ZIP архив

Текст

ОП ИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕН ИЯ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ 2579083 Сова Советсних Ссциалистичесних РеспублинЗависимое от авт. свидетельства УевЗаявлено 05,111,1968 ( 1222478/28-13с присоединением заявки Мо -Кл, 45 е, 25/О Комитет по деламизобретений и отнрытий при Совете Министров СССРМПКАО тет Опубликовано 20,Х 1,1969 Бюллетень Ло 36 Дата опубликования описания 10.Х 11.1970 64.8,035,7 (088.8) Лвторы зобретения Заявитель ОСОБ ХРАНЕНИЯ ОВО 2 Изобретение отнпромышленности.Известны различщей путем обработмер масляночвосковПриготовлениеческие трудности,исходные реактивыния, определенная ные способы х ки их консерва ой эмульсией. эмульсий вызы так как требу правильные и концентрацияанения ов том, напр вает практиются чистые х соотноше ионов водотельное время соховощей и снижать щевои ахар а. а, расактив консеросится к области пищевой Предлагается в кпользовать раствор эф Р стеарат сахарозы.Это позволяет более длиранять исходные качестваотходы при хранении.Кроме того, обработку осуществляют путем погружения овощей в консервант, при этом концентрация раствора эфира сахарозы составляет 0,5 - 0,75%, а продолжительность обработки 2 - 3 сек.Стеарат сахарозы получают из пи стеариновой кислоты и тростникового с Это твердое вещество, без запаха и вкус творимое в воде, обладает поверхностноным, смачивающим, эмульгирующим, вирующим и дезинфицирующим свойствами.Благодаря хорошей смачивающей способности стеарат сахарозы проникает в поры ово. щей и образует пленку, так как поверхностноактивное вещество придает пленке хорошую пористость. Качество этой пленки обуславливает нормальный газообмен и тем способствуег нормальному жизненному процессу плодов и 5 овощей при хранении.П р и м е р. Лук-слизун обрабатывают 0,5 и0,75%-ными водными растворами стеарата са харозы и закладывают на опытное хранение в полиэтиленовых мешочках при температуре 10 5 С на 22 дня.В тех же условиях закладывают на хранение контрольный образец,Перед закладкой образцов лука-слизуна наопытное хранение в них определяют влажность 15 и содержание витамина С.После 22-х дневного хранения в образцахопределяют количество отходов, влажность, содержание витамина С и сахара, По результатам опыта сделаны выводы, что в необрабо таяном стеаратом сахарозы образце отход лука составил 18,59 с/о, а в обработанном уменьшился до 6,02 и 8,3 У/о. Одновременно отмечается некоторое уменьшение процентного содержания сахара и витамина С.25 Предмет изобрете 1. Способ хранения овощей, например лука,утем обработки консервантом, отличающийся257908 ъпх Составитель Н, СеливерстоваТехред Л. Я. Левина Корректор Л, Л, Евдонов Редактор А. Бер Заказ 229/1938. Тираж 480 ПодписноеЦНИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий прп Совете Министров СССРМосква, Ж, Раушская наб., д. 4/5 Тнп. Харьк. фил. пред, Патент тем, что, с целью более длительного сохранения исходных качеств овощей и снижения отходов при хранении, в качестве консерванта оспользуют раствор эфира сахарозы, например стеарат сахарозы.2. Способ по п. 1, отличающийся тем, что обработку осуществляют путем погружения овощей в консервант.3. Способ по п. 1, отличающийся тем, чтоконцентрация раствора эфира сахарозы со ставляет 0,5 - 0,75%, а продолжительность обработки 2 - 3 сек,

Смотреть

Заявка

1222478

МПК / Метки

МПК: A23B 7/14

Метки: 257908

Опубликовано: 01.01.1969

Код ссылки

<a href="https://patents.su/2-257908-257908.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">257908</a>

Похожие патенты