Способ фракционирования овса

Номер патента: 2002430

Авторы: Ирье, Каринь, Олави

ZIP архив

Текст

ОП ИЕ ИЗОБРЕТЕН ПАТЕН(омитет Российской Федерации по патентам и товарным знакам(71) Валтион Техниллинен Туткимускескус (Г)(УЗ) Валтион Техниллинен Туткимускескус (Я(54) СПОСОБ ФРАКЦИОНИРОВАНИЯ ОВСА(57) Использование: при фракционировании овса сполучением отрубей, крахмала, д -глюканов, протеинов и масла. Сущность изобретения: способпредусматривает инактивацию ферментов в семенах овса путем обработки их кислотой ипи раство 19) ИБ (11) 2 ОО 243 О С 1 Я 1) 5 А 231 1 10 А 23 Л 1 12СО 8 ВЗО 00 рителем и/или нагреванием, сухое измельчение шелушенных семян с использованием экструдера и/ипи устройства ударного действия, разделение муки на грубую и тонкую фракции и отделение крахмала из тонкой фракции, Масло выделяют из тонкой и/или грубой фракции экстрагированием полярным органическим растворителем, таким как этанол или изопроланол, или его смесью с воцой, содержащей 5 - 20% воды. После экстракции из грубой фракции отделяют отруби и крахмал фильтрацией или под действием силы тяжести. Из отрубей щелочью экстрагируют О -глюкан и протеины, причем обработку проводят при 50-75 С. Из вязкого остатка путем введения его в спирт осаждают о -глюкан в виде волокон, причем после осаждения до момента выделения волокна б -глюкана выдерживают в спирте. 3 з,п. ф-лы.Изобретение относится к оыделениюценных пищевых компонентов из зерновых,а именно из овса.Помимо использования о качестое пищевых продуктов растительные или химические компоненты зерновых в общем случаеранее изолировались для использования впромышленных целях. Наиболее широкоепромышленное применение находят процессы атцеления крахмала с использовани- "0ем кукурузы, пшеницы и ячменя о качествесырьевого материала. Главными побочнымипродуктами этих процессов является клейкооина, которая может быть извлечена изкукурузы и пшеницы, другие протеиновые 15фракции, кукурузное масло, масло из зеренпшеницы, а также фракции, которые используют о основном в качестве корма, Способы,которые используют в этих процессах, могутбыть классифицированы на способы олажного измельчения или комбинации стадии ссухим процессом и влажным измельчением,При фракционирооании зерна используют различные механические приемы: просеивание, сортировка воздухом, осаждение,а также различные приемы экстрагированияи растворения. При измельчении овса использовали устройства, предназначенныедля измельчения других зерновых. Предло,:оно устройство типа роликавои влельницы, 30снабженное либо гладкими, либо неровными роликами (патент США Иг 4220287).При фракционирооании овса изоестньеспособы о большинстве случаев связаны сотделением определенной компоненты из 35зерен овса, Отделение протеинов из овсавсегда было целью исследований, причемосновная процедура состояла в растворении протеина в щелочных растворах иосаждении посредством кислот о изоэлектрическай точке,Б нескольких предложенных способахщелочному зкстрагирооанию предшествуетэкстрагираоание растворителем с использованием углеводорода, галогенизированного углеводорода, алифатических спиртооили ацетона с тем, чтобы удалить фенол, сцелью упрощения последующих стадий разделения и улучшения сохранности конечных продуктов, Влияние различных 50растворителей и температур на выход экстрагирооания являются известными (патентБеликобритании В 1526553), В качествесреды для разделения Фракций отрубей изндоспермы используют органический растооритель (патент США М 4211801).Отделение растительного клея овса осуществляют несколькими способами, например сг 1 особом, предлокенным о патентеСША М 4028468. Его асуществлват при памощи экстрагирооания в водном или щелочном растворе и при помощи осаждения с использованием алифатического спирта или сульфата аммония, В соответствии с некоторыми способами (патент США М 4435429), клейкому материалу дают возможность гидролизоваться с тем, чтобы снизить вязкость, и не извлекают.