Устройство для формования сыров

Номер патента: 1613952

Опубликовано: 15.12.1990

Авторы: Иванов, Козлов, Скоков

МПК: G01N 33/04

Метки: голландских, готовности, группы, зерна, производстве, сырного, сыров, формованию

...г/см , на раствор хлорипа нат 7,2 при 20 С. Жид в измерительный жидкости 1,050 г/см плотности сырного з к Формованкс. Готов(54) СПОСОБ ОПРЕДЕПЕНИЯ ГООБНОСИ СЬ 1 РНОГО ЗЕРНА К ФОРМОВАНПО ПРИ ПРОИЗ БОДСТВЕ СБ 1 РОВ ГРУППЫ ГОЛЛАНДСКИХ (57) Изобретение относится к молочнои промышленности и может быть исрользована в сыроделии при производстве сь.ров из группы голландских. Цель изобретения - повышение точности, Сырные зерна периодически отбира ют и опускают в лащкость плотностью 1,050 г/см и по степени погружения3."удят о готовности сырного зерна к формозанию,зерна к формован еястадии вымешивани тнагревания. Отбор рцят через каждые20-40 см с помощькой сразу после прохода сыршалки.Вносят на шпателе в рабочую жикость 2-3 зерна из пробы....

Номер патента: 1673019

Опубликовано: 30.08.1991

Авторы: Иванов, Козлов

МПК: A23C 19/02

Метки: голландских, готовности, группы, зерна, производстве, сырного, сыров, формованию

...пробирки и определяют массу зерна до центрифугирования как разность между массой пробирок с сырным зерном и массой пустых пробирок. Пробирки помещают в центрифугу и центрифугируютдо стабилизации количества выделяемой сыворотки около 180 с, Отсчет времени производят по секундомеру. Выделившуюся над зерном сыворотку сливают. Массу выделившейся сыворотки определяют как разность между массой пробирок с зерном до центрифугирования и массой пробирок с зерном после центрифугирования и удаления сыворотки, Удельное выделение сыворотки определяют как частное от деления массы выделившейся сыворотки на массу сырного зерна до центрифугированияУВСп 1 - пъпргде УВС - удельное выделение сыворотки сырным зерном при центрифугировании;в - масса пустых...

Номер патента: 419000

Опубликовано: 05.03.1974

Автор: Изоб

МПК: A01J 25/12

Метки: сыра, формования

...приспособление установлено над обечайкой 2 и состоит из плиты 14, выполненной с возможностью возвратно-поступательного перемещения, вертикального стержня 15, несущего на верхнем конце чашку 16 для груза 17. Стержень 15 проходит через втулку 18, закрепленную на радиально расположенном стержне 19, связанным с трубчатым валом 10.На вертикальном валу 10 закреплен горизонтальный диск - нож 3, расположенный между верхним срезом 4 колонны 1 и обечайкой 2, Он имеет окно, соответствующее верхней плоскости среза 4 колонны 1 и нижней плоскости среза обечайки 2,Устройство для сбора и удаления сыворотки представляет собой поддон 20, установленный снаружи колонны 1 в зоне ее верхнего среза 4.Край 2 поддона 20 выполнен в виде желоба и проходит...

Номер патента: 569301

Опубликовано: 25.08.1977

Авторы: Кончаковский, Перевозников, Свещинский

МПК: A01J 25/12

Метки: сыра, формования

...в процессе работы поддерживает сливнымпатрубком 3 служащим для отвода излишнего количества сыворотки). После этого по трубе 9 с помощью насоса 10 (например мембранного типа) сырное зерно вместе с сывороткой подается в формовочный цилиндр 8, находящийся на позиции 1. Момент окончания заполнения цилиндра мо. жет фиксироваться с помощью реле времени или датчика уровня, После заполнения цилиндра включается механизм поворота и кассета поворачивается на определенный угол, например 60, а формовочный цилиндр 8 поступает на позицию И, где находится генератор 12 механических колебаний. Под действием возбуждаемых этим генератором коле. баний сырное зерно в цилиндре укладывается более упорядоченно и предварительно уплотняется, одно. временно с...

Номер патента: 1173957

Опубликовано: 23.08.1985

Авторы: Мангуш, Рамазанов

МПК: A01J 25/12

Метки: сыра, формования

...4, уравновешивается относительно оси, например, противовесами-пружинами или иным способом. При движении штока пресс-элемента 3 вверх угол между плоскостями пластин 5 должен быть больше 0 , например 306 Такое положение пластин 5 обеспечивает им свободный поворот вокруг осей при движении штока пресс-элемента 3 вниз за счет встречного сопротивления пульпы, при этом заслонки принимают горизонтальное положение.Верхний шибер-нож 9 имеет прорезь, соответствующую конфигурации установленной колонки 2 и при перемещении может открывать или закрывать отверстие дозатора 11, который служит для получения дозы сырного зерна определенного объема, Верхней частью он крепится к корпусу 1, в нижней части имеет шибер 10, который перекрывает отверстие...