A23F — Кофе; чай; их заменители; производство, обработка или приготовление из них напитков

Номер патента: 1303119

Опубликовано: 15.04.1987

Авторы: Горгодзе, Зиракадзе

МПК: A23F 3/00

Метки: выделения, грубого, древесной, листа, фракции, чайного

...диск, живое сечение решетадиска 0,4, а площадь каждого отверстия 0,25 площади среднего листа Об-рушенная часть листа (прошедшая черезрешето) подается на скручивание,Устройство для выделения из грубого чайного листа древесной Фракциисостоит из кожуха 1 с подающим патрубком, В кожухе размещен решетчатыйдиск 2, установленный жестко на валу 3. Вал укреплен в кожухе 1 при по мощи подшипников 4 и 5 и получаетвращение от привода (на чертеже непоказан) посредством звездочки б, Кожух имеет решетчатые стенки 7 и 8,отводящие патрубки 9 и 10 соответствелно для древесной и листовой фракций, размещенные по обе стороны отдиска, Устройство оснащено пневмосистемой, состоящей из двух вентиляторов 11 и 12, пневмотруб 13 и 14, бункера-питателя 15 для...

Номер патента: 1303120

Опубликовано: 15.04.1987

Авторы: Бандурко, Георгадзе, Девдариани, Мохначев, Нечаев, Пруидзе, Чантурия

МПК: A23F 3/00

Метки: производства, чая

...характера,20рационально, так как максимальный эффект достигается,уже при 3,0 МПа,Таким образом, регулируя давление обработки газообразной углекислотой и время выдерживания, можно получить ,цва вида готовой продукции; зеленый и черный байховый чай.П р и м е р 1. 1,5 кг производственного сырья с большим содержанием огрубевших и грубых листьев, а также черешков загружали в цилиндр специально изготовленной установки. После герметического закрытия цилиндра туда подавали газообразную углекислоту, создавая давление 2,0 МПа и выдерживали 10 мин с послелующим сбросом давлений что приводило квзрыванию" клеточной структуры листа и черешков. Далее взорзанную массу для скручивания переносили в роллер, в который резиновой трубкой подавали...

Номер патента: 1303121

Опубликовано: 15.04.1987

Авторы: Гвачлиани, Гугулашвили, Джапаридзе, Домианидзе, Кистаури

МПК: A23F 3/12

Метки: затвора, механизм, роллера, стола

...поступательном движении стола 7 роллера любая его точка, в том числе вертикальный приводной вал 1 с насаженной на. него шестерней 15, описывает окружность с радиусом, равным эксцентриситету коленчатого вала роллера. Поэтому входящие в зацепление с шестерней 15 центральные шестерни 16 и 17 и соответствующие им вертикальные валы 18 и 19 свободно вращаются соответственно в подшипниках 20 и 21,так как сила сопротивления последних гораздо меньше силы сопротивления открыванию дверцы 9,После скручивания чайного листа с целью выгрузки роллера включается31303121 электромагнитная муфта 22, которая останавливает вертикальный вал 18 с насаженной на него шестерней 16. Вследствие того, что стол 7 роллера и вместе с ним приводной вал 1 про 5 должают...

Номер патента: 1309946

Опубликовано: 15.05.1987

Авторы: Малазония, Хоперия, Хухунашвили, Чарелидзе

МПК: A23F 3/12

Метки: гранулирования, листа, раздавливания, чайного

...треугольные выступы, В конце камеры 3 расположена диафрагма 8, которая имеет калиброванные отверстия 9,имеющие сечение в виде двух спаренных меньшими основаниями конусов. Навалах шнеков 6 и 7 после диафрагмы 8расположены ножи 10 и 11 которые впоперечном сечении имеют серповиднуюповерхность.Верхние шнеки 4 и 5 должны осуществить подкручивание, раздавливаниеи измельчение чайного листа. Сопротивление для осуществления этих процессов на шнеках 4 и 5 больше, чемна шнеках 6 и 7, Поэтому большое значение имеет Форма и угол обточки витков шнеков. Дугообразные витки работают как серп - их Форма легко преодолевает сопротивление при резаниичайного листа. Трапецеидальные виткисовместно с серпообразными образуютмаксимальную поверхность раздела...

