C12G 1/06 — производство игристых вин, например шампанского; насыщение вин углекислым газом

Номер патента: 163146

Опубликовано: 01.01.1964

МПК: C12G 1/06

Метки: 163146

...на транспортер 3. Последний подает их на отделку. Одновременно с разгрузкой камеры происходит ее загрузка, и цикл работы повторяется. 1. Устройство для контрольной выдержки шампанского в бутылках, выполненное в виде камеры с транспортерами для подвода и огьода бутылок, о т л и ч а ю щ е е с я тем, что, с целью механизации укладки бутылок на выдержку и их выгрузки из камеры, в ней смо - тирован петлеобразный цепной транспортер с держателями для бутылок, а сама камера снабжена загрузочным и разгрузо гным приспособлениями,2. Устройство по п, 1, отл ич ающееся тем, что, с целью предотвращения массового боя бутылок, держатели для бутылок выполнены в виде отдельных гнезд по форме бутылок, прикрепленных к звеньям цепи транспортера,3....

Номер патента: 186948

Опубликовано: 01.01.1966

Авторы: Воловик, Гинзбург, Попов

МПК: C12G 1/06

Метки: ликером, смешивания, шампанского

...мпан Предложено ликер вводить в вертикальныи поток шампанского, перпендикулярно ему, причем поток шампанского дважды разделять на мелкие струи: первый раз перед введением ликера, а второй после введения его, что обеспечивает равномерное распределение ликера в шампанском и непрерывность процесса,Для пояснения способа на чертеже схематично изображен участок трубопровода, на котором проводят смешивание шампанского с ликером.Поток шампанского поднимается по трубопроводу 1, в котором смонтированы распределительные решетки 2 и 3,Между решетками имеется камера. В последнюю перпендикулярно потоку ш ского через радиальные отверстия 4 п ликер. Шампанское при прохождении одит смеения учаизобретен ния шампанского с лик еднего в шампанское, о...

Номер патента: 189378

Опубликовано: 01.01.1966

МПК: B65D 88/74, C12G 1/06, C12Q 1/06 ...

Метки: 189378

...хомута, иенце р баш емой емкости обеспечено проче соединение рубашки с корпуисключается повреждение эмае при сварке.на корпус с торцовых сторон нас козырьками, плотно прилегаюу и жестко связанные с рубашснабжена уплотнительными прии, каждое из которых состоит из рокладки и стяжных болтов, прирокладку к торцовой стороне хоетен и редмет и Емкость для шампаннзац л 5 пощая собой эмалированн башкой для теплоносителя 15 тем, что, с целью герметично башки с корпусом, на корпу сторон надеты хомуты с ко связанные с рубашкой и пло к корпусу, при этом емкость 20 нительными приспособления торых состоит пз эластично ст 55 жных оолтов дл 51 пряжи торцовой стороне хомута, зображена предлаНа чертеже схематично гаемая емкость.На покрытый эмалью 1 кой д...

Номер патента: 202848

Опубликовано: 01.01.1967

МПК: C12G 1/06

Метки: вина, ликером, смешивания, шампанизированного, экспедиционным

...дешампанизация вина, 1При смешивании ликера с шампанизированным вином известными способами путем непрерывного введения ликера в ламинарный поток шампанизированного вина через распределительные сетки или дозирующие соп ла.смесители не происходит достаточно полного смешивания компонентов и при выдерж. ке шампанского наблюдается повышенное содержание сахара в донной части приемного резервуара, 25Для обеспечения более равномерного распределения ликера в шампанизированном вине и ускорения процесса его ассимиляции согласно предлагаемому способу ликер перед Введением в шампанизированное вино подвер Подлежащий введению в шампанизированное вино экспедиционный ликер пропускают через резервуар 1 с ультразвуковым излучателем 2. Из...

Номер патента: 207193

Опубликовано: 01.01.1968

Авторы: Воловик, Ельник, Мантейн

МПК: C12G 1/06

Метки: бутылках, выдержки, контрольной, шампанскогов

...его части кривошипно-шатунным механизмом.На чертеже схематически представлена описываемая установка. Она состоит из камеры 1 с укрепленными вдоль ее по всей высоте направляющих,2, кассет 3 с гнездами 4 для бутылок, каждая из которых снабжена закрепленными с обеих ее сторон роликами 5 для перемещения по направляющим транспортера б, элеватора 7 и укрепленного в верх 2ней его части кривошипно-шатунного механизма 8 с вилкой 9.Установка работает следующим образом.Бутылки с шампанским поступают с розлива по транспортеру б и толкателем 10 перемещаются на поворотный столик 11. Кассетапосле разгрузки, опускаясь на элеваторе 7,гнездами накрывает бутылки. Столик 11 поворачивает кассету и подает ее на поворотный10 рычаг 12, который устанавливает...

