Получения виноградного напитка
Похожие патенты | МПК / Метки | Текст | Заявка | Код ссылки
Номер патента: 219521
Авторы: Акопашвилн, Васбен, Курдадзе
Текст
Зависимое ог авт. свидетельстваКл. 6 с,.Ч.1967 ( 1154419/28ением заявкиЗаявлено исое 1 ПКС 1 ПриоритетОпубликовано 14.Ч 1,1968. Бюллетень19Дата опубликования описания 22 Х 1 П.1968 Комитет по делам изобретений и открытиЙ при Совете МинистровК 663,252.62(088,8) Авторы изобрет В. 3. Васбен, Р. И. Курдадзе и В. Г, Акопашв явитель СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ВИНОГРАДНО ПИТ держивают в - 35 дней, охчистую кульрживают при дней, После ризуют, филь- в количестве асшпрятьсырья. ет изобретения Известен способ получения ,виноградного напитка из виноградных выжимок, полученных после отделения из них прессованных фракций сусла, путем экстрагирования выжимок растворителем, например водноспиртовым раствором, при нагревании.Для более полного использования выжимок предложено полученный экстракт разбавлять водой с добавлением вакуум-сусла и лимонной кислоты до получения кондиции по спирту 5 - 6, по сахару 3 - 4%, титруемой кислотности 6 - 7 г/л. После этого полученную массу надо подвергать двухстадийной выдержке: вначале при температуре пастеризации, равной преимущественно 55 С, а затем при 5 - 6 С с внесением на этой стадии осадочных дрожжей с последующей фильтрацией и сатурацией полученного напитка.Способ состоит в следующем. Свежие выжимки, полученные из-под корзиночного пресса, заливают спиртовым раствором крепостью 20 об. % в соотношении 1:1. Полученную смесь нагревают до 45 С и выдерживают при этой температуре в течение суток, производя при этом 3 - 4-кратное перемешивание, Затем жидкую фазу отделяют от твердой посредством прессования. Полученный экстракт центрифугируют и разбавляют водой, добавляя при этом вакуум-сусло и лимонную кислоту до получения кондиции по спирту 5 - 6, сахару 3 - 4% и титруемой кислотности 6 в г/л. Полученную смесь (массу) вытепловых камерах при 55 С 30лаждают до 5 - 6"С, добавляюттуру осадочных дрожжей и выде5 этой температуре в течение 15этого снимают с дрожжей, пастетруют, сатурируют сухим льдом3 Г/л и разливают.Предлагаемый способ позволя10 ассортимент напитков из дешев Способ получения виноградного напитка из 15 виноградных выжимок, полученных после отделения из них прессованных фракций сусла, путем экстрагирования выжимок растворителем, например водноспиртовым раствором, при нагревании, от.гичающаг 1 ся тем, что, с 20 целью более полного использования выжимок,полученный экстракт разбавляют водой с добавлением вакуум-сусла и лимонной кислоты до получения кондиции по спирту 5 - б, по сахару 3 - 40/с, титруемой кислотности 6 - 25 7 г/л, после чего полученную массу подвергают двухстадийной выдержке: вначале при температуре пастеризации, равной преимущественно 55 С, а затем при 5 - бС с внесением на этой стадии осадочных дрожжей с после дующей фильтрацией и сатурацией полученного напитка.
СмотретьЗаявка
1154419
В. Васбен, Р. И. Курдадзе, В. Г. Акопашвилн
МПК / Метки
МПК: A23L 2/54, C12G 1/06, C12G 3/06
Метки: виноградного, напитка
Опубликовано: 01.01.1968
Код ссылки
<a href="https://patents.su/1-219521-polucheniya-vinogradnogo-napitka.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Получения виноградного напитка</a>
Предыдущий патент: Установка для хересования 8инолатериала в потоке
Следующий патент: Получения сусла в первичном виноделии
Случайный патент: Отсекатель газа для вытеснительного сосуда