A23B 4/023 — поваренной соли или ее смесей с неорганическими или органическими соединениями

Номер патента: 105051

Опубликовано: 01.01.1957

Авторы: Резников, Тимофеюк

МПК: A23B 4/023, B65B 1/22

Метки: рыбы, таре, уплотнения

...щим укладку груза повсрх пясмой рыбы. я ры, отцслью тпсния грузомчасти зводяп,В основном авт. св.81079 описано устройство для уплотнения рыбы в таре, выполненное в виде плиты, приводимой в сотрясательное движение вращающимися неуравновсшенными массами.Предлагается дальнейшее усовсргпснствов 1 нис устройства ИО авт. св.81079, позволяющее увеличить его эффективность. Это достигается тем, что устройство снабжено грузом и расположенным в верхней части устройства тсльфсром, производящим укладку груза повсрх уплотп 5 сой 13 ыоы.На чертсхкс пзображсга схема устройства.Устройство содержит в себе плиту 1, приводимую в сотрясательное движение вращающимися неуравновсшешыми массами. В верхней части устройства расположен тельфер 2, производящий...

Номер патента: 107399

Опубликовано: 01.01.1957

Автор: Каширский

МПК: A23B 4/023, A23B 4/32, B01F 11/00 ...

Метки: мелкой, посола, пряного, рыбы

...сито 28, служащее для рявцомерцогс распределения смссц ця поверхности поступающей ця ленту Т 1 ицспортера 2 рыбы.Сито 28 получает продольную вибрацию от ведущего барабаня 20 транспортера посредством зубчатой пары 24 и 25, валика с зксцецтрцком 26 и тяги 27. Попсрс шая вибрация сообщается ситу 28 от валя редуктора 22 с помоцью эксцентрика 28 и тяги 29.Бункер 3 заполняется рьбой при закрытом нижнем шибере 5. Затем получает движение верхний шибер4, выполненный в виде гребенки ЗО, свооодныс концы зубьев которой заос 1 репы и сферически закруглены. Верхний шибер пронизывает толщу рыбы в бункере и без повреждений последней отделяет от нее дозу постоянного объема, поступающую на нижний шибер 5. После этого открывается нижний шибер 5,...

Номер патента: 108911

Опубликовано: 01.01.1957

Авторы: Бармаш, Полетаев

МПК: A22B 5/08, A23B 4/023

Метки: крупного, мелкого, рогатого, свиней, скота, языков

...ризует без по Из ол аб прав; до тенаправляют ла 11 а 100 кали 11 ной сенатрия, 0,5 кг рассола 1,060, осола говяжьа бараньих и Охлажденные язык 1 в посол. Состав рассо воды: 8 кг соли, 1 кг 1 итры, 0,05 кг нитрита сахара. Удельный вес Продолжительность и их языков 4 - 5 суток, свиных 3 суток,посо б осу 1 цестобразом. Предла та емыивляется следующ ывают холодот н 1 х 1 сдлтызагружают вязьпсов и ценпосле ее пусв в 1 мин), фугу подается - 80". Продолтки говяжы 1 х И ПРО 1 резают язьпси грузка водится оборото центри до 70 обрабоПредмет изоб е Способ ооработки яго и мелкого рогатогней после их убояем центрифуги, о т лчупнои сьи енени- ийся ЫКОВ 1 скотаС ПР 1 П 1 а юц Сырые языкной водой и отки. Промытыецентрифугу, Затрифугу произка (120...

Номер патента: 112408

Опубликовано: 01.01.1958

Авторы: Гипрорыбпром, Главазчеррыбпром

МПК: A23B 4/023, A23B 4/32, B65G 53/30 ...

Метки: мелкой, посола, приема, рыбы

...с рыбонасосной установки по напорному трубопроводу 1 поступает на лоток 2 для предварительного отделения воды и далее на встряхиваощийся водоотделительньш транспортер 1 с лентой 4, выполненной из сетки, которой сообщастая вибрация.На транспортере 3 рыба окончательно отделяется от воды и направляется на распределительный лоток О для распределения по весовым бункерам б, установленным на весах 7.Взвешенная рыба подается на ленточный транспортер 8,рым установлен промежуточный бункер 9, снабженный празравнивающей рыбу на ленте транспортера 8, и питатель 1покрывающей рыбу дозированным слоем соли илп консервируси (соль со специями).Посыпанныи солью слОЙ рыбы, поступает В 1,асадныи смес 11 тегь 11, под которым установлен распределитель 12,...

