A23J 1/04 — из рыбы и морских животных

Способ получения животного белка из мяса рыбы

Загрузка...

Номер патента: 88677

Опубликовано: 01.01.1950

Автор: Рехина

МПК: A23J 1/04

Метки: рыбы, мяса, животного, белка

...ОТ)РЕССО )Ь,ВсОТ Ц )1)СЛЕ ИЗ)НСЛЬ )ЕИЯ ООЕЗЖИ)Ивс)ЮТ1:ИРТОМ,ЗВТС)1 Осс)бс: ГЫ)12)ОТ растворо)1ЕП.О 0 Па)1)а си )12 ГРСЗсо.цп ПОС ЕЧЕГО ПОЛУ)Е 1 Ь.", КО, 1 ЛОЦДПЫ Й РаСТВор псйтал)тз)чо) и потвсгаот сушКС В 1)ЧСПЫЛЕПНОМ СОСТОЯ" ИИСп Осоо ОсУ )цеств;) 5 )от сл сдмю щ 1)мобразом,Филе све)кей или мороженой рыбы измельчают в мясорубке, послеЧСГО ЗаГР)У Ж 2)ОТ В КОТСЛ С ПВРОВОЙрубашкой и меп)алкой для нагрева 11 ия Р р 2 ств 0 и е у 1:су)с,0 Й кислОтыконцентрации 0,5 о 0. кислоту налива)от до покрытия поверхности рыбноймассы,Нагрева в течениере 50 - 55 для разрушения волокон соединительной ткани 1 коллагена) и освоОожден)5 От них белкОВ мышечной ткаци32 ТЖ МВССУ ВЫНИМаЮТ ЦЗ КОТЛВ И )т 1:1 Вают прОтбчной ВОДОЙ От уксус- )101", кис, оты в...

Способ получения белкового пищевого вещества

Загрузка...

Номер патента: 220741

Опубликовано: 01.01.1968

Автор: Крючкова

МПК: A23J 1/04

Метки: вещества, пищевого, белкового

...ПОЛУЧЕНИЯ БЕЛКОВОГО ПИЩЕВОГО ВЕЩЕСТВА ИЗ РАЧКА-КРИЛЯПредмет изобретения Предложен способ получения белкового пищевого вещества из рачка-криля.Он заключается в следующем.Свежевыловленный или мороженный в сыром виде и затем дефростированный рачоккриль промывают водой, измельчают и прессуют.Выделившуюся при прессованпи жидкость, представляющую собой сметанообразную массу розовато-оранжевого цвета, нагревают в течение 10 - 15 лин до температуры плюс 90 - 95 С. При этом белки коагулируют, образуя белок-коагулят.Последний отделяют от бульона фильтрованием или центрифугированием. Выход белкакоагулята составляет около 50 - 60%, а на долю бульона приходится соответственно 50 - 40% от веса выделившейся при прессовании жидкости. Полученный...

Пищевая паста-vf; co-3i-; • -“.: . fefi«w: с. i jrt

Загрузка...

Номер патента: 258846

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Океанографии, Всесоюзный, Лагунов, Крючкова, Николаева

МПК: A23J 1/04

Метки: fefi«w, паста-vf, пищевая, co-3i

...массу разового цвета, и сливочное масло. состав в 2,5 - 3,0; ар 13. лята (в еду ющий Пример 1. 80% 18 - 19% 1 - 2% по вкусуБелок-коагулятМасло сливочноеСыр плавленныйЛимонный сокСоль я кисло я кисло 30 В его химическийга 650 - 700; жирзола 1,7 - 30 и сахсостав белка-коагудержания белка) слЛизинАргининТреонинВалинЛейцинФенилаланинАланииГлютаминоваАспарагиноваСерии ходят (в %): влабелок 15,0 - 20,0; Аминокислотный % от общего со 12,0 - 14,0 8,0 - 10,0 6,0 - 7,0 8,0 - 10,0 15,0 - 17,0 6,0 - 7,0 6,0 - 7,0 а 12,0 - 14,0 а 11,0 - 12,02,0 - 3,0 Гликокол 6,0 - 8,0 Тирозин 6,0 - 8,0 Цистин 3,0 - 4,0В белке-коагуляте содержится значительное количество макро- и микроэлементов, например (в,г %) К 210, Са 1151; Мд 129; Ре 3,5; Сц 1,87....

