Устройство для формования и подпрессовки сыра

Союз Советских Социалистических Республик-13) л. 45 д, 25/14 20,Х.1969 ( 137219 явл с присоединением заявки Х МПК А ОЦ 25/14УДК 63.332,3(088.8) Приорит Комитет и зобретеиий при СоветеССС открытийнистров вано 19.Х.1970. Бюллетень35бликования описания 14,1.1971 публи Дата вторзобретения. И. Кутс аявитель СТРОЙСТВО ДЛЯ ФОРМОВАНИЯ И ПОДПРЕССОВКИ С вязанных с осяек, шарнир ми формы осями, и ст ми и ство росисте мой осуществляет20 и 21,Изобретение относится к сыродельной промышленности, а именно к устройствам дляформования и подпрессовки сыра.Известны устройства для формования иподпрессовки сыра, состоящие из горизонтальной рамы-основания, цилиндрических перфорированных форм для сырной массы, вертикальных упорных пластин и вертикальныхнажимных пластин, перемещаощихся внутриформ от гидропривода. 10Однако в известном устройстве процесс отделения сыворотки идет недостаточно эффективно,С целью интенсификации процесса отделения сыворотки и обеспечения более равномерного усилия прессования по всей поверхностисыра в предлагаемом устройстве каждая изформ представляет собой составленные по образующей цилиндра и шарнирно связанныемежду собой две полуцилиндрические створки, соединенные с рычажным механизмом,обеспечивающим закрывание и раскрытиестворок с помощью гидропривода.Рычажный механизм для закрывания ираскрытия створок целесообразно выполнить 25состоящим из связанной с гидроцилиндромпривода пластины с жестко установленнымина ней стержнями, например четырьмя, шарнирно соединенными с расположенньви сдвух сторон каждой формы горизонтальными 30 На чертеже схематически показано предлагаемое устройство.Устройство состоит из горизонтальной рамы-основания 1, на котором установлены цилиндрические перфорированные формы для сырной массы, каждая из которых представляет собой две полуцилиндрические створки 2, шарнирно соединенные осью 3, и привод, включающий электродвигатель 4, масляный насос 5, бак для масла 6, редуктор 7 и гидро- цилиндры 8 и 9. Все элементы гидросистемы соединены гибкими шлангами (на чертеже не показаны). Шток 10 гидроцилиндра 8 соединен с нажимной пластиной 11, упорная пластина 12 закреплена на опоре 13 с помощью стержня 14.Раскрываются и закрываются створки форм при помощи рычажного механизма, состоящего из закрепленной на штоке 15 гидроцилиндра 9 пластины 1 б с жестко установленными на ней четырьмя стержнями 17, шарнирно соединеннымп с расположенными с двух сторон каждой формы горизонтальными осями 18, и стяжек 19, шарнирно связанных с осями 18 и створками.Управление гид ся двумя рычагами287459 Предмет изобретения Составитель В, Дунье Редактор М. Макарова Техред А, А. Камышникова Корректор Т. А, ДжаманкуловаЗаказ 3892/2 Тираж 480 ПодписноеЦНИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССРМосква, Ж-З 5, Раушская наб., д. 4/5 Типография, пр. Сапунова, 2 3 Работает устройство следующим образом.Сырную массу, нарезанную ножами в форме на куски с нужной величиной, кладут в форму с открытыми створками. Затем при помощи рычага 21 приводится в действие гидроцилиндр 9. Шток 15 начинает двигаться вверх, оказывая давление на поддерживающую пластину 1 б и вместе с тем на стержни 17, Так как стержни 17 имеют наклон наружу, то при их движении вверх оси 18 перемещаются вверх и в стороны, а стяжки 19, прикрепленные с обоих концов при помощи шарниров, сдавливают створки формы, Затем рычагом 20 приводится в действие гидроцилиндр 8. При этом шток 10 давит на пластину 11, которая в свою очередь оказывает давление на сырную массу, находящуюся в форме между пластинами 11 и 12. После достижения нужного давления с помощью рычага 20 освобождают сырную массу из-под давления гидроцилиндра 8, а рычагом 21 опускают шток 15, в результате чего открываются створки формы, Сыр вынимают из форм, завертывают в салфетку и помещают в форму, в которой сыр направляется на заключительное прессов ание,1, Устройство для формования и подпрессовки сыра, состоящее из горизонтальной ра мы-основания, цилиндрических перфорированных форм для сырной массы, вертикальных упорных пластин и вертикальных нажимных пластин, перемещающихся внутри форм от гидропривода, отличающееся тем, что с целью 10 интенсификации процесса отделения сыворотки и обеспечения более равномерного усилия прессования по всей поверхности сыра, каждая из форм представляет собой составленные по образующей цилиндра и шарнирно связан ные между собой две полуцилиндрическиестворки, соединенные с рычажным механизмом, обеспечивающим закрывание и раскрытие створок с помощью гидропривода,2. Устройство по п. 1, отличающееся тем, 20 что рычажный механизм для закрывания ираскрытия створок состоит из связанной с гидроцилиндром привода пластины с жестко установленными на ней стержнями, например четырьмя, шарнирно соединенными с располо женными с двух сторон каждой формы горизонтальными осями, и стяжек, шарнирно связанных с осями и створками формы.