Номер патента: 114072

Опубликовано: 01.01.1958

Авторы: Дедков, Ковалев

МПК: A23B 4/023, A23B 4/32, B65B 1/22 ...

Метки: бочках, посоле, рыбы, уплотнения

...упор, взаимодействующий с вращающимся эксцентриком, приводи мым в действие от электродвигателя.На чертеже изображена схема устройства.На раме 1 на подвесках 2 подвешена горизонтальная площадка 3, приводимая в возвратно-поступательное движение от вращающегося эксцентрика 4, взаимодействующего с упором, закрепленным на торцовой стороне площадки 3. Эксцентрик 4 приводится в действие от электродвигателя 5. На горизонтальной площадке мон тирован винтовой прижим 6 для фиксации бочки 7 с рыоой и солью.В результате непрерывного плавного движения, сообщаемого бочке, рыба в ней ориентируется в одном направлении, занимает образовавшиеся пустоты, и уплотняется. При этом использование емкости бочки увеличивается на 10 - 12 а/О....

Номер патента: 115194

Опубликовано: 01.01.1958

Автор: Гладушняк

МПК: A22C 17/00, A23B 4/023, A23B 4/32 ...

Метки: агрегат, мяса, посола, третированного

...качательного движения приспособлению для протирания соли через дырчатое дно солевого бункера 2 осуществляется через шатун 10, соединяющий палец шкива 7 с пальцем кривошипа 11, закрепленного на валике приспособления.Механизм для подачи мяса в кожух 3 р ляет собой ротационный подаватель с двп И, закрепленными на валу 14. я в том, что они не т мешалки-шнека 12 п мя сегментньв ло едстав- астями115194Дно солевого бункера 2 снабжено шибером 15, перекрывающим отверстия в дне для регулирования количества подаваемой соли в зависимости от ее крупности и рода мяса, Кожух 3 мешалки-шнека 12 сверху имеет на внутренней поверхности направляющие 1 б, предотвращающие поворачивание мяса в кожухе.Для регулирования подачи жилованного мяса к...

Номер патента: 116413

Опубликовано: 01.01.1958

Автор: Скрыпник

МПК: A22C 17/00, A23B 4/023, A23B 4/26 ...

Метки: агрегат, действия, измельченного, мяса, непрерывного, посола

...В ГМЕСГЛТЕЛЬ РЯССОЛЯ ПЭПМЕНЕНЫ ПОСЛЕДОВ 1 ТЕЛЬНОнееЬс,эяссолоприготовитель Б, сборник 6 1 эассоля и,дозатор 7 - регу;с.р ра: ХОЧЬЯ рЯ;СОЛЯ,,сл 5 Прлвсэс 11 рабочих органов агрегата в действие, применен элект эс.эз 51;Тсль 5, в прсивол От которого и, Озатору 2 сусгово О мясаВкгпо с:- Вариято;э 9, вястраИвающий работу дозатора 2 таким образомгсбы золчсск услевал изяель 12 ть Все поступаюшее в него мясо без наСОП, ГПП и ГОРЛОЗЛНЕ ВОЛЧКЯ,1(25 кдому лелсниО ня регуляторе Вя 1:1 ятор тветствует епсина; произвоятельность волчка, соответствс оторой уст игяс- :; о:. э Эп Р э",сО:12 рассола.Смес;пель 3 устасновлен соосно шнеку волчка. Для иНтенсификации( эез 011 ивячи 51 мяса и ",эяос 0512 соэпус смсесИтегя Гнябжен Внут 1 эиссоль: ими (наИрлхер,...

Номер патента: 117213

Опубликовано: 01.01.1958

Авторы: Габичвадзе, Дедков

МПК: A23B 4/023, A23B 4/32, B65B 1/22 ...