Номер патента: 1309947

Опубликовано: 15.05.1987

Авторы: Агаркова, Девятко, Никаноров, Пенто, Эльберт

МПК: A23F 5/44

Метки: сушки, цикория

...ацгезия адсорбент продукт, которую впоследствии устранить не удавалось, Степень адгезии составила 17. От начального веса продукта. Для экономии адсорбента иснижения теплозатрат при нагревании весовую дол:о адсорбента снижают,П р и м е р 2 В сушилку барабанного типа закладывают адсорбенттоварную окись алюминия с размером частиц 1-1,5 мм, нагретую цо 230 С и смешивают : сырым цикорием, ,нарезанным аналогично примеру 1, в соотношении цикорий:адсорбент, равном 1:5. Через 1 мин после смешиваниятемпература смеси снизилась доо с 140 С. Смесь нагревают до 180 С внешним обогревателем в барабане, выдерживают эту температуру 10-12 мин.Влажность цикория через 12 мин составила 3,87 Однако адгезия была уже выше и составила 2 вес.%, Таким...

Номер патента: 1313409

Опубликовано: 30.05.1987

Авторы: Джаши, Лазишвили, Хабази, Хинвели, Цинцадзе

МПК: A23F 3/16

Метки: концентрата, производства, чая

...чая. 50Экстракт для смешивания с концентратом готовят из высококачественного чая, обладающего характерным приятным ароматом. Для производства экстракта черного чая используется высший сорт 11 катего рии или 1 сорт нерасфасованного черного чая, для производства зеленого чая - высший или 1 сорт нерасфасованного зеленого чая. 2Предлагается не просто смешивать концентрат низкосортной продукции и экстракт высококачественного чая, Предлагаемый способ заключается в том, что при получении концентрата из низкосортной продукции удаляются неприятный запах и другие нежелательные признаки, присущие водному экстракту низкосортных чаев и производственных отходов, во время выпаривания его в условиях вакуума и в процессе концентрирования. Полученный...

Номер патента: 1316632

Опубликовано: 15.06.1987

Авторы: Блуашвили, Валишвили, Капанадзе, Киладзе, Мелия, Пурцеладзе

МПК: A23F 3/10

Метки: быстрорастворимого, чая

...отбойники для увеличения числа соударений частиц сахарного песка с напыленным экстрактом.Постоянное и всестороннее истирание орошенных и высушенных кристалликов сахара обеспечивает получение мелкодисперсного про дукта с равномерным распределением в слое сахарной пудры и сухих вецеств, содержащихся в экстракте чая, Многократное постоянное орошение создает условия для получения продукта однородного с послойно равномерным распределением по всему объему сахарной пудры и сухих веществ, содержащихся в экстракте чая. Мелкодисперсность готового продукта гарантирует быстрое и полное его растворение при восстановлении водой.Пример. В камеру помещали 150 кг сахарного песка. Нагретый до 95 С воздух, постоянно подаваемый в камеру, создал в...

Номер патента: 1316633

Опубликовано: 15.06.1987

Авторы: Габуния, Мелкадзе, Ревишвили, Центерадзе

МПК: A23F 3/16

Метки: концентрата, производства, чая

...раствора 1:4, в каждые 100 л воды вводят ло 4,2 кг пищевой соды), рН полученного экстракта понижают до 4,7 путем растворения в нем лимонной кислоты. На каждые 10 л экстракта 400 г кислоты охлаждают до 25 С, а шрот подкисляют ло 4,5 путем введения водно- кислого раствора (на каждые 100 л воды вводят 4,5 кг лимонной кислоты), шрот подсушивают при 80 С в течение 15 мин, после чего добавляют (в соотношении 1:4) водный раствор гидролитического фермент- ного препарата, содержащего на каждые 10 л волы 0,150 г композиции ферментов, состоящей из 0,075 г целловиридина ГЗХ Х 0,75 г целлолигнорина П 10 Х(активность по целлобиазе соответственно 12- - 15 и 60 - 68 ед/г), экстракцию ведут в течение одного часа при 42 С, по окончании экстракции...

Номер патента: 1316634

Опубликовано: 15.06.1987

Авторы: Блуашвили, Валишвили, Капанадзе, Киладзе, Мелия, Пурцеладзе

МПК: A23F 3/16

Метки: гранулированного, производства, растворимого, чая

...с введением экстракта, содержащего 12 - 60 ол сухих веществ.Недостатком данного способа является невозможность качественной ароматизации продукта вследствие жесткого для ароматизирующих веществ температурного режима, приводящего к изменению их состава, и интенсивного смывания воздухом продукта, вызываюгцего практически полное улетучивание ароматизирующих веществ, что приводит 20 к нестабильности аромата по всему объему продукта.Целью изобретения является повышение качества целевого продукта за счет улучшения органолептических показателей.Поставленная цель достигается тем, что согласно способу производства растворимого гранулированного чая после сушки гранул растворимого чая осуществляют его охлаждение в псевдоожиженном слое с последующим...