Известны противоокислительные эффекты овса. Фенольные соединения типа коже и производные ферулооой кислоты рассматриваются как основные противоокислительные факторы, однако некоторые другие масляные компоненты, например такаферолы, обладают кроме того синергетическим эффектам. В соотоетствии с некоторыми способами (патент Великобритании М 1526553, патент США И. 4211801), перекись водорода используют для асветления масла и эту процедуру можно рассматривать как обеспечивающую дезактивацию противоокислительных Факторов, которые могут при этом присутствовать, Известно, что многие другие жирные растительные зерна содержат соединения полифенола, которые обладают протиооакислительным эффектом. Ограниченная растворимость этих соединений о жирах препятствовала их техническому использованию.Способы для фракционирооания овса мало содержит данных относительно выхода финальных фракций, который является одним из наиболее существенных критериев при оценке эффективности способа, Точный состао Финальных фракций плохо описан, а наиболее редкой является информация относительно физических и других свойств конечных продуктов, которая позволила бы судить о свойствах фракции, существенных для промышленного использования, таких как оязкасть и молекулярный вес для растительных клейких фракций, чистота или содержание остаточного протеина для крахмальной фракции и пропорции различных липидных фракций о жирной фракции. В вышеупомянутых способах концентрация компоненты относительно некоторой фракции о общем случае достигается, но не степень концентрации или чистоты, которые необходимы для технического применения этой фракции.Наиболее близким к заявленному по технической сущности и достигаемому результату является способ фракционирования овса, предусматривающий сухое измельчение шелушень 1 х семян овса (крупы), При этом получают муку- смесь плотных мельчайших частиц правильной форглы (тонкую фракцию) и легких более крупных частиц неправильной формы, включающих5 10 15 20 25 40 50 отруби, протеин, крахмал и смолистые вещества (грубая фракция). Муку фракционируют путем приготовления суспензии муки в растворителе при нагревании с выдержкой, разделения муки на содержащую отруби грубую фракцию, тонкую фракцию и жидкую фазу, щелочного экстрагирования протеина из грубой и изоэлектрического осаждения, последующего осаждения и выделения д -глюкана с использованием спиртов, очистки и выделения крахмала.Цель изобретения заключается в том, чтобы предложить способ фракционирования зерен овса, позволяющий получить высокие выход и степень чистоты отдельных фракций, необходимые для технического применения, для нескольких изолированных фракций, и чтобы сохранить насколько это возможно функциональные свойства, характерные для компонент других различных фракций, Этого достигают в соответствии с настоящим изобретением с использованием средств типа экструдеров или средств ударного типа и приемов обработки на стадии сухого измельчения зерна, а также при помощи комбинаций термической обработки экстрагирования растворителем и механической обработки, которые разрушают основную часть ферментов, на первой стадии влажного измельчения.Среди функциональных свойств компонентов чистоту крахмала необходимо рассматривать как наиболее важную, в частности в том, что касается содержания остаточного протеина. В связи с этим способ направлен, в первую очередь, на более полное выделение белков, свойства вязкости - относительна фракции растительного клея; противоокислительный эффект и содержание эмульгирующих компонент- относительно жирной фракции; и состав аминокислот- относительно фракции протеина. Возмокное применение для этих фракций может включать производство крахмала, пищевых продуктов, бумаги, картона, пластиков и химических материалов; для растительной клейкой фракции такое применение включает пищевую, химическую и фармацевтическую промышленность; а в форме растворимого пищевого волокна в пищевых и фармацевтических препарациях; жирная фракция может быть использована в пищевых жирах и при изготовлении эмульгаторов, а протеиновая фракция - для получения пищевых продуктов и кормов.