269059

Загрузка...

Номер патента: 269059

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Макс, Жан, Сосьете, Иностранные, Брисонно

МПК: A23J 1/04

Метки: 269059

...протеолизата, маслянистую фазу, содержащую большую часть жирных веществ, и твердый осадок. К отделенному таким образом протеолизату постепенно прибавили 3,600 кг сернокислого эфира политалактозы в виде порошка, соответствующего вышеприведенной формуле, в которой преобладают катионы Иа. Показатель вязкости 250+20 (определено в 1%-ном водном растворе при 25 С на вискозиметре Мак Михаэдя прои 20 об(мин). При постоянном перемешивании довели температуру до 60 - 65 С, После полного растворения установили рН 3,3 - 3,2 добавлением соляной кислоты. При постояином перемешивании еще в течение 1 час поддерживали температуру 60 - 65 С. Затем раствор и образовавшийся осадок, находящийся в виде суспензии при перемешивании, перенесли в центрифугу,...

Способ получения кормовой граксовой муки из мясокостного китового сырья

Загрузка...

Номер патента: 276723

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Меньшутин, Сидорова, Всесоюзный, Трещева, Егорова, Океанографии, Бенкунский, Василевский

МПК: A23J 1/04

Метки: муки, сырья, мясокостного, граксовой, китового, кормовой

...теряются с отходящими граксовыми водами.Только около 30% их используется для получения плотной части граксы и выработки граксовой муки. Кроме того, в раствор переходят 20,наиболее ценные в питательном отношениибелковые (экстрактивные) вещества. редмет изо орет спользованияда граксовой 25питательнойк плотномунные граксоа оставшеесявод вносят в ЗО Для обеспечения полного и граисовых вод и увеличения выхо муки, а также повышения ее ценности согласно изобретению остатку граксы добавляют упаре вые воды в количестве 25 - 30%, количество упаренных праксовых сухую граксовую муку с последующеи повторной сушкой последней.Предлагаемый способ заключается в следующем.Упаренный бульов, полученный из траксовых вод, с содержанием сухих веществ 45 -...

Всесоюзная iпдтентно=тхнн1есядя; библиотека

Загрузка...

Номер патента: 305706

Опубликовано: 01.01.1971

Авторы: Ершова, Слонимский, Изюмов, Толстогузов

МПК: A23J 1/04

Метки: библиотека, iпдтентно=тхнн1есядя, всесоюзная

...В первом случае можно использовать соли трехвалентного железа пищевых кислот, например молочнокислое, яблочнокислое или хлорное железо, во втором, например, - энокрасители или аннатокрасители. Полученные зерна представляют собой гранулы смешенного студня требуемых размеров, покрытые окрашенной эластичной оболочкой, содержащие значительные количества пищевых веществ, преимущественно 12 - 25%, неплавящиеся и ненабухающие, приятные, нежные на вкус.Эти зерна подвергают кулинарной обработке, для чего их смешивают с поваренной, солью, вкусовыми и ароматическими ве 1 цествами, обуславливающими вкус и запах того или иного натурального продукта. Чтобы сообщить продукту вкус и запах, свойственные вкусу и запаху икры рыб, в качестве вкусовых...

348193

Загрузка...

Номер патента: 348193

Опубликовано: 01.01.1972

Авторы: Царева, Океанографии, Лагунов, Никитин, Крючкова, Вал, Терентьев, Всесоюзный, Максимов

МПК: A23J 1/04

Метки: 348193

...пара. На фиг. 1 схематично изображен предлагаемый коагулятор, общий вид; на фиг. 2 - то же, разрез по А - А на фиг. 1.В корпусе 1 коагулятора, имеющего паровую рубашку 2, вращается шнек 3, вал которого полый и имеет отверстия 4. На валу шнека укреплены шкивы 5 различного диаметра. Непосредственно над шнеком по всей его длине установлено очистительное приспособление б, выполненное в виде транспортирующего органа 7 со скребками 8. С одной стороны корпуса 1 имеется отверстие 9 для подачи сока, а с другой стороны - окно 10 5 для выгрузки готового продукта. На крышкекорпуса 1 укреплен вентилятор 11.Коагулятор работает следующим образом.Сок проходит через отверстие 9 и коагулпруется острым паром, поступающим через от верстия 4 вала шнека....

