Консервант для хранения корнеплодов сахарной свеклы

.,Ж(н) 1738143 А 1 01 Р 25/00, А 23 В 7/14 ГОСУДАРСТВЕННЫЙПО ИЗОБРЕТЕНИЯМПРИ ГКНТ СССР ОМИТЕТОТКРЫТИЯ ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕН АВТОРСКОМУ ЕТЕЛЬСТВ(54) КОНС НЕПЛОДО (57) Сущно держит, ма жидкое ст стекло) 1,5 аучно-исследовательй свеклы и сахара им хин, ЕЛихачев лыг Пивоваров А,В, Хране ы в поле и заводе. М. енная энцикло закладки сеточных проб в.поперечные сечения каганов, Результаты экспериментапредставлены в табл,1. Полученные данныесвидетельствуют о том, что наименьшие потери массы свеклы и сахара достигаютсяпри соотношении в смеси перекиси водорода 0,5-1,0, а жидкого стекла 1,5 - 2,0 ф/О. Этосоотношение и рекомендуется для практического использования.В процессе укладки в кагаты корнеплоды оп рыски вал и различн ыми препаратами.Расход раствора на 1 т корнеплодов состав- .флял 7 - 9 л, Продолжительность хранения составила в среднем 79 и 84 сут. Качественныепоказатели свеклы определяли методом закладки сеточных проб, Размеры кагатов составляли; высота 5,5 - б м, ширина 16 - 18 м,длина 72 - 75 м.Предлагаемый консервант сравнивалив препаратами в чистом виде, а также собработкой водой и 5 ф 4-ным известковымраствором. Качественные показатели свеклы до и после хранения представлены втабл,2,Полученныепри обработке кос сью достигает данные показывают, что рнеплодов предлагаемой ся наибольший выход са(21) 4851411/13(56) Горбунов Н,Н, иние .сахарной свекл1977,СельскохозяйстМ 1973, т.4, с, 827,Изобретение относится к сельскому хозяйству и пищевой промышленности, в частности к средствам для обработкикорнеплодов сахарной свеклы при укладкеих на хранение,Цель изобретения - сокращение потерьмассы свеклы и сахара в хранящихся корнеплодах,Поставленная цель достигается тем, чтов качестве консерванта используют смесьперекиси водорода, жидкого стекла и водыпри следующем соотношенйи компонентов,мас.%: перекись водорода 0,5 - 1,0; жидкоестекло (натриевое стекло растворимое ); вода остальное.Смесь готовят непосредственно в бакебуртоукладочной машины. В бак заливаютводу и затем добавляют соответствующееколичество перекиси водорода и жидкогостекла, Так как компоненты легко растворимы в воде и не образуют осадка, смесь хорошо распыляется форсункой, установленнойна конце укладочного транспортера, Расходпрепарата составляет 7 - 9 л раствора на 1 тсырья,Оп ределния компоне ение оптимального соотноше нтов в смеси проводят методом РВАНТ ДЛЯ ХРАНЕНИЯ КОРВ САХАРНОЙ СВЕКЛЫ ть изобретения: консервант сос.%: перекись водорода 0,5-1,0; екло (растворимое натриевое 2,0; вода остальное. 2 табл.1738143 дорода и воду, о т л и ч а ю щ и й с я тем, что, с целью снижения потерь массы и сахара в корнеплодах, он дополнительно содержит жидкое стекло при следующем соотноше нии компонентов,мас; перекись водорода 0,5-1,0; жидкое стекло (натриевое стекло растворимое) 1,5-2,0; вода остальное,хара и наименьшее его содержание в мелассе.