A01J 27/00 — Последующая обработка сыра; нанесение на него покрытия

Номер патента: 80346

Опубликовано: 01.01.1949

Автор: Пиранишвили

МПК: A01J 27/00, B41F 17/30

Метки: маркировки, рассольных, сыров, штамп

...момента выработки до момента рнится в рассоле разной концентрации, Б процессе хранен 1ч гается обмывке, перекладыванию во время смены рассолатаризации.Вследствие храпения сыра в рассоле 2 - 3 месяцев нанесенные штампы постепенно теряют о более длительном хранении совершенно исчезают.Возобновление маркировки каучуковым штампом па просоленном сыре не представляется возможным, так как поверхность просоленного сыра не воспринимает краску. В результате этого при перевозке на базы невозможно узнать, каким заводом сыр выработан, какого числа и месяца. 11 ри отпуске со склада и в розничной сети не представляет трудностей замены заводского сыра любым другим.Оппсываемьш штамп для маркировки рассольпых сыров отличается от известных тем, что знаки...

Номер патента: 104717

Опубликовано: 01.01.1956

Авторы: Гимпелевич, Гисин

МПК: A01J 27/00, A23C 19/064

Метки: посолки, способа, сыра

...с котосос югрук с рассо 1. Спосоо посольп сыра нием его головок в ваццу лом, отл и ч а ющи й с я те целью ускорения процесса головки создают вакуум.2. Прием выполнения сп п. 1, отл ич аю щи йся те целью повышения равномер сола, в центральной части кчто, с внутри я осуществ-2, отлицелью обости, форма .- снабженатом. особа по м, что, с Ости по- головки Предметом и способ посолки ЕГО голОВОк В В Применение корить процесс равномерность тигается тем,ловки сыра со мощью соедице ей трубки, на деп В полость,ральной части Для осущест лагае-.ся прис ность которогоБРЕ ГЕНИ что, с целью ооразов .е полости, форма дл я головоснабжена еским штифтом.На чертеже пзображецо прпспо. собление для образования полости в головкак сыра.Оцо выполнено В виде...

Номер патента: 221417

Опубликовано: 01.01.1968

Авторы: Бартенев, Всесоюзный, Сыродельной

МПК: A01J 27/00, A23C 7/00

Метки: парафина, поверхностисыра, удаления

...горячей воды с барботером 8, служащим для нагрева воды паром, баком 9 для сбора воды ц расплавленного парафина с патрубком 10 для удаления его и системой подачи горячей воды на пози цию окончательного пиления парафина, атакже окном для загрузки и выгрузки сыров,Транспортер приводится в движение от электродвигателя 11 посредством текстропной передачи 12 через редуктор 13.Каждый из держателей-носителей выполнен в виде наклонной рамки 14, имеющей два опорных ролика 15 и один ролик 1 б, установленный под углом, обеспечивающим условия наилучшего стекания парафина с сыра. Для исключения провисания цепи рамка снабжена расположенным с наружной стороны роликом 17, перемещающимся при движении цепи по направляющему уголку-копиру 18, жестко...

Номер патента: 283721

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Глухов, Курдашвили, Меладзе, Насидзе

МПК: A01J 27/00

Метки: 3.в, li, вашаломидзе, г.в, гокадзе, дв, копалейшвили, кучава, рукавицын, сетуридзе, симония, хвичия, церцвадзе, чоговадзе, э.и

...контейнер разбирают и укладывают в компактный пакет. изобретени м 1, Контейне из каркаса в ских несущих 1Изобретение относится к оборудованию дляпищевой промышленности, в частности к контейнерам для посолкп сыра в рассоле.Известны контейнеры того же назначения,состоящие из каркаса, выполненного в видевертикальных металлических несущих стоекс верхней распорной рамой, и горизонтальныхполок.Известные контейнеры неудобны в эксплуатации, имеют небольшой срок службы и нестойки к солевому растгору. Целью изобретения является удлинение срока службыконтейнера, исключение его коррозии и удобство сборки и разборки,Это достигается тем, что каждая несущая 1стойка каркаса заключена в трубу из пластмассы, например винипласта марки ВНТ, накоторую...

Номер патента: 315344

Опубликовано: 01.01.1971

Авторы: Гежа, Иозеф, Ласло, Ференц, Шомбор

МПК: A01J 27/00, B65G 61/00

Метки: загрузки, контейнера, лотками

...для загрузки контейнеров лотками 7 с сыром 8 в толкателе 9 нет захватов, а имеется гладкая поверхность 40, Для подачи лотков,с сыром применен роликовый подводящий транспортер 41, в зоне которого установлен концевой выключатель 42. На каждой паре уголков - планок 5 установлен кулачок 43, который взаимодействует с концевым выключателем 44, а на каждой пятой - кулачок 45 и соответственно ему концевой выключатель 46. В верхней части каркаса 1 расположен концевой выключатель 47,Для выгрузки контейнера предлагаемая установка работает следующим образом.Погрузочное средство 37 подвозит контейнер 6 с лотками 7, на которых размещен сыр 8, вводит его в упоры 29 и устанавливает на неподвижные вилки 30. Контейнер б собственным весом давит на...

