Патенты с меткой «чая»

Номер патента: 1194363

Опубликовано: 30.11.1985

Авторы: Бенделава, Малазония, Пруидзе, Харебава

МПК: A23F 3/16

Метки: гранулированного, концентрата, производства, чая

...и 18- 25 С. ЪПри проведении пластической обработки (механического воздействияпротирания - сжатия ) композицияприобретает необходимую структуру,5 становится более однородной, уплот"няется и спрессовывается. При этомпроисходит вытягивание и ориентациякристаллов чая относительно кристаллов сахара, Кристаллы составляющих10 композиции обволакивают друг другаи создают гетерогенно-дисперснуюсистему.Механическое воздействие на материал приводит к изменению структу 15 ры вещества, обусловленное смещением молекул агрегатов молекул и .кристаллов относительно друг друга,при этом оно приобретает структурунового типа,20 Изменение свободного объемаприводит к уменьшению возможностипроникновения молекул водяногопара во внутрь вещества. В...

Номер патента: 1200877

Опубликовано: 30.12.1985

Авторы: Бериашвили, Гвачлиани, Гугулашвили, Дадиани, Попиашвили, Скверчак

МПК: A23F 3/00

Метки: сушки, чая

...для создания замкнутой камеры, а перфорированный цилиндр 2 - для подвода сушильного агента к продукту. Барабан 1 и ци-. линдр 2 снабжены приводом вращения (не показан). Для наклона барабана служат винтовая пара 11 и шарнир 12. 200877 2Устройство работает следующимобразом.Скрученный чайный лист непрерывнымпотоком загружается во вращающийсяперфорированный цилиндр 2. При этомперфорированный цилиндр 2 заполняется с таким расчетом, чтобы коэфФициент заполнения бып равен 0,50,6. Сушильный агент через распреде О лительную камеру 4, секции 8 межстенного пространства, перфорированный цилиндр 2 подают в слой перемешивающейся чайной массы. Коническая форма барабана 1 способствует 15 равномерному распределению рабочегоагента по всей длине...

Номер патента: 1200878

Опубликовано: 30.12.1985

Авторы: Горгодзе, Зиракадзе

МПК: A23F 3/08

Метки: ферментации, чая

...байхового чая. Целью изобретения является повыше-ние качества чая.На фиг.1 схематически изображеноустройство для ферментации чая, раз Ореэ; на фиг.2. - разрез А-А на фиг.1. Устройство для ферментации чая содержит полый барабан 1, в центре которого расположена частично перфори З рованная труба 2. Барабан 1 и труба 2 жестко соединены ребрами 3, Полый барабан 1, снабжен бандажом 4 которым опирается на опору 5 с возможностью изменения угла наклона. 20 Вращение устройства обеспечивается электроприводом (не показан) через звездочку б и вал 7. Механизм 8 загрузки скрученного чая имеет патрубок 9 и спиральную навивку 10. Ме ханизм 11 выгрузки имеет патрубок 12 для отвода чая, патрубок 13 для подачи воздуха и патрубок 14 для 78 2отвода...

Номер патента: 1202540

Опубликовано: 07.01.1986

Авторы: Бочоришвили, Джгереная, Кванчиани, Орагвелидзе, Рижамадзе

МПК: A23F 3/34

Метки: заменителя, производства, чая

...продукции, образуются окрашенные пигмен.ты, характерный для чайного настоявкус от кислонеприятного превращается в мягкий, приятный, умеренно кисловатый. Особенно хорошее сочетаниеаромата и вкуса листьев черники и эвкалипта обусловлено результатом взаимодействия с кислородом воздуха органических соединений, сложных эфиров, органических кислот, различныхвитаминов, глюкоэидов, содержащихсяв клеточном соке листьев черники, кизила и эвкалипта.Выработанная продукция заменителячая характериэуется приятным ароматоми вкусом, В нем сосредоточены целебные пищевкусовые свойства листьевчерники, кизила и эвкалипта,По внешнему виду и цветности настоя (вьппе средней, коричневый) заменитель чая не отличается от обычного, имеет умеренно кисловатый...

