Коагулятор

о Сибирского инстит енности "Ангарск 1 ип(54) КОАГУЛЯТОР Изобретение отнпенности, а имени тр Рводства белка.,По основному авт, св. Нф 348193 известенкоагулятор, состоящий из корпуса с рубашкойсистемы подачи острого пара, шнека, вал которого выполнен полым с перфорацией и соединен с системой подачи острого пара, очистительного приспособления, выполненного в видетранспортирующего органа со скребками 111,Однако визвестном коагуляторе скребки.10очистительного приспособления при взаимодействии с перьями шнека в процессе работыбыстро изнашиваются. Это сказывается надолговечности работы всего коагулятораСме.13на скребков вызывает необходимость остановки коагулятора, что в свою очередь приводитк снижению производительности и дополнйтельным затратам на ремонт.Мелью изобретения является увеличение долговечности работы коагулятора,Поставленная цель достигается тем, что вкоагуляторе, содержащем корпус с рубашкой,систему подачи острого пара, ишек, вал кото. осится к пищевои промышо к ус ойствам для п оиз 2рого выполнен полым с перфорацией и соеди. нен с системой подачи острого пара, очнститель ное приспособление, выполненное в виде транс портирующего органа со скребками, транспор тирующий орган со скребками выполнен в виде ленты Мебиуса, причем скребки закреплены с обеих сторон транспортирующего органа.На фиг,Схематически изображен предложенный коагулятор; на фиг. 2 - разрез А-А на фиг. 1; на фиг, 3 - схема взаимодействия шнека и очистительного приспособления,Коагулятор состоит из корпуса 1 (фиг. 1), установленного в нем шнека 2 (фиг. 2) и смонтированного, на корпусе 1 очистительного приспособления. Корпус 1 оборудован рубашкой 3, служащей для охлаждения корпуса, патрубками 4 - 6 подачи сока, вьпрузки го. тового продукта и удаления пара соответствен. но. Патрубок 6 удаления лара соединен с вен. тилятором отсоса пара (на чертеже не показан) Шнек 2 выполнен с полым валом, имеющим перфорацию 7. На валу шнека 2 монтируют шкивы 8, которые могут изготавливаться различных диаметров и выполняют роль передачи вращения от привода и подбора необходимых оборотов шнека. Над шнеком 2 по всей его длине установлено очистительное приспособление, выполненное в виде транспортирующего органа 9 (например, ленточного транспортера) с укрепленными на нем с двух сторон скреб. ками 10 (фиг. 3), причем лента транспортера перекручена в виде ленты Мебиуса, а приводной 11 и направляющий 12 ролики имеют прорезь для свободного прохода скребков 10,Коагулятор работает следующим образом, Сок подается в корпус 1 и коагулируется острым паром, поступающим через полый вал шнека 2 и перфорацию 7. Шнек 2, вращаясь, подает скоагулированный белок к патрубку, 5 выгрузки готового продукта, Транспортирующий орган 9 очистительного приспособления, двигаясь в направлении вращения шнека 2, скребками 10 очищает перья шнека 2 от налипшего на нихь белка-коагулята. В связи с тем, что скребки 10 на транспортерной ленте установлены с двух сторон, а транспортерная лента в нерабочей ее части перекручена в виде ленты Мебиуса, в очистке перьев шнека 2 участвует в два раза большее количество скребков при одной и .той же скорости передвижения по сравнению с известным коагулятором, Скребки 10 попеременно участвуют в работе, сначала скребки, установленные на одной стороне транспортерной ленты, затем на другой 196514стороне и так далее, 11 олученный белок-коагу.лят и бульон выгружаются через патрубок 5,выгрузки готового продукта, а пар удаляетсявентилятором. Для предотвращения пригораниябелка на стенках корпуса, в рубашку 3 подается холодная вода,Использование в коагуляторе очистительногооргана, транспортирующая лента которого перекручена в виде ленты Мебиуса, позволяет при.О менить для очистки перьев шнека в два разабольшее количество скребков, что в свою очередь увеличивает в два раза долговечность ихработы и тем самым повышает эффективностьиспользования коагулятора, а также снижаетзатраты на обслуживание, эксплуатацию и ремонт.Формула изобретения20Коагулятор по авт, св, Ко 348193, о т л ич а ю щ и й с я тем, что, с целью увеличениядолговечности его работы, транспортирующийорган со скребками выполнен в виде лентыМебиуса, причем скребки закреплены с обеихсторон транспортирующего органа.Источники информации,принятые во внимание.при экспертизе1. Авторское свидетельство СССР М 348193,30 кл, А 23 д 1/04, 1970,919651 фиг. оставитель А. Беловехред Ж, Кастелевич Редактор А. Гул орректор М. Демчик аказ 2200/2 13 и ППП "Патент", г. Ужгород, ул. Проектная,Тираж 5701 ИПИ Государственного компо делам изобретений и отк35, Москва, Ж, Раушская Подпиета СССРггийнаб, д. 4/5