Способ получения белкового пищевого вещества из рачков12

Загрузка...

Номер патента: 426648

Опубликовано: 05.05.1974

Авторы: Кирпичников, Некрутман, Суменк, Московский

МПК: A23J 1/04

Метки: рачков12, пищевого, вещества, белкового

...измельчают, расчленяя каждый экземпляр на 2 - 4 части. Затем эту массу подают на обраболку з электромагнитном поле высокой или сверхвысокой частоты, при этом удельный расход энергии должен составлять 0,08 квт . нас/кг криля, Продолжительность обрабовкц при начальной температуре рачка 18 С составляет около 2 мил. зо Подготовленную массу, состоящую цз каркаса (хитиновый панцирь) и удержлвающую крилавый сок, прессуют прц давлении 1,8 кг, слР. Во время прессования цз массы по ее каналам вытекает сск. Последний собцраюг и направляют на коагулировапце белка путем нагревания до 90 - 95 С,Продолжительность процесса коаг,ляц 1 п 1 не более 10 мин.Прошедший процесс коа,ляцци белок представляет собой творогообразную массу розового цвета; ее...

Способ получения белкового гидролизата из моллюсков

Загрузка...

Номер патента: 436658

Опубликовано: 25.07.1974

Авторы: Кулясова, Крутченский, Беляева

МПК: A23J 1/04

Метки: белкового, моллюсков, гидролизата

...механического дробления моллюсков, например леды, в полученную массу подают первую порцию О,б - 1%-ного раствора щелочи в количестве 1/3 от веса общего количества гносится к рыбноп промь щелочи, необходимого для гидролиза (общее количество раствора щелочи при гидролизе берется из соотношения леды и раствора 1: 1), После окончания 3-часового гидролиза первый 5 прием при температуре гидролизуемой массы90 - 95 С добавляют еще 1/3 раствора щелочи (второй прием) и через 1 час добавляют последнюю часть раствора щелочи (третий прием). Общая продолжительность трех ступен чатого гидролиза 5 час. После отделения гидролизата от створок последние дополнительно в течение 20 вмин обрабатывают более концентрированным раствором щелочи (1,5 -...

Способ получения белкового витаминного препарата

Загрузка...

Номер патента: 465170

Опубликовано: 30.03.1975

Автор: Крутченский

МПК: A23J 1/04

Метки: витаминного, препарата, белкового

...врационе птиц, животных и зверей. 1. Способ получения белкового витго препарата, например, из печени кит зверя путем измельчения сырья, вве него ионола и сушки, отличающийся т 0 с целью предотвращения разрушения аминноов, мордения в ем, что, витамиИзобретение относится к рыбной промышленности, а именно к способам получения белкового витаминного препарата, например, из печени китов, морзверя.Известен способ получения белкового витаминного препарата путем измельчения сырья, введения в него ионола и сушки.Однако при применении известного способа белковая часть печени, витамины группы В и микроэлементы используются не полностью, Так, на производство жировых растворов витамина А из маложирной печени расходуется 30 - 50% к весу печени...

Способ получения белковых веществ из отходов агарового производства

Загрузка...

Номер патента: 492267

Опубликовано: 25.11.1975

Авторы: Остафьев, Туркалов, Гажа, Крылов, Андрианов

МПК: A23J 1/04

Метки: веществ, отходов, производства, белковых, агарового

...до 150 оС, выдерживают 10 мин; охлаждают до 90 С, после чего промывают водой до получения 250 мл раствора. Последний содержит 0,15 Иода, 6 белковых веществ и 8 щелочи.Щелочь из раствора удаляют диалиПроцесс осуществляют в трехкамер-ном лабораторном электродиализаторе с ионитовыми мембранами. При этом в катодной камере регенерируется щелочь, а в диалотной получают диминералиэованный раствор, который затем. пропускают через колонну,а анионообменной смолой АВв ОН-форме для сорбции ионов, после чего упаривают на водяной бане. Получают белковый концентрат в колиФ1 честве 60 г с содержанием белковых веществ (нсырого протеина") в количестве 59,68 Я.5 Выход белковых веществ составляет81,0 о.1 ОХ. Способ получения белковых веществ иэ отходов...