Номер патента: 1316635

Опубликовано: 15.06.1987

Авторы: Джакели, Сарджвеладзе, Тенеишвили

МПК: A23F 3/34

Метки: приготовления, чая, черничного

...и,)(ь(ириГЧ(ь ( КГ.)д, Г(. 1 рск(3(и 5(,Изоб;етсцис т 1 с)си 1 ся к;1)3(Бои МЫП 11 Ц ОС 1 И. 3 3(С.с(ЦС) и Сособс)М П)(3 - ТОВЛС 1(И Я С) 330103 И ЧСС КИ 3 КТИ В 13 Ы.С ЧЗ(В.Ц(с.(ь 11 зобрст(1 И 51 - попы 1 сци(с с)поп;)- гцческой цсцности и улучшение оргаш)лс.(- ТИЧС.СК 3; СВОИСТ 5 ЧЕРНИЧ 110 ГО 1 с(51.Способ осу)сствляктг следующим образом.Вавялс;(ые листья (срнки кз Вкззской (сс(Гцп) )ГсОэс)р)уо) см.(ивают с гр- бОй С)рсКцисй( ЧайОГС),1 ета ГерВОГО Скру - 3 И В с) и И и, В Ы ДЕ: ( 13 Н О Й П(Г( М;5(. Г 1 С и 0 Й С. О Р Т И - ровки. Смен)иванне осуп(ест(5,151(с)т при соот- )ЮШСЦИИ ЛИСтЬСВ ЧСРЦИКИ И ЧаиОГО ЛИСот1:0,5 до 1:2, а совмсстцс скручивание )сдмт 1- - 2 ч. 3;)тем скрчи,5;(с.;1 к) мзссх сортируют, фсрмецтируют 812 1 при- 5 С и...

Номер патента: 1324624

Опубликовано: 23.07.1987

Авторы: Авалиани, Джанджгава, Джинчарадзе, Дзнеладзе, Зарнадзе

МПК: A23F 3/00

Метки: байхового, зеленого, чая, шлифовки

...вкус и внешний вид 10настоя) зеленого байхового чая, таки его биологическая ценность.Приведение весовые и временные параметры являются оптимальными, прикоторых обеспечивается наилучший технологический эффект.Сырье для получения указанного материала заготавливается по агроправилам зеленых операций винограднойлозы, которые проводятся 5-6 раз вгод.Применяемый абразивный материалне содержит окислительных Ферментов,и полученный настой является характерным для зеленого байхового чая,что способствует увеличению стабиль 24 2ности качества и срока хранения конечного продукта.Кроме того, удельный вес предлагаемого абразивного материала значительно меньше в сравнении с чайной пудрой,что способствует в 1,52 раза сокращению...

Номер патента: 1324625

Опубликовано: 23.07.1987

Автор: Дзнеладзе

МПК: A23F 3/16

Метки: концентрата, производства, чая

...20-25 ОС, а при производстве байхового чая - когда соотношение чая и экстракта 10:1.45П р и м е р 1. Чайный лист в количестве 1000 кг завяливают до 63- 647 остаточной влажности. Завяленный лист скручивают. В процессе скручивания или сухой сортировки вьделяют пс луфабрикат (содержащий огрубевшую и грубую фракции) для чайных концентратов. Вьделенную огрубевшую и грубую фракции экстрагируют одним из известных способов. Полученный экстракт сгущают до 277.-ного содержания сухих веществ, Сгущенный экстракт 1 13246Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано на предприятиях первичной переработки чая и чайных концентратов.5Целью изобретения является повышение органолептических показателей целевого продукта, а...