Номер патента: 210070

Опубликовано: 01.01.1968

Автор: Воловик

МПК: C12G 1/06, C12Q 1/06

Метки: вин, непрерывном, потоке, производства, шампанских

...4 и Б для охлаждения тиражной смеси и шампанского; смеси- О тель 6 шампанского с ликером; фильтр 7,сборник 8 готового шампанского; устройство для его выдержки, выполненное в виде горизонтально расположенной трубы 9, снабженной установленной внутри нее насадкой 10 из 5 колец Рашига; напорные резервуары 11 и ротаметры 12 и 1 З.Установка работает следующим образом.Тиражная смесь после обескислороживанияи термообработки из напорного резервуара 11 О через теплообменник 4 и ротаметры 12 поступает в трубы 1 устройства для шампанизации, при этом из резервуара 14 в поток дозируются дрожжи. При входе в трубы 1 тиражная смесь проходит через насадки 3, На вы ходе из устройства для шампанизации в шампанском определяют процент сахара и его...

Номер патента: 219521

Опубликовано: 01.01.1968

Авторы: Акопашвилн, Васбен, Курдадзе

МПК: A23L 2/54, C12G 1/06, C12G 3/06 ...

Метки: виноградного, напитка

...вначале при температуре пастеризации, равной преимущественно 55 С, а затем при 5 - 6 С с внесением на этой стадии осадочных дрожжей с последующей фильтрацией и сатурацией полученного напитка.Способ состоит в следующем. Свежие выжимки, полученные из-под корзиночного пресса, заливают спиртовым раствором крепостью 20 об. % в соотношении 1:1. Полученную смесь нагревают до 45 С и выдерживают при этой температуре в течение суток, производя при этом 3 - 4-кратное перемешивание, Затем жидкую фазу отделяют от твердой посредством прессования. Полученный экстракт центрифугируют и разбавляют водой, добавляя при этом вакуум-сусло и лимонную кислоту до получения кондиции по спирту 5 - 6, сахару 3 - 4% и титруемой кислотности 6 в г/л. Полученную...

Номер патента: 232192

Опубликовано: 01.01.1969

Авторы: Бойков, Джангалиев

МПК: C12G 1/06

Метки: вина, производства, сидра, типа

...ляют, щают том осветопом, насьоутылкпаюгцсго ко ок с экстрак ахарным спр разливают ь ани, искло: онтакт Предмет о о ретен с путех еговина типа сидра лок, сбраживан ным сиропом, н злива, огличасо шения качества брожения в впн дубильных весцес ой активностью, выжимки ступе нием одного из асыщесссссссс.с отово- оматетв, об- полунчатой звестИзвестен способ приготовления вина типа сидра, заключающийся в том, что из яблок извлекают сок, сбргжпваюг его, купажируют с сахарным сиропом, насыщают углекислотой и разливают,Предложенный способ позволяет улучшпгь чество готового вина. Для этого по окончаи брожения в виноматериал вводят облающий Р-витаминной акивною эсрак дубильных веществ, полученный из яблочной выжимки ступенчатой экстракцией...

Номер патента: 232193

Опубликовано: 01.01.1969

Авторы: Белогуров, Вулихман, Кричмар, Пустовойт, Сухомлинов, Финкельберг

МПК: B01D 11/02, C12G 1/06

Метки: действиядля, непрерывного, экстрактор

...кольцевые копиры 22, качшощиеся вокруг неподвижных осей 28 и устанавливаемые на одном уровне с кольцевой дорожкой 15, трос 24, система блоков 25, барабан 26 с приводом 27. Кольцевая дорожка и копиры 22 имеют одинаковый радиус кольца. Выступающие части 28 и 29 копиров 22 нажимаот на конечные выключатели 80 и 81.Экстряктор 1101(ет работать еак в ручном, тае и в автоматическом режиме. В ручном РЕжПМЕ УПРаВЛЕНИЕ ОСУЩЕСтВЛЯЕтСЯ КИО 11 Кс)гИ Пуск и Стоп, в автоматическом - от командоаппарата, например электропневмятического прибора типа КЭПУ.Работает экстрактор следующим образом.Виноградная выжпмка загружается транспортером 82 через дробилку 18 в тот сектор барабана 1, который находится над приемным бункером 4 резервуара 2. С 1 ерез...