Цель достигается тем, что в способе фракционирования овса. включающем сухое иэмельчение шелушеных семян, разделение муки на грубую и тонкую фракции, выделение и очистку крахмала из тонкой фракции, зкстрагирование масла из тонкой и/или грубой фракции с помощью органического растворителя, последовательное фракционирование грубой фракции в растворителе с отделением нерастворимых отрубей и крахмала фильтрацией или под воздействием силы тяжести, щелочную экстракцию из отрубей д -глюкана и протеинов и осаждение в изоэлектрической точке, выделение д -глюкана иэ вязкого остатка с помощью спиртов, перед измельчением семян проводят инактивацию ферментов путем обработки их кислотой или растворителем и/или нагреванием, измельчение шел шеных семян осуществляют с использованием экструдера и/или устройства ударного действия, в качестве растворителя при экстрагировании масла используют полярные органические растворители или их смеси с содержанием воды в последних 5-20 О, а щелочную экстракцию д -глюкана и протеинов и осаждение проводят при 50- 75 С. В качестве полярного органического растворителя при зктрагировании может быть использован этанол или изопропанол, или смеси каждого из них с водой. Выделение д -глюкана можно проводить путем введения вязкого остатка в спирт и осаждения д-глюкана в вире волокон. а с момента осаждения и после выделения д -глюкан предпочтительно выдерживать в спирте,На первой стадии способа инактивируют ферменты овса и удаляют внешний покрывающий слой зерна овса шелуху при помощи известных приемов, если не используют сорта овса без шелухи, Удаление шелухи должно быть осуществлено так, чтобы удалить минимальную долю ниже слоя перикарпия,Удаление авенола может быть в предпочтительном варианте осуществлено на различных стадиях. Однако эффективное осуществление экстрагирования требует либо размола, либо флокуляции зерна, Первую обработку по уменьшению размера после удаления шелухи в предпочтительном варианте осуществляют с использованием , роликовой мельницы или какого-либо другого подходящего средства, в котором прилипание частиц к различным частям устройства из-за присутствия жира может быть предотвращено при помощи специальных приемов, например при помощи сортировки по размеру или с использованием воздушной струи. Эффективной процеду 200243050 рой для этой цели является, например, размол при помощи гладкой пары роликов и последующее просеивание с использованием сита с размером отверстий 0,2-0,5 мм.Фракцию, оставшуюся на сите, можно в дальнейшем измельчить с использованием ударной мельницы, например молотковой мельницы без применения сита, Измельченную таким образом фракцию просеивают через сито с размером отверстий в 1,0 мм, например, сита, функционирующего под струей воздуха.В предлагаемом изобретении важно избежать операции резки, насколько это возможно, при уменьшении размеров зерен с тем, чтобы сохранить слой алейрона зерна и непосредственно прилежащий слой, содержащий растительный клей, в виде больших частиц. Сцепление этих частей улучшается содержанием жира и соответствующим содержанием влаги на стадии размола, оно может быть увеличено при помощи денатурализации протеина, например, при помощи термической обработки,В соответствии с конечными целями использования фракций и требованиями относительно состава и качества экстраги.