Номер патента: 1329746

Опубликовано: 15.08.1987

Авторы: Джапаридзе, Мазанишвили, Мамаджанов, Одишария, Почхидзе

МПК: A23F 3/00

Метки: листа, хранения, чайного

...трубчатые элементы 7 размещены поперек корпуса 1 над нижней ветвью тягового органа 2 и присоединены к коллектору подачи вентилирующего воздуха, установленному с наружной части корпуса 1. При этом трубчатые элементы 7 распо ложены на границе Г (фиг, 2) верхнего свободного слоя В с нижнимпринудительно перемещаемым слоем Н чайного листа. Расстояние между перфорирующими трубчатыми элементами650 мм.Устройство работает следующим образом.В корпус 1 засыпается чайный лист, где посредством подаваемого вентилирующего воздуха коллектором через35 перфорированные трубчатые элементы 7 производится интенсивное охлаждение чая, что позволяет хранить его до подхода транспортного средства. ПоА 6 2прибытии транспорта тяговый орган 2 начинает...

Номер патента: 1329747

Опубликовано: 15.08.1987

Авторы: Габуния, Хоперия

МПК: A23F 3/00

Метки: производства, чая

...15 мин и сушат. 45П р и м е р 2. Завяленный чайный лист в количестве 280 кг скручивают в течение 20 мин, измельчают на машине Б 2-ЧПИ, затем в массу добавляют увлажненную горячей водой (или пропа 50 риванием) продукцию (или полуфабрикат) зеленого (или черного) чая в количестве 70 кг, смесь обжаривают вотечение 2,5 мин при 175 С и повторно скручивают в течение 15 мин и сушат.Предложенный способ обеспечивает55 усиление цвета настоя черного чая, улучшение вкуса и аромата чая. Достоверность полученных результатов приведена в табл. 1 и 2,Несмотря на то, что контрольныйполуфабрикат (табл. 1) по содержаниютанина превосходит опытный, все-такипри обжаривании возобновление окислительных реакций приводит к улучшениюкак цвета настоя, так и...

Номер патента: 1337032

Опубликовано: 15.09.1987

Авторы: Габуния, Малания, Хоперия, Шенгелия

МПК: A23F 3/00

Метки: лао-ча, производства

...вкусом и ароматом лао-ча.П р и м е р 2. К каждым 100 кг грубого чайного листа, предназначенного для выработки лао-ча, добавляют 30 кг вторичных материальных ресур 7032 2сов (ВМР) в виде волосков и черешков,предварительно увлажненных 15 л воды.Смесь в количестве чайного листа сВМР обжаривают, остальные операции 5проводят аналогично примеру 1. Полученный продукт обладает характернымвкусом и ароматом лао-ча.П р и м е р 3. К каждым 100 кггрубого чайного листа добавляют30 кг смеси, состоящей из 1 О кг низкосортной продукции и 20 кг ВМР зеленого чая, увлажненных добавлением12 л воды, остальные операции проводят аналогично примеру 1. Полученныйпродукт обладает характерным вкусоми ароматом лао-ча.Предложенный способ дает воэможКОсть улучшить...

Номер патента: 1337033

Опубликовано: 15.09.1987

Авторы: Бокучава, Гулуа

МПК: A23F 3/00

Метки: разделения, составные, сырья, чайного, части

...движению смеси, Очевидно, что полнота разделения измельченных флешей на двефракции зависит от скорости потокавоздуха (Фиг.Э) .Как видно из фиг.Э, полное раз 55деление листовой массы от стеблейпневматическим способом невозможно.Максимальное значение скорости возду-,ха, при котором в фракцию не перехотаких условиях в другой фракции содержится около 107 листовой массы. Однако вариационные кривые распределения длины листьев и стеблей (фиг.4) показывают, что их можно разделить просеиванием на сите с высоким критерием разделения, После просеивания проходовая фракция соединяется с листовой массой. Сходовая же фракция состоит из стеблей.Таким образом, при осуществлении предложенных операций чайное сырье можно разделить на три фракции,...

Номер патента: 1342469

Опубликовано: 07.10.1987

Авторы: Гвачлиани, Гугулашвили, Домианидзе, Мегрелидзе

МПК: A23F 3/00

Метки: сортировки, чая

...передачи 28, 29. Устройство работает следующим образом.Подлежащий сортированию полуфабрикат чая непрерывным дозированным потоком через бункер 24 подают на самый верхний элемент 4. Здесь на ситовой плоскости 5 чайная масса перемещается аот центра к периферии во всех направлениях и просеивается через отверстия. Ввиду того, что размеры отверстий каждого вьппележащего сита меньше нижележащего, то в первую очередь из массы выделяются мелкие частицы. Просеянная часть ссыпается на расположенный снизу сплошной диск 8 и за счет его наклона перемещается к выгрузочному лотку 6 и отводится из установки. Крупная, непросеянная часть чая достигает кольцевого отверстия 7, расположенного по периферии ситовой плоскости 5, и через него ссыпается в...