Способ переработки ракообразных организмов

Загрузка...

Номер патента: 554853

Опубликовано: 25.04.1977

Авторы: Ершова, Крылов, Марусова, Толстогузов, Вайнерман, Рогожин

МПК: A23J 1/04

Метки: переработки, ракообразных, организмов

...декантация и т.п,) причем последовательность разделения фаз может быть любой.Выделение белкового концентрата из раствора можно осуществить разными способами, например снижением рН раствора с помощью кислот до значения 3,5.5,5 с последующим отделением осадка белкового концентрата декантацией или центрифугированием; ультрафильтрацией,В случае выделения белков путем снижения рН кислую среду можно создавать добавлением пищевых кислот, например уксусной, лимонной, яблочной, янтарной, соляной, причем оптимальным 5 О 16 20 И ЭО 36 40 4 б 50 бб 60 интервалом при обработке криля является рН 4,9-5,2, а при обработке креветок - 4,6-4,7.Получающийся осадок белкового концентрата имеет запах, характерный для вида, и окрашен в кремовый цвет. Для...

Аппарат для коагуляции белка

Загрузка...

Номер патента: 679196

Опубликовано: 15.08.1979

Авторы: Веселов, Лавров

МПК: A23J 1/04

Метки: аппарат, коагуляции, белка

...задвижкой) 12,Межэлектродное расстояние 1. назначаетсяв зависимости от физико-химических свойствсока, в частности от его электропрсзодности,и составляет 3.8 мм.Аппарат работает следуьшим обаазом.В рабочую камеру подают жидкость, содер.жащую белок, например сок криля, креветоки т.п. На шнековые навивки 2 и 3 подают напря. жение от источника постоянного тока., Величину напряжения выбирают такчтобы напряженность поля в межэлектродном зазоре (отношение иа. пряжения 0 к зазору .) составляла 50.80 В/см. При этом в межэлектродио.м зазоре в щелях между соседними навивками создается электрическое поле, в котором происходит взаимодей. ствие поляризованных молекул белка между собой эа счет сил дипольного притяжения. Обра. зовавшиеся...

Способ получения белкового экстракта из рыбного сырья

Загрузка...

Номер патента: 727109

Опубликовано: 05.04.1980

Авторы: Такаси, Изуми

МПК: A23J 1/04

Метки: рыбного, сырья, белкового, экстракта

...На этой стадии рыбноесырье перемешивают в течение 1 часдля протекания реакции, при этоммышцы набухают, части тела рыбы разделяются на мышцы и кости и энзимыпроникают в текстуру мышечных протеинов, которые разжижаются и разрушаются при этом до протеаз. Бактериина поверхности тела рыб при этом стерилизуются(бактерии неспорообразующие), вследствие чего исключаютсягнилостные процессы, в частности образование аминокислот, придающихпродукту горький привкус,Затем полученную суспензию обрабатывают ферментным препаратом,в качестве которого используют кислую протеинаэу, при рН 5-6 и температуре 50-60 С, при этом тела рыбпревращаются в тестообразную массу,в которой протеазы и жиры связаныодни с другими с образованием эмульсии, причем протеазы...

Устройство для коагуляции белка

Загрузка...

Номер патента: 772516

Опубликовано: 23.10.1980

Авторы: Андреев, Веселов, Тимофеев

МПК: A23J 1/04

Метки: белка, коагуляции

...неоднородное электрическое поле, которое позволяет наря.ду с электрофорезом дополнительно использовать концентрирующий эффект диполофореза, что в итоге обеспечивает накопление частиц в зонах неоднородности. Одновременно с механической фильтрацией под действием неоднородного электрического поля, создаваемого коаксиальными пружинами-электродами 3 и 5, происходит дополнительное отделение частиц белка.В щелях между диэлектрическими нитями 10 силовые линии поля ощущаются и образуются зоны еще большей неоднородности, 5 о о вблизи которых на частицы белка действуют силы диполофореза, обуславливающие движение частиц в направлении максимальной неоднородности, т. е. в щель. В результате частицы белка концентрируются в объеме накопителя,...

