Патенты с меткой «сыров»

Винтовой пресс для горизонтального прессования сыров

Загрузка...

Номер патента: 76433

Опубликовано: 01.01.1949

Автор: Шахов

МПК: B30B 1/18

Метки: горизонтального, винтовой, сыров, прессования, пресс

...каждого р 31 даи грузовь 1 м рычагом с другой стороны.Изобравкеццый на чертеже винтовой пресс состоитразовапного стойками 1 с поперечицамц 2, создаюци:3дом этаже усзроецы ряды стеллажей 3, на которыформы с сыром 4. С одного конца пресса в каждомчине 2 закреплены втулки 5, через которые проходят1 оц 1 иеся в формы с сыром под воздействием рычаС другого конца пресса в каждом ряду закрепленыкоорые пропущены прижимные винты 9.Отдельные формы с сыром разделены прокладкаходящийся на длинном плече рычага, создает давлепорциональное длине плеча рычаа. Перемещениепозволяет устанавливать соответствующее давление. располовкение в альными рядами с одной стороны сар аса, обВ кажЫВ а 1 ОТС 31 попере, упирарузом 7.через и этаки. е уклад ряду на штоки...

Штамп для маркировки рассольных сыров

Загрузка...

Номер патента: 80346

Опубликовано: 01.01.1949

Автор: Пиранишвили

МПК: A01J 27/00, B41F 17/30

Метки: маркировки, рассольных, штамп, сыров

...момента выработки до момента рнится в рассоле разной концентрации, Б процессе хранен 1ч гается обмывке, перекладыванию во время смены рассолатаризации.Вследствие храпения сыра в рассоле 2 - 3 месяцев нанесенные штампы постепенно теряют о более длительном хранении совершенно исчезают.Возобновление маркировки каучуковым штампом па просоленном сыре не представляется возможным, так как поверхность просоленного сыра не воспринимает краску. В результате этого при перевозке на базы невозможно узнать, каким заводом сыр выработан, какого числа и месяца. 11 ри отпуске со склада и в розничной сети не представляет трудностей замены заводского сыра любым другим.Оппсываемьш штамп для маркировки рассольпых сыров отличается от известных тем, что знаки...

Машина для резки колбас, сыров и прочих пищевых продуктов

Загрузка...

Номер патента: 95701

Опубликовано: 01.01.1953

Автор: Мездовкин

МПК: A47J 43/04, B26D 1/29, A22C 17/00 ...

Метки: сыров, колбас, пищевых, прочих, продуктов, резки

...кс)к."с у 1:0:т,рд здгрузочпсго отверстия 21 устдновл(нд ОГОппд)1 дл 51 1 рОЛ",к 17 дп)двл 5 ОпЯ Л ИГ. 1еотопд 51 мо)1(ет ПОВОРЯЧИВЯТЬС 51 ВОКРУГ ОСИ ШПИЛЬКИ 51 (фИГ. 2) НД УГОЛ ОТ )0 ДО;)О И закрепс 5.тьс 51 (1)иксаором яд 1)НГ. 1). 1 л 5 000(пссци 51 ЯЗтсс 1 дцческОЙ псдячи пярезяемого Гродуктд под нож и полной еГО Орсзеи пя цап 15 с 1 В 75 ОШРЙ 5)ст", 5 ов,сп ско)п:3 щиГрмзие 26 (1)ИГ, 1) с по- воротцОЙ плястицОЙ 7 с цппдм 1. Пластина с шипами зяерепл 5 ется В н)ец)м положеппц )пксд)ороЖ Г)доль цаправтшогцей 24 сделан пяз дл 51 няпряв,епи 51 Грузикя пр, Сг дВиженцп. Влоль паза встсВГсня збчятз 5 репка )9 (фиг. 2), по кого,",ой сеогпзпт фиксатор 30 (фи. 1), Грс 75 тгтв. ю 1 И 1 соп;,1 мцОрос ц 3 бь 5 обдГцо)м 0 ц(ОДм Гр 3;кд и...

Устройство для парафинирования сыров

Загрузка...