Номер патента: 1205871

Опубликовано: 23.01.1986

Авторы: Бабунашвили, Харебава

МПК: A23F 3/00

Метки: сортировки, чая

...Кроме того,под устройством и камерой 3 установлен выносной транспортер 35.Устройство работает следующим образом,Полуфабрикат байхового чая ссыпают в бункер 30 элеватора 1 и с помощью ковшей 31 с пальцами 32 подаютв сортировочный барабан 2 над поверхностями 19-20.Посредством постоянного вращения сортировочного барабана 2 крупные частицы полуфабриката чая плавно передвигаются вдольсита 18, имеющего размеры ячеек2,2-2,8 мм.Чай, не прошедший через сито 18,беспрерывно передвигается вдоль1 О 15 20 25 4550 сита 19, имеющего размеры ячеек3,5-4; Чай, не г: ошедший это сито,беспрерывно передвигается вдольсита 20, имеющего размеры 7-10 мм.Чай, не прошедший и через это сито,является остатком 1 в состав которого входят грубые чайные черешкии...

Номер патента: 1207455

Опубликовано: 30.01.1986

Авторы: Бериашвили, Гвачлиани, Джапаридзе, Домианидзе

МПК: A23F 3/00

Метки: резки, чая

...снабжено приспособлением для очистки чая от посторокких примесей и питания барабана 1, состоящим иэ вентилятора 21,приемкой воронки 22, выгруэочнагоствер тия 23, воэдуховода 24 и циклона 25 Под барабаном 1 в зоне егосквозных окон 12 установлены течки26 для отвода материала из устройстг.а,У тройство работает следующим образом иВ зависимости от требуемого размера резанных чаинок при помощи шарнира 7 и винта 8 устанавливается угол наклока р рамы б. Подлежащий резанию сухой полуфабрикат загружается в приемную воронку 22, откуда захватывается воздухом, подаваемым вентилятором 21, При этом происходит отделение от чая посторонних примесей (камни, металлические примеси), которые собираются у выгруэочного отверстия 23 и периодически...

Номер патента: 1214060

Опубликовано: 28.02.1986

Автор: Горгодзе

МПК: A23F 3/00

Метки: сушки, чая

...6. Со стороны 15рабочей ветви транспортера 2 стенка7 корпуса выполнена перфорированнойи имеет патрубок 8 для подачи воздуха, разделенный вертикальной перегородкой 9 на две секции 10 и 11. Про" 20тивоположная стенка корпуса выполне"на в виде вертикального воздуховода12 прямоугольного сечения, разделенного на неско,лько, например шесть секций 13-18 перегородками 19. В нижнейчасти воздуховод имеет отверстие 20для загрузки чая, расположенное поднижним концом транспортера 2 и сообщается с патрубком 21. Над транспортером 2 установлен расширяющийсякверху сосуд 22 с перфорированнойкрышкой. 23. В нижней его части расположен горизонтальный шнек 24, витки которого выполнены с шагом, уменьшающимся от загрузочного патрубка25 к выгрузочному...

Номер патента: 1220892

Опубликовано: 30.03.1986

Автор: Хоперия

МПК: B23F 3/00

Метки: байхового, производства, чая, черного

...происходит образование дополнительных альдегидов за счет эффективного взаимодействия аминокислот с сахарами и дубильными веществами, ПотМ полностью разрушается хлорофилл, Процесс изомеризации и другие положительные биохимические превращения более эффективно происходят при термообработке однородных по величине и нежности чаинок. Поэтому фракционирование после сушки и раздельная термообработка отсеянной мелкой фракции улучшает качество чая.П р и м е р. Зеленый чайный листо завяливают в течение 4 ч при 38 С до остаточной влажности 657., Затем завяленный лист скручивают в течение 25 мин. Количество скручиваемой массы 230 кг. Поспе скручивания фракционируют на сите В 3-4. Отсеянную мелкую нежную фракцию в количестве до 140 кг скручивают...