Номер патента: 232194

Опубликовано: 01.01.1969

Автор: Троневский

МПК: B01D 11/02, C12G 1/06

Метки: горизонтальный, непрерывнодействующий, противоточный, экстрактор

...шнека д в головной своей частивходит в загрузочный бункер 4, Для загрузкивыжимки в корпусе шнека имеется окно 21.Хвостовик корпуса 16 оборудован заслонкой22 с противовесом 28.Бункер 4 снабжен дробилкой 24 для измельчения поступающей выжимки и водяной рубашкой 25, в которую подается горячий конденсат.Система оросителей 6 включает в себя центробежные насосы 26, фильтры (решетки)для грубой фильтрации диффузионного сока,бак (на чертежах не показаны) для смешивания горячего конденсата и холодной водыи систему трубопроводов.Привод экстрактора осуществляется От электродвигателей через редуктор и цепную передачу. Перед пуском экстрактора находящуюся в сборниках диффузионного сока воду нагревают барботерами 7 до 70 С, а затем змеевиками 8...

Номер патента: 236400

Опубликовано: 01.01.1969

Авторы: Агабаль, Брусиловский, Мержаниан, Саришвили

МПК: C12G 1/06

Метки: вин, непрерьвном, потоке, производства, шампанских

...или другими наполнителями, В особых случаях наполнителями можно загрузить свыше двух резервуаров Или все),Перед, поступлением смеси в бродильную батарею в нее непрерывно вводят с помощью дозатора 20 дрожжевую разводку,По окончании шампанизации вико, выходящее из бродильной батареи цли из нескольких гараллельно работающих батарей, объединяют и направляюг в тсплообменник 21 для Одноступенчатого охлаждения до - 4- - 5 С, Затем вино проходит через два частично загруженных наполнителями термос-резервуара 22, 25. В этих резервуарах вино выдерживается В,потоке при температуре Охл 1 ждгя 1 и 51, На поверхности наполнитслей задерживаются дрожжевые клетки, красящие, ОслкОВыс ц другие вещества, выпавшие из вина во время Охлаждения и...

Номер патента: 243560

Опубликовано: 01.01.1969

Авторы: Брусиловский, Данилова, Журавлева, Крайнев, Осотова, Романова, Руд, Фомина

МПК: C12G 1/06

Метки: производства, советского, шампанского

...сортов винограда, например Каберне, до получения сахаристостиликеров, преимущественно равной 50 - 55%,а дозировку полученного ликера в шампанское осуществляют в количестве, преимущественно равном 18% от объема вина.Способ осуществляют следующим образом.Бродильную смесь сахаристостью 3,5%, приготовленную и обработанную по известномуспособу для белого шампанского, непрерывно 25подают в бродильные батареи на шампанизаре выдерж30 час. Прывно доготовленнпанскомноокрашеКабернекого ликеСпособке непрерполучения дм ет из об Способ производства советского шампанского путем непрерывной шампанизации белых шампанских виноматериалов, охлаждения шампанизированного вина, выдержки его и ввода в выдержанное шампанское экспедиционного ликера,...

Номер патента: 251394

Опубликовано: 01.01.1969

Автор: Чернов

МПК: B67C 3/06, C12G 1/06

Метки: бутылки, вин, игристых, розлива

...винт 14 которого выполненсо сквозным каналом 15 и соединен с возможностью осевого вращения с газоотводной трубой 1 б уплотнительной муфтой 17. Штуцера 18 клапанов 19 для декомпрессии давления 20 газа в камерах наполненных бутылок соединены муфтами 20 с патрубками 21 кольцевого коллектора 22, который снабжен вертикальным газопроводом 28, соединенным с газоотводной трубой 1 б, сообщающейся с газголь дером 4.Автомат 1 для наполнения бутылок углекислым газом обеспечивает полное вытеснение воздуха из бутылок.Предложенная установка работает следую щим образом.Бутылки из автомата 1 наполняются угле- кислым газом и по транспортеру 8 поступают на разливочный автомат 2.В процессе работы уровень вина в расходном баке 12 разливочного автомата...

