Устройство для посола мяса шприцеваниемаатсг. »: оiiтех1 и-идя с-х; п: и: л

168 Ю 7 Союз Советскиз Социалистицеских РеслубликЗависимое от авт. свидетельстваЗаявлено 10.Х.1963 ( 860453/28-13 Кл. 53 исоединением заявки К Приоритет ПК А 23 Ь Государственный комитет ло делам изобретений и открытий СССРпубликовано 05 Л 1,1965. Бюллетень3ата опубликования описания 6.1 Ч.1965 Авторыизобретени С. Большаков, А. К, Фомин, В. В. Демьяновский и И, М. Зубко одписная группа222 Известны устройства для посола мяса ш при цеванием, например при производстве ветчины, выполненные в виде стола, предназначенного для установки на нем форм с продуктом, и многоигольчатого насадка, 5 укрепленного над столом на штоке пневмоили гидропривода, снабженные расположенной под игольчатым насадком решеткой с отверстиями для прохода игл, служащей для удержания мяса. 10В предлагаемом устройстве решетка установлена на пружинах, а по ее сторонам смонтированы захваты, взаимодействующие при помощи рычагов с многоигольчатым насадком при его холостом ходе и служащие для удер жания решетки в исходном положении. Это отличие позволяет уменьшить потери рассола и способствует более равномерному его распределению в мясе путем уплотнения последнего перед шприцеванием. 20Кроме того, для механизации подачи форм с продуктом на шприцевание и отвода их устройство снабжено транспортером с отсекателем для форм и поочередно действующими толкателями, расположенными с обеих 2 сторон транспортера. На фиг. 1 изображено описываемое устройтво в двух проекциях; на фиг. 2 - транспорер для подачи и отвода форм с мясом. 30 Устройство содержит стол 1 для установки форм, многоигольчатый насадок 2, подпружиненную решетку 3 с отверстиями для прохода игл 4, пневмо- или гидропривод со штоком б и транспортер 6 с отсекателем 7 и толкателем 8 и 9, предназначенными соответственно для перемещения форм с продуктом с транспортера под насадок 2 и смещения их снова на транспортер.Многоигольчатый насадок представляет собой плиту с иглами. Верхняя сферическая часть насадка снабжена штуцером 10 для подвода воды, Насадок кронштейном 11 крепится к штоку 5 пневмоцилиндра 12, монтируемого к столу, и имеет возможность возвратно-поступательного перемещения в вертикальной плоскости, Для исключения проворота штока 5 к поршню 13 пневмоцилиндра монтирован шток 14 с болтом, перемещающийся в цилиндре 15, имеющем прорезь,Автоматическое дозирование рассола и подача сжатого воздуха в пневмоцилиндр 12 осуществляется при помощи многопозиционного контактного пускателя, которому задается полный цикл операций (на чертеже не показан) .Решетка 3 установлена на пружинах 1 о, а по ее сторонам расположены захваты 17, которые при помощи системы рычагов 18 и 19 связаны с многоигольчатым насадком,Устройство работает следующим образом. Формы с мясом, направляемые транспортером к устройству, фиксируются отсекателем 7, а затем смещаются толкателем 8 под насадок 2. По команде контактного пускателя открывается соленоидное золотниковое устройство на линии сжатого воздуха, и шток 5 с насадком начинает двигаться вниз, при этом иглы через отверстия в решетке 3, которая подпрессовывает продукт, входят в него. После подпрессовывания срабатывает контактный пускатель, открывающий соленоидный вентиль на линии рассола, который через отверстия в иглах входит в продукт.После введения рассола по команде пускателя вентиль на линии рассола перекрывается и срабатывает соленоидное золотниковое устройство на линии сжатого воздуха, обеспечивая подъем штока 5 с насадком вверх. Насадок при достижении исходного верхнего положения включает систему рычагов 18 и 19, взаимодействующих с захватами 17.После подъема решетки форма толкателем 9 смещается на транспортер, а под игольчатый насадок при помощи толкателя 8 подается следующая форма и цикл работы повторяетсяя. 168107 4 Предмет изобретени я1. Устройство для посола мяса шприцеванием, например при производстве ветчины, 5 выполненное в виде стола, служащего дляустановки на нем форм с продуктом, и много- игольчатого насадка, укрепленного над столом на штоке пневмо- или гидропривода, снабженное расположенной под игольчатым 10 насадком решеткой для удержания мяса, выполненной с отверстиями для прохода игл, отличающееся тем, что, с целью уменьшения потерь рассола и более равномерного его распределения в мясе путем уплотнения (под прессовки) последнего перед шприцеванием,решетка с отверстиями установлена на пружинах, а по ее сторонам смонтированы захваты, взаимодействующие при помощи рычагов с многоигольчатым насадком при его 20 холостом ходе и служащим для удержаниярешетки в исходном положении.2. Устройство по п. 1, отличающееся тем,что, с целью механизации подачи форм с мясом на шприцевание и отвода их, оно снаб жено транспортером с отсекателем для форми расположенными по обе стороны транспортера поочередно действующими толкателями.Составитель В. Нижегородцеваактор И. Г. Карпас Техред А. А, Камышникова Корректор А. А. Березуевааказ 479/7 Тираж 475 формат бум, 60(901/, Объем 0,27 изд. л. Цена 5 коп. ЦНИИЛИ Государственного комитета по делам изобретений и открытий СССР Москва, Центр, пр. Серова, д. 4 пография, пр. Сапунова, 2