Способ естественного завяливания чайного листа

СОЮЗ СОВЕТСКИХСОЦИАЛИСТИЧЕСКИХРЕСПУБЛИК 091 (11) 3 ОО Зц 4 А ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯК АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ бтропива Изд-во чая.1955,ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССРПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИЙ(71) Грузинский институт суческого хозяйства(54) СПОСОБ ЕСТЕСТВЕННОГО ЗАВЯЛИВАНИЯ ЧАЙНОГО ЛИСТА(57) Изобретение относится к чайной промьпппенности, в частности, может быть использовано при производстве черного чая. Целью изобретения является повышение качества продукта с одновременным ускорением процесса и зкономией топливно-энергетических ресурсов. Процесс естественного завяливания осуществляют в остекленной камере, в которой чайный лист размещают равномерным слоем (18-20 кг иа 1 м ) и выдерживают при естественной тяге из расчета 60-70 кг воздуха на 1 кг листа с поддержанием температуры воздуха 38-43 С и его влагосоодержания 10-12 г/кг, 1342470Изобретение относится к чайнойпромышленности, в частности, можетбыть использовано при производствечерного чая.Целью изобретения является повышение качества продукта с одновременным ускорением процесса и экономиейтопливно-энергетических ресурсов.Известно, что в летний период года, те, в сезон переработки чайноголиста, влагосодержание воздуха высокое. Этот параметр воздуха, каки его температура, определяет интенсивность удаления влаги из чайноголиста, т,е, интенсивность завяливания, В частности, чем меньше влагосодержание воздуха и больше его темпе,ратура, тем интенсивнее протекаетпроцесс завяливания, Воздух частично подогревается за счет аккумулированного прозрачной камерой тепласолнечной радиации, но при подогревевоздуха его влагосодержание неменяется, остается так же высоким,поэтому процесс эавяливания чайноголиста продолжается долго,Ускорение процесса завяливаниявозможно подсушенным и подогретымвоздухом, а это достигается пропусканием воздуха через слой адсорбента,Кроме того, при адсорбции влаги воздуха в капиллярах адсорбента выделяется теплота абсорбции, которая повышает температуру осушенного воздуха.В камеру воздух подается с нижней ее части через отверстия, Естественная аэрация в камере осуществляется с помощью вытяжной трубы, Регулирование скорости подачи воздуха и,тем самым, регулирование его расходапроизводятся регулированием силытяги, т,е. регулированием высоты вытяжной трубы,Таким образом, совместным использованием солнечной радиации и адсор бента при естественной аэрации камеры и при подборе оптимального количества в зависимости от интенсивности солнечной радиации и массы чайного листа в камере создаются оптимальные условия для равномерного и интенсивного эавяливания чайного листа. При этом необходимым для получения качественного продукта параметрами воздуха в камере являются: влагосодержание 8-12 г/кг температура 38 оУ43 С, При более низких параметрах воздуха, в частности при влагосодержании воздуха 7 г/кг и ниже и темпеоратуре воздуха 37 С и ниже, процессзавяливания чайного листа протекаетинтенсивно, но при этом лист получается неравномерно завяленный, а конечный продукт - низкого качества,При влагосодержании воздухао13 г/кг и выше и температуре 44 С ивыше чайный лист получается перевяленным, а конечный продукт - невысокого качества, При влагосодержанииовоздуха 9 г/кг и температуре 44 С чайчайный лист получается также перевяленный а при влагосодержании воздуУоха 13 г/кг и температуре 37 С листиедовяливается, вследствие чего крошится при дальнейшей переработке,что является причиной получения низкокачественного конечного продукта,Для поддержания требуемого влагосодержания и температуры тяга должна обеспечивать расход 60-70 кг воздуха на 1 кг листа,25 П р и м е р 1, Завяливание чайного листа осуществляется при солнечной погоде,Зеленый чайный лист посредствомконвейера подается для завяливанияв остекленную камеру на транспортерах равномерным. слоем иэ расчета12 кг на 1 м . Снизу, параллельногтранспортерам со слоем чайного листа,в камере размещают транспортеры сослоем цеолита из расчета 0,5 кг на351 кг чайного листа, С нижней части камеры через отверстия подается воздухв количестве 70 кг на 1 кг чайноголиста. Аэрация в камере осуществляется с помощью вытяжной трубы.