Номер патента: 252999

Опубликовано: 01.01.1969

Авторы: Авербух, Ломакин, Молдавский

МПК: C12G 1/06

Метки: потоке, производства, хереса

...и хранение готового вина осуществляют и присутствии полушки углекислоты, выделяющейся в верхнеи зоне реактора при определенном избыточном давлении.10 Это позволяет улавливать ароматическиевещества, выделяющиеся в процессе хересования и обогащать ими готовый херес. Кроме того, отвод готового вина на хранение осуществляют тацгецциально.15 Способ поясняется схемой.Часть ццркуляционного потока из контура 1направляется через узел 2 эжектирования ароматических веществ и тангенциальцо вводится в реактор-теплообменик 3. Туда жс че рез вышерасположеццый патрубок 4 тангенциально подводится основная часть циркуляциоцного потока хереса, который захватывает поток с эжектироваццыми в него ароматическими веществами.25 В...

Номер патента: 264712

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Государственный, Ликеро, Пиво, Райхер, Спиртовой, Табачной

МПК: C12G 1/06

Метки: давлением, жидкости, подачи

...1 снабжена стравливающим клапаном 6 с исполнительным механизмом, а промежуточная емкость 2 - датчиками уровня 7 и 8.Устройство работает следующим образом.Жидкость из промежуточной емкости 2 под давлением газа, поступающего от источника по трубопроводу 9, равномерно и непрерывно вытесняется в отводящий трубопровод 10. По мере вытекания жидкости промежуточная емкость 2 пополняется газом, давление которого в сосуде постоянно.Одновременно жидкость по подающему трубопроводу 11 поступает в емкость 1 и заполняет ее, после чего клапан 6 на стравливающей линии закрывается. При опорожнении емкости 2 до нижнего уровня срабатывает датчик 8 и включается на открытие клапан 4, в результате чего газ по уравнительному трубопроводу поступает в емкость...

Номер патента: 265837

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Гамаджан, Савинков, Чаплыгин

МПК: B01F 11/00, C12G 1/06

Метки: бутылок, взбалтывания, игристыминапитками

...25 и 2 б, снабженных двумя парами роликов 27; мультипликатор, содержащий шестерни 28 - И; звездочка 32, жестко соединенная с шестерней Л, свободно сидящая на валу 24 и служащая для привода ротора путем зацепления с цевками 5, и блок звездочек 33.Устройство работает следущим образом, Бутылки с шампанским, предназначенные для взбалтывания осадка и мойки наружной поверхности (после трехлетней выдержки в подвалах), подают в загрузочный механизм. Толкатель, совершающий периодическое возвратно-поступательное движение с шагом, равным диаметру одной бутылки, подает бутылки в кассету ротора, где они подхватываются подпружиненными захватами 7. Ротор совершает периодическое вращение на 180 сначала в левую, а затем в правую сторону и...

Номер патента: 284952

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Брусиловский, Журавлева, Кисл, Кишковский

МПК: C12G 1/06

Метки: виноматериалов, непрерывной, подготовки, шампанизации, шампанских

...Рислинг, Сильванер, Ллиготе и группа Пино.В каждую цистерну вводят необходимое количество желтой кровяной соли, перемешивают и додключают очередную цистерну каждой батареи к общей ливонии с определеннымрасходом виноматериалов для составления купажа. В объединенный поток непрерывно дозируют танин из поочередно работающих резервуаров 5.Далее в купаж после насоса 1, где он перемешивается, непрерывно дозируют рыбий клейиз резервуаров 6, при необходимости утяжелители (например бентонит ил 1 и полиакриламид)и направляют в одну из батарей группы цистерн 7 при непрерывно включенном перемешивающем устройстве в первой цистсрне.Принятая конструкция нз двух батарей позволяет попеременно производить очистку имойку цистерн оез остановки потока,По...