Номер патента: 1342470

Опубликовано: 07.10.1987

Авторы: Гамисония, Метонидзе, Ревишвили, Хурцилава

МПК: A23F 3/00

Метки: естественного, завяливания, листа, чайного

...с помощью вытяжной трубы.Завяливание чайного листа осуществляется при следующих параметраховоздуха: температура 38 С, влагосодержание 12 г/кг, Продолжительностьпроцесса 3,5 ч,В дальнейшем лист перерабатывается до готовой продукции по существующей технологической схеме,П р и м е р 2, Завяливание чай 50ного листа осуществляется при солнечной погоде,Зеленый чайный лист подается для завяливания в остекленную камеру на транспортерах равномерным слоем, в камере размещаются транспортеры со слоем цеолита из расчета 1 кг на 1 кг чайного листа. С нижней части камеры через отверстия подается воздух в количестве 65 кг на 1 кг чай 3 13424ного листаАэрация в камере осуществляется с помощью вытяжной трубы,Завяливание чайного листа...

Номер патента: 1342471

Опубликовано: 07.10.1987

Авторы: Гвачлиани, Гугулашвили, Домианидзе, Мегрелидзе

МПК: A23F 3/00

Метки: перемешивания, чая

...смешиванию компоненты чая через окно 2 для разгрузки загружаются на приемный участокнаклонного ленточного транспортера5. Дойдя до выходного участка транспортера 5, компоненты чая переходят.на приемные участки первых из самойверхней пары транспортеров 11, откуда через вторые из этой же пары транспортеры 6 часть материала пересыпается на первые транспортеры 12 изследующей (второй) пары транспортеров, а часть материала возвращаетсяна наклонный транспортер 5, смешиваясь с материалом, перемещающимся наего рабочей ветви, С транспортера12 чайная масса аналогично частичнопереходит на следующую пару, а частично вновь смешивается с массойматериала, перемещаемой на рабочейветви наклонного транспортера 5, Приэтом процесс перемешивания не...

Номер патента: 1346110

Опубликовано: 23.10.1987

Авторы: Габуния, Хоперия, Хухунашвили, Шенгелия

МПК: A23F 3/00

Метки: зеленого, листа, фиксации, чайного

...с помощьюкоторых вводится пудрообразный ингредиент при изменении концентрации смеси кипящей воды с ингредиентами, введением которых в кипящую воду в ванне 7 секции 3 обеспечивается предотвращение перехода экстрактивныхвеществ из чайного листа в воду. Вванне 7 установлены роторы 11 для интенсивного перемешивания смеси кипящей воды с ингредиентами. Устройствоимеет перфорированные коллекторы 12для душирования водой обработанноголиста. Установка работает следующим образом.Чайный лист с помощью бесконечного ковшового конвейера. 6, проходя секцию 2 предварительной обработки, попадает в секцию 3, в ванне 7 которой находится смесь кипящей воды с 6110 2измельченным в устройстве 8 пудрообразным ингредиентом, подача которого происходит с помощью...

Номер патента: 1346111

Опубликовано: 23.10.1987

Авторы: Девдариани, Саникидзе, Чантурия

МПК: A23F 3/16

Метки: концентрата, производства, чая

...СО в цитоплазме и особенно в вакуолярном соке. Прирезком снижении давления растворимость газов (СО и др.) понижается иобразующиеся при этом пузырьки разрушают тонопласт и наружную клеточную мембрану. Все это нарушает целостность клетки. Это особенно важно в том случае, когда имеют дело с огрубевшим и грубым сырьем, оболочки клеток которого характеризуются особойпрочностью,Микроскопирование обработаннойуглекислотой высокого давления тканево-клеточной структуры листа показало, что "незатронутых" при этом клеток практически нет, У 96-98 Е клетокнарушена целостность оболочек и тонопласта. Это приводит не только к количественному увеличению выхода сока,но и к повьппению его концентрации.Последнее достигается важным свойством...