Способ получения белкового концентрата из ракообразных организмов

Загрузка...

Номер патента: 772517

Опубликовано: 23.10.1980

Авторы: Даценко, Трофимова, Волков, Вендт

МПК: A23J 1/04

Метки: белкового, организмов, концентрата, ракообразных

...едкого натрия до достижения рН 6,5.Выпавший липид-белковый комплекс отфильтровывают при 0 - 10 С и обрабатывают этиловым спиртом (10 С) из расчета на 1 объем комплекса 1 объем спирта. Спирт отфильтровывают и направляют на регенерацию.Осадок обрабатывают смесью фреон 113 ф (трифтортрихлорэтан) -этиловый спирт (1:2)из расчета на 1 объем осадка 3 объема смеси при 0 - 10 С в течение 45 мин.Смесь отфильтровывают, фильтрат направляют на выделение биологически активных веществ и регенерацию растворителя, а осадок снова обрабатывают,этиловым спиртом при указанных условиях. Смесь отфильтровывают, этиловый спирт направляют на обработку липид-белкового комплекса следующей партии, а осадок высушивают под 36 вакуумом при 20 - 40 С до полного удаления...

Способ получения белкового концентрата из морских объектов животного происхождения

Загрузка...

Номер патента: 772518

Опубликовано: 23.10.1980

Авторы: Вендт, Волков, Богуславский, Даценко

МПК: A23J 1/04

Метки: концентрата, белкового, морских, объектов, происхождения, животного

...в вакууме. 5 и 20 и зе зз ао сортовую рыбу. К 1 кг измельченного сырья приливают 2 л воды и через 15 мин перемешивания доводят рН ,смеси до 10 - 11 едким натром. Через 45 мин перемешивания смесь отфильтровывают и получают щелочной раствор белков и твердый остаток, который направляют на получение туковой муки. К полученному щелочному раствору при интенсивном перемешивании постепенно прибавляют 1 н раствор соляной кислоты и доводят рН раствора до 5,5. При этом происходит осаждение липид-белкового комплекса, который отфильтровывают. Липид-белковый комплекс с содержанием влаги до 25% обрабатывают смесью этилового спирта и трифтортрихлорэтана (2: 1) из расчета 3 ч.смеси на 1 ч, комплекса при 10 - 20 С, 45 мин. Затем белки...

Устройство для коагуляции белка

Загрузка...

Номер патента: 862896

Опубликовано: 15.09.1981

Авторы: Веселов, Тимофеев, Андреев

МПК: A23J 1/04

Метки: коагуляции, белка

...8 подают напряжение, например,. от источника постоянного тока и включаютпривод 14, от которого приводится в движение вал 11 и электродная система из пластинэлектродов 8. При этом рабочий цикл, проис.ходящий в устройстве за полный оборот вала11, можно условно разделить на следующиечетыре последовательных периода (фиг. 3):а - электрокоагуляция, Ь - концентрирование,с - обезвоживание, д - выгрузка.За период времени а под действием внешнего электрического поля в рабочих камерах 7происходит взаимодействие поляризованных молекул белка между собой за счет сил дипольного притяжения. Образовавшиеся микроагре.гаты силами электрофореза транспортируютсяк поверхности электродов, где происходит образование более крупных агрегатов,При этом в...

Коагулятор

Загрузка...