Номер патента: 293850

Опубликовано: 01.01.1971

Авторы: Верховский, Клейн, Ковальский, Щукин

МПК: C12G 1/06

Метки: кюве, овработки, ремюажем, шампанизированного

...бутылок ивзбалтывания и мтера. Изобрстепйе относится к виноделию, Известна установка для обработки шампанпзпрованного кюве перед ремюажем, состоящая из устройства для охлаждения кюве, выполненного в виде корпуса с размещенной в нижней части его рассольной ванной, снабженного проходящим через него цепным конвейером с укрепленными на звеньях цепей носителями бутылок, машины для взбалтываппя кюве, выполненной в виде вращающегося барабана, и машины для мойки бутылок, выполненой в виде корпуса с системой подвижных и неподвижных щеток. Однако процесс обработки на этой установке недостаточно производителен. МПАНИЗИРОВАННО ГЮАЖЕМ3поступают в верхнюю часть корпуса б, где форсунками 8 производятся предварительная мойка и дополнительное...

Номер патента: 316720

Опубликовано: 01.01.1971

Авторы: Верховский, Клейн, Ковальский, Щукин

МПК: C12G 1/06

Метки: бутылок, дегоржаж, отремюированных, подачи, шампанским

...в виде приводной втулочно-роликовой цепи с бутылконосителями,Цель изобретения - предотвращение повреждения скоб на бутылках при сохранении осадка на пробках бутылок, а также повышение надежности устройства в работе.Это достигается тем, что бутылконосители представляют собой открытые конические стаканы, служащие для удержания бутылок горлышком вниз, попарно укрепленные на противоположных сторонах вертикальных стоек, жестко связанных с втулками цепи, при этом в нижней части носителей расположены полиэтиленовые вставки.На фиг, 1 схематически представлено предложенное устройство, вид сверху; на фиг. 2 - поперечный разрез по А - А на фиг. 1.Устройство выполнено в виде втулочно-роликовой цепи 1 с бутылконосителями 2, которые...

Номер патента: 343917

Опубликовано: 01.01.1972

Авторы: Зиньковский, Клейн, Ковальский, Щукин

МПК: B65G 17/46, C12G 1/06

Метки: бутылок, вином, транспортировки, шампанизированным

...преимущественно на угол 100, который содержит систему рычагов 4 и ролик 5, связанные с осью бутылконосителей 3, копиры б, насаженные на валы звездочек 7 и 8, приводящих в движение цепной транспортер 1. Копиры б связаны с толкателями 9 через рычаги 10. Пружина 11 удерживает толкатель 9 в нижнем положении,Часть устройства закрыта предохранительным кожухом 12. Привод образуют электродвигатель 18 и редуктор 14, от которого через цепную передачу 15 движение передается на транспортер 1. Все устройство смонтировано на трек колесах 1 б.Устройство для транспортировки бутылок с шампанизированным вином работает следующием образом.При включении электродвигателя 13 вращение передается через редуктор 14 и цепную передачу 15 на приводную...

Номер патента: 345499

Опубликовано: 01.01.1972

Автор: Небрат

МПК: C12G 1/06, G07F 13/00

Метки: автомат, вина, порциял1и, продажи, сатурации

...воздействующий на рычажки микропереключателей 2 б и 27, управляющих наполнительным 28 и сливным 29 клапанами дозатора.Пеноотделитель выполнен в виде конического корпуса 30 с входным 31 и выходным 32 патрубками. На патрубке 31 установлено сопла 33. В нижней части пеноотделителя расположен диск 34 с крыльчаткой 35.При отпуске газированного вина с сиропом на патрубке б перед пеноотделителем может быть установлен дозатор сиропа,Верхняя часть полости сатуратора сообщена со сливным патрубком б трубкой Зб, на которой установлены газовыпускной соленоидный клапан 37 и фильтр 38.При подготовке автомата к работе заполняют вином и герметически закрывают емкость 1. Затем открывают газовый редуктор 7, подающий в емкость углекислый газ под дав....