Применение предлагаемого консерванта позволяет дополнительно сохранить 1,73 т сахара из 100 т длительно хранимого сырья.Формула изобретения Консервант для хранения корнеплодов сахарной свеклы, содержащий перекись воТаблица 1 оказатели, З массе свеклы Значения покаятелей свеклы при различных сочетаниях компонентов смеси Ло хранениябезобра- ботки После хранения (82 сут), обработанные перекисью водорода, 3 затем жмдким стеклом, 30,5 1 21,522,52 25 11,522,5.О 25 031 045 0,5 0,1 0,09 0,08 015 0,1 0,08 0,06 0,18 0,26 0,30 0,33 0,42 1,02 асса гнили 16,2 16,4 2,3 2,0 зхаристость с учеэм массы 16,1 16,3 1,95 2,15 16,5 16,6 16,2 16,Э 16,2 6,3 16,02,20 2,35 2;05 2,05 2,3 2,5 2,4 15,3 1 б2,4 2,30,16 16,02 16,0 2,06 2,25 16, 2,05 17,5 2,42,0 асахара сока 90,10,511,35612,85 эброкачественностьэка 89,3 0,49 1,26 88,90,4951,35612,39 88,4 88,6 88,7 0510 0505 05 ЭО 1,306 1,238 1,300 12,47 12,61 12,18 88,60,4951,3701244 896 895 89,9 89,9 0,505 0,495 0,46 0,51 1,426 1,314 1,322 1,288 12,77 1 Э,О 13,11 12,91 89,60,5251,Э 2812,69 69,50,495 1,412 12,52 ЕВ,В0,461,27412,34 89,2 0,49 1,382 12,28 87,5 89,1.0,423 О 52 1,138 1,32 2,05 12,38 92,30,4801,22414,81 эла сока вход сахара 12,38 чижение поляриьции, Д" Р 0,23 0,23 0,3 0,1 0,3 0,25 О, 0,2 0,2 0,1 0,15 0,2 0,1 0,2 О,5 0,3 0,42,02 2,39 2,41 2,53 2,36 247 2,48 2,25 2,31 2,53 2,35 2,09 2,19 2,66 2,58 2,39 242 эдержание сахаз в нелассе 1,69 этери сахара: общиесреднесуточные 1,4 1,48 1,5 1,5 1,4 1,2 1,3 1,1 1,00,017 0,018 0,018 0,018 0,017 0,015 0,016 0,013 0,012 1,3 1,2 1,50,016 0,015 0,018 1,2 о,9 1,30,011 0,016 2,2 1,5 0,027 0,028 0,015/ и / р и и е ч а н и е, Значения 0,2; 0,5 э 1 - концентрация перекиси водорода, а 1; 1,5; 2; 2,5 - жидкого стекла. 7 а б л и ц а 2 Значения показателей свеклы в зависимости от йрименвемых препаратовПоказатели,6 к массесвеклы После хранения в среднем за 1988-1989 г (79-84 сут), при обработке До хранения без обработки перекисью Неоз + жидкое известковыйводорода стекло (пред- растворлагаемый сло- (58)соб) водой жидкимстеклом о,34 1,02 1,17"асса гнили О,3 0,58 1, 19 Сахаристость полвриметрическая 15,95 16,51 1456 18,0 16,54 16,32 15,90 Сахаристость с учетонизменения массы 16,01 16,541,991,460,024 0,0,18 16,971,030,03 16,991,О 15,302,70,033 16,311,690,021 Потери сахара: общие 0,012 среднесуточные 0,12 0,18 0,15 0,24 0,25 О,ч 34 18,8 16,85 89,62 1,95 1,298 12,55 2,22 3,52 Выход сахара Сахар в непассгВыход меллссы Снижение поляризации, бириЗола сокаСухие вещества сокаСахар в сокеДоброкачественность сокаНесахара сок 0,480 20,75 18,45 88,91 2,30 1,258 14,33 2,67 4;08 0,230,423191516,7567,472,401, 13812,052,023,41 0,42419,517,4569,482,051,24013,022,273,62 0,46419,45 .174589,722,001,33413342,453,76 0,41819,3517,188,372,251,168.1 Э,782,093,03 0,41719,917,85Е 9,682,051,23813,002163,49