Дубцов

Номер патента: 1799247

Опубликовано: 28.02.1993

Авторы: Бакулина, Данилова, Дубцов, Климакова, Пешехонова, Прокофьева, Смирнова

МПК: A21D 13/08

Метки: мучных, приготовления

...используются в35 приготовлении напитков в качестве высокотемпературных загустителей (сохраняющихвязкость напитка при нагревании).Известно также использование метилцеллюлозы для приготовления диетическо 40 го хлеба. По указанному способуметилцеллюлозу вносят в рецептурнуюсмесь при замесе теста,Заявителю не известен способ приготовления мучных изделий с покрытиями, в45 которых для нанесения покрытия используют смесь растворов крахмала и метилцеллюлозы с концентрациями (1 - 3) всоотношении 1:(0,5 - 1,5),П р и м е р 1, Готовят раствор покрытия,50 Для этого 10 г метилцеллюлозы разводят в100 г воды с температурой 80 С и оставляютна полчаса. В набухшую метилцеллюлозудобавляют еще 890 г воды комнатной температуры, Раствор...

Номер патента: 1792626

Опубликовано: 07.02.1993

Авторы: Дубцов, Дурдыниязов, Ибрагимов, Книжников, Колесник, Комлева, Рахманин, Филиппова

МПК: A23L 1/237

Метки: выпеченных, диетических, соль

...8,5 г сульфата железа, хлорид натрия - остальное.Определяют активность воды в соответствии с примером 1. Активность воды равна 0,036.Дополнительно определяют активность дрожжей при использовании чистого хлорида натрия. Активность воды в данном случае равна 0,3.Дополнительно соль, приготовленную в соответствии с примерами, используют для определения подъемной силы дрожжей по ускоренной методике (ГОСТ 171-81) (табл, 1).Дополнительно определяют влияние солевого состава на качество хлеба, С использованием соли с составом в соответствии с примером 2 готовят хлеб пшеничный из муки 1 сорта (вариант 1), Для сравнения готовят также образец с внесением поваренной соли и фторида натрия в соответствующем количестве(вариант 2) и поваренной солью и...

Номер патента: 1792617

Опубликовано: 07.02.1993

Авторы: Винер, Дубцов, Дурдыниязов, Ибрагимов, Книжников, Комлева, Крайнова, Мартынова, Рахманин, Рахманина

МПК: A21D 8/02

Метки: производства, хлеба

...20Соль поваренная 1.3% 13Вода - 600 мл25 г муки заваривают шестикратным ко 30 35 40 4550 55 личеством кипящей воды (150 мл) и после охлаждения до 40" С вносят еще 25 г муки, фторид натрия в количестве 5 мг и пресованные дрожжи в количестве 20 г, Полуфабрикат выдерживают 80 мин в емкости,снабненной пропеллерной мешалкой, часдрожжей, т.к, фтор-ионы отрицательно влияют на процесс брожения (анаэробное дыхание).Снижение количества фторида натрия ниже 0,0005 приводит к тому, что минеральная ценность хлебных изделий повышается в недостаточной степени, а увеличение дозировки свыше 0,001 может привести к тому, что с изделиями человек получит избыточное количество фтора, качество изделий при этом снижается,Использование для приготовления...

Номер патента: 1791590

Опубликовано: 30.01.1993

Автор: Дубцов

МПК: E04F 21/16

Метки: отделочных, работ

...раствора. На поверхности ра по окружности выполнены от.Зил.6 с приводом 7 и средством подачи раство- ра, но каретка уже перемещается в обратра 8, ную сторону(привод 14 реверсивный), обраРабочий инструмент 6 выполнен в виде батывая следующий участок,радиально закрепленных на оси привода 7 После обработки участка вертикальной наклонных лопастей 9, размещенных в по поверхности стены тележка 1 перемещаетлости цилиндра 10 с расположенными по ся и устанавливается для обработки соседего окружности отверстиями 11 и кожухом него участка и т.д, до полной обработки стен 12,образующимикольцевуюполость 13,.со- помещения, Аналогичным образом произобщенную со средством 8 подачи раствора. водится обработка потолка, но в этом случаеДля повышения...