Номер патента: 97152

Опубликовано: 01.01.1954

Автор: Нехаев

МПК: A01J 25/16

Метки: парафинирования, сыров

...ля предотвращеция цроизволь- НОГО поворо 1 а лю,ск Вк)л своих осей при в,ццеции диска ца х гпстке диска От точки А; Гочки Вст 1- цовлец фиксатора чертеже це показап).С оеих соно расположены подающий транспортер 1 и приемный транспортер 1,представляющие собою системы бесконечных канатиков 10 и установленные на одном валу шкивы 11,между которыми при вращении диска проходят зубья 12 гребенок.Между транспортерами и ниже ихустановлена ванна 13, заполненнаяпарафином,Работа устройства заключается вследующем.Г 1 ри вращении диска 2 и движении транспортеров 1 и 1 в направлениях, указанных на чертежестрелками, люлька 9 захватываетгоебенкой с транспортерасыр 14,поднимается в свое крайнее верхнееположение и затем спускается ктранспортеру 1,...

Машина непрерывного действия для мойки сыров

Загрузка...

Номер патента: 98653

Опубликовано: 01.01.1954

Автор: Щедушнов

МПК: A01J 25/16

Метки: действия, мойки, сыров, непрерывного

...фиГ. 2 - Р(З)ЕЗ ио АА нл Фиг, 1.В заиолииную оло инну (1) па плло- ВИНУ Сосй ППЕРКИт)ПГИ ОПУЩЕНЫ КОИПЕНТ- рнче" ки вкодяппо Один в друО Олрлолп 11 (2) и (3), образующие кольцевое пространство для ирокод сыров.ВЕЕиипй барабат (3) НЕПОЛВИжси, И)Е- ст окна (4) и (5) для входа и выкода головок сЯра и спаожен для моки сырог, щетками , расположенными нл внутрен ней цилпдр)ческой и торцовой погеряостн барабана.Беутренний барабан (2) вращается с поОБРЕТЕНИЯ)тЛЬО 1 РНт(,Л т 1.т(тС Г Нт ЕЛР жтШ 1 ЦИ ЛИН,рпчтСКОП 1(т.Гр.НОСТИ Щ(ГКИ (С) ДЛЯ мо(к. (р)в.СИРЫ Пострий;Гг( МЛНННУ ЧЕРСЗ КОДНе ил 4), тР(".Л(Н(т)(Н В КОЛЬЦОВОМ ПР;)СО;(Нт ТЗ )ЕКТ) ОйпйойпймИ Зй Счет 1)ЛЩОНИ 5 тТртеинеГО бй)ЛОЛНЛ ( и ПЕ 1- Кт;5 Т,ПЗ )т;(Н;ттт т Ет;ЬКтт НОЕ КНО (П),:5 уд...

Приспособление для погружения в парафинер и выемки из него сыров

Загрузка...

Номер патента: 100651

Опубликовано: 01.01.1955

Автор: Кононенко

МПК: A01J 27/02

Метки: выемки, погружения, сыров, парафинер, него

...т ия ручного тде повороти с монтиров ли шарнирн 4 х ножниц) риспосоол финер и тлича облегченнено в ви го крана его консо рнбергск в пара ров, о целью выпол сольно конце де ню САНИЕК АВТОРСКОМ Предметом изобретения является приспособление для погружения в парафинер и выемки из него сыров в небольших производствах, где при парафинировании сыров применяется ручной труд.Предлагаемое приспособление выполнено в виде поворотного консольного крана с монтированным на конце его консоли шарнирным (в виде нюрнбергских ножниц) механизмом, несущим рамку с люлькой для сыров,Рамка с люлькой уравновешена переставным противовесом, установленным на поворотном рычаге, связанном посредством шарнирно-рычажной системы с механизмом в виде нюрнбергских...

Машина периодического действия для мойки сыров

Загрузка...

