Способ подготовки картофеля к сушке
Похожие патенты | МПК / Метки | Текст | Заявка | Код ссылки
Номер патента: 118025
Автор: Рыбин
Текст
. С, Рыбин ОСОБ ПОДГОТОВКИ КАРТОФ СУ Заявлено 20 февраля 1957 г. за567030/28 в Комитет по делам изобретений и открытий нри Совете Министров СССРВ известных способах подготовки картофеля к ушке с применением технологических операций механической очистки, ручной дочистки, кратковременного консервирования и резки картофеля на столбики и кубики, вследствие применения воды при дочистке клубней, происходят потери растворимых веществ.Настоящее изобретение позволяет устранить этот недостаток и, кроме того, дает возможность использовать отходы картофеля при очистке на крахмал.Сущность изобретения заключается в том, что кратковременное консервирование термическим или химическим путем производят в поверхностном слое очищенных клубней перед дочисткой и резкой их на столбики и кубики.На чертеже изображена установка для подготовки картофеля к сушке по предлагаемому способу.Откалиброванный картофель поступает на корнечистку 1 и очищенный выгружается в приемную закрытую ванну 2 с раствором консерванта, пары которого вытягиваются трубой д, Цепным элеватором 4 очищенный картофель подается на конвейер 5, где производится его дочистка или инспектирование. Дочищенный картофель поступает в водяной бланширователь б, в котором терморегулятором 7 поддерживается температура воды в интервале 75 - 98. Эта температура устанавливается для каждого размера клубня и сорта картофеля.Во избежание потерь сухих веществ при консервировании и с целью экономии тепла, смена воды в бланширователе производится редко. Для очистки воды и циркуляции ее в бланширователе устанавливаются насос 8 и фильтр 9. Только некоторое время в начале процесса бланшировки происходит выщелачивание растворимых веществ из клубней, когда же концентрация их в клубне и в бланшировочпой воде становится одинаковой, снижение сухих веще"тв в клубне прекращаетсяВвиду того,что в бланширователь непрерывно поступают дочищен118025ные клубни, они в силу незначительного превышения удельного веса воды оседают, а нижние - прошедшие консервирование клубни - отбираются захватами цепного охладителя 10. Через охладитель со скоростью 15 - 20 л/сек пропускается воздух, который обдувает клубни, Охлажденные клубни поступают на корнерезку 11, наклонный транспортер 12 и далее в сушилку 13.Отходы отмеханической очистки картофеля направляются на производство крахмала.Предмет изобретенияСпособ подготовки картофеля к сушке с применением технологических операций механической очистки, ручной дочистки, кратковременного консервирования и резки картофеля на столбики и кубики, о тл ич а ю щ и й с я тем, что, с целью использования отходов картофеля при очистке на крахмал и исключения применения воды при дочистке клубней, а тем самым и устранения потерь растворимых веществ, кратковременное консервирование термическим или химическим путем производят в поверхностном слое очищенных клубней перед дочисткой и резкой их на столбики и кубики,118025
СмотретьЗаявка
567030, 20.02.1957
Рыбин Н. С
МПК / Метки
Метки: картофеля, подготовки, сушке
Опубликовано: 01.01.1958
Код ссылки
<a href="https://patents.su/3-118025-sposob-podgotovki-kartofelya-k-sushke.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ подготовки картофеля к сушке</a>
Предыдущий патент: Посадчик тестовых заготовок в печи с конвейерным подом
Следующий патент: Способ ускорения созревания коньячных спиртов
Случайный патент: Звездочка канатно-дискового скребкового конвейера