опубликовано: 07.04.1981

Авторы: Налетов, Соколов, Ставрова, Филиппович

МПК: F16K 17/12

Метки: клапан, предохранительный

...корпусе 1 клапана размещен запорный орган 2, взаимодействующий с двуплечим рычагом 3 принудительного открытия.На корпусе 1 установлен кронштейн 4. Нагружающий запорный орган 2 элемент выполнен в виде упругого стержня 5 с шарнирными опорами 6 на концах, одна из которых шарнирно закреплена на кронштей 10 не 4, а другая - на рычаге 3. Усилие герметизации запорного органа 2 регулируется с помощью резьбовой пары 7.Предохранительный клапан работает следующим образом,Рабочая среда поступает по каналам вкорпус 1 под запорный орган 2. При этом,когда сила воздействия рабочей среды назапорный орган 2 меньше упругой силыстержня 5, клапан закрыт. При превышениисилы давления над упругой силой стержня 52 о запорный орган .2 перемещается вверх....

Устройство для испытания вязкотекучих материалов

Загрузка...

Номер патента: 783650

Опубликовано: 30.11.1980

Авторы: Бруенко, Ставров, Ставрова, Шустов

МПК: G01N 11/00

Метки: вязкотекучих, испытания

...7, измеритель скорости 8, регистрирующее устройство 9 и сосуд с испытываемым материалом10.Ролик 3 связан с приводом 4, ось его неподвижна, Ролик 2 связан с упругим элементом 5, Его ось может перемещаться н вертикальном направлении, Ролик 1, связанный с прижимным устройством 6, обеспечивает фрикционное взаимодействие нсех трех роликов, Кроме того, ролик 1 связан с измерителем скорости вращения 8.Устройство работает следующим образом.Струя испытываемого вязкотекучего материала, выходящая иэ сосуда 18, направляется между роликами 1 и 2 и затем охватывается роликами 2 и 3, как это показано на чертеже, При этом скорость вращения роликов с помощью привода 4 задается такоф,чтобы линейная скорость на окружности роликов равнялась линейной...

Способ получения окрашенного полиметилметакрилата

Загрузка...

Номер патента: 730775

Опубликовано: 30.04.1980

Авторы: Голодкова, Ефремова, Измайлов, Праведников, Ставрова, Чихачева

МПК: C08F 120/14

Метки: окрашенного, полиметилметакрилата

...толуидин (ДМТ), диэтиланилин (ДЭА), триэтиламин (ТЭА).Концентрацию перекиси и амина изменяют в пределах 10 -- 10 -и 10 - - - 10 вмоль/л соответственно, при их оптимальном соотношении 1: 10 концентрация красителя равна 1 10 - 4 моль/л.Природа исходных компонентов, а также выбранное соотношение концентраций амина, перекиси и красителя приводит к тому, что скорость реакции взаимодействия перекиси с амином намного больше по сравнению со скоростью взаимодействия ее с красителем, Наличие такой конкурирующей реакции исключает возможность реакции перекисного соединения с красителем, что и приводит к получению светостойких окрашенных полимеров. Вследствие наличия указанных двух типов реакций порядок введения компонентов в реакционный об ьем по...

Устройство для распыления расплава полимера

Загрузка...

Номер патента: 699055

Опубликовано: 25.11.1979

Авторы: Климашевич, Ставрова, Шустов

МПК: D04H 3/00

Метки: полимера, расплава, распыления

...посредствси углублений во внутренней стенке каме- ры 2 на уровне основания переходит в699055 НИИПИ Заказ 7156/28 Тираж 469 Подписи Филиал ППП Патент, г. Ужгород, ул, Проектная, 4 канал 8, При этом ширина прорезей 10увеличивается в направлении основания, но ни на одном участке не превышает диаметра каналов 8, Диаметр каналов 8 выполнен заведомо больше размера любых включений, входящих в состав исходного полимерного материала б,устройство для распыления полимерного материала обхватывает приемнаялента 11, на которой образуется слойволокнисто-пористого материала 12. 10УСтройство и лента 11 снабжены механизмом перемещения друг относительно друга параллельно оси вращения вала 1,Устройство работает следующим образом,Исходный полимерный...

Способ получения полиметилметакрилата

Загрузка...

Номер патента: 581686

Опубликовано: 05.11.1979

Авторы: Голодкова, Ефремова, Измайлов, Праведников, Ставрова, Чихачева

МПК: C08F 120/14

Метки: полиметилметакрилата

...полимерной массы и ухудшению свойств полимеров, главным образом оптических, которые в производствеорганического стекла являются определяющими.,В предлагаемом способе получения полиметилметакрилата компоненты иниции 50 рующей системы применяют в широком диапазоне Концентраций, что позволяет получать полимеры различного молекулярного веса и использовать их для различных целей, При избытке диметил- и-толуидина55 по сравнению с перекисью лаурила (100: .1) при 20-30 С гель-эффект полностьюоотсутствуетт.е. полнмеризация осуществляется с постоянной скоростью, .явление 86 4самоускорения отсутствует, предельнойконверсии (90%) достигают за 7 ч,Следует особо подчеркнуть, что использование в качестве перекисного компонента перекиси...

Способ изготовления бетонных изделий с полимерным покрытием

Загрузка...