Номер патента: 100652

Опубликовано: 01.01.1955

Авторы: Кустов, Шапошников

МПК: A01J 25/16

Метки: сыров, периодического, мойки, действия

...относительно другой, что дает возможность обрабатывать сыры различной формы. Вращение барабанов однонаправленное.На фиг, 1 изображен вид машины сбоку с частичным разрезом, на фиг.2 - влд машины спереди.Машина имеет два вращающихся в одном направлении барабана 1 и 2. Барабан 1 погружен в наполненную водой ванну 3. Барабаны монти- рованы один подле другого; продольные их оси 4 смещены как в вертикальном. так и в горизонтальном направлениях таким образом, что барабаны образуют ступень высотою в полшладлетра между их центрамл.Наружная поверхность барабанов образована набором продольных резиноиых полос, трение сыров о которые является вполне достаточным для мойки сыров.Вода поступает в ванну по трубе б и вытекает через трубу б перелива....

Листовой упаковочный материал для сыров, мясных и других пищевых продуктов

Загрузка...

Номер патента: 102370

Опубликовано: 01.01.1956

Авторы: Гаркунов, Сурков, Николаев, Берлин, Баркан

МПК: B32B 29/06, D21H 1/36

Метки: продуктов, листовой, мясных, упаковочный, сыров, пищевых, других, материал

...предлагаемого упаковочного материала заключается в том, что сьчесьдля защитной пленки содергкмт .10 - 60весовых чдстей полиизобутилен 11 и 60 -40 частей парафина, ю 1 лявлониьх при100 - 120.Лит 1 с нднсгсииой зздцитиой иле 11; гйвьполноны дубэпро 1 н 1 нньми,,с 1 Я П Н ОтОВЛ ЕНИН ЛнетОДОГО У ПД КОВ 1 Чного м 11 г 11 ридлд ид иодсуигонныс бучдгу,цслл(н)1 и 1 или 1)н 1;,1 ьгу с 1 нн 1 ощ 1,10 в 1.1111" дИЛИ 1 РИГКГ 11 ИЬ 1 Х РОЛИКОВ ГДНОС 51 т СЧ 1 ховиз 40 - 60 весовых частей поллг)1 зобутилен 11молекулярным весом 100 000 -200 1)00 и 60 - 40 весовых частей идраФина (смеси идщафина с петролатумом илиЦЕРЕЗИНоч), СПЛаВЛЕНПЬ 1 Х ПРИ тЕМПЕРдтУре 100 - 120 п.Лля исключения прямого контакта полученной защитной пле 1 гкп с жировычивеществамн...

Машина для измельчения сыров

Загрузка...

Номер патента: 102853

Опубликовано: 01.01.1956

Автор: Фролков

МПК: A01J 27/04, B26D 1/26

Метки: сыров, измельчения

...камере и иривдимов в вращение барабана, снабженного на боковой поверхности резцами.Над барабаном машины имеется бункер для пзмельчаемого сы 1 ш.Применение машины дает возможностьулучпгить измельченис сыров в производстве плавленого сыра.На фиг. 1 и 2 изображен впд машиныв двух проекциях; на фиг. 3 - вид бараапа.На столерасположена цилиндрическая камера (2) и алектродвигатель (3), приводящий во вращение помещенный в камере (2) барабан (4), снабженный резцачи (5) для измельчения сы 1 гов. На камере (2) укреплен бункер (6), в которой поступают сыры. Бункер (6) имеет рычажное устройство (7) для нажимания на сыры по мере их измельчения барабаном мзшингяМашина обслуживается одним рабочим. Предмет изобретенияПрименение для...

Стеллаж для сыров цилиндрической формы

Загрузка...

Номер патента: 114117

Опубликовано: 01.01.1958

Автор: Прозоровский

МПК: A01J 25/16, B65G 1/10

Метки: сыров, цилиндрической, формы, стеллаж

...подшипники 2, несущие ось 3, На оси 3 установлена рама 4, внутри которой расположены отрезки цилиндрических труб 5, жестко соединенные между собою и плотно прилегающие друг к другу. Диаметр этих труб больше диаметра загружаемых в них сыров цилиндрической формы.На конце оси 3 посажена шестерня б, сцепленная с шестерней 7, приводимой во вращение от шестерни, насаженной на вал червячного редуктора 8, снабженного маховиком 9. Система шестеренчатых передач закрыта кожухом 10.При вращении маховика 9 стеллаж поворачивается на 180 в вертикальной плоскости, причем сыры свободно перекатываются по внутренней поверхности труб б, перемещаясь одновременно по высоте стеллажа.Поворот стеллажа производят периодически в зависимости от температуры и...