Метки: бочках, посоле, рыбы, уплотнения

...2. По наружным краям дорожек, по средней линии высоты бочек 3, уста новлены два неподвижных упора 4, имеющих рабочую поверхность п форме наружной пуковой поверхности бочек, а посредине, между рольгап говыми дорожками на общей линии с неподвижными упорами 4 монтиро ван двухсторонний прижим 5 для бочек, состоящий из гайки 6 с внутрен ней и наружной резьбой одинакового шага, но разного направления, и вза имодействующих с ней наружной гайки 7 и винта 8, несущих щеки 9 и 1 прижима. Гайка б снабжеча рукояткой 11,Рольганговые дорожки 2 получают возвратно-поступательное движе117213ние от электродвигателя 12 посредством клиноременной передачи И, сообщающей вращение валу 14 с насаженным на нем эксцентриком (на чертеже не показан).Бочки 3...

Номер патента: 117555

Опубликовано: 01.01.1958

МПК: A23B 4/023, A23B 4/32, B65B 1/12 ...

Метки: 117555

...12 и боковых стенок И. Из этого короба рыба поперечными гребнями 10 непрерывно вычерпывается с постоянной дозировкой независимо от крена и дифферента судна.Одновременно с рыбой в барабан 1 подается соль из бункера 14 горизонтальным шнеком 15 и выгрузным вертикальным шнеком 16. Участок шнека 15, расположенный непосредственно в бункере 14, снабжен системой винтовых лопастей 17 переменной длины; концевая часть шнека 16, находящаяся снаружи, за торцовой стенкой бункера 14, имеет винтовые спирали 18 правого и левого направления. Вертикальный шнек 16 монтирован снаружи, у торцовой стенки бункера 14 и непосредственно загружает соль в барабан 1. Лопасти 17 выполняют роль мешалки против зависания соли в бункере и одновременно измельчают куски...

Номер патента: 123836

Опубликовано: 01.01.1959

Автор: Чивиленко

МПК: A22C 25/00, A23B 4/023, A23B 4/26 ...

Метки: мелкой, нанизанной, посола, предварительно, рыбы, шомполы

Номер патента: 131612

Опубликовано: 01.01.1960

Авторы: Буде, Шлимович

МПК: A23B 4/023

Метки: например, посола, рыбы, сельди, сухого

...обволакивается в посольной смеси, состоящей из соли, сахара и бензойнокислого натрия,На 1 кг сельди-сырца расходуется поваренной соли 65 - 100 г, сахара 10 - 20 г бензойнокислого натрия 0,5 - 1 г. Весовое количество цосольной смеси регулируется в зависимости от жирности рыбы.Посоленная сельдь укладывается в жестяные банки емкостью 1 - 15 л, в которых она принудительно уплотняется и немедленно герметически укупоривается.Далее банки с сельдью подвергаются мойке теплой пресной водой, насухо вытираются, укладываются в ящики донышком кверху и в таком положении размещаются в трюме судна, где хранятся в оптимальных условиях до полной готовности (просаливания и созревания),В процессе хранения продукции в трюме судна ящики с банками дважды...

Номер патента: 144393

Опубликовано: 01.01.1962

Авторы: Егорян, Силкин

МПК: A22C 25/00, A23B 4/023, A23B 4/26 ...

Метки: мелкой, посола, рыбы

...нанизанными на них мелкими рыбами 7; подвижная рама (на чертеже не показана) с укрепленными на ней гребенками 8, 9 и 10, кинематически связанная с коленчатым валом привода устройства и движущаяся по замкнутому контуру; диски 11, 12, 13 и 14 с прорезями 15, расположенные попарно наалак 1 б и 17, находящихся между ярусами реек,144393С подающего транспортера 18 низальной машины прутки б с нанизанными на них рыбами принимаются в прорези 15 парных дисков 11, с которых передаются в прорези парных загрузочных дисков 12 и далее - нижней паре гребенок 8.При первой половине каждого оборота коленчатого вала рама с гребенками совершает рабочий ход, и гребенки перемещают по рейкам 3 прутки с рыбой. При второй половине оборота коленчатого вала рама с...

Номер патента: 156412

Опубликовано: 01.01.1963

МПК: A23B 4/023, A23B 4/32, B65B 1/22 ...

Метки: 156412

...4 для соли и находящийся внутри шнек служат для подачи соли к вертикальному шнековому транспортеру 5, который через патрубок 6 соединен с распылителем 7 для соли.На вибрационной площадке 8, приводимой в движение от индивидуального электродвигателя 9, крепится бочка 10 подвижным фиксатором 11 и неподвижным фиксатором 12,Распылитель 7 состоит из распределительной втулки 13 с окном 14, вращающегося диска 15 со смонтированными на нем двумя вертикальными, радиально расположенными лопатками 16 и 17. Одни из них размещены внутри втулки, а другие - снаружи ее.Закрытый сверху цилиндр 18 разделен на отсеки перегородками 19 с отверстиями 20.Сельдь по наклонному транспортеру 1 поступает в бункер 2 и в результате вибрации днища 3 подается в бочку...