рование липидов осуществляют на целой порции или сосредотачиваются только на той части, которая дает отруби. где содержание жира выше, чем во фракции эндоспермы; Предпочтительными растворителями в соответствии являются полярные растворители типа 2-пропанола, этанола или ацетойа, или их смеси и вода для того, чтобы увеличить количество экстрагированных полярных липидов и общий выход липидов. Предпочтительной областью температур является 50-90 С. Для того, чтобы минимизировать реакции окисления и гидролиза липидов, важно дезактивировать основную часть активности липазы и липоксидазы овсяных зерен при помощи нагревания или других денатурализирующих обработок, осуществляемых на как можно более ранней стадии, Та же обработка дезактивирует активность бетаглюканазы и денатурализирует протеины зерен, Эту обработку можно осуществить, например, при помощи испарения на стадии сглаживания зерен при помощи известных приемов или при помощиэкстрагирования горячим растворителем, при этом может быть также использована денатурализация и дезактивация ферментов растворителей и/или систем раствори- тель - вода и/или кислотность. Однако термическая обработка должна быть очень строгой с тем, чтобы избежать одновременной сортировки крахмала. Полярность 5 10 15 20 25 30 35 40 и/или плотность органического растворителя регулируют добавлением иоды или других органических растворителей,Стадия экстра гирования может быть соединена с разделением фракций эндоспер 1 лы и отрубей. При условии, что обработки по уменьшению размеров, предшествующие экстрагираванию, осуществляли как это указано выше, фракцию эндоспермы отделяли экстрагированием и под воздействием механических сил, затем отделяли тонкоизмельченную фракцию, а отруби остаются в виде более грубой фракции. Их можно разделить друг от друга при помощи просеивания в суспензии растворителя с использованием сита в 0,08-0,125 мм или при помощи обработки осаждением или гидроциклонической обработки.Наиболее ценной компонентной фракции эндоспермы является крахмал. Его можно отделить от других компонент фракции эндоспермы при помощи известных приемов в технологии крахмалов, таких как обработка осаждением или гидроциклическая обработка, или сортировка воздухом. Помимо водной фазь 1 осаждение и гидроциклическая обработка могут быть осуществлены в органическом растворителе. Если целевыми являются низкие содержания остаточных протеинов или если необходимоуменьшить количество стадий. обработки, то экстрагирование из щелочного растворителя в предпочтительном варианте использовали для того, чтобы отделить протеин от крахмала,Если использовали сухие приемьгобработки фракция отрубей, оставшаяся на сите, составляет приблизительно 27-35 О от количества шелушеного овса, При помощи подбора благоприятных условий обработки доля фракции отрубей может быть снижена до приблизительно 20 О от массы шелушеного овса при помощи испол.зования разделения суспензии растворителя, описанного выше. Таким образом, концентрированную фракцию отрубей можно использовать как таковую для того, чтобы увеличить содержание питательных волокон в пищевом продукте и клинических пищевых препарациях, но бета-глюкан может быть далее отделен для использования в качестве растворимого питательного волокна или при получении загущающих или связующих агентов.Бета-глюкан экстрагируют из фракции отрубей в воде или щелочном растворе при 50-75 С, в предпочтительном варианте при температуре приблизительно 70 С. Для того, чтобы сделать технически возможным отделение вязкого экстрагирующего раствора от твердого материала, количествопросеивают через сито 100 мм, После второго просеивания выделяют 303 кг грубойфракции с содержанием крахмала 39 , дглюкана 11 и жира 8,8%,На второй стадии грубую фракцию экстрагируют 85 -ным водным растворомизопропанола при соотношении мука:растворитель - 1;6 (об,ч.). Экстракцию осуществляют при 70 С в течение 2 чперемеш ива нием,экстрагирующего раствора должно быть 200-кратным, в предпочтительном варианте 300-кратным относительно количества бетаглюкана в отрубях. Если используют щелочное экстрагирование, то протеин отрубей растворяют одновременно. Его осаждают в иэоэлектрической точке и отделяют, например, при помощи центрифугирования, рН прозрачного раствора теперь поднимают до рН 7, а бета-глюкан осаждают при помощи спирта, например, этанола или изопропанола, или сульфата аммония. Если осаждаютпри помощи спирта, то бета-глюкан осаждают в виде