Способ получения белковых гидролизатов

Номер патента: 446527

Опубликовано: 15.10.1974

Авторы: Пустовойт, Щербаков, Якишин

МПК: C08H 7/04

Метки: белкового, гидролизата, кормового

...в течение 4 час, а при давлении в 8 атм и 20% -ной фосфорной кислотев течение 2 час. Кормовой белковый гидролизат - пенящаяся при взбалтывании жидкость желтого цвета, обладающая своеобразным пивным запахом, показа гель преломления 1,389, плотность 1,13 г/смз, содержит 1,1% азота, около 7,0% белка, сухой остаток - 10%, солей кальция ц фосфора до 2,0%, температура кипения 106,5 С, температура замерзания - 4,1 С, Белковый гидролизат - грубодисперсный раствор продуктов гидролцза белка - кератина - полипептидов, аминокислот ц цх производных, а также неорганических веществ в воде. Молекулярный вес белковых осколков ранец 2000 углеродных единиц, диаметр цх частиц - 193,7 ммк. В состав гцдролизата входиг 13 аминокислот, из которых 7 -...

Номер патента: 1237154

Опубликовано: 15.06.1986

Авторы: Барков, Казилявичюс, Кармышова, Кацман, Лимонов, Морозов, Пиульская, Сницар, Стекольников

МПК: A23J 1/10

Метки: белкового, гидролизата, кости

...происходит нарушение привычных связей в молекулярной организации этого белкаф 35 вследствие чего коллаген частично извлекается из кости вместе с жиром.При этом также теряются и неколлагеновые белки, хорошо растворимые в воде. Это приводит к снижению обще О го выхода готового продукта. Согласно изобретению с целью обеэ жиривания кости используют трехкратную обработку этого сырья органическим растворителем, преимущественно ацетоном, при этом остаточное содержание жира в костном матриксе снижается до 0,5-1%, а нативные свойства белка полностью сохраняются, Так как молекулы коллагена содержат ограниченный набор аминокислот, специфическое расщепление связей между которыми затруднительно при использовании ферментов, необходимо проводить...

Номер патента: 542504

Опубликовано: 15.01.1977

Авторы: Буркина, Дерябина, Зариньш, Ноженко, Скуя, Шмидт, Эверте

МПК: A23J 3/00

Метки: белкового, гидролизата

...приготовление смеси пищевых белков, ферментативный пх гидролиз, фильтрацию и пастерпзацию, когда в смесь пищевых белков, например молочных и рыбных, перед проведением ферментативного гидролиза добавляют сахарозу.Способ получения белкового гпдролизата заключается в следующем.В разбавленный водой обезжиренный подогретый творог добавляют измельченную рыбу, гомогенизированную свиную поджелудочну ю железу и сахарозу. Полученную массу перемешивают и ставят на гпдролпз. Об окончании гидролпза судят по нарастанию ампнного азота в среде (глубина распада белков должна достигать 40 - 45 О/о). После ферментативного гпдролиза гпдролпзат фильтруют и пастеризуют. 11 рим ер. Для п лизата были подго диентов, содержащ Творог Рыба Поджелудочная железа 4...

Номер патента: 1106469

Опубликовано: 07.08.1984

Авторы: Дзигуа, Степанова, Ткешелашвили

МПК: A23J 3/00

Метки: белкового, гидролизата

...0,8г,зг 1,79 0,54 Пр олинСерии 0,12 4 68 0,63 1 40 ЦистинТирозин Поставленная цель достигаетсятем, что согласно способу получения,белкового гидролизата, предусматривающему ферментативный гидролиз40эритроцитарного белка ферментом, вы"деленным из биомассы грибов, осуществляют гидролиз ферментативнымкомплексом, выделенным из грибаоТг 1 сЬоСЬесцш гозецш, при 40-60 Си рН 10,0,45Сущность способа заключается вследующем.Ферментативный,комплекс - трихолизин обладает протеолитическимисвойствамиВыбор значений рН и тем 50пературы гидролиза обусловлен тем,что рН оптимумы у одного и тогоже фермента, определенные в присутствии различных субстратов, неодинаковы,что объясняется тем, что для воз-.никновения связи энзим-субстрат, нетолько энзим но и...

Номер патента: 1699401

Опубликовано: 23.12.1991

Авторы: Арендс, Ванюшкина, Гребешова, Григорьев, Дорохов, Купцова, Назарова, Панихина, Патенко, Решетов, Симонов

МПК: A23J 1/10, C09H 1/00

Метки: белкового, гидролизата, кожевенного, мехового, отходов, производства

...коэффициент 1:7). Процесстермообработки проводят при постоянном перемешивании в щелочной средепри 85 ОС и рН 10,5 в течение 60 мин.После снижения температуры доо37+2 С проводят ферментативный гидролиз отходов,Сначала вносят 60 г ферментногопрепарата, выделенного из В. 1 сЬеп 1 Еогшз, содержащего щелочной протеазы - 33,6 ед., коллагеназы - 168 ед.на 1 кг сырья. Через 4 ч добавляютпрепарат из А, Ггайае в количестве40 г, содержащий щелочную протеазу -52 ед.,коллагеназу - 188 ед, и В-Бацетилглюкозаминидазу - 120 ед,на 1 кгсырья. Через 2 ч добавляют препаратиэ В. яцЬГ 111 я в количестве 100 г,содержащий нейтральную протеаэу -700 ед, на 1 кг сырья и процесс проУ5должают еще 4 ч,О глубине гидролиза субстрата - меховых отходов...