Мыколив

Номер патента: 1287797

Опубликовано: 07.02.1987

Авторы: Волнянский, Кузнецов, Мыколив, Орлов, Панчук, Яровой

МПК: A01J 25/12

Метки: массы, отделения, сыворотки, сырной, формования

...уровня, который поддерживается датчиком4, сырное зерно в нижней части вертикального корпуса 3, уплотняясь под действием вышележащей массы,имеет постоянное объемное влагосодержание и структурно-механические показатели,исключающие зависание сырной массы иобеспечивающие высокое качество формуемого сыра. При этом вертикальный корпус3 находится в крайнем нижнем положении.Перед началом выгрузки блока сыра в форму 10 вертикальный корпус 3 посредствомпривода 4 перемещается в крайнее верхнееположение на высоту формуемого блока, приэтом перфорированный цилиндр 2 служитдля срезания шипов сырной массы, образовавшихся на наружной поверхности дренажных участков вертикального корпуса 3и имеет диаметр отверстий перфорации 5 1 О 15 20 30 35...

Номер патента: 1138075

Опубликовано: 07.02.1985

Авторы: Волнянский, Галущенко, Зинченко, Кузнецов, Литвиненко, Маслов, Мыколив, Орлов, Яровой

МПК: A01J 25/12

Метки: сыра, формования

...изображена конструктивная схема установки для формования сыра, продольный разрез; на фиг. 2 - вид А на фиг. 1.Установка для формования сыра содержит вертикальный корпус 1, состоящий из чередующихся сплошных и перфорированных участков, снабженных кольцевыми камерами 2 и 3. Участки по ходу процесса образуют три технологические зоны 1, 11 и 111. В верхней части корпуса установлен 5 10 15 20 25 30 35 40 загрузочный бункер 4 с распределительным конусом 5, а внизу корпуса имеется подвижное дно-нож 6, формовочный стол 7, на котором устанавливается форма 8 для сыра. Установка снабжена пневмоцилиндрами 9 и 10, емкостью 11 для сыворотки и датчиком 12 уровня.Установка работает следующим образом.Смесь сырной массы с сывороткой подает в загрузочный...