нитевидного отложения, который легко отделяют просеиванием. Полученную концентрацию можно затем очистить при помощи отмучивания в небольшом количестве спирта, Бета-глюкан может быть сохранен суспендированным в спирте без разрушения свойств вязкости или он может быть высушен воздухом или при пониженном давлении,Когда используют полярные раствори- тели для экстрагирования жира, то известно, что более значительное количество полярных липидов переходит в экстракт, чем если использовать неполярные растворители. Можно заметить в этом исследовании, что экстрагирование соединений, обладающих противоокислительным эффектом, очень сильно зависит от полярности растворителя. Можно также заметить, что они остаются растворенными в авеноле, если в дальнейшем не использовать очистки, чтобы удалить полярные липиды, и что такой авенол обладает противоокислительным эффектом также тогда, когда его добавляют в.другие масла,П р и м е р 1, 10000 кг ядер шелушеногоовса обрабатывают паром при 100 С втечение 90 мин и охлаждают, Влажность зерновой массы доводят до 12 путем продувания через нее воздуха во время охлаждения. Затем зерно измельчают с помощью гладких вальцов и просеивают черезсито 300 мм, отделяя грубую фракцию. Оставшуюся на сите крупную фракцию измельчают на молотковой мельнице без сита с целью уменьшить размер частиц, затем 5 1015 20 25 30 3540 45 После экстрагирования смесь просеивают через сито 125 мм, выделяя отруби с содержанием д -глюкана 175и общим содержанием диетической клетчатки 377 ь,На третьей стадии к 100 кг выделенных отрубей добавляют 3 м водопроводной воды, подщелачивают, доводя значение рН смеси до 9,0 путем прибавления раствора карбоната натрия, и экстрагируют из них д-глюкан и протеины при 70 С в течение 2 ч при размешивании с помощью лопастной мешалки, Добавляют при перемешивании соляную кислоту, доводя значение рН до 4,5, затем осветляют смесь путем осаждения протеинов и их фильтрации. В результате сушки осадка получают 75 кг экстрагированных щелочью отрубей с содержанием д -глюкана 2,5 . Доводят значение рН осветленного раствора до 7,0 путем добавления в него раствора карбоната натрия и раствор помещают в равный объем 2-пропанола при энергичном перемешивании, Полученную нитевидную массу д -глюкана в количестве 6 кг отделяют от смеси просеиванием и помещают в изопропанол до ее использования. Содержание дглюкана 60 и белка 4,6 ф.На четвертой стадии оставшиеся тонкие фракции, полученные на первой и второй стадиях, смешивают с водой, значение рН которой доведено до 9,5 добавлением едкого натра. Температуру смеси увеличивают до 40 С и в течение 1 ч легко перемешивают лопастной мешалкой, С помощью гидроциклона от других нерастворимых компонентов отделяют крахмал и нейтрализуют в водной суспензии путем добавления соляной кислоты и очищают новой обработкой на гидроциклоне, а затем подвергнут сушке. Выход крахмала 550 кг, содержание остаточного белка в нем 0,4, а жира 0,7 .На пятой стадии из водного экстракта изопропанола, полученного на второй стадии, удаляют растворитель путем дистилляции получают 20 кг нерафинированного овсяного масла,П р и м е р 2. На первой стадии овес после удаления шелухи измельчают через гладкую пару роликов и просеивают через цилиндрическое сито с размером отверстий 0,2-0,3 мм. Весовая часть отделенной фракции тонко измельченной эндоспермы составляет 60-65, содержание крахмала в ней составляет 80-81 ф, содержание протеина 10-117, содержание жира 5,87 ь, а содержание бета-глюкана составляет приблизительно 1, Содержание крахмала, протеина, жира и бета-глюкана в фракции отрубей составляет соответственно 40-43, 2002430 125 10 15 20 25 30 35 40 45 50 18-20, 7,8 и 11-12%. Содержание питательных волокон во фракции отрубей составляет 29%.