Способ ароматизации чая
Похожие патенты | МПК / Метки | Текст | Заявка | Код ссылки
Номер патента: 1237152
Авторы: Кобалава, Орагвелидзе, Рижамадзе, Таварткиладзе
Текст
СОЮЗ СОВЕТСНИХСОЦИАЛИСТИЧЕСНИХРЕСПУБЛИН 1237152 Р 340 ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИ СВИДЕТЕЛЬСТВ А ВТОРСНО дователь енности Рижамад- Кобала республиканскоиконференции (Су2, с. 62-63. ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НОМИТЕТ СССРПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТНРЫТИИ(7 1) Всесоюзный научно-исслеский инстнтут чайной промышл(54) СПОСОБ АРОМАТИЗАЦИИ ЧАЯ(57) Белью изобретения является улучшение качества чая за счет улучшения цвета, вкуса и аромата настоя, Измельчение, сортировка и режимы скручивания в роллерах и ферментации позволяют избавить листья герани от прив . кусов зелени и горечи. При этом образуются коричневые пигменты с терпким вкусом, снижается содержание фенольных соединений и образуются ароматические вещества с розовым ароматом.Обработанные листья герани вводят в сухой лист чая, в скрученный его лист или используют при выработке чайных концентратов в пропорциях, позволяющих усилить аромат чая без подавления его запахом герани.1237152 Формула .изобретения Составитель А. Горбачева Техред О.Гортвай Корректор Л. Латай Редактор А, Лежнина Заказ 3214/3 Тираж 543 Подписное ВНИИПИ, Государственного комитета СССР по делам иэобрЕтений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб д, 4/5Производственно-полиграфическое предприятие, г. Ужгород, ул. Проектная, 4 Изобретение относится к чайной промышленности и может быть использовано при производстве байхового и растворимого чая. Целью изобретения является улучшение качества чая.Качество чая улучшается путем обработки вводимых в чай листьев герани, придающих настою характерный терп. кий вкус темного цвета и аромата за счет содержащихся в них эфирных масел, биологически активных веществ и витаминов.Согласно способу листья герани измельчают, скручивают в роллерах в течение 45-55 мин, ферментируют прио22-25 С и относительной влажности 95-987., сушат при 80-90 С до остаточной влажности и сортируютОбработан. ные таким образом листья герани вводят в сухой чай в количестве 8-17., в скрученный лист - в количестве 10- 153 при выработке чайных концентратов - в количестве 15-207П р и м е р 1. Листья герани измельчают, пропуская через чаерезальную машину. Затем скручивают в роллерах в течение 45-55 мин, Ферментируют при 22-25 С и относительной влажности 95-987. Сушку производятопри 80-90 С до остаточной влажности 6-87. Сортировку ведут на сортировоч. ной машине с выделением мелких фракций, а сходовую крупную фракцию повторно режут и сортируют для получения однородных по внешнему виду фракций.Обработанные таким образом листья герани вводят в сухой чай перед купажированием в количестве 8-127.,П р и м е р 2, Обработку листьев герани ведут как в примере 1, Но введение обработанных листьев герани осуществляют в количестве 10-15/ при повторном скручивании грубой фракции чайного листа. П р и м е р 3. Обработанные как впримере 1 листья герани при выработке чайных концентратов в количестве 10- 207. добавляют к чайному листу, к чер ному или зеленому чаю перед экстрагированием,Настой чая, полученный согласнопримерам 1-3, имеет приятный коричневый цвет, терпкий вкус и розовый аро мат. Нарушение режимов обработки листьев герани за нижние значения параметров не позволяют подавить привкус 15 зелени и горечи, характерный для герани, Нарушение верхних пределов параметров режимов обработки приводит к разрушению витаминов и других биологически ценных веществ.20 Уменьшение количества вводимых вчай листьев герани не позволяет достигнуть заметного улучшения качества чая. 2 При увеличении количества вводимыхлистьев герани за указанные пределызапах герани подавляет характерныйдля чая запах Способ ароматизации чая, предусматривающий введение в чай листьевгерани, о т л и ч а ю щ и й с я тем,что, с целью улучшения качества чая,35перед введением листья герани измельчают, скручивают в роллерах в течение 45-55 мин, ферментируют при темо,пературе 22-25 С и относительнойо,влажности 95-987., сушат при 80-90 С40до остаточной влажности 6-8 и сортируют, причем листья герани вводятв сухой чай в количестве 8-123, вскрученный лист 10-157, при выработке чайных концентратов 15-207,.