Номер патента: 1789166

Опубликовано: 23.01.1993

Авторы: Алексеева, Дубцов, Кузнецов, Яворский

МПК: A21D 13/04, A21D 8/02

Метки: мучных, приготовления

...охлаждения до температуры 37 С используют при замесе теста,Замешанное тесто помещают на брожение в термастат с температурой 35 С, Продолжительность брожения 2,5 ч с двумяобминками, Затем тесто подвергают разделке, готовят формовую заготовку, которую помещают на расстойку в термастат стемпературой 32 С и влажностью 75 Я, Расстоявшиеся заготовки выпекают при температуре 230" С в течение 25 мин, 30Через 12 ч проводят анализ качестваготовых изделий.Характеристика изделий приведена втабл. 1.П р и м е р 2, Готовят хлеб аналогично 35примеру 1.Добавку, используемую при приготовлении теста, готовят следующим образом:1,5 г костной муки смешивают с 3 мл воды стемпературой 40 С, Смесь выдерживают в 40течение 20 мин, затем приливают 27 мл кипящей...

Номер патента: 1712525

Опубликовано: 15.02.1992

Автор: Дубцов

МПК: E01H 5/12

Метки: дорожных, льда, орган, покрытий, рабочий, снега, удаления

...и подпружинены с возможностью регулирования жесткости пружины зубья. При уборке снега зубья утапливаются эа образующие шнеков, а для разрушения льда они выдвигаются наружу, 4 ил. пастей 4 и 5 и закреплены одним концом наних, а другим через пружину 10, 11 на натяжном винте 12, 13.Натяжение тросов 7, 8 может дозированно изменяться путем его натяжения через пружины 10 и 11.При ослаблении натяжения тросов 7, 8пружины 14 утапливают зубья 6, при условии натяжения троса 7, 8 зубья 6 выдвигаются. При этом одновременно увеличиваетсяжесткость их закрепления в радиальном направлении,Корпус 2 рабочего органа снабжен салазками 15, шарнирно установленными наштоках 16 гидроцилиндра 17 и служащимидля регулируемого подъема и опускания рабочего...

Номер патента: 1634211

Опубликовано: 15.03.1991

Авторы: Дубцов, Мавлянкулова, Малкина, Стрелко, Фихтенгольц, Якубов

МПК: A21D 8/00

Метки: производства, хлеба

...воды нецелесообразно, так как не приводит к большей растворимости частиц, а также ограничивается общим количеством воды, необходимой для замеса теста. Увеличение количества воды требует увеличения количества вводимого фосфатидного концентрата, так как стабильная суспензия может быть получена при его 107-ной концентрации.Введение фосфатидного концентр ат а в смесь в количестве 15-217. от общеймассы смеси обеспечивает получениестабильной взвеси-суспензии измельченной скорлупы, что обеспечивает ееравномерное распределение при замесе5теста и повышение качества хлеба,Использование фосфатидного концентрата в качестве поверхностно-активного вещества (ПАЗ) обусловлено тем,что он является универсальным ПАВ иподходит для муки с любыми...

Номер патента: 1556618

Опубликовано: 15.04.1990

Авторы: Дубцов, Крайнова, Мартынова, Орлова, Спиричев, Степанова, Шатнюк

МПК: A21D 8/00

Метки: производства, пшеничных, хлебных

...содержащего 07 мг смеси витаминов на 1 мл, вливают остальную воду (за вычетом воды с дрожжами и солевым раствором) замешивают тесто. Тесто оставляют на брожение на 2,5 ч при температуре 82 С. В процессе брожения делают 2 обминки через 1 ч каждая. Через 2,5 ч проводят разделку теста. Готовят формовый хлеб массой 1 кг и подовый массой 0,2 кг, Проводят расстойку до оптимальной,за-. тем выпекают изделия. Через 12 ч проводят анализ готового хлеба, в том числе определяют содержание тиамина (В,) и рибоФлавина (Б).Характеристика изделий приведена в табл,1.П р и м е р 2. Готовят 1 л солевого раствора с концентрацией 203. В раствор соли вносят 0,8 г смеси витаминов и выдерживают раствор 18 чопри 27 С. При замесе теста используют 68 мл солевого...

Номер патента: 1517891

Опубликовано: 30.10.1989

Авторы: Дубцов, Кутафина, Ладодо, Наумова, Попов, Рубцова, Спиричев, Шведова

МПК: A21D 2/02, A21D 8/02

Метки: мучных, производства

...замесе опары 1 О л молочной сыворотки с кислотностью 80 град,4 В ХаРактеристика полученных сухарныхиэделий приведена в табл. 3.П р и м е р 8. Готовят песочноотсадочное печенье НГлаголики" по следующей рецептуре, кг:Мука в/сГлюконат кальцияСахарная пудраИнвертный сиропСливочное маслоМолоко сгущенноеМеланжВанильная пудраСодаВода(кислотность 70 град) 2,0Готовят кальцийсодераащую добавку.Для этого 1 кг глюконата кальция смешивают с 2,0 л молочной сыворотки с5кислотностью 70 град. Смесь вццерживают 30 мин при 32 С. Из всех рецептурных компонентов (эа исключениеммуки) Готовят эмульсию Эмульсию ис 10пользуют для замеса теста, отсаживаютзаготовки печенья и выпекают их.вИзделия характеризуются хорошими вкусоввии свойствами, Определяют...