Агрегат для производства твердых сыров

Загрузка...

Номер патента: 114645

Опубликовано: 01.01.1958

Автор: Гилинский

МПК: A01J 25/15, A01J 25/00

Метки: сыров, агрегат, производства, твердых

...ветви транспортера от места розлива к прессу, наползают на каркас 13, состоящий из продольных направляющих полос, связанных в общую раму. Поверхность этих опорных полос выше уровня подвески форм па 5 - 10 мм, Каждый ряд формимеет две направляющие полосы со скосами на концах. Все формы, находящиеся под прессом, опираются только на этот каркас и передаютна него давление прес,"ования. Каркас с опорными направляющими прикреплен к колоннам пресса.Таким образом, через траверсу 9, в рабочем нижнем положениизафиксированную на колоннах пресса, и через опорный каркас 13 давление прессования сыра передается целиком на колонны. вызывая в нихнапряжение растяжения.По технологическому процессу сыр подвергается нескольким перепрес,"овкам. Первое...

Машина для мойки сыров цилиндрической формы

Загрузка...

Номер патента: 116246

Опубликовано: 01.01.1958

Автор: Гурьянов

МПК: A01J 25/16

Метки: мойки, сыров, цилиндрической, формы

...стоек 12, выполненных в виде виновых стержней, Вода и грязь со стола 2 попадагот ца наклонный поддон 1,У и выводятся из машины.Над столом 2 установлен ряд врацаоцихся в сторону движенияЛо 116246сыров цилиндрических щеток И с резиновыми билами 15 для обработки боковых поверхностей сыров, обмываемых водой, поступаюгцей из душирющей установки 16.Сыры в моечную камеру 1 поступают по лотку 17, наклон которого регулируется с помощью винта 18, и перекатываются по поверхности неподвижного стола 2 при помощи роликов 9, опирающихся в верхнюю часть цилиндра сыра, Направляющими для движения сьров служат борта стола 2.Г 1 ри движении цепей трнснортера 6 одна половина (по ширгнс) кждого ролика 9 упирается в цилиндрическую часть сыра 5. На вторуо...

Машина для мойки сыров

Загрузка...

Номер патента: 116282

Опубликовано: 01.01.1958

Автор: Балаескул

МПК: A01J 25/16

Метки: сыров, мойки

...конических дисков, образующих второй полуромб.Для подачи сыров с верхнего транспортера на нижний,и повертывания их в машине применен барабан с гнездами ромбической формы, с двух сторон которого расположены цилиндрические. щетки для мойки торцовых сторон головок сыра.На фиг. 1 машина изображена в продольном разрезе; на фиг, 2 - вид с торца на барабан машины.Машина предназначена для мойки сыров непосредственно в подвалах для,созревания сыра и представляет собой легкий корпус 1, не проницаемый для воды (например, из досок, по каркасу, обшитый внутри листовым алюминием), установленный на передних полноповоротных колесах 2 и на задних колесах 3.Внутри корпуса 1, вдоль него, ус ий цепной транспортер 4 и нижний цепной транспорте оторых...

Устройство для изготовления твердых сыров цилиндрической (унифицированной) формы

Загрузка...

Номер патента: 117548

Опубликовано: 01.01.1958

Автор: Граников

МПК: A01J 25/02

Метки: сыров, формы, твердых, цилиндрической, унифицированной

...фиг. 2 - его вид сверху.На ходовых колесах 1 монтирована рама 2 с перфорированным дном д на дне закреплены металлические кольца 4, в которые устанавливаются цилиндрические формы 5 для сыров. Цилиндрические кольца устойчиво фиксируют нижнюю часть форм 5 в раме 2.Сверху рамы 2 имеется бункер-зсрнораспределитель б бженпый входящими в формы 5 коническими направляющими 7 для н мам 5 строго вертикального положения.Сырная масса поступает в бункер б и далее в цилиндрические фор. мы 5, Для равномерного уплотнениЯ сырной массы и ускорения процеоса удаления сыворотки устройство снабжено вибрационной площадкой 8. Сыворотка свободно стекает из формуьощнхся в цилиндрических формах 5 сыров через перфорированное дно оамы 2 и удаляется через кран 9.По...