Номер патента: 1237151

Опубликовано: 15.06.1986

Автор: Бабунашвили

МПК: A23F 3/00

Метки: резки-ломки, чая

...и 17 и ремни 18, Шкив 16 насажен на вал электродвигателя 15, а шкив 17 - на вал ведущего валка 6. Подшипники 4 и 5 снабжены неподвижным упором 18 и гайками 19 и 20. Устройство содержит также бункер 2 1, установлен ный на каркасе 1. При работе устройства полуфабрикат, а также промежуточный чай, предназначенный для резки-ломки в процессе сортировки, подают в бункер 21Электродвигатель через шкивы 16 и 17 и ремни 18 приводит валки 6 и 7 во вращение адин навстречу другому за счет фрикционного контакта. Чай подают тонким слоем в рабочую зону между валками 6 и 7, где он ориентируется, поджимается резиновым валком 7, режется и ломается режущими кромками металлического вала 6, выполненными в виде цилиндрической резьбы 8. Ог рубевшие черешки,...

Номер патента: 1237152

Опубликовано: 15.06.1986

Авторы: Кобалава, Орагвелидзе, Рижамадзе, Таварткиладзе

МПК: A23F 3/40

Метки: ароматизации, чая

...способу листья герани измельчают, скручивают в роллерах в течение 45-55 мин, ферментируют прио22-25 С и относительной влажности 95-987., сушат при 80-90 С до остаточной влажности и сортируютОбработан. ные таким образом листья герани вводят в сухой чай в количестве 8-17., в скрученный лист - в количестве 10- 153 при выработке чайных концентратов - в количестве 15-207П р и м е р 1. Листья герани измельчают, пропуская через чаерезальную машину. Затем скручивают в роллерах в течение 45-55 мин, Ферментируют при 22-25 С и относительной влажности 95-987. Сушку производятопри 80-90 С до остаточной влажности 6-87. Сортировку ведут на сортировоч. ной машине с выделением мелких фракций, а сходовую крупную фракцию повторно режут и сортируют...

Номер патента: 1243685

Опубликовано: 15.07.1986

Авторы: Бенделава, Гогиберидзе, Джинджолия, Нармания, Пруидзе, Ревишвили, Харебава

МПК: A23F 3/00

Метки: производства, чая

...на их поверхности выделяется свободная влага и происходит растворение и прилипание порошкообраэного чая, При интенсивном перемешивании в термокамере, в результате миграции тепла и влаги, байховый чай обволакивается тонким слоем порошкообраэного чая, Вместе с тем, в случае использования байхового чая с влажностью менее 6% в процессе первой стадии термообработки в результате воздействия водяным паром влажность смеси повышается на 1,5-2,0%, Во время второй стадии термообработки в течение 15-20 мин при 75-85 С протекают глу 5 1 О 15 2 О 25 ЗО Зз бокие термохимические превращения взаимодействие аминокислот, углеводов, Фекольных соединений и продуктов их окисления, эпимериэапия и рацемация отдельных веществ и Формирование новых ароматических...

Номер патента: 1243686

Опубликовано: 15.07.1986

Авторы: Девдариани, Макацария, Маргания, Пруидзе

МПК: A23F 3/12

Метки: скручивания, чая

...предприятие, г.ужгород, ул.Проектная, 4 Изобретение относится к чайной промышленности.Целью изобретения является сокращение отходов производства за счет уменьшения крошения листа. Процесс скручивания полностью лишается биохимической основы, оставляя ему физйческий смысл - максимальное разрушение тканево-клеточной структуры листа и перераспределение клеточного сока в массе.Процесс ферментации, который следует за скручиванием, осуществляется с максимальной эффективностью, так как в одинаковые режимные условия попадает совершенно однородная по степени окисленности масса. Потери ТКК при скручивании практически полностью исключаются за счет его предохранения от переокисления.Вместе с тем, под воздействием азота листья...

Номер патента: 1243912

Опубликовано: 15.07.1986

Авторы: Хоперия, Шенгелия

МПК: B23F 3/00

Метки: производства, чая

...протсолцтических Ферментов, каталцзцрующих расщепление пептцд 11 ых связей в белках, которь 1 е расщепляются до свободных а",п 1 цокислот. Образование свободных ам 11 цо 11 ислот имеет важное значение как с точки зрения повышец 11 я эксерактивцости Готового продук та, так ц тем, что свободные аминокислоты взаимодействуют с растворимыми сахарами, значительная часть которых образована усилением действця аиилолцтических, пектолитцческих Ферментов, а также глюкозцда:зы и цнвертазы, В результате чего образуютс 51 Вещества, определяющие аромат готового продукта.Таким образом, предварительная обработка теплой Всдой способствует повьп 1 жпию активности Гидролцтических Ферментов чайного листа, В результате чего образуется значительное...