Номер патента: 1463205

Опубликовано: 07.03.1989

Авторы: Дубцов, Лындина, Макарьян, Малкина, Энкина

МПК: A21D 8/02

Метки: производства, хлебобулочных

...Смесь выдерживают в течение 20 мин при 28 С. Смесь в полном объеме используют для приготовления теста.П р и м е р 3Тесто готовят ана - логично примеру 1, ВСВ в количестве 50 мл (5 от общей массы муки) смешивают со 150 мл молочной сыворотки (соотношение 1:3), вносят рецептур", ное количество дрожжей. Полученнуюо суспенэию выдерживают при 30 С в течение 30 мин. Смесь в полном объеме используют для приготовления теста,П р и м е р 4. Тесто готовят аналогично примеру 1ВСВ в количестве 150 мл (15 от общей массы муки) смешивают с 450 мл,молочной сыворотки (соотношение 1:3). Вносят все ре 5 10 15 20 25 ЭО 35 40 45 50 цептурное количество дрожжей. Суспензию выдерживают при 30 С в течение40 мин. Смесь в полном объеме используют при...

Номер патента: 1461396

Опубликовано: 28.02.1989

Авторы: Дубцов, Попов, Фонарева

МПК: A21D 8/02

Метки: выбора, опарного, показателям, процесса, пшеничного, сырья, тестоприготовления, хлеба

...высокое качество изделийдостигается при использовании густой 20 опарыП р и м е р 1.1. Определение сред-него размера частиц пробы муки выс- .шего сорта и приготовление хлебапроводят по примеру 1.Средний размер частиц пробы мукисоставляет 25,26 мкм.В табл. 12 приведены показателикачества хлеба.Так как мука обладает пониженной 30 дисперсностью, то наиболее высокоекачество изделий достигается при использовании большой густой опары. П р и м е р 12Определение среднего размера частиц пробы пшеничноймуки 11 сорта и приготовление тестапроводят по примеру 1.Средний размер частиц пРобы мукисоставляет 30,41 мкм.40 В табл.13 приведены показатели качества хлеба,Так как мука обладает пониженнойдисперсностью, то наиболее высокоекачество изделий...

Номер патента: 1384612

Опубликовано: 30.03.1988

Авторы: Аксенов, Дубцов, Радин, Суслов

МПК: C10M 177/00

Метки: композиции, смазочной

...раствора 2.В смесительный реактор загружают компоненты раствора в количествах, укаэанных в табл. 2. Заполнение реактора компонентами производят в следующей последовательности,Сначала запивают алифатический спирт, затем засыпают хлорид металла60 С до полного растворения, после чего раствор сливают в емкость.Приготовление композиции КТЦМС.оВ смесительный реактор при 50 С заливают раствор 1, затем раствор 2 при равном соотношении (50 г раствора 1 и 50 г раствора 2) и перемешивают до получения однородной композиции (в течение 30 мин) и ее сливают в емкость. Полученную композицию добавляют в минеральное масло в количестве 0,3 - 107Содержание полученных композиций в различных маслах приведено в табл. 3.Данные испытаний...

Номер патента: 1163823

Опубликовано: 30.06.1985

Авторы: Дубцов, Люшинская, Макарьян, Малкина, Манучарова, Османов, Энкина

МПК: A21D 8/02

Метки: муки, производства, пшеничной, ржаной, хлеба

...(безопарным) способом, внося 100 кг муки, 2,5 кг прессованных дрожжей, 16 кг суспензии, воду по расчету для достижения влажности 43,5%, далее аналогично примеру 2.П р и м е р 13. Готовят суспензию из 0,2 кг измельченных отходов производства гранатового сока, 2 л воды с растворенной солью 0,72 кг (26%-ная концентрадия), кипятят 3 мин, охлаждают.до 40 С, после чего замешивают тесто однофазным способом, внося в него 100 кг пшеничной муки 1-го сорта, 2,72 кг суспензии, 2,5 кг прессованных дрожжей, 0,78 кг соли, воду по расчету для достижения влажности 44,5%, далее аналогично примеру 2П р и м е р 14. Готовят суспензию из 0,1 кг измельченных отходов производства гранатового сока,1 кг 0,1%-ного раствора броматакалия ( г в 1 л...

