Диланян

Номер патента: 473391

Опубликовано: 05.07.1976

Авторы: Арутюнян, Диланян, Крашенинин, Табачников

МПК: A01J 25/15

Метки: прессования, сыра

...размещены грузы 11.На верхнем конце каждой шта гп 10 имеется фланец 12, препятствующий выпаданпю ее из гнезда траверсы 9.Впбрациопная площадка снабжена. по крайней мере, двумя вибровозбудптелямп 13 и вьп.олнена с б)ортикамп 14 для сбора сыворотки.Устропство для фиксации сырпых форм со473391 т 5 стоит из перегородок 13, установленных ш вибрационной площадке и выполненных со втулками, проходящих через последние штоков 16 пневмоцилипдров, па которых жестко закреплены эластичные прижимпые планкии 17.Вибровозбудителп установлены па опорной раме 18, зафиксированной в определенном положении относительно рельсового пути.На боковых стойках рамы 3 укреплены звукоизоляционные плиты 19.Работает установка следующим образом.Перфорированные формы...

Номер патента: 506373

Опубликовано: 15.03.1976

Авторы: Диланян, Карагулян, Манвелян, Мовсесян, Саркисян, Юдин

МПК: A23C 19/02

Метки: низкожирного, производства, сыра

...хранения 10 дней. Относительная влажность воздуха в камерах для хранения равна 80 - 85.Вкус и запах сыра чистый, приятно кисло- молочный, консистенция нежная, пластичная с наличием незначительной волокнистой структуры, цвет теста от белого до слабо-желтого, рисунок отсутствует, на разрезе допускается наличие отдельных пустот неправильной формы. Сыр имеет форму прямоугольного бруска со слегка округлыми гранями с размерами сторон, см: длина 18, ширина 10, высота 10, масса 2,0 - 2,5 кг.При производстве низкожирного сыра для развития молочнокислого процесса и прохождения процесса чеддаризации применяют бактериальную закваску, состоящую из штаммов Яг. йасе 111 ас 11 з ( 730), Йг. йасе 11 ас 11 з ( 877), Яг, йеггпорЫ 1 Ь ( 1012), 1.Ьз. саве...

Номер патента: 444536

Опубликовано: 30.09.1974

Авторы: Грушина, Диланян

МПК: A23C 19/02

Метки: производства, сыра

...вносят стрептококковую 5 ее часть в количестве 0,1 /о от веса молочнойсмеси, а на второй, после вторичного нагревания и удаления около 80% сыворотки, - за.квасю с видовым составом, соответствующим выраоатываемому виду сыра.т о Предлагаемый способ осуществляют след ющим образом.После пастеризации молочную смесь охлаж.дают до 30 - 33 С, добавляют стрептококковую чать заквасеи в количестве 0,1% от веса 15 сырья, клористый кальций. сычужный фермент. После свертывания молока сгусток раз.резают, и зерно вымешивают для его постановки. Затем зерно вторично нагревают, предпочптельно до 37 - 38 С в течение 5 мин, слива от до 80% сыворотки и вносят комплекснуючасть закваски из расчета обеспечения содержания мик(оорганизмов В количестве, цеобко...

Номер патента: 93887

Опубликовано: 01.01.1952

Автор: Диланян

МПК: C12G 1/022

Метки: вина, приготовления, типа, херес

...исходного материала используется сусло, а не вино. Сусло подвергают сбраживанию хересующими дрожжами, а полученное молодое вино оставляют в бочках на дрожжевом осадке без переливки на срок до 8 месяцев, в течение которого получается готовое вино.Предлагаемый способ осуществляется следующим образом.Виноград, отделенный от гребней, подвергают прессованию. Вытекающее сусло сливают в отстойные чаны. в которых его обрабатывают сернистым а нгидридом в лозе 100 - .оО ма/л,с.ульфитированнос сусло, в зависимости от температуры окружа ющей среды, оставляют отстаи. ваться в течение 18- 24 часов, после чего переливают в бочки, заполняя последние на 2/3 емкости.В разлитое в бочки сусло добавляют двухпроцец закваску из трехдневной молодой дрожжевой...