Номер патента: 158195

Опубликовано: 01.01.1963

МПК: A23B 4/023

Метки: 158195

...1 - ; 5,5: 1. Сверху рыбу посыпают солью, ; остаточной для поддержания концентрации рассола,Способ ведут следующим образом.В бочку, подготовленную для посола, заливают тузлук, плотностью 1,2 из расчета, например, на 1 л емкости бочки 0,15 л тузлука. Туда же подают рыбу при соотношении ее и тузлука в пределах 4,5: 1 - :5,5: 1. При этом уровень рыбы должен быть на 5 - 10 см нп. же уторного паза бочки. Затем сверху рыбы в бочку засыпают слой соли, количество которой зависит от намечаемой солености готовой сельди. После этого соль разравнивают, бочку укупоривают, спускают в трюм и устанавливают сна стакан,П р и м е р: Если засол производят в бочках емкостью 120 л, то тузлука необходимо задать в каждую бочку по 20 я, рыбы по 90 -100 кг, а...

Номер патента: 162416

Опубликовано: 01.01.1964

МПК: A22C 17/00, A23B 4/023, A23B 4/28 ...

Метки: 162416

...Полая игла снабжена ограничителем,На чертеже схематично изображено предлагаемое устройство, В корпусе 1 крана размещен клапан 2 с полой трубкой 3, Последняя выполнена с отверстиями 4 для прохода рассола. На трубку навинчен упор 5, в котором закреплена игла б. Корпус крана слаб жен муфтой 7 и набивкой 8. Между упором 5 и муфтой имеется зазор ширинои 2 - 4 л 1 л 1. Игла б снабжена ограничителем 9. В игле от заостренного конца до ограничителя 9 просверлены отверстия 10 для выхода рассола. Свинокопчености шприцуют рассолом с помощью описываемого устройства следующим образом,На устройство навинчивают трубу 11, на которую надевают шланг. Рассол по шлангу, а затем по трубе поступает к клапану 2. Иглу вводят в мышечную ткань до...

Номер патента: 168106

Опубликовано: 01.01.1965

Авторы: Большаков, Демь, Зубков, Фомин

МПК: A23B 4/023

Метки: tkxf«hrr, иаш, мясаjj, посола, тгил, ьо44

...опубликования описания 22.11.19 Д Авторыизобретения. С, Большаков, А, К. Фомин, В, В. Демьяновский и И ков подпрессовпериода шп ом состоянпцевания.мет изоб течение всег Способ посола мяса, напводстве ветчины в форме,вания, отличающийся тем, чр авномерного распределени10 и уменьшения его потерь,цеванием уплотняют (подудерживают в таком состовании. 1 одпасная группа М 222 Способы посола мяса, например ветчины в форме, путем его шприцевания известны,Предлагаемый способ отличается от известных тем, что мясо перед шприцеванием уплотняют и удерживают в таком состоянии при шприцевании, Это позволяет более равномерно распределить рассол в мясе и уменьшить его потери.Способ состоит в следующем. Формы с мясом подают на шприцевание, Перед...

Номер патента: 168107

Опубликовано: 01.01.1965

Авторы: Большаков, Демь, Зубков, Фомин

МПК: A22C 17/00, A23B 4/023, A23B 4/28 ...

Метки: и-идя, мяса, оiiтех1, посола, с-х, шприцеваниемаатсг

...Для исключения проворота штока 5 к поршню 13 пневмоцилиндра монтирован шток 14 с болтом, перемещающийся в цилиндре 15, имеющем прорезь,Автоматическое дозирование рассола и подача сжатого воздуха в пневмоцилиндр 12 осуществляется при помощи многопозиционного контактного пускателя, которому задается полный цикл операций (на чертеже не показан) .Решетка 3 установлена на пружинах 1 о, а по ее сторонам расположены захваты 17, которые при помощи системы рычагов 18 и 19 связаны с многоигольчатым насадком,Устройство работает следующим образом. Формы с мясом, направляемые транспортером к устройству, фиксируются отсекателем 7, а затем смещаются толкателем 8 под насадок 2. По команде контактного пускателя открывается соленоидное золотниковое...