Номер патента: 1253574

Опубликовано: 30.08.1986

Авторы: Габуния, Гулуа, Иобишвили, Кутателадзе, Ревишвили, Центерадзе

МПК: A23F 3/00

Метки: гранулированного, производства, чая

...вещества и обладают 15 повышенной связующей способностью, В результате введения в измельченную чайную массу сухого или жидкого концентрата значительно увеличиваются силы сцепления между чаинками и ко эффициент внутреннего трения, в последующем при гранулировании полу- ются гранулы, обладающие пористой руктурой, способные легко отдавать стракт и сохранять первоначальную В процессе свпарирования отбираются мелкие негранулированные частицы, которые снова возвращаются в гранулятор.Осуществление процесса сушки до влажности 8-107. обеспечивает стабиль.ность к хранению готового чая.П р и м е р 1. Чайный лист с высоким содержанием огрубевших и грубых побегов сепарируют, при этом от" бирают инородные примеси и подвергают кратковременному...

Номер патента: 1264892

Опубликовано: 23.10.1986

Авторы: Бабунашвили, Харебава

МПК: A23F 3/00

Метки: байхового, линия, полуфабриката, сортировки, чая

...секция А располагается под элеватором 2, При заполнении последней секции А чаем включают устройство 18 и сортировочную машину 4 и через днище 38 начинают подавать чай в бункер 40 дозирующего элеватора 41 и сортировочный барабан 19. Количество подаваемого чая регулируют с помощью гребенок 42 и путем регулирования скорости движения элеватора 41. При одновременном опорожнении секции А и бункера 40 механизма 48 включает привод 46, цилиндры 35 и 36 поворачиваются, пустая секция А перемещается под элеватор 2, а под бункером 40 располагается наполненная секция, и т, д.Отсортированный чай из первой по ходу вращения секции барабана 19 через очистительную камеру 21, течку 22, элеватор 25 и течку 26 поступает на раму 5, Отсюда чай,...

Номер патента: 1271481

Опубликовано: 23.11.1986

Авторы: Габуния, Хоперия

МПК: A23F 3/00

Метки: зеленого, линия, производства, чая

...поверхностью рамы 12 и гребешками 13. Разрыхленная масса транспортером 19 подается в устройство 14 для измельчения, откуда измельченная масса по транспортеру 20 поступает в устройство 15 для скручивания чайного листа и транспортером 21 направляется в сушильное устройство 16Высушенная масса транспортером 22 подается на замкнутые транспортеры 23 устройства 17 для термовыдержки,Обычно чайный лист с повышенным содержанием огрубевшей и грубой фрак-. ции характеризуется высоким содержаниеь хлорофилла. В полуфабрикате, выработанном с помощью известной линии, не обеспечивается разрушение хлороФилла до необходимого предела, а включение в линию устройства 7 обеспечивает раэрушенче 47-50% хлорофилла от общего содержания хлорофилла в сырье, что на...

Номер патента: 1274669

Опубликовано: 07.12.1986

Авторы: Габуния, Центерадзе

МПК: A23F 3/00

Метки: сушки, чая

...и т. д,Для предотвращения этого явления необходимо охлаждение чая до атмосферной температу ры или температуры хранения. Однако атмосферный воздух в условиях Грузии характеризуется повышенной относительной влажностью порядка 92 - 98%. При продувании указанного воздуха увеличивается содержание воды в материале, чтобы этого не происходило, необходимо понижение относительной влажности до 70 - 75% путем кондиционирования. Для охлаждения высушенной массы достаточно 4 - 5 мин.В интервале 77 - 80 С сушка имеет наиболее постоянный характер удаления влаги.Пример . Ферментированный лист подвергают действию горячего воздуха температурой 130 С в течение 5 мин, по истечении указанного времени лист подают в зону, в которой температура...