Машина непрерывного действия для мойки сыров

Загрузка...

Номер патента: 117832

Опубликовано: 01.01.1958

Автор: Гурьянов

МПК: A01J 25/16

Метки: непрерывного, сыров, мойки, действия

...машина имеет более компактнуЭто достигается тем, что в качестве транспор ывания сыров применены два смежных, расходящихся под ругому по ходу движения сыров, вращающихся во внутрь гуммированных или отлитых из резины винтов,На фиг. 1 изображен продольный разрез машины; ф же, вид сверху,В камере 1 установлен неподвижно стол 2 для прокатывания по нему обрабатываемых сыров 3, поступающих по лотку 4.Перемещение сыров по столу 2 происходит с по щьвыполненного в виде двух смежных металлических мм ротлитых из резины винтов Б,Винты 5 вращаются во внутрь в п ных направлениях и установлены под углом один к другом шина угла находится в начале движения сыров,Над столом 2 и с боковых его сторон вр ся цилиндрические н торцовые моечные щетки б с билами и...

Машина для мойки сыров

Загрузка...

Номер патента: 119745

Опубликовано: 01.01.1959

Автор: Залит

МПК: A01J 25/16

Метки: мойки, сыров

...перегородками на три секции 1, 2 и 3. Секция 1 наполняется горячей водой и служит для удаления парафина, секция 2 служит для мойки сыра горячей водой, а секция 3 в д ополаскивания его чистой проточной водой, В секциях 1 и 2 установлены паропроводы 4 для подогрева воды и насосы 5, забирающие воду из секций ванны и подающие ее к форсунка м б, монти рова иным в камере 7.Над ванной у тановлен транспортер для перемещения сыров, состоящий из нескольких параллельных бесконечных цепей 8, огибающих звездочки 9, Транспортер получает движение от электродвигателя 10, Форсунки б расположены со всех четырех сторон камеры 7 и направлены в середину камеры так, что производят мойку сыров одновременно со всех его шести сторон, Отверстия 11 в дне...

Машина для мойки сыров

Загрузка...

Номер патента: 123367

Опубликовано: 01.01.1959

Авторы: Букатин, Луночкин

МПК: A01J 25/16

Метки: сыров, мойки

...) и 4 и нескольких конических резиновых роликов 5; последние получают вращение ог электродвигателя 6 через редуктор 7;1 цепную передачу о. В шкафу монтированы щето Ые валы 9, 10, 11 и 12, призодимые во Вращегие электродвигателем И пос;)едством )еменной пепедачи 14 и цепной передачи 15.1.1 я валах ;",)епссны деревянные втулки 16 с резиновыми пластинами 17. Чс,)сз трубоп,)овод 1.1 с Ответвлениями 19, имсОшими Опрыскиватели, 1 Одяется го;)яч 1 я вода. Поддон 20 служит для сбора и отвода отработанной волы Шкаф снаожен сверху вентиляционным пятрубком 21 для удаления загрязненного воздуха, Головки сыра 22 подаются с левой стороны машины и уклядыв 11 отся на рольганг так, чтобы123367 они опирались боковой стороной на ролики 3 и нижней...

Пневматический пресс для сыров

Загрузка...

Номер патента: 134523

Опубликовано: 01.01.1960

Авторы: Козинский, Граников

МПК: A01J 25/15, B30B 1/32

Метки: пресс, пневматический, сыров

...Для прессования на передней стороне пресса в каждом ярусе монтпрован пневматический цилиндр 3, шток которого связан шарнирно с траверсой 4, имеющей напз стоек, поперечных и проправляющпми для укладки о длине, ширине и высоте, сЛо 134523праВляющие втулки д, скольз 5)щие по направля)0 Цим палы)ам ), За крепленным в колонках 7 передней стойки 8 рамы пресса, На траверсе 4 укреплены передние регулируемые прижимные пластины 9, осущесг вляющие непосредственно передачу давления на формы в процессе прессования. Для предварительно-о поджатия форм в каждом ряду Выравнивания и равномсрпости прессования применены винтовыс пр 1 жимы 10, укрепленные на задней стойкс 1 рамы пресса, Фиксирование форм на направляющих производится посредством...

