Способ получения белковых веществ из водорослевого сырья

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ Союз СоеетскикСоциалистическикРеспублик К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ(22) Заявлено 22.03, 78 (21) 2594108/13с присоединением заявки Йо(23) Приоритет И) М. Кл.з А 23,) 1/04С 12 0 13/06 Государственный комитет СССР по делам изобретений и открытий(088.8) Опубликовано 30,12,82.Бюллетень Мо 48 Дата опубликования описания 05,01,83(72) Авторы изобретения П,А. Гажа, А.М. Андрианов, Л.М. Буртненко, В.Ц.Федоренко, Г.М.Попелюх и Л.И.Гринченко Физико-химический институт АН Украинской ССР(54 ) СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ БЕЛКОВЫХ ВЕЩЕСТВ ИЗ ВОДОРОСЛЕВОГО СЫРЬЯ .ь й роц не позволяет получипродукт, так как в ния белковых вещестРазрушение исходныхс образованием боле белковых веществ и йода. ированны се выдел сходит отеинов тых формальных фо йодп про инерЦелью ишение биол бу йодку воромдо 120- белко- исахаовые вев Поставленная цель достигается тем, что в предлагаемом способе перед выделением белковых веществ из раствора в последнем гидролизуют желирующие полисахариды концентриро ванной соляной кислотой, а выделени белковых веществ осуществляют осаждением их из раствора в изозлектрической точке с последующим удалением недостаточной жидкости и промывкой осадка от водорастворимых минеральных и органических примесей. Обработку сырья рекомендуется осуществлять раствором 1-ного едкого натра а нагревание - дооратуры 90-95 С с перемешивани ролизуемой массы в течение 32 темпеем гид ч Изобретение относитсЯ к технологии получения белковых веществ из водорослевого сырья и может бы использовано в пищевой промышленн ти и сельском хозяйстве.Известен способ получения белковых веществ .из водорослевого сырья - отходов агарового производства - йодки.Согласно известному спосообрабатывают 11-12-ным растедкого натра при нагревании135 С для перевода в растворвых веществ и желирующих полридов, а затем вымывают белкщества водой 11,Недостатком этого способа является то, что в получаемом концентрате содержание белковых веществ непревышает 40, остальная же частьпредставлена примесями минеральныхсолей и органических веществ небелкового характера. Все зти компоненты белковые соединения, минеральные соли, безазотистые экстрактивные веществав данном случае являются водорастворимыми веществами,поэтому отделить белковую часть лтуказанных примесей практически невозможно. Кроме того, этот способ ретения является повыческой ценности белкои увеличение его выСпособ заключается в следующем, Осуществляют щелочную обрабОтку сырья 1-ным раствором едкого натра в течение 4 ч при 90-95 ОС. В результате йодбелковые вещества практически полностью извлекаются в раствор. При этом весь йод остается связанйым с белковыми веществами, а в раствор переходит значительное количество желирующих полисахаридов, которые мешают последующему осаждению белковых веществ, так как раствор становится вязким, а при остывании даже застудневает. Поэтому вначале разрушают (,гидролизуют) кислотой перешедшие в раствор желирующие 15 полисахариды, а затем осаждают из этого раствора белковые вещества.Для 1этого в полученный щелочный раствор добавляют при перемешивании концентрированную соляную кислоту до рН 1,0 (40 г на 1 л раствора).и оставляют на 4 ч. Температура раствора при нейтрализации и подкислении должна быть не ниже 60 С. В этихусловиях полисахариды разрушаются, теряют желирующую способность и не мешают осаждению белковых веществ.Для осаждения белковых веществ устанавливают рН 3,5-4,0 (,изоэлектрическая точка) раствором едкого натра и дают отстояться выпавшему осадку.Удаляютнадосадочную жидкость, например декантацией, а выпавший осадок отмывают от водорастворимых минеральных (хлористый натрий, остатки соляной кислоты) и органических (остатки гидролиэованных полисахаридов ) примесей водопроводной водой.Осадок не растворяется в воде, поэтому его можно легко и практически полностью отмыть от водораство римых примесей, не теряя при этом белковые вещества, Полученный препарат содержит (в расчете на сухое вещество): сырого протеина - 65,0, йода - 1,5, золы (простое озоление ) -45 0,1. Этот препарат по существупредставляет собой чистый йодированный гликопротеин. Формула изобретения 50 60 2. Способ по п. 1, о т л и ч а -65 ю щ и й с я тем, что сырье обрабаП р и м е р . 500 г влажных остатков филлофоры (влажность 87 ), полученных после экстракции из нее агароида, заливают 1,0 л раствора едкого натра (концентрация 10 г/л ), нагревают при 90-95 оС и интенсиво ном перемешивании в течение 3 ч, а затем отфильтровывают полученный раствор, В горячий (температура 60 С ) раствор добавляют при перемешивании концентрированную соляную кислоту до рН 1 и оставляют на 4 ч. После этого доводят едким натром раствор до рН 3,5 и дают отстояться выпавшему осадку, Декантируют надосадочную жидкость, переносят осадок на фильтр и промывают водопроводной водой. Осадок нерастворяется в воде и легко отмывается от минеральных водорастворимых примесей, представленных главным образом хлористым натрием иостатками соляной кислоты, а такжеот остатков гидролизованных полисахаридов и других водорастворимыхорганических соединений. После промывки водой осадок сушат на воздухе. Полученный препарат практически не содержит минеральных примесей - зольность составляет 0,1,а его органическая составляющаяпредставлена преимущественно белковым веществом - содержание сырогопротеина (в расчете на сухое вещество) составляет 65,0. Препаратсодержит 1,5 связанного с белкомйода и представляет собой чистыййодированный гликопротеин. Использование предлагаемогоспособа получения белкового препарата из отходов агарового производстваобеспечивает по сравнению с существующими способами следующие преимущества:возможность получения белкового препарата высокой чистоты;возможность получения йодированного белкового продукта, содержащего 65,0 белка и 1,5 связанного с ним йода. Этот продукт по данным предварительных испытаний может быть использован в качестве йодированной кормовой добавки. Представляет интерес его апробирование в пищевых и лечебных целях. 1, СпОсоб получение белковых веществ из водорослевого сырья путем обработки его раствором едкого натра при нагревании для перевода в раствор белковых веществ и желирующих полисахаридов и выделения белковых веществ из раствора, о т л и ч а ю щ и й с я тем, что, с целью повышения биологической ценности полученного продукта и увеличения его выхода, перед выделением белковых веществ из раствора в последнем гидролизуют желирующие полисахариды концентрированной соляной кислотой, а выделение белковых веществ осуществляют осаждением их из раствора в изоэлектрической точке с последующим удалением надосадочной жидкости и промывкой осадка от водорастворимых минеральных и орагнических примесей.683048 Редактор М. Кузнецова Техред М.Костик Корректор В. Бутяга Заказ 10668/12 Тираж 570 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, х, Раушская наб., д.4/5Филиал ППП "Патент", г. Ужгород, ул.Проектная, 4 тывают раствором 1-ного едкого натра, нагревают до 90-95 вС, перемеши-,вая при этом гидролизуемую массу втечение 3-4 ч. Источники информации,принятые во внимание при экспертизе 1, Авторское свидетельство СССР 9492267,кл.А 23 д 1/04,1973(прототип,