Номер патента: 1276327

Опубликовано: 15.12.1986

Авторы: Гвачлиани, Гугулашвили, Домианидзе, Мегрелидзе

МПК: A23F 3/00

Метки: сушки, чая

...у загрузочной части барабана 1, имеет форму желоба 15, поверхность которого коаксиальна внутренней поверхности центральной трубы 6. Другая половина распределительной перегородки 12 выполнена плоской 16 и расположена таким образом, что полость центральной трубы 6 герметично разделяется на две равные части. На торцах барабана расположены механизмы загрузки 17 и разгрузки 18 сырья, Устройство снабжено приводом (не показан). Устройство работает следующим образом.Барабан 1 приводится во вращение и подлежащий сушке материал через механизм 17 загрузки подается во внутрь барабана 1 в полость между перфорированным цилиндром 4 и перфорированной центральной трубой 6. Одновременно через патрубок 10 начинается подача рабочего агента в нижнюю...

Номер патента: 1284488

Опубликовано: 23.01.1987

Автор: Габуния

МПК: A23F 3/00

Метки: производства, чая

...характерной (медно-красной).Таким образом, скорость реакций окисления хлорофилла зависит от рН а характера среды: кислая среда способствует реакции окисления пигментов, щелочная - реакции восстановления. Поэтому необходимо подкисление среды после щелочной обработки.Продукты, образованные при окислительных реакциях, обычно характеризуются кислой реакцией, с их образованием происходит частичное перемещение рН в сторону кислой среды. С учетом самопроизвольного перемещения рН при ферментации возможно уменьшение определенного количества кислого раствора.По предложенному способу возможна выработка различных видов чая: при производстве зеленого и желтого чая введение кислого раствора, приводящее к понижению рН скручиваемой массы,...

Номер патента: 1284489

Опубликовано: 23.01.1987

Авторы: Бенделава, Пруидзе, Харебава

МПК: A23F 3/32

Метки: гранулированного, концентрата, производства, чая

...и приводит к образованию сплошной стекловидной оболочки при сушке гранулята. С помощью образовавшейся оболочки (маски)достигается снижение проявления гигроскопичности и снижение слеживаемости, а такжеснижение содержания носителя осуществляется путем рационального использования наполнителя в виде полидисперсного порошка (сахарной пудры) крупнодисперсного сахарного песка и раствора в виде сахарного сиропа.Полидисперсная сахарная пудра уменьшает число активнь 1 х контактов между частицами концентрата чая. В результате в процессе гранулирования уменьшается слипание гранул и образование больших комьев.Крупнодисперсный сахарный песок выполняет роль активных центров гранулообразования (зародыша) и получения более прочных гранул с меньшей...

Номер патента: 1287825

Опубликовано: 07.02.1987

Авторы: Малазония, Хоперия, Хухунашвили, Чарелидзе

МПК: A23F 3/00

Метки: резки-ломки, чая

...11 ножей 8 заострены под углом 5-10 и имеют плоский уступ 12.Корпус 3 внутри по всей длине имеет треугольные выступы 13 и 14,Диаметр ножей 8 в 1,2 раза больше, чем диаметр шнековой навивки.Роторы 1 и 2 металлические. Для резки-ломки полуфабриката чая ножи 8 одного из роторов выполнены из резины. Устройство работает следующим образом.40Из бункера 4 подается чай в корпус 3, в котором вращаются роторы1 и 2. Роторы сопряжены и их движениевстречное, Чай из бункера 4 подаетсяна шнековые навивки 6 и 7 и транспортируется к ножам 8. Чай, попадаямежду ножами 8, подвергается резкеломке по ходу движения продукта и,пройдя через диафрагмы 15, выгружается из камеры. При резке-ломке отходов чайного производства оба ротора 1 и 2 металлические, и угол...

Номер патента: 1294328

Опубликовано: 07.03.1987

Авторы: Бандуренко, Голубев, Папунидзе, Симония

МПК: A23F 3/18, G01R 27/22

Метки: сорта, чая

...но и к изменению взаимосвязи между величиной электропроводности и сортом чая (табл.1), Сказанноеподтверждается данными, представленными в табл. 1. Как видно из табл. 1,при экстрагировании предварительноподкисленным 42%-ным (72%-ным) раст 1 вором этанола происходит снижение степени извлечения некоторых компонентов сухого чая (белков, минеральных веществ). Это, в конечном счете, 1294328сказывается на точности определениясорта чая,Подкисление раствора этанола дорН 4,6-5,2 объясняется тем, что взаявляемом интервале рН происходитколичественная экстракция экстрактивных веществ чая, которые определяютсорт чая, вклад ионов Н при рН менее 4,6 в величину электропроводно. сти нивелирует различия в величинахудельной электропроводности,...