Номер патента: 1346112

Опубликовано: 23.10.1987

Авторы: Джгереная, Джинчарадзе, Орагвелидзе, Таварткиладзе

МПК: A23F 3/40

Метки: ароматизации, байхового, чая

...сильным свойством адсорбента.Общее содержание эфирного масла в чае составляет 2,3-2,57,а после 50 ароматизации 2,96-3 Е.Чай должен иметь влажность не более 37, это исключает необходимость его вторичной подсушки после ароматизации. При более высокой влажности чай подсушивают при температуре не более 70 ф в течение 10 мин. Лепестки розы собираются в ясную солнечную погоду в начале и во время цветания в сухом виде безнаружной влажности,Продолжительность выдержки чаяи цветов розы составляет 8-10 чв зависимости от вида чая и погодныхусловий сбора цветков розыЛелкиесорта чая поглощают масла. быстрее,чем листовые,Оптимальное количество цветов розы 3-5 Е в пересчете на сухую массу.По истечении срока выдержки и контакта чая и лепестков розы...

Номер патента: 1353402

Опубликовано: 23.11.1987

Автор: Горгодзе

МПК: A23F 3/00

Метки: листа, пропаривания, чайного

...9 имеется спускной вентиль 26.В устройстве для пропаривания чайного листа устранено запаривание чайного листа путем непрерывного отвода конденсата из цилиндрического корпуса 1 и его возвращения в камеру 9 для повторного парообразования. Этому способствует выполнение распределителя пара в виде камеры 9 с крышкой 11, размещенной под корпусом 1 с образованием зазора 12 для отвода конденсата из корпуса 1 при помощи отверстий 8 перфорации, выполненной в нижней части корпуса 1, при этом камера 9 связана с корпусом 1 при помощи сопл 13 для подачи пара из камеры 9 в корпус 1,Шлюзовые затворы 4 и 5 устраняют потери пара в окружающую среду и тем самым повышают термический КПД устройства для пропаривания чайного листа.Устройство для...

Номер патента: 1353403

Опубликовано: 23.11.1987

Авторы: Гвачлиани, Гугулашвили, Мегрелидзе, Скверчак

МПК: A23F 3/00

Метки: зеленого, листа, термообработки, чайного

...определяется из уравнения.Рь 2 о + Н2 (1 - соз 42)50где Рь - диаметр барабана конвейера;Н - длина скребка;о - зазор между барабаном конвейераи скребком.Угол трения чайного листа о металлическую поверхность скребка составляет 42.В камере 1 предусмотрены двери 18 для загрузки чайного листа. Камера 1 снабжена сетчатым дном 19 для равномерногораспределения воздуха по системе воздуховодов 20, служащей также для отвода отработанного агента. Для приведения в движение конвейеров 2 и транспортера 12 предусмотрен привод (не показан).Устройство работает следующим образом.Чайный лист через двери 18 загружают на верхнюю подающую ветвь транспортера12, который подает его на верхнюю ветвь верхнего конвейера устройства. Когда пластина 3 доходит до...

Номер патента: 1353404

Опубликовано: 23.11.1987

Авторы: Бериашвили, Гвачлиани, Гугулашвили, Домианидзе

МПК: A23F 3/00, B07B 13/04

Метки: сортирования, сыпучих

...каждой фракции. Например, для сортирования скрученного чайного листа количество секций составляет 2 с получением двух отсортированных фракций и схода, направляемого к повторному скручиванию. Для сортирования полуфабриката чая количество секций составляет 6.Устройство работает следующим образом.Подлежащий сортированию материал подается в бункер 14, откуда попадает на бесконечную ленту 4 первой по ходу перемещения материала секции 1. Из-за прямолинейных возвратно-поступательных колебаний рамы 13 на рабочей поверхности бесконечной ленты 4 с наименьшими отверстиями происходит сортирование материала. Мелкие частицы материала, прошедшие через перфорацию ленты 4, попадают в расположенный снизу сборник 17, откуда ссыпаются в соответствуюший...

Номер патента: 1353405

Опубликовано: 23.11.1987

Авторы: Запертов, Чоладзе

МПК: A23F 3/00

Метки: байхового, производства, чая, черного

...листа являются постепенное изменение цвета листа от темно-зеленого до медно-красного и коричневого и появление приятного аромата.При обработке ферментативного листа по предлагаемому способу происходит интенсивное взаимодействие ферментов и субстратов клетки, что вызывает повышение интенсивности цвета настоя.Кроме того, улучшается внешний вид в результате более интенсивного протекания реакции между сахарами и аминокислотами, т.е. реакции меланоидинообразования, Полуфабрикат приобретает более характерный цвет, что является важным г 1 оказателем качества чая.В результате равномерного и энергичного проведения биохимических процессов обеспечивается значительное сокращение процесса ферментации при одновременном обогащении чая...