На второй стадии овес после удаления шелухи измельчают при помощи гладкой пары роликов. обрабатывают при помощи молотковой мельницы беэ сита, смесь суспендируют в шестикратном весовом количестве смеси вода-изопропанол (15:85 об,%) смесь экстрагируют в этой сусрпензии в течение 2 ч при перемешивании. При помощи просеивания через сито с отверстиями в 0,135 мм фракцию тонко измельченной эндоспермы отделяют от суспензии, сухой вес которой составляет 71 мас.% от шелушеного овса, Содержание в ней крахмала, протеина, жира и бета-глюкана составляет соответственно 85; 10,5; 1,5 и 1%, Весовая часть фракции отрубей. оставшейся на сите, составляет 34% от количества шелушеного овса, а содержания в ней крахмала, протеина, жира и бета-глюкана составляют 35; 23; 12 и 15,5%. содержание в ней эолы составляет 3,5%, содержание питательных волокон 35%,На третьей стадии фракцию отрубей, полученную на 1-й стадии, концентрируют при помощи отмучивания в шестикратном весовом количестве смеси вода-спирт при 75-78 С, которая содержит 80 об,% изопропанола и 20 об.% воды. Смесь энергично гомогенизируют при помощи лопастной мешалки в течение приблизительно 3 мин, за-. тем смешивают при помощи лопастной мешалки в течение 1-2 ч. Твердый материал просеивают с использованием сита с отвер. стиями в 0.125 мм, при этом концентрированную фракцию отрубей оставляют на сите. сухой вес которой составил приблизительно 20 мас.% порции шелушеного овса. Содержание д -глюкана в ней составляет 17-18%, общее содержание пигательных волокон 35-39%, содержание протеина 20-24%, Содержание крахмала в твердом материале, который прошел через сито, составляет 83-86%. При осуществлении периодического процесса приблизительно 75% от содержания масла в отрубях переходит в раствор экстракции при помощи одного экстрагирования,На четвертой стадии концентрат отрубей, полученный в соответствии со стадией 3, эктрагируют при рН 9.5 в регулируемом растворе гидрата окиси натрия при 70 С в течение 2 ч. Для того, чтобы упростить дальнейшую обработку вязкого раствора после экстрагирования, количество экстрагирующего раствора должно быть приблизительно в 40 раэ больше, чем количество твердого материала, т.е. 200-300-кратное количество относительно д-глюкана. Зкстрагированный протеин осаждают при помощи обеспеченил значения рН раствора на уровне 4,5 и протеин отделяют центнрифугированием, Затем рН раствора обеспечивают на уровне 7,0 и д -глюкан осаждают при помощи направления вязкого раствора бета-глюкана в этанол или изопропанол при одновременном энергичном перемешивании до тех пор, пока спиртовая концентрация смеси не снизится до 50 мас,%. д -глюкан осаждают в виде нитевидной массы, которую легко отделяют от раствора на сите с отверстиями в 0,2 мм при помощи фильтр-пресса, После промывки изопропанолом осадок сушат выпариванием растворителя при 35 С. Содержание бета-глюкана в препарации составляет 80%, содержание остаточного протеина 2- 4%, содержание крахмала 2 - 3%. На пятой стадии крахмал отделяют от фракции эндоспермы из стадии 2 при помощи экстрагированил фракции эндоспермы раствором гидрата окиси натрия, рН которого составляет 9,5 при 40 С. Твердый материал отделяют от раствора при помощи гидроциклона. Содержание остаточного протеина в крахмале, полученном после нескольких стадий промывки, составляет 0;4%, а содержание остаточного жира 0,5%.П р и м е р 3. Из изопропанолового экстракта, полученного на стадии 2, удаляют выпариванием растворитель. Полученное масло добавляют в рафинированное кукурузное масло в количестве 3% и стабильность масла к окислению испытывают при помощи процедуры и устройства Рансимата путем барботирования кислорода через масло при 110 С. Результат окисления, вызванного добавлением авенола, был сравним с окислением масла в присутствии 0,2% бутилированного оксиачизола.П р и м е р 4. 1000 кг ядер шелушеного и обработанного паром овса измельчают при помощи лабораторной роликовой мельницы. После измельчения порошок направляют на вибрирующее сито 670 мм, а оставшиесл отруби затем подвергают очистке при помощи центрифугирования. Доля серо-голубых отрубей составила 41 мас.%, а содержание бета-глюкана 9,0%, доля цветных 50 мас.