Номер патента: 1296092

Опубликовано: 15.03.1987

Авторы: Везиришвили, Гомелаури, Мирианашвили, Почхидзе

МПК: A23F 3/00

Метки: сушки, чая

...воздуха) основными факторами, влияющими на процесс сушки, являются температура и влагосодержание подаваемого воздуха. Скорость сушки является производным показателем процесса и определяется и регулируется указанными факторами, Влияние основных факторов (температуры и влагосодержания) на качественный показатель чая представлено на фиг. 3. На оси ординат откладываются значения процентного содержания танина в полуфабрикате, как основного качественного показателя чая, а на оси абсцисс значения влагосодержания воздуха, подаваемого в сушилку.Опыты проводят на четырех скоростях конвейера чаесушильной печи, которые изменяют вариатором скоростей и с температурой подаваемого воздуха в интервале 95 - 105 С. Для сопоставления нанесены...

Номер патента: 1303120

Опубликовано: 15.04.1987

Авторы: Бандурко, Георгадзе, Девдариани, Мохначев, Нечаев, Пруидзе, Чантурия

МПК: A23F 3/00

Метки: производства, чая

...характера,20рационально, так как максимальный эффект достигается,уже при 3,0 МПа,Таким образом, регулируя давление обработки газообразной углекислотой и время выдерживания, можно получить ,цва вида готовой продукции; зеленый и черный байховый чай.П р и м е р 1. 1,5 кг производственного сырья с большим содержанием огрубевших и грубых листьев, а также черешков загружали в цилиндр специально изготовленной установки. После герметического закрытия цилиндра туда подавали газообразную углекислоту, создавая давление 2,0 МПа и выдерживали 10 мин с послелующим сбросом давлений что приводило квзрыванию" клеточной структуры листа и черешков. Далее взорзанную массу для скручивания переносили в роллер, в который резиновой трубкой подавали...

Номер патента: 1307334

Опубликовано: 30.04.1987

Авторы: Аблотия, Бибилейшвили, Гвачлиани, Глазунов, Джомидава, Домианидзе, Скверчак

МПК: G01N 33/02

Метки: процесса, скручивания, чая

...чайного листа, Закрывают кран-переключатель 7 и открывают кран-переключатель 8. Затем герметичные камеры 1 и 5 продувают нагретой до температуры скрученного чайного листа газовой смесью, из которой предварительно удален углекислый газ. Контроль количества раздавленных клеток осуществляют при выравнивании температур базовой б и контролируемой 3 (скрученной) проб07334 30 35 40 10 15 20 25 чайного листа, измеряемых соответственно датчиками 11 и 4 температуры,Вышедшую из герметичной камеры 1 газовую смесь, обогащенную углекислым газом, выделяющимся в процессе дыхания скрученного чайного листа, через открытый кран-переключатель 8 и панель 9 подготовки газа направляют в автоматический газоанализатор 10 и по содержанию углекислого газа в...

Номер патента: 1311673

Опубликовано: 23.05.1987

Авторы: Мезенцев, Таварткиладзе

МПК: A01H 3/00

Метки: размножения, чая

...+ + этанол 91,0 4,2 55,0 450 0,12 Диоцид 15 1,5 3. Перекись водорода + + этанол 91,3 50,0 600 0,1 Диоцид 12 1,5 4, Перекись водорода + + этанол 95,3 9,1 50,0 360 0,05 Диоцид 1,0 12 5, Перкись водорода + + этанол 98,4 53,2 40,0 360 0,03 Диоцид Таблица 3 Концентрация ВАП, мг/л Показатели 0,1 0,3 0,5 1,0 1,5 2,0 Не об- разуются 9 1 44 35 37 45 Срок образованиярозеток почек, сут Среднее количествопочек в розетке 18 5 фЗ 5 ф 8 5 ф 44 вЗ Срок образования розеток из почек, сут 22 20 15 24 30 Среднее количество побегов на 1 эксп 1,6 5,1 5,7 5,2 4,1 лантат Стерильные эксплантаты культивируют в пробирках с агаризованными средами МЬ, В 5, ЯХ, в которых концентрацию сахарозы доводят до ЗО г/л, а рН до 5,5, В среды В 5 и БН, не содержащие нитрата...