Устройство для охлаждения плавленых сыров

Загрузка...

Номер патента: 126506

Опубликовано: 01.01.1960

Авторы: Рогожин, Козинский, Крашенинин, Гурьянов

МПК: A01J 27/04, A23C 19/08

Метки: охлаждения, плавленых, сыров

...в камере воздуха. Камера теплоизолирована щитами 5, расположенными на некотором расстоянии от стенок камеры. Подача сыров в камеру производится по транспортеру 6. Передача сыров с вышерасположенного транспоотера на нижсрасползженный производится по вогнуты. лоткам 7. Транспортер Я служит для вывода охлажденных сыров пз камеры,Транспортеры 2 приводятся в движение электродвигателем с редуктором 9 посредством зубчать 1 х передач 10, Транспортеры 2 приводят в движение транспортеры б и 8 с помощью цепных передач.Рассол подается в ба арен 3 го трубопроводу 11 и вь 1 ход. т по ,рубо 12126506Плавленые сыры с температурой около 70 поступают по транспортеру б на верхний транспортер 2. На другом конце камеры они переходят по лотку 7 на...

Устройство для парафинирования сыров

Загрузка...

Номер патента: 130754

Опубликовано: 01.01.1960

Автор: Кеслер

МПК: A01J 27/02

Метки: сыров, парафинирования

...парафина в ванну 3, Под ванной 3 расположены бак 10 для парафина, сливаемого через воронку 11 из ванны, и привод с электродвигателем 12. На выходе нз устройства установлены лен,точный транспортер 13 и вентилятор 14, служащий для обдувания парафинированных сыров. Передвижение устройства на колесах 2 осун 1 ествляется при помощи рукоятки 16.Парафин загружается через люк 16 в котел 6, и включаются элскт рообоггевательный элемент 7 и тепловое реле 9. После разогревания парафина (до температуры 150 - 160) открывают спускной кран и заливают парафин в ванну 3. Боковые подвижные щитки 17 при помощиМ 130754 Вннов 1 о закрсгл 5 Ют В по,1 ожении, неооходимоъ 1 для перемещения между ними сыров. Сыры, подлежащие парафинированию, Вручнуго...

Способ хранения сыров рассольного типа и брынзы

Загрузка...

Номер патента: 132948

Опубликовано: 01.01.1960

Авторы: Маглкян, Мовсесян

МПК: A23C 19/068

Метки: типа, брынзы, рассольного, хранения, сыров

...Способ хранения сь охлаждения, отличаю при хранении сыров, пос сти погружают в теплую поверхностного слоя, по холодильную камеру дл ынзы с применением сокращения потерь кондиционной зрело- поваренной соли из у сыры помещают в тного слся ров рассольного типа и бр щийся тем что, с целью чедние по достижении ими воду для выщелачивания ле чего обернутые в бума замораживания поверхнос Известные способы хранения сыров и молочной продукции в ка с минусовой температурой сопряжены с потсрями продукта.Прсдлагается способ хранения сыров рассольного типа и бры применением охлаждения, позволяющий сократить потери продуктЭто достигается тем, что сыры рассольного типа, например, т ский и кобийский, после достижения ими кондиционной...

Устройство для г. арафинирования сыров

Загрузка...

Номер патента: 134080

Опубликовано: 01.01.1960

Автор: Кустов

МПК: A01J 27/02

Метки: арафинирования, сыров

...содержит подающий и отводящий сыры ленточный транспортер 1 с подпружиненным упором 2 для сыра, который, двигаясь по ленте, останавливается у этого упора, направляющий палец которого упирается в ролик конечного выключателя 3 для остановки привода транспортера, ванну 4 для парафина с коллектором 5, снабженном соплами, через которые нагнетается воздух, для обдувки парафинированных рыров и приспособление для их переноса с транспортера в ванну и обратно.Это приспособление выполнено ввиде подъемно-поворотной каретки б с двумя симметрично расположенными зажимами типа. резиновых диафрагмовых камер 7. При этом подъем и опускание каретки осуществляются вертикальным гидравлическим цилиндром 8 со штоком 9 двустороннего действия, а...