Номер патента: 1353406

Опубликовано: 23.11.1987

Автор: Лорткипанидзе

МПК: A23F 3/12

Метки: роторная, чаескручивающая

...33 слоя чайного листа, рабочей лентой, к которой консольно закреплены группы захватов- полок 34 с шагом, большим расстояний между захватами-полками; поворотный лоток-питатель, состоящий из лотка 35, закрепленногона коромысле 36, качающегося вокруг оси 37 и поджатого пружиной (не показана) к кулаку 38, один участок профиля которого концентричен оси 37, а второй является рабочим.Вал 2 приводится во врагцение посредством звездочки 8 и привода, от которогополучает движение и конвейер 31 (привод не показан). Рабочий орган устройства горизонтальный цилиндр 5 кроме постоянного вращательного движения, которое передается ему от вала 2 через диски 4, оси 11, штоки цилиндров 10 (находящихся в крайних положениях) и направляющую, совершает...

Номер патента: 1355218

Опубликовано: 30.11.1987

Авторы: Арчая, Бенделава, Картвелишвили, Пруидзе, Ревишвили, Саипова, Сванидзе

МПК: A23F 3/12

Метки: листа, скручивания, чайного

...и интенсивности процесса скручивания.На чертеже показано устройство, общий вид. 10Устройство для скручивания чайного листа содержит загрузочное приспособление 1, стол 2 с кюветой 3 в средней его части, дополнительный и основной цилиндры 4 и 5, размещен ные над столом с образованием зазора между ними для циркулирования чайного листа, Дополнительный цилиндр 4 концентрично размещен внутри основного, Высота внутреннего цилинд О ра меньше высоты наружного цилиндра. В кювете 3 стола 2 выполнено разгрузочное отверстие 6 закрываемое затвором.Устройство работает следующим об разом.Завяленный чайный лист подается через загрузочное приспособление 1 в дополнительный цилиндр 4. По заполнении его чайная масса через верхний край внутреннего...

Номер патента: 1358893

Опубликовано: 15.12.1987

Авторы: Гвачлиани, Гугулашвили, Мегрелидзе, Скверчак

МПК: A23F 3/00

Метки: сушки, чая

...бупкср-лозатор 15, из которого поступает в барабан 3. Олцовремецно в устройство через патрубок 8 1 п)лается горячий возлух.В барабяцс 3 цастицы цяя захватываются лопастями 4 и транспортируются в зазор мсжлу перфорированным барабдпом 3 и бес кснОццой перфорировапной лентой 5 прис- П 0 С 00 51 С Н И 51 ЛГ 1 51 В Ы Р Д и П Н В 3 и П Я СГ 1 0 Я П Р 0- лук;. Чайная масса, полцимаясь межлу врацяющимся перфорированным барабаном 3 и лвижущейся бесконечной псрфорировяц 1 гой лептой 5 и затем палая после оги 50 банпя лентой 5 верхцсй звезлоцки 6, пол. вергается иптепсивному возлсйствию горяцс 1 о возлуха и пролвигается Влоль бард- синд 3. 11 осле этого чайная масса Вновь полхва ГыВзстся 510 цастями 4 н цик, пов торяется. Вслслсгвпс того цто...

Номер патента: 1358895

Опубликовано: 15.12.1987

Авторы: Бежанидзе, Габуния, Хоперия

МПК: A23F 3/00

Метки: производства, чая, черного

...6 крупная фракция транспортером 13 подается в измельчающую машину 7, лалее измельченная масса направляется на сушку.Мелкие фракции, полученные из сортировочных машин 3 и 6, обьединяются 5 1 О 5 20 25 30 35 на транспортере 14 и пропариваются на транспортере, на котором установлены пропарочные батареи 8, после чего масса поступает в барабан 9, где подвергается дополнительной механической обработке и подсушке, далее масса сушится. (В случае неисправности роллера 4 дверца 15 закрывается и масса подается прямо в машину 7).Технология производства черного чая предусматривает проведение процесса ферментации перед сушкой, т. е. после завершения полного цикла механической обработки. Однако в измельченной массе резко увеличивается поверхность...