Номер патента: 394430

Опубликовано: 01.01.1973

Авторы: Бур, Виноградарства, Всесоюзный, Козловский

МПК: C12G 1/06

Метки: вин, непрерывном, потоке, производства, шампанских

...вццомятерцаля насосом 31 головной резервуар 4 бродцльцой батареи.Скорость разоявлсцця в лрож 5 кяцке Выбирают такой, чтооы прц лаццой пцтатсльцой смеси (цапрцмср, смесь пастсрцзоваццого сусла 25 и поллежяшего шампаццзаццц вина с коилцциямц по сахару в 5 в : 10",д, по спирту в 6 в ; - 8 ОО. ",), иомасса в Лро 5 кжяцкс поЛЛержцВялась 1:я уровцс 15 - :30 млц. клеток в 1,1 л.Поскольку лавлсццс в газовой полости дрож жац 1.ц ц бролцльц 1 ах рсзерВмарах О,1 ЯголЯр 51394430 10 Предмет изобретения СостПитель Г, Субботина Редактор К. Шанаурова Техрсд Л, Грачева Корректоры: М, Лейзерман и О, КудиноваЗаказ 338 г 4 Изд Мо 1978 Тираж 467 Подписное ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открыгий Москва, Ж.35,...

Номер патента: 405943

Опубликовано: 01.01.1973

Авторы: Квачадзе, Мелуа, Меркулов

МПК: C12G 1/06

Метки: замораживания, осадка

...бутылкодерия бутылки в шком вниз, а ссолом, в кобутылок,Предмет изобретения 5 Устройгорлышках горжажем, служащий кальном и о чаюиееся утылкодержателя тнение 2 и диск 5 и крышки 5, в Изобретение относится к шампанского и предназначено ания при изготовлении шампа лочным методом. Известно устройство для за садка в горлышках бутылочек с еред дегоржажем, содержащее жатель, служащийдля удержан ертикальном положении горлы акже ванну с охлажденным ра орый погружаются горлышкиДля интенсификации процесса замораживания осадка предложено бутылкодаржатель установить в вакуум-камере, имеющей трубку для размещения в ней горлышка бутылкии снабдить герметизирующим,резиновым уплотнением и диском, установленным в вакуум-камере с...

Номер патента: 362047

Опубликовано: 01.01.1973

Автор: Авторы

МПК: C12G 1/06

Метки: вин, игристых, производства

...резервуар. В последний предварительно вводят разводку чистой культуры винных дрожжей из расчета в 1 я г 6 - 8 л,гн. клеток. В подготоцтельпом резервуаре закрытым способом цр,362047 Предмет изобретения Составитель М, Андреева Редактор В. Блохина Техред Л. Богданова Корректоры: А. Дзесова и Е. СапуноваЗаказ 251/2 Изд, Мо 1038 Тираж 404 ПодписноеЦНИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССРМосква, Ж, Раушская наб., д. 4/5 Типография, пр, Сапунова, 2 атмосферном давлении и температуре 18 --20 С происходит повышение спиртуозности исходного сброженного яблочного сока, его обескислороживание, увеличение количества дрожжей примерно в 4 - 5 раз в результате низкойспиртуозности сброженного натурального яблочного сока и...

Номер патента: 368305

Опубликовано: 01.01.1973

Авторы: Брусиловский, Кишковский, Орешкина, Саришвили

МПК: C12G 1/06

Метки: вин, производства, шампанских

...необходимой стабильностивино охлаждают до 4 - 6 С и направляют на дальнейшую обработку.15 Пример 1. Шампанизированное вино, содержащее 3 - 10 млн(мл жизнедеятельных дрожжевых клеток и термолабильные вещества, в количестве 500 дал обрабатывают в герметическом термостатированном резервуаре 20 при 60 С в течение 1 суток. Во время выдержки давление в резервуаре поддерживают 14 атм, Затем вино охлаждают и проводят микробиологические и химические исследования, которые показывают полное отмирание 25 микроорганизмов и повышенное содержаниеаминного азота. Кроме того, отмечается повышение устойчивости двусторонней системы СОг - вино от 6,7 до 8,2 сек. Вино приобретает высокие пенистые свойства. ОкислительЗО но-восстановительный потенциал вина...

Номер патента: 368306

Опубликовано: 01.01.1973

Авторы: Брусиловский, Орешкина, Саришвили

МПК: C12G 1/06

Метки: бродильной, подготовки, смеси, шампанизации

...жидкости, напри мер, сепарированмем с последующисч использованием ее вместе с первым дрожжевым потоком на деаэрацию бродильной смеси.Отделевные от культуральной жидкостидрожжи направляют на шампанизацию.10 Способ поясняется чертежом, на которомдана технологическая схема подготовки бродильной смеси для шавтпанизацви.Виноматериал или купаж непрерьввно подают в систему последовательно соединенных 15 ферментов 1, которые могут работать и па,раллельно. Используемую в производстве дрожжевую разводку делят на два потока.Один поток по трубопроводу 2 направляют в вино перед обескислороживанием, другой по 20 трубопроводу 3 - на непрерывнодействующий сепаратор 4 для отделения дрожжей от культур альной жядкости. Культуральную жидкость по...