Номер патента: 919651

Опубликовано: 15.04.1982

Авторы: Борисов, Лунева, Лунев

МПК: A23J 1/04

Метки: коагулятор

...7. На валу шнека 2 монтируют шкивы 8, которые могут изготавливаться различных диаметров и выполняют роль передачи вращения от привода и подбора необходимых оборотов шнека. Над шнеком 2 по всей его длине установлено очистительное приспособление, выполненное в виде транспортирующего органа 9 (например, ленточного транспортера) с укрепленными на нем с двух сторон скреб. ками 10 (фиг. 3), причем лента транспортера перекручена в виде ленты Мебиуса, а приводной 11 и направляющий 12 ролики имеют прорезь для свободного прохода скребков 10,Коагулятор работает следующим образом, Сок подается в корпус 1 и коагулируется острым паром, поступающим через полый вал шнека 2 и перфорацию 7. Шнек 2, вращаясь, подает скоагулированный белок к патрубку, 5...

Устройство для коагуляции белка

Загрузка...

Номер патента: 944527

Опубликовано: 23.07.1982

Авторы: Веселов, Тимофеев

МПК: A23J 1/04

Метки: белка, коагуляции

...мелких), В ветви 10 фракционирования практически не происходит из-за монодисперсности материала 12. Подается электропитание на электроды 13 и 14 из расчета обеспечения напряженности поля в загрузке 50-80 8/см, а через клапан 4 продолжает подаваться исходная жидкость. Последовательно проходя через крупные и мелкие зерна полидисперсного наполнителя в ветви 9, а затем через монодисперсный наполнитель в ветви 1 О, белоксодержащая жидкость меха5 944 нически освобождается вначале от крупных, а затем от мелких частиц белка. При этом одновременно с механическим отделением частиц белка идет процесс электрокоагуляции.(укрупнение) и электрофильтрования (отделение) частиц белка под действием внешнего электрического поля.Сущность электрокоагуляции...

Способ получения белковых веществ из водорослевого сырья

Загрузка...

Номер патента: 683048

Опубликовано: 30.12.1982

Авторы: Андрианов, Гринченко, Федоренко, Буртненко, Попелюх, Гажа

МПК: A23J 1/04

Метки: белковых, сырья, водорослевого, веществ

...быть не ниже 60 С. В этихусловиях полисахариды разрушаются, теряют желирующую способность и не мешают осаждению белковых веществ.Для осаждения белковых веществ устанавливают рН 3,5-4,0 (,изоэлектрическая точка) раствором едкого натра и дают отстояться выпавшему осадку.Удаляютнадосадочную жидкость, например декантацией, а выпавший осадок отмывают от водорастворимых минеральных (хлористый натрий, остатки соляной кислоты) и органических (остатки гидролиэованных полисахаридов ) примесей водопроводной водой.Осадок не растворяется в воде, поэтому его можно легко и практически полностью отмыть от водораство римых примесей, не теряя при этом белковые вещества, Полученный препарат содержит (в расчете на сухое вещество): сырого протеина -...

Способ получения белка из рыбы

Загрузка...

Номер патента: 1009400

Опубликовано: 07.04.1983

Автор: Мониава

МПК: A23J 1/04

Метки: рыбы, белка

...подщелачиваютдо рН 8,0-10,0, выделившийся осадокбелков центрифугируют, нейтрализуютего соляной кислотой до рН 5,5-6,5 и сушат распылительной сушкой,П р и м е р 1. Малоценную рыбу вида Мелочь" разделывают, удаляют голову и внутренности. Тушки в количестве1 кг обрабатывают на мясорубке, помещают в посуду,с механической мешалкой,добавляют 7 л 0,15 -ного водного раствора соляной кислоты, нагревают при темопературе 100 С в течение 2 ч при одноврем енном перемешивании раствора. Периодически проверяют рН раствора и доводят его добавлением соляной кислоты до1,0-2,0, После этого раствор охлаждают, центрифугируют, к прозрачному раствору добавляют водный раствор натриевойщелочи, доводят рН раствора до 6,5,Вьщеляется густой осадок белков, который...

Способ получения белкового концентрата из морских животных

Загрузка...