Способ производства сычужных твердых и мягких сыров

Загрузка...

Номер патента: 140285

Опубликовано: 01.01.1961

Автор: Граников

МПК: A23C 19/032

Метки: сыров, мягких, твердых, сычужных, производства

...Такое приготовление и использование зрелого пастеризованного молока исключает необходимость применения бактериальных заквасок и проведения операций, связанных с этим.После заквашивания и обработки известным способом сырную массу загружают в формы в виде цилиндров с соотношением между высо2- -140285 Предмет изобретения 1. Способ производства сычужных твердых и мягких сыров из пастеризованного молока, о т л и ч а ю щи й с я тем, что, с целью упрощении технологии производства, в смесь, подготовляемую для производства сыров, вводят от 10 до 40% зрелого пастеризованного молока, для чего свежее молоко пастеризуют до б 8 - -70, охлаждают до 28 - 30, вносят 1 - 2 "/, чистых культур молочнокислых бактерий, выдерживают до созревания от...

Машина непрерывного действия для мойки сыров

Загрузка...

Номер патента: 141699

Опубликовано: 01.01.1961

Автор: Балаескул

МПК: A01J 25/16

Метки: непрерывного, сыров, действия, мойки

...щетки 2 и д, под которыми смонтированопорный ребристый валик 4, служащий для перекатывания головоксыра б при его движении между щетками.На корпусе машины установлены наклонные приемный и отводящий лотки б и 7, предназначенные для подачи и отвода обрабатываемых.машиной головок сыра. Сверху над шнекообразной и цилиндрическойщетками установлены душевые форсунки 8, подаюшие воду при мойке сыра,Внизу корпуса машины выполнен патрубок 9 для слива отрабатываемой воды,Привод щеток и перекатывающего валика осуществляется черезременную передачу от электродвигателя 10, М 141 б 99Подача воды в форсунки машины при мойке сыров производится из напорных баков (на чертеже не показаны) самотеком или посредством насосов.Головки сыра непрерывно...

Агрегат для обработки сыров

Загрузка...

Номер патента: 144338

Опубликовано: 01.01.1962

Автор: Кирдода

МПК: A01J 27/02, A01J 25/16

Метки: сыров, агрегат

...роликовому транспортеру 23 головка 2 подается к сыродержателю 24, гребенка 25 которого проходит в зазоры 2 б между рядами 27 роликов 28. Петлеобразный цепной транспортер 29 перемещает головку 2 по камере 30 устройства 4, при этом сначала головка 2 погружается в ванну 31 с дезинфицирующим раствором, находящуюся в передней части 32 камеры 30, а затем подсушивается нагретым воздухом, подаваемым в заднюю часть 33 камеры 30 вентилятором 34 от инфракрасных излучателей 35 тепла. Поворот сыродержателя 24 осуществляется при взаимодействии крестовины 3 б подвески 37 с упорами 38 по профилированным пазам 39 патрубка 40.Обсохшая головка 2 сыра по гравитационному транспортеру 41 поступает на поперечный ленточный транспортер 42, а затем...

Машина для мойки твердых сыров и т. п. продуктов

Загрузка...

Номер патента: 152357

Опубликовано: 01.01.1962

Авторы: Сурков, Гавронский, Снесарь, Бобылев, Фомина, Липецкий

МПК: A01J 25/16

Метки: твердых, сыров, продуктов, мойки

...Д, Г. Снесарь, А, ф, Суромина и И. Е, ЛинецкийМ 152357торцовой стенке машины, По длине ванны установлено несколько поворотных заслонок 12, вращающихся вокруг вала 4 и разделяющих ванну на отсеки, Управление заслонками сблокировано и выведено наружу на торцовую стенку машины, где имеется рычаг И; поворотом рычага можно устанавливать заслонки под разными углами, регулируя тем самым производительность машины и длительность мойки твердого сыра в ванне. Сверху ванна закрыта колпаком 14, соединенным с вентиляционной установкой. Ванну заполняют водой до уровня несколько ниже вала 4. С помощью поплавкового регулятора 15 поддерживают в ванне,постоянный уровень воды.Для автоматического поддержания постоянной, температуры ванны имеются...