Номер патента: 184604

Опубликовано: 01.01.1966

Авторы: Венск, Виткус, Павлов, Ракаускас

МПК: A23B 4/023, A23B 4/28

Метки: полуфабрикатов, рассолом, свинокопченостей, шприцевания

...зкой с отверстиями для поочередного соединения полостей дозатора с полой иглой и подающим трубопроводом. Полости дозатора снабжены регулировочными пластинами.15На чертеже схематично изображено предлагаемое устройство.Оно состоит из полой иглы 1, соединенной с подающим трубопроводом 2 посредством крана 3 с заслонкой 4 и дозатора 5, камера 20 которого разделена эластичной мембраной б на две полости, в которых смонтированы регулировочные пластины 7,Устройство работает следующим образом.Рассол по трубопроводу 2 через отверстие 25 в распределительной заслонке 4 поступает в трубку 8 и заполняет полость А дозатора б. После заполнения полости А заслонка 4 под действием рычага 9 перемещается, сообщая полость Б дозатора через трубку 10 с подаю 30...

Номер патента: 178705

Опубликовано: 01.01.1966

Автор: Валк

МПК: A22C 17/00, A23B 4/023

Метки: мяса, созревания

...для созревания мяса, идущегона изготовление колбасных изделий, выполненное в виде емкости, отличаощееся тем, что, с целью использования его в поточных линиях как для транспортировки мяса, так и 20 в качестве дозцрующего приспособления, оновыполнено герметичным ц снабжено в верхней части роликами для подвешивания ц патрубком для подвода сжатого воздуха, а в нижней части имеет откидную разгрузочную за слонку. Известные устройства для созревания мяса, идущего на изготовление колбасных изделий, выполненные в виде стационарных емкостей, не пригодны для поточных линий.Предлагаемое устройство в отличие от известных можно использовать в поточных линиях как для транспортировки мяса, так и в качестве дозирующего приспособления, для чего...

Номер патента: 198118

Опубликовано: 01.01.1967

Авторы: Давидович, Изюмский, Кирток, Ковалев, Чернигин

МПК: A22C 25/02, A23B 4/023

Метки: отмочки, продуктов, соленых

...Совете Мииистоое СССРАвтор Н, Ф, Чернигин, Г, М. Давидович, О, П. Изюмский, О, В, Кирток" -и В, В. Ковалев зобрете аявител ПОСОБ ОТМОЧКИ СОЛЕНЪХ П КТО о,ко пусдукт отатом аС 1 гаочь, том Способ отмочки соленых продуктов, намер рыбной чешуи, в проточной воде ширизвестен,Предложено через проточную воду прокать постоянный электрический ток, а протранспортировать в процессе отмочки флцией, что ускоряет отмочку и освобождпродукт от посторонних веществ. При эпроисходит разложение поваренной соли Ина ионы Ха и С 1. Хлор выделяется в видеза и улетучивается, а натрий образует щелкоторая омыляет жир. Последний при эудаляется с поверхности чешуи,2Такой способ обеспечивает поточность процесса обессоливания, сокращение времени отмочки. Так, для...

Номер патента: 198119

Опубликовано: 01.01.1967

Авторы: Давидович, Изюмский, Кирток, Ковалев, Чернигин

МПК: A22C 25/02, A23B 4/01, A23B 4/023 ...

Метки: продуктовпостоянным

...образуемого у положительного электрода.Гофрированное дно ванны выполнено в виде конусов 4, вершины которых размещены под отрицательными электродами, Банна имеет 5 штуцер 5 для подачи воды и отсек б со сливным окном 7 и крыльчаткой 8 для отделения легковесных веществ - о мыле нного и всплывшего жира и др.Отмачивают рыбную чешую на предлагае мом устройстве следующим образом.Чешую, прошедшую виброотделитель, непрерывно подают в загрузочную часть ванны.Под действием силы тяжести она опускается на дно и попадает в зону действия первого 15 (но ходу чешуи) барботера 8. Под деиствием выходящего нз него возду. ха чешуя поднимается в отсек 9. Из него она поступает в отсек 10 и опускается к следующему барботеру, Так, переходя из отсека в отсек...