Номер патента: 652151

Опубликовано: 15.03.1979

Авторы: Белый, Врублевский, Ставрова, Шустов, Юркевич

МПК: C04B 39/02

Метки: бетонных, покрытием, полимерным

...быть осуществлено путем вдавливания (заглубления) их в неотвержденные иэделия, например, струйнойобработкой гранулами термопластасвежеоштукатуренной от верхности или,Била 972/23Тираж 701 ЦНИИПИ Государственного по делам изобретений 113035, Москва, Ж, РаушПодписное омитета СССР открытий ая наб., д.4/ент, г.ужгород, ул. Пр ная, 4 илиал ППП 3 65,21непосредстненно при формовании бетонййх плит -. путем добавки полимерных включений в исходную массу. Впроцессе уплбтнения массы бетона навибростолах полимерные включения,имеющие меньшую плотность, всплываюти сосредотачиваются в поверхностном 5слое, а после отверждения бетона механически эащемляются,Покрытие, наносимое из расплаваполимера, сплавляется с выступающимиучастками включений...

Способ получения пастообразных молочно-белковых продуктов

Загрузка...

Номер патента: 558666

Опубликовано: 25.05.1977

Авторы: Лахно, Мочалова, Ставрова, Шамгин

МПК: A23C 9/10

Метки: молочно-белковых, пастообразных, продуктов

...10путем гомогенизации при давлении 100 -2120 кг/см . К полученной белковой основедобавляют жировые наполнители, напримерсливки, и вкусовые наполнители, напримерсахар, какао, ванилин, фруктово ягодные 15сиропы или эссенции, смесь перемешиваютопастеризуют при 80-90 С, повторно дисгергируют путем гомогенизации при давлении 100-120 кг/см, после чего продукт2охлаждают до 20-28 оС и расфасовывают. 20При выработке пастообразных продуктов сосквашиванием в продукт после его охлаждения вносят закваску молочнокислых культур.П р и м е р 1. Для приготовления1000 кг белковой основы 200 кг сухого 25молочного белка смешивают с 800 кг обезожиренного молока кислотностью 19 Т и ст.держанием сухих веществ 8,5%, выдерживают 30 мин при температуре 50 С и...

Пневматическая форсунка для распыливания высоковязких жидкостей

Загрузка...

Номер патента: 481322

Опубликовано: 25.08.1975

Авторы: Миронович, Ставрова, Шустов, Яковлев

МПК: B05B 3/14

Метки: высоковязких, жидкостей, пневматическая, распыливания, форсунка

...схема, предлагаемой форсунки.Форсунка состоит из корпуса 1 с каналами 2 и 3 для ввода жидкости и газа, камеры 4 закручивания газа, образованной корпусом и вставкой с коническим наконечником 5 в вершине которого закреплен упругий пластнчатый элемент 6, и сменой сопловой насадки 7.В процессе работы устройства сжатый воздух, подаваемый тангенциально в камеру 4 закручивания, получает вращательное движение. Скорость вращения увеличивается по мере приближения к выходному отверстию сопловой насадки 7. Высоковязкая жидкость, например расйлав полиэтилена, от экструдера через отверстие в корпусе 1 по каналам 2 подается в,критическое сечение сопловой насадки 7, где совершает колебания свободный конец упругого пластинчатого элемента 6. Для...

Способ производства творога

Загрузка...

Номер патента: 460859

Опубликовано: 25.02.1975

Авторы: Арсентьева, Мочалова, Ставрова

МПК: A23C 19/02

Метки: производства, творога

...этого в нее добавляют 90 л сыворотки, подкисленной молочной кислотой до 173 Т (содержание молочной кислоты 1,56%). Сыворотку подают в ванну равномерно по трубе, снабженной форсунками, Осаждение происходит по окончании прилива сыворотки за 10 - 12 мин. Чтобы избежать большие потери белка в виде пыли, периодически включают мешалку. При этом сгусток имеет хорошую плотность и достаточную упругость. Осажденный творожный сгусток выдерживают при температуре коагуляции в течение 10 мин. Затем часть сыворотки удаляют, а оставшуюся сыворотку направляют на охлаждение, после чего ее вновь возвращают в творожную ванну, Для более быстрого и равномерного охлаждения периодически включают мешалку на 1,5 - 2 мин. Охлаждение сгустка прецращается до...

Способ производства сметаны

Загрузка...

Номер патента: 387690

Опубликовано: 01.01.1973

Авторы: Вител, Мочалова, Ставрова

МПК: A23C 13/00

Метки: производства, сметаны

...сливки вносят молочный белок, например, кальциевого осаждения, который предварительно диспергируют, Количество белка берут из расчета получения сметаны, содержащей 4,5 - 5,5% его. Затем полученную смесь гомогенизируют,охлаждают до температуры заквашивания, вносят закваски чистых культур молочнокислых стрептококков, сквашивают и охлаждаю г.5 Созревшую сметану фасуют.Пример получения сметаны, содержащей20% жира и 5% белка. Сливки 30%-ной жирности и кислотностью в плазме не выше 24 Т пастеризуют при 85 - 95 С. Затем 67,0 кг этих 10 сливок при температуре пастеризации вносятв емкость с мешалкой, туда же добавляют 16,0 кг обезжиренного молока при 80 - 85 С и 15,0 кг молочного белка. Последний получают предварительно кальциевым осасждением...