%, а содержание глюкана в них составило 1,6%,При помощи дальнейшего просеивания отрубей с использованием сита под действием воздушной струи содержание бета-глюкана в отрубях, оставшихся на сите в 75 мм, увеличивают до 11,7%,002430 Формула изобретения ют с использованием экструдера и/или устройства ударного действия, в качестве растворителя при экстрагировании масла используют полярные органические растворители или их смеси с водой с содержанием воды в последних 5 - 20%:, а щелочную экстракцию д-глюкана и протеинов и осаждение проводят при 50- 75 С,2, Способ по п,1, отличающийся тем, что в качестве полярного органического 35 40 45 Составитель А.ульяноваРедактор В.Трубченко Техред М.Моргентал Корректор Н,Король Тираж Подписное НПО "Поиск" Роспатента Заказ 3198 113035, Москва, Ж, Раушская наб 4/5 Производственно-издательский комбинат "Патент", г, Ужгород, ул,Гагарина, 101 Измельчение овсяных хлопьев после шелушения, выравнивания и экстрагирования растворителем из того же сырьевого материала технически трудно осуществить при помощи вышеупомянутого оборудования. Благодаря экстрагированию липидов чешуйки разрушаются и доля отрубей после просеивания составляет приблизительно 19 мас., содержание бета-глюкана 11%, а содержание бета-глюкана во фракции эндоспермы достигает 2,6, Содержание бета-глюкана в отрубях нельзя увеличить дальше при помощи сита.П р и м е р 5, 10.кг лущеных семян овса измельчают и подвергают просеиванию в соответствии с примером 2 через сито с размером отверстий 0,2-0,3 мм. Получают 3,5 кг грубой фракции, которую подвергают мокрому измел ьчению в течение 2 ч в смеси изопропанола с водой. Это приводит к получению 2,3 кг концентрированной волокни 1. СПОСОБ ФРАКЦИОНИРОВАНИЯ ОВСА, включающий сухое измельчение шелушеных семян, разделение муки на грубую и тонкую фракции, выделение и очистку крахмала из тонкой фракции, экстрагирование масла из тонкой и/или грубой фракции с помощью органического растворителя, последовательное фракционирование грубой фракции в растворителе с отделением нерастворимых отрубей и крахмала фильтрацией или под действием силы тяжести, щелочную экстракцию из отрубей д-глюкана и протеинов и осаждение в изоэлектрической точке, выделение дглюкана из вязкого остатка с помощью спиртов, отличающийся тем, что, перед измельчением семян проводят инактивацию ферментов путем обработки их кислотой или растворИтелем и/или нагреванием, измельчение шелушеных семян осуществля 5 10 15 20 стой фракции при общем содержании диетических волокон, равном 38 . Этот концентрат далее подвергают обработке согласно примеру 2. Осажденный д -глюкан выдерживают в течение суток в спирте, затем сушат под вакуумом, Выход выделенного препарата д -глюкана соответствует 0,25 кг. Из тонкой фракции, полученной при сухом измельчении и просеивании, крахмал очищают и отделяют.Получают 4,2 кг очищенного крахмала, Из органической фазы растворителя, полученной при мокром измельчении, растворитель выпаривают под вакуумом, Выход неочищенного овсяного масла составляет 210 г,Приведенные выше примеры базируются на экспериментах, осуществленных с использованием овса.(56) Патент США М 4028468, кл. А 23 1 1/12, 1977. растворителя при экстрагировании масла используют этанол, или изопропанол, или смеси каждого из них с водой.3. Способ по пп. 1 и 2, отличающийся тем, что выделение д-глюкана проводят путем введения вязкого остатка в спирт и осаждения д-глюкана в виде волокон.4. Способ по п,3, отличающийся тем, что д-глюкан после осаждения до момента выделения выдерживают в спирте.

Смотреть

Заявка

04743399, 09.02.1990

Валтион Техниллинен Туткимускескус

Олави Мюллюмяки, Ирье Мялкки, Карин Аутио

МПК / Метки

МПК: A23J 1/12, A23L 1/10, C08B 30/00

Метки: овса, фракционирования

Опубликовано: 15.11.1993

Код ссылки

<a href="https://patents.su/7-2002430-sposob-frakcionirovaniya-ovsa.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ фракционирования овса</a>

Похожие патенты