Номер патента: 206999

Опубликовано: 01.01.1968

Автор: Гладушн

МПК: A22C 17/00, A23B 4/023, A23B 4/26 ...

Метки: агрегат, мяса, посола

...от требуемого веса мяса. 1-1 а валу доза- тора для мяса установлена крестовина, взаимодействующая с этим рычагом, Валы всех дозаторов соединены цепной передачей.Кроме того, на валу дозатора для мяса мокет быть укреплен храповой механизм с водилом, приводимым в действие посредством электромагнита. Это позволяет регулировать дозы мяса и посолочные ингредиенты одновременно. На фиг. 1 изображен предлагаемый агрегат, оощпй вид; на фиг. 2 - кинематическая связь дозаторов; на фиг. 3 - узел регулировки дозы мяса,Агрегат состоит из следующих основных узлов: загрузочного бункера 1 с лопастным питатслем 2, синхронно работающих дозаторов 8, 4 и 5, соответственно, четырехсекционного для мяса, для рассола и для сухой посолочной смеси; сегментной...

Номер патента: 207711

Опубликовано: 01.01.1968

Авторы: Волгушева, Гакичко, Головченко, Калантарова

МПК: A23B 4/023, A23B 4/14, A23B 4/18 ...

Метки: зернистогопередела, икры, консервирования

...пробитые зерна промывают водой, дают воде стечь, затем зерна солят мелкой сухой солью и вводят консервант.Предлагаемый способ увеличивает срок сохранения нату рального вкуса и запаха икры и позволяет получить рассыпчатую зернистую икру,Для этого в качестве консерванта используют раствор формальдегида. Вводят его непосредственно после промывания зерен. Икру обрабатывают раствором формальдегида концентрацией 0,1 - 0,3% в течение 30 - 45 сек. Соотношение количеств икры и раствора формальдегида предпочтительно составляет 1: 1,Способ консервирования икры зернистого передела заключается в следующем.Пробитые зерна икры промывают водой для удаления пробоек и кровяных сгустков, дают возможность воде стечь, после чего обрабатывают зерна в течение...

Номер патента: 213564

Опубликовано: 01.01.1968

Авторы: Пелипас, Пин, Рыбоперерабатывающим, Специальное

МПК: A23B 4/023, A23B 4/32, B65B 1/22 ...

Метки: бочках, рыбы, уплотнения

...1 схематически изображено предлагаемое устройство в двух проекциях; на фиг. 2 - рычаг; на фиг. 3 - захват.Устройство содержит площадку 1, подвешенную на раме 2 с помощью подвесок, подвижной и неподвижный упоры 3 и 4, каждый из которых снабжен шарнирно укрепленным двуплечим,рычагом б с шарнирно укрепленными зажимами б на концах, На этой площадке с одной ее стороны сделаны пазы 74 (при переходе с одного типоразмера бочек на другой). Зажимы б выполнены по форме наружной поверхности бочек и имеют на концах эластичные прокладки 8.Работает устройство следующим образом.Бочку, установив на площадку 1, фиксируют между упорами путем поворота штурвала 9, При этом верхние зажимы б подвижного и неподвижного упоров упираются в бочку 10 несколько...

Номер патента: 232743

Опубликовано: 01.01.1969

Авторы: Абрамкин, Блинов, Плахин, Поль, Шмотин

МПК: A23B 4/023, A23B 4/32, B65B 1/22 ...

Метки: pbjbbi, бочках, посоле, уплотнения

Номер патента: 233450

Опубликовано: 01.01.1969

Автор: Антипов

МПК: A23B 4/023, A23B 4/32

Метки: посола, рыбы

...привода. От звездочки 13 вращение передается на звездочку 14 дозатора 8. Промежуточный вал 7 со звездочками 8 и 12 и полумуфтой 10 вращается постоянно, и, следовательно, постоянно вращается звездочка 18 с20 полумуфтой 15.Полумуфта 9 со звездочкой 18, дозатор 8,полумуфта 1 б и распределительный барабанб до срабатывания электромагнита не вращаются.25 Работает устройство следующим образом.При непрерывном поступлении рыбы автоматические весы (на чертеже не показаны) отвешивают заданный вес и рыба попадает вбункер 2, откуда распределяется по транспор 30 теру 1,5 10 15 20 25 3Бункер 2 и распределительный барабан б в зависимости от скорости ленты транспортера 1 размещены таким образом, что с подходом рыбы к распределительному барабану...