Способ предохранения твердых сыров от плесневения и ослизнения при созревании

Загрузка...

Номер патента: 181491

Опубликовано: 01.01.1966

Авторы: Лагута, Валер

МПК: A23C 19/16

Метки: твердых, созревании, предохранения, ослизнения, плесневения, сыров

...бактерицидными свойствами. В качестве такого раствора используют водный раствор сорбиновой кислоты.Предлагаемый способ лучше предохраняет сыр и удешевляет его обработку. Он отличается, тем, что в качестве раствора, содержащего вещества с бактерицидными свойствами, используют водную вытяжку хрена - растения, богатого фптонцидами.На поверхность сыра в возрасте 20 - 24 дней (со дня выемки из рассола) наносят (втиранием) тщательно перемешанную водную вытяжку хрена, содержащую 1,7 - 2/, сухих веществ. Раствор частично впитывается, проникая в капилляры топкого поверхностного слоя сыра. В дальпейпн.м на поверхности сыра образуется корка, способствующая сохранению свойств раствора, находящегося в капиллярах,Затем сыры размещают на...

Машина для мойки сыров

Загрузка...

Номер патента: 200334

Опубликовано: 01.01.1967

Авторы: Бартенев, Сыродельной, Всесоюзный

МПК: A01J 25/16

Метки: мойки, сыров

...включаются в работу только при мойке сыров формы низкого цилиндра и поворачивают сыр вокруг его оси.Верхние ряды щеток 2 и 3 имеют вертикальную регулировку для установки их по высоте в соответствии с высотой обрабатываемого сыра, а продольные щетки 4 - регулировку для установки сыров разной длины. В зависимости от величины обрабатываемого сыра устанавливают расстояние между направляющими 9 и планками транспортеров 5 и б.Приводится в движение машины от электромотора 11 через текстропную передачу 12 и главному валу 13. От вала 13 через систему шестерен 14 приводятся во вращение нижние ряды щеток 2 и 3 и цепные транспортеры 5 и б. Через дополнительные текстропные передачи 15 и 1 б и систему шестерен 17 приводятся во вращение верхние...

Способ производства мелких твердых сыров

Загрузка...

Номер патента: 209200

Опубликовано: 01.01.1968

Авторы: Сыродельной, Табачников, Всесоюзный

МПК: A23C 19/14

Метки: производства, твердых, мелких, сыров

...сыра; блок сырного зерна вакуумируют перед прессованием и в начале прессования (соответственно в течение 1 - 60 мин и не менее 3 мин).Для получения сыров с покрытием, например парафиновым, вакуумирование осуществляют при давлении не менее 670 мм рт. ст., перед разрезкой опрессованный блок охлаждают, например в воде при температуре ниже 15 С.Предлагаемый способ осуществляют так.Полученное в сыроизготовителях сырное зерно формуют и прессуют в блоках весом не менее 50 кг. Затем блок сырного зерна вакуумируют перед прессованием в течение 1 - 60 мин, после прессования - в течение 3 мин, отпрессованный блок разрезают на сыры требуемых размеров, к ры лятвают в процессе со р ан дниных способов.При производстве сыра с парафиновым...

Машина для мойки сыров цилиндрической формы

Загрузка...

Номер патента: 211207

Опубликовано: 01.01.1968

Автор: Алешков

МПК: A01J 25/16

Метки: цилиндрической, сыров, мойки, формы

...транспортера ролик снабжен лопастями, расположенными в одной плоско сти под одинаковым углом одна к другой ивыполненными с закруглением на концах, а последующие ролики - лопастями, концы которых отогнуты в сторону, противоположную вращению этих роликов. По основному авт. св.116246 известна машина для мойки сыров цилиндрической формы, выполненная в виде неподвижного стола и транспортера, несущего на звеньях цепей вращающиеся ролики для прокатывания сыров по столу с применением вращающихся цилиндрических и торцовых щеток.Предлагаемая машина отличается от известных тем, что первый по ходу транспортера ролик снабжен лопастями, расположенными в одной плоскости под одинаковым углом одна к другой и выполненными с закруглением на концах, а...