Номер патента: 374370

Опубликовано: 01.01.1973

МПК: C12G 1/06

Метки: бутылок, горлышках, дегоржажем, замораживания, осадка, шампанским

...транспортера 4, состоящего из двух, цепей 5 и 6, к звеньям которых крепятся пластинчатые носители 7 бутылок 8, имеющие конусные гнезда 9; звез.5 дочек 10 и 11, направляющих натяжных роликов 12; выгрузочного устройства, выполненного в виде барабана 13 с вилками 14 и ииеющего копир 15 для выталкивания бутылок из конусных гнезд 9 и промежуточный 10 направляющий стол 16.Привод установки осуществляется от электродвигателя 17 через редуктор 18 и звездочки 19 и 20 цепной передачи. Для отвода вьзгруженных бутылок служит конвейер 21 15 с приставками 22.Ванну установки закрывают кожухом 23и снабжают указателем 24 уро,вня.Установка работает следующим образом,Бутылки после ремюажа вручную загружают 20 в конусные гнезда 9,носителей 7,...

Номер патента: 379620

Опубликовано: 01.01.1973

Автор: Васбен

МПК: C12G 1/06

Метки: алкогольного, виноградных, выжимок, газированного, напитка

...их содержания до установленных кондиций в водно- спиртовой раствор экстракта вводят концентрированный водный экстракт виноградных выжимок, содержащий 75 - 80% сухих веществ и приготовленный по следующей технологии.Сладкие выжимки высококачественных сортов винограда, полученные из корзиночного пресса, помещают в экстрактор и залнвагот водой при температуре 85 - 90 С в соотношении 2: 1. Экстракцию при указанной температуре проводят в течение 3 час, после чего массу охлаждают и жидкую фазу отделяют от твердой прессованием,Экстракт центрифугируют и производят оклейку. В качестве склеивающих веществ берут бентонит (1 - 2 г/,г) и желатнну (50 - 100 яг/г) с добав,чением солей трехвалентого железа 1. еС 1 а до 10 мг/л.После оклейки производят...

Номер патента: 380708

Опубликовано: 01.01.1973

Автор: Вител

МПК: C12G 1/06

Метки: выдержанных, производства, шампанских

...резервуарах, осуществляя сбраживание преимущественно при 10 С в течение 40 дней, что является оптимальным для получения шампанского высокого качества, а выдержку - преимущественно при 20 С, причем в поток шампанизированного вина вводят экспедиционный ликер с последующей выдержкой вина при температуре охл аждени я и фил ьтр а цией.На чертеже изображена технологическаясхема производства вин по предлагаемому способу.В герметических металлических резервуарах 1 емкостью не менее 500 дал, снабженных перемешивающим устройством, арматурой, контрольно-измерительными приборами и устройством, обеспечивающим поддержание заданной температуры среды, готовят бродильную смесь, осуществляют ее брожение и частично выдержку, Процесс брожения ведут...

Номер патента: 435270

Опубликовано: 05.07.1974

Авторы: Брусиловский, Саришвили, Шше

МПК: C12G 1/06

Метки: вин, непрерывном, потоке, производства, шампанских

...- 2 суток.Далее вино направляют в теплообменньш аппарат 22, пвред входом в который непрерывно вводят резервуарный ликер из цистерны 18 для получения бродильной смеси с содержанием сахара 2,0 - 2,2/О. В теплообменном аппарате 22 бродильную смесь охлаждают до технологической температуры (10 - 12"С) и после .прохождения фильтра 23 направляют на шампанизацию.После завершения полного цикла обработки виноматериалов или окончания их сезонной поставки резерв купажа из цистерн 11 с помощью насоса 1 направляют на повторное обескислороживание в ферментеры 2 и 3, чем обеспечивается непрерывность их работы в течение года.После повторного обескислороживания вино непрерывно поступает в цистерны 10 и по мере необходимости - в цистерны 13 через фильтр...