Номер патента: 239786

Опубликовано: 01.01.1969

Авторы: Бутиков, Гилев, Терентьев

МПК: A23B 4/023, A23B 4/32, B65B 1/22 ...

Метки: бочкахпри, посоле, рыбы, уплотнения

...снабженной зажимами для фиксации бочек и приводным механизмом, содержащим электродвигатель, клиноременную передачу и эксцентрик.Для повышения эффективности и обеспечения механизированной укладки крупной соленой рыбы типа трески и морского окуня в предлагаемом устройстве рольганговая площадка укреплена на вертикальном валу с возможностью возвратно-угловых колебаний, преимущественно на угол, равный 7, вокруг вертикальной оси, проходящей через центр бочки.Эксцентрик приводного механизма соединен с рольганговой площадкой посредством кривошипно-шатунной передачи.На чертеже показано предлагаехьое устройство в двух проекциях.На станине устройства схьонтирован в подпятнике вертикальный вал 1, на котором укреплена горизонтальная...

Номер патента: 244107

Опубликовано: 01.01.1969

Авторы: Вожик, Казыдуб, Улицкий, Хубетова

МПК: A22C 17/00, A23B 4/023, A23B 4/26 ...

Метки: агрегат, мяса, посола, созревания

...в секционной емкости полых охлаждаемых шнеков 3,Дозатор имеет два встречно вращающихся шнека 4, а мешалки - установленные на общих валах со шнеками 4 лопасти б. Дозатор и мешалки разделены перегородкой б с отверстием для прохода мяса,Каждый из шнеков 3 приводится в движение от электродвигателя посредством редук 5 тора, цепных передач (на чертеже не изображены), вала 7 с эксцентриком 8, кулисы 9 сроликом 10, взаимодействующим с эксцентриком, двуплечего рычага 11 с собачкой 12 ихрапового колеса 13. Кулиса 9 имеет пружи 10 ну 14, обеспечивающую прижатие ролика 10к эксцентрику 8, и установлена с возможностью регулирования угла отклонения, чемдостигается регулировка скорости вращенияшнека,15 Агрегат рекомендуется подвешивать к...

Номер патента: 244876

Опубликовано: 01.01.1969

Авторы: Большаков, Соколов, Хорольский

МПК: A23B 4/023, B65B 31/04

Метки: консервированнб1х, мясопродуктов, производства

...по предлагаемому способу следующим образом.Мясопродукты, например свиные корейки от парной туши, выдерживают в течение трех суток при 4 С, после охлаждения от кореек отделяют жир и прирези мышечной ткани, а самый длинный спинной мускул направляют в посол.Посол осуществляют шприцеванием и выдержку ведут без использования рассола, При посоле применяют рассол, содержащий 16% поваренной соли, О, 0,03 - 0,06% нитрита. Рас честве 10 с, к весу мяса. мах из нержавеющей ста 5 изводят посол, помещаю выдерживают в течение 4 С. После этого мясо в, стоянии в форме варят 30 мин на 1 кг веса сырья.10 Затем его охлаждают до 10 С, извлекают из формы, разрезают на ломтики толщиной 10 мм и сушат под вакуумом до тех пор, пока содержание влаги в готовом...

Номер патента: 244877

Опубликовано: 01.01.1969

Авторы: Бородулин, Бушкова, Всесоюзный, Горбатов

МПК: A23B 4/023

Метки: копченостей, мяса, посола, производстве

...состоит в следующем. Приготавливают шприцовочный рассол, натирочную смесь и заливочный рассол-гель. Для шприцовочного рассола готовят 14%-ный раствор хлористого натрия в воде и добавляют 0,5% сахара, 0,5% селитры и 0,05% нитрита.Натирочная посолочная смесь состоит из хлористого натрия 93%, селитры 2 О,. и сахара 5%.Заливочный рассол-гель готовят следующим образом, Растворяют в воде хлористый натрий 12 - 14%, доводят раствор до кипения, добавляют агар-агара О,1 - 1 О, предварительно набухавшего в воде в течение одних суток. Затем кипятят 5 - 10 мин до полного растворения, н полученный рассол-гель охлаждают до 5 С,Окорока, имеющие температуру 2 С шприцуют рассолом, имеющим температуру 2 - 4 С, из расчета 10% к весу окорока (т. е. на...