Завяливание чайного листа осуществляется при следующих параметраховоздуха: температура 38 С, влагосодержание 12 г/кг, Продолжительностьпроцесса 3,5 ч,В дальнейшем лист перерабатывается до готовой продукции по существующей технологической схеме,П р и м е р 2, Завяливание чай 50ного листа осуществляется при солнечной погоде,Зеленый чайный лист подается для завяливания в остекленную камеру на транспортерах равномерным слоем, в камере размещаются транспортеры со слоем цеолита из расчета 1 кг на 1 кг чайного листа. С нижней части камеры через отверстия подается воздух в количестве 65 кг на 1 кг чай 3 13424ного листаАэрация в камере осуществляется с помощью вытяжной трубы,Завяливание чайного листа осуществляется при следующих параметрах воздуоха: температура 43 С, влагосодержание 10 г/кг, Процесс продолжается3 чВ дальнейшем лист перерабатывается до готовой продукции по существующей технологической схеме, 1 ОП р и м е р 3. Завяливание чайного листа осуществляется при солнечной погоде.Зеленый чайный лист подается длязавяливания в остекленную камеру на 15транспортерах равномерным слоем израсчета 28 кг на 1 м , Снизу, паралглельно транспортерам со слоем чайногс листа, в камере размещаютсятранспортеры со слоем цеолита из рас чета 1,5 кг на 1 кг листа, С нижнейчасти камеры через отверстия подается воздух в количестве 60 кг на 1 кгчайного листа, Аэрация в камере осуществляется с помощью вытяжной трубы. 5Завяливание чайного листа осуществляется при следующих параметрах возодуха: температура 46 С, влагосодержание 8 г/кг, в течение 2,5 ч.В дальнейшем лист перерабатывается до готовой продукции по существующей технологической схеме,П р и м е р 4. Завяливание осуществляется в условиях дождливой ипасмурной погоды. 35Зеленый чайный лист посредствомконвейера подается для завяливанияв остекленную камеру на транспортерахравномерным слоем из расчета 10 кгна 1 м , Снизу, параллельно транспор гтерам со слоем чайного листа, в камере размещаются транспортеры со слоемцеолита из расчета 1 кг на 1 кг чайного листа, С нижней части камерычерез отверстия подается воздух в 45количестве 70 кг на 1 кг чайного листа. Аэрация в камере осуществляетсяс помощью вытяжной трубы.Завяливание чайного листа осуществляется при следуюших параметрах воз одуха: температура 38 С, влагосодержание 12 г/кг, в течение 3,5 ч.В дальнейшем лист перерабатывается до готовой продукции по существующей технологической. схеме, 55 П р и м е р 5. Завяливание осуществляется в условиях долцливой и пасмурной погоды. 70 4ЪЗеленый чайный лист подаетсядля завяливания в остекленную камеруна транспортерах равномерным слоемиз расчета 18 кг на 1 м , Снизу, паграллельно транспортерам со слоемчайного листа, в камере размещаютсятранспортеры со слоем цеолита из расчета 1,5 кг на 1 кг чайного листа,С нижней части камеры через отверстияподается воздух в количестве 65 кгна 1 кг чайного листа. Аэрация в камере осуществляется с помощью вытяжной трубы.Завяливание чайного листа осуществляется при следующих параметрахвоздуха: температура 43 С, влагосодержание 10 г/кг, в течение 3 ч,В дальнейшем лист перерабатывается до готовой продукции по существующей технологической схеме,П р и и е р 6, Завяливание осуществляется в условиях дождливой ипасмурной погоды,Зеленый чайный лист подается длязавяливания в остекленную камеру натранспортерах равномерным слоем из2расчета 26 кг на 1 м . Снизу, параллельно транспортерам со слоем чайного листа, в камере размещаются транспортеры со слоем цеолита из расчета 2 кг на 1 кг чайного листа. С нижней части камеры через отверстия подается воздух в количестве 60 кгна 1 кг листа, Аэрация в камере осуществляется с помощью вытяжной трубы,Завяливание чайного листа осуществляется при следующих параметрах воздуха: температура 46 С, влагосодержание 8 г/кг, в течение 2,5 ч.В дальнейшем лист перерабатывается до готовой продукции по существующей технологической схеме,Формула изобретенияСпособ естественного завяливания чайного листа, предусматривающий поярусное размещение его равномерным слоем в камере для аэрации атмосферным воздухом, о т л и ч а ю щ и й - с я тем, что, с целью повышения качества продукта с одновременным ускорением процесса и экономии топливно-энергетических ресурсов, аэрацию атмосферным воздухом осуществляют путем создания тяги в остекленной ка1342470 Составитель И.НиколайчукТехред М.ДндыкКорректор С.Шекмар Редактор Т.Соколова Подписное Заказ 4537/2 Тираж 529ВНИИПИ Государственного комитета СССРпо делам изобретений и открытий1,13035, Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5 Производственно-полиграфическое предприятие, г. Ужгород, ул, Проектная, 4 мере из расчета 60-70 кг воздуха на1 кг листа с поддержанием температуры воздуха 38-43 Си его влагосодержания 8-12 г/кг за счет размещения под каждым слоем чайного листаслоя цеолита.