СмотретьЗаявка
3799761, 03.08.1984
ВСЕСОЮЗНЫЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ЧАЙНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
ОРАГВЕЛИДЗЕ НАНУЛИ ИВАНОВНА, РИЖАМАДЗЕ ЗАИРА АЛЕКСАНДРОВНА, ТАВАРТКИЛАДЗЕ НАТЕЛА ШАЛВОВНА, КОБАЛАВА ЛИЛИ ЕВГЕНЬЕВНА
МПК / Метки
МПК: A23F 3/40
Метки: ароматизации, чая
Опубликовано: 15.06.1986
Код ссылки
<a href="https://patents.su/2-1237152-sposob-aromatizacii-chaya.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ ароматизации чая</a>
Способ определения количества экстрактивных веществ чая
Номер патента: 1521427
Опубликовано: 15.11.1989
Автор: Хведелидзе
МПК: A23F 3/00, G01N 33/02
Метки: веществ, количества, чая, экстрактивных
...а плотность скелета (водо:ерастворимых веществ) 885-890 кг/мз. Следовательно, в завсимости от плотности чая можно определить процентное содержание в нем экстрактивных веществ. Плотность частиц и плотность таблетки, спрессованной из чая в определенных условиях, являются одинаковыми.В таблице приведены экспериментальные данные для вывода корреляционной формулы Э = 36,353. 25 30 35 40Э = 32,837,; Э = 1268 кг/м 83.,1268, 45 1215 1256 1220 1205 1230 1355 1392 1339 1440 25,7 28,1 27,2 29,9 32,3 34,5 31,1 37,5 39,9 40,1 ния 50- 4 461909 Ь96 55 262846496 1510 14 70 1453 29,929 П р и м е р 1. Навеску чая массой 2 г прессуют в ниде таблетки диаметром 10 мм под давлением прессования 200 Ка со скоростью перемещения пуансона 0,01 м/с и выдерживают...
Устройство для определения количества сбросных газов установки сухого тушения кокса
Номер патента: 1351964
Опубликовано: 15.11.1987
Авторы: Грищенко, Котляр, Плешков
МПК: C10B 39/02, G05D 27/00
Метки: газов, кокса, количества, сбросных, сухого, тушения, установки
...газов установки сухого тушениякокса и может быть использовано в5коксохимической промьшленности.Цель изобретения - снижение потерькокса и улучшение его качества.На чертеже представлена принципиальная схема устройства. 10Устройство содержит блок 1 измерения содержания кислорода до камерытушения, блок 2 измерения содержаниякислорода после камеры тушения, блок3 вычисления приращения кислороца 15в циркулирующем газе, блок 4 вычисления расхода циркулирующего газа,блок 5 вычисления количества сбрасываемых газов.Устройство работает следующим образом.Блоки 1 и 2 измерения содержаниякислорода в циркулирующем газе до ипосле камеры тушения определяют"текущие значения, указанных технологических параметров, которые поступаютна блок 3 и...
Устройство для определения количества сбросных газов установки сухого тушения кокса
Номер патента: 1616948
Опубликовано: 30.12.1990
Авторы: Гадяцкий, Грищенко, Котляр, Мезенцев, Плешков
МПК: C10B 39/02, G05D 27/00
Метки: газов, кокса, количества, сбросных, сухого, тушения, установки
...и является усовершенствованием изобретения по авт. св. Яф 1351964.Цель изобретения - повышение точности определения.На чертеже представлена принципи". альная схема устройства для определения количества сбросных газов.Устройство содержит блок 1 измерения содержания кислорода до камеры тущения, блок 2 измерения содержания кислорода после камеры тушения, блок 3 вычисления приращения содержания кислорода в циркулирующем газе, блок 4 вычисления расхода циркулирующего газа, блок 5 измерения количества. азота, подаваемого в камеру тушения блок 6 вычисления количества сбрасываемых газов,Блоки устройства включены следующим образом. Выходы блоков 1 и 2 измерения содержания кислорода до и после камеры тушения соединены с блоком 3...
Способ определения количества клеток чайного листа, раздавленных при скручивании и резке
Номер патента: 957826
Опубликовано: 15.09.1982
Автор: Канчели
МПК: A23F 3/00
Метки: клеток, количества, листа, раздавленных, резке, скручивании, чайного
...воде с целью удаления покрывающего листья пробы сока, выделяемого при раэдавливании клеток чайного листа во время скручивания и резки, для дальнейшего беспрепят О ственного проникновения в ткань листа 10-ного раствора бихромата калия, в который затем помещают пробу на 5-6 мин. Время нахождения пробы в растворе бихромата калия достаточно для обесгечения воэможности проникновения в ткань листа 10-ного раствора бихромата калия. Уменьшение времени нахождения в растворе приводит к уменьшению насыщенности окрашивания в темно-коричневый цвет массы чая с раздавленными клетками, что влияет на результаты измерения при определении количества раздавленных клеток на спектрофотометричес" ком устройстве, а помещение пробы в раствор на время...
Устройство для резки листа при производстве лао-ча
Номер патента: 1056988
Опубликовано: 30.11.1983
Авторы: Долидзе, Кистаури, Лалашвили, Цикаришвили
МПК: A23F 3/12
Метки: лао-ча, листа, производстве, резки
...органа, представляющего собой прямолинейный нож, имеющий возможность совершать возвратно-лостчЪательное движение, и нижнего неподвыжного относительно загрузочно-транспортирующего органа, представляющегособой планку мундштука 2 ,5 Однако резка листа при производстве лао-ча на указанном станке осложняется тем, что лист можно резать только в уплотненном состоянии.Кроме того, значительная разница10 геометрических размеров листьев табакаи чая не позволяет испольэовать известное устройство для резки чайного листаиз-за выскальэывания листьев иэ створа ножа ввиду его прямолинейности и5 наличия угла створа.Резка чайного листа в уплотненномсостоянии снижает качество готовогопродукта, и приводит к значительномурасходу электроэнергии на...
Предыдущий патент: Устройство для резки-ломки чая
Следующий патент: Способ получения белкового гидролизата из кератинсодержащего сырья
Случайный патент: Генератор псевдослучайной м-последовательности