Номер патента: 1050627

Опубликовано: 30.10.1983

Авторы: Атаев, Дубцов, Попов

МПК: A21D 8/02

Метки: производства, теста

...от массы муки.Способ осуществляется следующимобразом,Муку, используемую для приготовления жидкого полуфабриката, делятна две части соответственно 5-20 и10-25 от общего количества муки,идущей на приготовление теста.Полуфабрикат готовят следующимобразом, В емкость сбивальной машины.вносят первую часть муки 5-20 исмешивают с,водой в течение 1-2 мин,.затем добавляют жир, предусмотрен.ный .рецептурой,и вновь перемешивают в течение 1-2 мин, На стадии вве-.дения первой части муки вводят глюконат кальция в количестве 0,30,5 от массы мукиЗатем вносят вторую часть муки10-25 и перемешивают в течение2-5 мин,В приготовленный жидкий полуфаб-рикат добавляют оставшуюся муку идругое сырье согласно рецептуре изамешивают тесто.Уменьшение 1-й части...

Номер патента: 684536

Опубликовано: 05.09.1979

Авторы: Буданова, Григорьев, Дубцов, Сячин

МПК: G06F 13/36, G06F 9/50

Метки: информации, источников, магистрали, многоканальное, общей, подключения

...элемента 5 является одним из условий выработки сигналакольцевого опроса в канале. Следовательно, только в одном канале можетбыть выработан сигнал кольцевого35опроса,На вход 22 поступают сигналы заявок на выход в магистраль от всех источников информации. На вход 19 поступает сигнал заявки на подключение отодного источника информации. Сигналкольцевого опроса вырабатывается генератором 10 при наличии сигнала заявок на входе 22 (третий вход генерато-ра) и сигнала на первом выходе перекпючательного элемента 5 (второй входгенератора).Сформированный триггером 7 сигналфиксации заявок через элемент ИЛИ 16поступает на элемент И 18 и одновременно по выходу 30 на вход 28 второгоканала 2. С входа 28 через открытыйэлемент И 17 и элемент ИЛИ 16...

Номер патента: 490074

Опубликовано: 30.10.1975

Авторы: Алехин, Гуськов, Дубцов, Жикленков, Симонов, Соболев, Федотов

МПК: G03B 27/62

Метки: держатель, оригиналов, репродукции, фотокопий

...раму 4 поворачивно шарниров 5 и устанавлитальное положение, При это10 фиксируют прижимную рамкраскрытом положении. и вид;- сечеель, о а фиг держ ке А; показанд по стр н н рамки 1 ью шарвленной ой опоре оложены прижим- гулируених кон 1 жимной с помощ 4, устано подвижнмы расп стороне плены ре , на верх из пр енной раме5 най ра жней закре тяги 8 а фиг. 2 ви елие по Б - Б.Держатель состоитсо стеклом 2, закреплпиров 3 на несущейпосредством шарниров6, По контуру несущеамортизаторы 7. На иной рамки шарнирномые по длине жесткие При развороте в горизонтальное положениенесущей рамы и фиксации прижимной рамки 15 под углом и кулачки 1 О остаются неподвиж.ными и удерживаются в этом положении подпружиненными фиксаторами 12. Затем на несущую раму 4...

Номер патента: 420029

Опубликовано: 15.03.1974

Авторы: Дубцов, Овечкина, Остапченко, Прибылен

МПК: G01R 31/24, H01S 3/03

Метки: газоразрядных, катодом, качества, накаленным, окг, трубок

...в частности невозможность отделить одну от другой две основные,причины ухудшения качества трубок: изменение состава и давления газа и ухудшение эмиссионных свойств катода.Целью изобретения является разработка способа контроля качества газоразрядных трубок ОКГ, позволяющего получить широкую информацию о свойствах трубок для оценки качества и установления их дефектов.Поставленная цель достигается тем, что помимо измерения мощности излучения ОКГ, определяют ток задержки развития разряда относительно импульса напряжения питания, приложенного к газоразрядной трубке, а затем измеряют падение напряжения на трубке, соответствующее найденному току задержки. По величинам мощности излучения ОКГ, тока задержки, соответствующего началу...