Номер патента: 1097258

Опубликовано: 15.06.1984

Авторы: Альбрехт, Фридрих, Быков, Хельмут, Лагунов, Кривошеина

МПК: A23J 1/04

Метки: концентрата, животных, морских, белкового

...для переработки форму, прессуют и сушат, в результате чего возникает стойкий при хранении промежуточный продукт, который в дальнейшем может перерабатываться.Однако конечный продукт характеризуется высоким содержанием в продукте фторида, а также золы и микро организмов. Кроме того, темная шкура придает конечному продукту невзрачный вид, а снятие шкуры неэкономично, поскольку предварительно необходимо филетировать. Высокое содержание золы в продукте снижает выход получаемого белка.В современных опытах по обработ ке криля установлено, что большая часть хитина делает конечный продукт непригодным для питания человека. Кроме того, в процессе варки происходит прилипание сырья к ва рсрному аппарату, что приводит к опасным местным перегревам....

Коагулятор сока растений

Загрузка...

Номер патента: 1143387

Опубликовано: 07.03.1985

Авторы: Старецкий, Черкун, Новиков, Заушицын, Красниченко

МПК: A23J 1/04, A23N 17/00

Метки: сока, растений, коагулятор

...нижняя часть которых. установлена в поддоне и снабжена чистиками, контак 50 тирующими с внутренней поверхностьюконтура, система нагрева выполнена в виде источников излучения, а сборник продукта - в виде наклонного коробчатого желоба, установленного 55 над поддоном между гибкими контурами и снабженного чистиками, контактирующими с наружными поверхностями 387контуров и решеткой, закрепленной над его дномПри этом в верхней части корпуса коагулятора установлен фильтр, а источники излучения ограждены экранами, один из которых установлен под фильтром, а другой над сборником продукта.На,чертеже представлен коагулятор сока растений, общий вид.Устройство состоит из корпуса с поддоном 1 для приема сока растений, замкнутых гибких контуров 2 для...

Способ получения белкового пищевого продукта

Загрузка...

Номер патента: 1171003

Опубликовано: 07.08.1985

Авторы: Агладзе, Мдинарадзе

МПК: A23J 1/04

Метки: пищевого, белкового, продукта

...20 и сокращение его продолжительности, а также увеличение выхода готового продукта и улучшение его качества.Поставленная цель достигается тем, что согласно способу получения белкового пищевого продукта, включающему измельчение рыбы, обработку ее уксусной кислотой, разделение массы на фракции и сушку, в уксусную кислоту перед обработкой рыбы добавляют лимонную кислоту, перед сушкой твердую фракцию смешивают со свиным жиром, взятом в количестве 1/3 - 1/5 мас,ч. к массе твердой фракции, а сушке подвергают указанную смесь при 103 - 130 С, причем после сушки осуществляют прессование.Пример 1. Подготавливают 100 кг не- З 5 жирного рыбного сырья (филе или необработанную рыбу), Затем промывают его проточной водой и измельчают на куттере....

Способ получения водорастворимого кормового рыбного белкового концентрата

Загрузка...

Номер патента: 1238748

Опубликовано: 23.06.1986

Авторы: Прушинский, Мрочков

МПК: A23K 1/10, A23J 1/04

Метки: водорастворимого, кормового, рыбного, белкового, концентрата

...протолихенин Г 20 Х и протосутилин Г 20 Х, с суммарной протеолитической активностью 75 ед, (120 ед, на 1 кг гидролизуемого сырья - жома). Ферментативный гидролиз твердой части проводят в течение 4 ч при рН 7,8, которое поддерживают с помощью 1 н. раствора МаОН и температры 58 С. После гидролиза рН смеси доводят с помощью 1 н. раствора НС до 7,0. Затем смесь нагревают до 100 С и выдерживают 10 мин. Жидкую часть отделяют от нерастворившегося остатка, осветляют и обезжиривают сепарированием. Нерастворившийся остаток промывают водой в соотношении 1:1 по массе и затем направляют на производство кормовой муки. Гидролизат и промывные воды объединяют с предварительно осветленным и обезжиренным подпрессовым бульоном. Раствор упаривают до...

Способ выделения белка и липидов из гидробионтов и продуктов их переработки

Загрузка...