Номер патента: 1313409

Опубликовано: 30.05.1987

Авторы: Джаши, Лазишвили, Хабази, Хинвели, Цинцадзе

МПК: A23F 3/16

Метки: концентрата, производства, чая

...чая. 50Экстракт для смешивания с концентратом готовят из высококачественного чая, обладающего характерным приятным ароматом. Для производства экстракта черного чая используется высший сорт 11 катего рии или 1 сорт нерасфасованного черного чая, для производства зеленого чая - высший или 1 сорт нерасфасованного зеленого чая. 2Предлагается не просто смешивать концентрат низкосортной продукции и экстракт высококачественного чая, Предлагаемый способ заключается в том, что при получении концентрата из низкосортной продукции удаляются неприятный запах и другие нежелательные признаки, присущие водному экстракту низкосортных чаев и производственных отходов, во время выпаривания его в условиях вакуума и в процессе концентрирования. Полученный...

Номер патента: 1316632

Опубликовано: 15.06.1987

Авторы: Блуашвили, Валишвили, Капанадзе, Киладзе, Мелия, Пурцеладзе

МПК: A23F 3/10

Метки: быстрорастворимого, чая

...отбойники для увеличения числа соударений частиц сахарного песка с напыленным экстрактом.Постоянное и всестороннее истирание орошенных и высушенных кристалликов сахара обеспечивает получение мелкодисперсного про дукта с равномерным распределением в слое сахарной пудры и сухих вецеств, содержащихся в экстракте чая, Многократное постоянное орошение создает условия для получения продукта однородного с послойно равномерным распределением по всему объему сахарной пудры и сухих веществ, содержащихся в экстракте чая. Мелкодисперсность готового продукта гарантирует быстрое и полное его растворение при восстановлении водой.Пример. В камеру помещали 150 кг сахарного песка. Нагретый до 95 С воздух, постоянно подаваемый в камеру, создал в...

Номер патента: 1316633

Опубликовано: 15.06.1987

Авторы: Габуния, Мелкадзе, Ревишвили, Центерадзе

МПК: A23F 3/16

Метки: концентрата, производства, чая

...раствора 1:4, в каждые 100 л воды вводят ло 4,2 кг пищевой соды), рН полученного экстракта понижают до 4,7 путем растворения в нем лимонной кислоты. На каждые 10 л экстракта 400 г кислоты охлаждают до 25 С, а шрот подкисляют ло 4,5 путем введения водно- кислого раствора (на каждые 100 л воды вводят 4,5 кг лимонной кислоты), шрот подсушивают при 80 С в течение 15 мин, после чего добавляют (в соотношении 1:4) водный раствор гидролитического фермент- ного препарата, содержащего на каждые 10 л волы 0,150 г композиции ферментов, состоящей из 0,075 г целловиридина ГЗХ Х 0,75 г целлолигнорина П 10 Х(активность по целлобиазе соответственно 12- - 15 и 60 - 68 ед/г), экстракцию ведут в течение одного часа при 42 С, по окончании экстракции...

Номер патента: 1316634

Опубликовано: 15.06.1987

Авторы: Блуашвили, Валишвили, Капанадзе, Киладзе, Мелия, Пурцеладзе

МПК: A23F 3/16

Метки: гранулированного, производства, растворимого, чая

...с введением экстракта, содержащего 12 - 60 ол сухих веществ.Недостатком данного способа является невозможность качественной ароматизации продукта вследствие жесткого для ароматизирующих веществ температурного режима, приводящего к изменению их состава, и интенсивного смывания воздухом продукта, вызываюгцего практически полное улетучивание ароматизирующих веществ, что приводит 20 к нестабильности аромата по всему объему продукта.Целью изобретения является повышение качества целевого продукта за счет улучшения органолептических показателей.Поставленная цель достигается тем, что согласно способу производства растворимого гранулированного чая после сушки гранул растворимого чая осуществляют его охлаждение в псевдоожиженном слое с последующим...