Номер патента: 698592

Опубликовано: 25.11.1979

Авторы: Лепилкина, Савельев, Табачников

МПК: A01J 27/00

Метки: порционирования, сыров, твердых

...с горячей режущей кромкой вследствие пониженной температуры головки сыраП р и м е р. Головки Угличского и Суснинского сыров, предварительно охлажденные до 6-8 С, разрезают на ломтики толщиной 3-4 мм, которые по б шт. укладывают в порции, упаковывают в пакеты из полимерной пленки ио хранят в холодильной камере при 6-8 С. Сыр режут устройством, режущей частью которого, является проволока иэ нихрома (удельное электрическое сопротивление 1,1 10 Ом м) диаметром69 6, 5 Й. Температура проволоки при этом около 100"С. Параллельно разрезают головки сыров при тех же условиях, но не пропуская электрического тока через режущую часть устройства.Порции, полученные по предложенному способу, имеют шероховатость (среднее арифметическое отклонение...

Номер патента: 858681

Опубликовано: 30.08.1981

Авторы: Арутинов, Дзоценидзе

МПК: A01J 27/00

Метки: искусственной, оболочки, снятия, сыра

...37 захвата. Для поворота рычага ца корпусе смонтирован пцевмоципицдр 45 со штоком 46. Шток соединен 40с шарнирным рычагом 32 прц помощи тяги 47 с гарантированным свободным ходом. Замеханизмом отделения оболочки от сыра уста.новлен механизм для переноса и пцевмосбро.са оболочки, Штанга 48 укреплена на вертикальном валу привода 49. На конце штангина осях имеются подвижные зажимы 50 и 51захвата оболочки, взаимодействующие при помощи зубчатого зацепления, Хвостовик одногоиз зажимов при помощи шарииршях тяг 52,53 и толкателя 54 соединен с разовым кулач.ком 55 с противоположно расположенными фазами раскрытия - закрытия зажимов 50 и 51. Последний жестко закреплен на станине соосно с валом привода.Для удаления и сбора оболочек вне зоны...

Номер патента: 1517862

Опубликовано: 30.10.1989

Авторы: Берия, Жичиковский, Надарейшвили

МПК: A01J 27/00

Метки: искусственной, оболочки, снятия, сыра

...оболочки после удаления кусков сыра на участке С; на фиг. 13 - сечение Д - Д на фиг. 3; на фиг. 14 - сечение Е - Е на фиг. 13Установка для снятия искусственной оболочки с сыра состоит из механизма 1 подачи. снабженного толкателем 2, контакти рующим с сыром 3, устройства для перемещения сыра, состоящего из станины 4, а которой смонтировано устройство для ц р. мещения сыра, выполненное в виде ново ротного стола 5. Стол 5 связан с приво;ом дискретного действия и снабжен шарнирно закрепленными на осях 6 створками 7, у т;- новленными по окружности стола 5. Меха(, й ( ри интальнои поверхности. При выхо.(. ди.ковых ножей 9 из зацепления с сырм 8 с помощью пружин 11 и связанных с рычагами 12 тяг 16 осуществляется;(рцжим и разрезание...

Номер патента: 1521410

Опубликовано: 15.11.1989

Автор: Румянцев

МПК: A01J 27/00

Метки: искусственной, оболочки, снятия, сыра

...неподвижного ножа 5 с возможностью вращения навстречу один другому. Каждый игольчатый барабан 13 состоит из валика и насаженных на него шкивов и шайб, между которыми закреплены иголки, а гладкий барабан 14 - из валика и насаженных на него ш .вов. Каждый игольчатый барабан 13 соединен бесконечными транспортир ющими ремнями 15 с барабаном 14. Одна из наклонных направляющих пластин связана с путевым выключателем 16. Нож 5 расположен навершине двух дугообразных направляющих 17, которые служат для раскладки сыра на транспортеры 18. Перед механизмом отделения и транспортирования оболочки с двух сторон установлены наклонные направляющие 19, под которыми установлена тара 20 для пленки. Каждая каретка выполнена подпружиненной. Пружина 21...

Номер патента: 1597127

Опубликовано: 07.10.1990

Авторы: Двинский, Добровольский, Дунаев, Колесова, Лагутина, Мячев, Свещинский, Шилер, Щетинин

МПК: A01J 27/00, B05C 5/04

Метки: защитных, линия, нанесения, покрытий

...два продольных паза 16, выполненных в несущей поверхности и в напорной камере пневмоконвейера. Ширина пазов превышает диаметр опорных стержней 14 цепного конвейера на 2-3мм. Суммарная площадь пазов 0,14 м 2,а площадь опорной поверхности головки пошехонского сыра 0,44 м , следо 2вательно, наличие пазов не оказывает существенного влияния на образование воздушной прослойки под головкой сыра. Величина прослойки зависит от площади несущей поверхности пневмоконвейера под изделием и давления воздуха в напорной камере.После выхода из камеры напыления опорные стержни опускаются сквозь специальные пазы наклонного участка 7 пневмоконвейера и оставляют на нем изделие, которое по наклонной поверхности скатывается в камеру 5, где формируется...