Номер патента: 873498

Опубликовано: 15.08.1987

Авторы: Кулакова, Вайнерман, Рогожин, Дамшкалн

МПК: A23J 1/04

Метки: гидробионтов, переработки, белка, липидов, выделения, продуктов

...вещество. Из органической фазы удаляют растворитель и получают 0,5 кг липидов криля.П р и м е р 3. Проводят по примеру 2, отличие в том, что в качестве неорганической соли используют двузамещенный фосфат натрия. Пасту смешивают с раствором, содержащим воду,пропанол и соль, в таком соотношении, чтобы концентрация пропанола составляла 50, соли 3 и воды 433 к массе смеси. Обработку проводят так же, как в примере 1. ПолучаюТ 7 кг порошка белка криля и 0,5 кг липидов криля.П р и м е р 4. Проводят по примеру 2, отличие в там, что в качестве неорганической соли берут углекислый калий, а содержание воды, пропанола и углекислого калия в смеси. доводят соответственно до 59, 27 и ЗЕ. Обработку.проводят так же, как в примере 1. После сушки...

Способ получения белкового материала для приготовления подвергнутых кулинарной обработке пищевых продуктов

Загрузка...

Номер патента: 1505427

Опубликовано: 30.08.1989

Авторы: Масаказу, Ясухико, Сейхиро, Сусаку, Такахико, Такео

МПК: A23J 1/04

Метки: продуктов, кулинарной, обработке, пищевых, приготовления, белкового, подвергнутых

...цилиндра, Может применяться пюбой стандартный экструдер, обладающий хорошей способностью подачи материалов и включающий цагревающее, перемешивающее и сжимающие устройства.Соответствующие рабочие условия экструдера изменяются в зависимости от обрабатываемых материалов. Желательно, чтобы конструкция шнека и подача материалов позволяли бы достичь температуры цилиндра 165-185 С, скорости шнека 10-300 об/мин, предпочтительно 50-200 об/мин и давления непосредственно перед головкой 15-25 кг/смФорма выпускной головки может определяться в зависимости от целевого продукта, Например, можно примвнять щелевую экструзиоццую головку.Белковый материал, предназначенный для изготовления подвергнутых переработке пищевых продуктов, получаемых...

Способ получения сухих рыбных гидролизатов

Загрузка...

Номер патента: 1634231

Опубликовано: 15.03.1991

Авторы: Рогов, Петровский, Алексанян, Буйнов

МПК: A23J 1/04

Метки: рыбных, сухих, гидролизатов

...не более 10,6 кПа. нанесение вспененного продукта осуществляют распылением с удельной нагрузкой 0,10- 0,28 кг/м 2, сушат при инфракрасном энергоподводе плотностью 1-4 кВт/м, при этом продукт концентрируют под вакуумом до содержания сухих веществ 50 - 65 с доведением температуры до 25-30 С. 35 40 45 50 Составитель Г, АнисимоваРедактор И, Касарда Техред М,Моргентал Корректор М. Пожо Заказ 709 Тираж 380 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР 113035, Москва,Ж, Раушская наб 4/5 Производственно-издательский комбинат "Патент", г, Ужгород, ул.Гагарина, 101 ция составляет 656 сухого вещества. При давлениях в кемере более 10,6 кПа пенослой на поверхности либо не образуется совсем, либо очень...

Способ получения белкового гидролизата из гидробионтов

Загрузка...

Номер патента: 1687213

Опубликовано: 30.10.1991

Авторы: Василевский, Широков, Прокошенков, Егорова, Маслова

МПК: A23J 1/04

Метки: гидролизата, белкового, гидробионтов

...диафрагменного электролизера в течение 12 мин при плотности тока500 А/м .Используемый электролиэер состоит изкорпуса, выполненного и изолирующего материала, брезентовой диафрагмы, разделяющей электролиэер на анодное и катодноепространства, и электродов площадью0,032 м, соединенных с положительным иотрицательным полюсами источника постоянного тока соответственно.После обработки рН составляет 12,3.Противоположная ячейка во всех опытах заполняется равным объемом растворайаС 5-ной концентрации.Обработанную в катодной камере электролизера суспензию фарша нагревают втечение 30 мин при 85 ОС до полного растворения тканей и помещают в анодную камеруэлектролиэера, где обрабатывают в течение10 мин при тех же характеристиках тока додостижения рН...