Установка для фиксации зеленого чайного листа

) 4 А 23 Р 3/О КОМИТЕТ СССР ЕНИЙ И ОТКРЫТ ОСУДАРСТВЕННЫ ПО ДЕЛАМ ИЗОБ ф,л -.,ЕНИ К РСК айных ф елью(56) Авторское сВ 1011099, кл. А 23Авторское свидР 1034687, кл. А ДЛЯ ФИКСАЦИИ ЗЕЛЕНОГ ие относится к пищевойи может быть использовано на ч абриках первичноипереработки Ц изобретения является сохранение экстрактивных веществи улучшение качества продукции. Установка содержит герметичную камеру1 с секциями 2-5 соответственно дляпредварительной двусторонней обработки, выдержки и подсушки. В секциях2 и 3 установлены ванны 7 с роторами 11. Установка содержит устройство8 для измельчения ингредиентов домелкодисперсного состояния, связанное с камерой 1 при помощи наклонныхжелобов 9 с приспособлениями 10 длядозирования ингредиентов. 3 ил.1134Изобретение относится к пищевойпромышленности и может быть использовано на Чайных Фабриках первичной переработки,Цель изобретения - сохранение экстрактивных веществ и улучшение качества продукции,сНа Фиг, 1 схематически изображена установка для Фиксации зеленогочайного листа, общий вид; на Фиг.2принципиальная схема устройства; наФиг, 3 - устройство для измельченияингредиентов до пудрообразного состояния,Установка состоит из герметичнойкамеры 1 для глубокой Фиксации чайного листа, в которой секция 2 предназначена для предварительной обработки, секция 3 - для двусторонней интенсивной тепловой обработки-фиксации в среде кипящей воды, секциядля выдержки и секция 5 - для подсушки чайного листа. Секции образованыперегородками бесконечного многоярусного ковшового конвейера 6. Всекциях 2 и 3 установлены ванны 7.Устройство 8 для измельчения ингредиентов до мелкодисперсного состояния снабжено наклонными желобами 9 и приспособлениями 10 для автоматического дозирования, с помощьюкоторых вводится пудрообразный ингредиент при изменении концентрации смеси кипящей воды с ингредиентами, введением которых в кипящую воду в ванне 7 секции 3 обеспечивается предотвращение перехода экстрактивныхвеществ из чайного листа в воду. Вванне 7 установлены роторы 11 для интенсивного перемешивания смеси кипящей воды с ингредиентами. Устройствоимеет перфорированные коллекторы 12для душирования водой обработанноголиста. Установка работает следующим образом.Чайный лист с помощью бесконечного ковшового конвейера. 6, проходя секцию 2 предварительной обработки, попадает в секцию 3, в ванне 7 которой находится смесь кипящей воды с 6110 2измельченным в устройстве 8 пудрообразным ингредиентом, подача которого происходит с помощью наклонныхжелобов 9 и приспособлений 10 для ав 5томатического дозирования, что обеспечивает сохранение постоянной концентрации кипящей воДы. Обычно игредиенты (пудра отходов производства10 зеленого чая, пудра высушенного зеленого чайного листа, мел пищевойобогащенный), которые вводятся в кипящую воду, трудно растворяются вней, чтобы они не осаждались на дне15 ванны 7, в ней установлены перемешивающие роторы 11. Чайный лист, проходя секцию 3, попадает под водянойдуш из перфорированных коллекторов12 и далее с помощью бесконечного20 конвейера б проходит секции 4 и 5,после чего фиксированный, выдержанный и подсушенный лист отводитсянаклонным транспортером 13,Применение предлагаемой установ 25 ки позволяет обеспечить сохранениеэкстрактивных веществ при обработкечайного листа в кипящей воде и достигнуть одинакового количества разрушенных клеток и степени измельченияЗОформула изобретения Установка для фиксации зеленогочайного листа, содержащая герметичЗ 5 ную камеРу с установленным в ней многоярусным конвейером с несущими органами и перегородками, образующими секции соответственно для предварительной двусторонней обработки, в ко торых установлены ванны, а также секции выдержки и подсушки, о т л и - ч а ю щ а я с я тем, что, с целью сохранения экстрактивных веществ, улучшения качества продукции, она 45 снабжена устройством для измельченияингредиентов до мелкодисперсного состояния, связанным с камерой при помощи наклонных желобов, имеющих приспособления для дозирования ингредиентов, при этом выходные участки желобов размещены в ванне секции дпя двусторонней обработки, снабженной перемешивающими роторами.Тираж 529осударственногоам изобретенийква, Ж, Рауш Подпиомитета СССРоткрытийая наб д. 4/5