Устройство для отмывания клейковины

СОЮЗ СОВЕТСКИХСОЦИАЛИСТИЧЕСКИХРЕСПУБЛИК О 1 й 33/10 ГОСУДАРСТВЕ Н Ю ВЕДОМСТВО ССС (ГОСПАТЕНТ СССР ТЕНТНОЕ ЕТЕНИ К А ий ки ИЯ ств утем ОПИСАНИЕ ИЗО СКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ(71) Всесоюзный научно-исследовэтельинститут зерна и продуктов его перерэбо(56) Авторское свидетельство СССРФ 1026052, кл. 6 01 й 33/1 О, 1986.(54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ОТМЫВАКЛЕЙКОВИНЫ(57) Использование: иссладовэние свозерна, получение мехвнизировэнным исырой клейковины из теста пшеницы. 1822982 А 2ность изобретения: рабочую камеру 1, имеющую нэ внутренней поверхности канавки, пересекающие отверстия для слива отработанной воды, с рэзмещенным в ней рабочим органом 2 и промежуточной крышкой, зэкрепляют внутри полого маховика 3, уствновленного с возможностью вращения от злектроприводэ при отмывании и центрифугировэнии клейковины. Рабочая камера лежит нэ роликовой опоре, при этом мэховик снабжен стержнями 6, съемными пластинами с отверстиями и трубчатыми насадками для закрепления внутри маховика кусочков клейковины при отжиме. 2 ил.Изобретение относится к устройствам для отмывания клейковины иэ шрота и муки пшеницы и может быть использовано в лабораториях хлебоприемных предприятий, научно-исследовательских институтов, селекционных станций,Целью изобретения является упрощение конструкции, повышение надежности работы устройства и расширение его технологических воэможностей.На фиг.1 представлено схематическое иэображение устройства; на фиг,2 - разрез А - А на фиг 1,Устройство для отмывания клейковины содержит цилиндрическую рабочую камеру 1 с отверстиями для слива отработанной воды, выполненными по окружности в срединной ев части, и рабочим органом 2, представляющим собой набор обрезиненных металлических стержней, размещенных по длине внутренней полости камеры,Узел крепления рабочей камеры к приводу выполнен в виде полого маховика 3. сидящего в подшипниковом узле 4 и имеющего выступы 5 для байонетного крепления рабочей камеры, а на боковой поверхности в полости маховика по ее окружности укреплены стержни 6 для обеспечения возможности фиксации на них посредством сьемиых пластин 7 и трубчатых насадок 8 кусочк-.в клейковины при ее отжиме в режиме центрифугирования. Рабочая камера со стороны крепления к маховику снабжена проьежуточной крышкой ч.Маховик 3 и закрепленная в нем в режиме отмывания рабочая камера приводятся во вращение движение электродвигателем 10 че реэ реме н ную передачу 11. Режим работы электродвигателя 10 задается блоком управления 12, имеющим реле времени, эадатчики частоты вращения, элементы коммутации и управления (не показаны).Вода в рабочую камеру от источника водоснабжения поступает через центральное отверстие, расположенное на дне камеры, от узла подачи воды 13, подключенного к клапану 14 регулировки расхода промывной воды, а выходит из камеры через отверстия, расположенные в центре камеры по ее окружности, в сливной лоток 15 с установленным в ием ловушечным ситом 16 и далее - в сливную канализацию, Канавки, выполнейные вдоль образующей внутренней полости камеры и пересекающие отверстия для слива отработанной воды, способствуют ее сбору и направлению в отверстия,Свободный конец камеры опирается на роликовую опору 17.Устройство работает следующим образом, 10 15 Подготовленное по ГОСТ 13586,1-68(шрот) или ГОСТ 9404-60 (мука) тесто раскатывают вручную в пластинку толщиной 1,0 - 1,5 мм и помещают для дальнейшей отлежки в воду с температурой 18-20" С в течение 10 мин, Отлежку крошащейся пробы проводят на воздухе (под чашкой) 17 мин и в воде 2 мин, Приготовление такой пластинки теста ускоряет процесс отмывания клейковины вустройстве.После окончания отлежки пластинку теста извлекают иэ воды, отжимают один раэ рукой в комок и помещают в рабочую камеру, в которую до этого необходимо заложить 5 - 6 стержней 2. На тесто накладывают оставшиеся стержни, камеру закрывают промежуточной крышкой 9 и вставляют во внутреннюю полость маховика 3 таким образом, чтобы вырезы в камере попали в вы ступы 5 маховика 3, Поворотом камеры нанебольшой угол против направления вращения маховика закрепляют ее в байонетном креплении.Узел подачи воды 13 поднимают вверх 25 таким образом, чтобы его штуцер вошел вотверстие рабочей камеры. Вращая клапан регулировки расхода воды 14, устанавливают требуемый расход промывной воды,На блоке управления 12 задают режим 30 отмывания клейковины (время отмываниячастоту вращения рабочей камеры), соответствующий типу зерна или сорту муки. и запускают электродвигатель привода. Рабочая камера приводится во вращение, и под 35 воздействием иа отмывную пробу падающих и сталкивающихся стержней происходит вымывание крахмала и оболочек из теста и формирование комка клейковины,Г 1 о выполнении заданного режима от мывания процесс автоматически прекращается. Клапаном 14 перекрывают доступ воды в камеру. Камеру снимают, открывают промежуточную крышку 9, извлекают клей ковину из камеры и производят отжим из 45 нее избытка воды. Для этого внутреннююполость маховика протирают насухо, на стержни 6 надевают пластины 7, Отмытый кусок клейковины делят на четыре приблизительно равные части и каждый получен ный кусочек клейковины насаживают настержни 6 и закрепляют трубчатыми насадками 8. На блоке управления 12 задают режим отжима клейковины и запускают электродвигатель привода. После оконча ния режима центрифугирования клейковинуизвлекают для проведения ее анализа на количество и качество.Реализация в одном устройстве двухпроцессов - процесса отмывания и процесса отжима позволяет ие только расширить1822982 Составитель Ю, ГолубевТехред М. Моргентал Корректор С. Патрушева Редактор Г. Бельская Заказ 2179 Тираж Подписное ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР 113035, Москва, Ж, Раушская наб 4/5 Производственно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул.Гагарина, 101 технологические возможности устройства, но и исключить субьективный фактор в оценке полученной клейковины, связанный с ручным отжимом клейковины, а также упростить конструкцию с одновременным по вышением надежности работы устройства.Формула изобретенияУстройство для отмывания клейковины, содержащее цилиндрическую рабочую камеру с отверстиями для слива отработанной 10 воды, выполненными по окружности в срединной ее части, снабженную крышкой с центральным отверстием для подачи воды и рабочим органом, представляющим собой набор обрезиненных металлических стерж ней, размещенных по длине внутренней полости камеры, и электропривод, о т л и ч а ющ е е с я тем. что оно сндбжен: пппым маховиком, связанным с электропрцоолом, на торцевой поверхности в полоси махог,ика выполнены выступы для обеспечения байонетного крепления рабочей камеры, а на боковой поверхности в полости маховика по ее окружности укреплены стержни для обеспечения воэможности фиксации на них посредством сьемных пластин и трубчатых насадок кусочков клейковины при ее отжиме в режиме центрифугирования, при этом рабочая камера со стороны крепления к полому маховику снабжена промежуточой крышкой. а вдоль образующей внутренней полости камеры выполнены канавки, пересекающие отверстия для слива отработанной воды.