Патенты с меткой «сюник»

Номер патента: 722531

Опубликовано: 25.03.1980

Авторы: Диланян, Согомонян

МПК: A23C 19/12

Метки: бескоркового, производства, сыра, сюник, твердого

...мелко нарезанные травы (чебрец, луковицу).722531 Составитель И, КарасеваРедактор А. Павлюк Техред М. Петко Корректор О. Ковинская Заказ 899/1 Тираж 569 Подписное ЦНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж 35, Раушская наб., д.4/5 филиал ППП фПатент, г. Ужгород, ул. Проектная, 4 Сыр формуют из пласта или наливом в перфорированные формы. Процесс самопрессования длится 6-8 ч, в течение которого производят 4-х кратное переворачивание; через 15-20 мин, через 40 50 мин, через 1-1,5 и последнее через 2,5-2 ч. Затем оставляют при 12-15 С 1-5 дней для ускорения гидоролиза белка и расшепления углеводов (т,е., своеобразная геддеризация в формованном виде). Затем сыры опускаются в рассол с...