Патенты с меткой «тестоприготовления»

Номер патента: 115450

Опубликовано: 01.01.1958

Автор: Дэпюи

МПК: A21C 5/00, B65B 3/30

Метки: агрегата, делительный, механизм, непрерывного, тестоприготовления

...шестерспчатого пасоса, ок ло выходного патрубка 1 которого на всртикальной оси 2 закреплен пластинчатый нож 3, Ось 2 связала односборотной муфтой 4 с привод;:ым механизмом 5 и электромагнитной муфтой б,Электромагнитная муфта б вкл 1 очена в электрическую цепь через исполнительный механизм 7, управляемый, импульсом от фотозлемента 8 через усилитель 9, При работе механизма световой пучок 10 пропускается на фотоэлемент 8 от источника света 11 непрерывно через откидную ширмочку 12, подвешенную на шарнире 18 при помощи рычагов 14. По достикении куском 1 о теста установленной длины ширмочка 12 откидывается и через систему источник света - фотоэлемент - усилитель воздействует на исполнительный механизм 7, включающий Одноаборотную и...

Номер патента: 119847

Опубликовано: 01.01.1959

Автор: Джалагания

МПК: A21C 1/00, A21C 13/00

Метки: агрегат, непрерывного, тестоприготовления

...аппаратура включает дозатор 6 для муки, солевой бачок 7, бачок постоянного объема 8 для жидкой опары и мерный бачок 9 для автоматической дозировки воды.Компоненты для приготовления теста поступают в тестомесительную машину 10, откуда замешенное тесто подается в вертикальный бункер 11, где осуществляется брожение и последовательное движение теста, Бункер 11, выполнен в виде двух одинаковых отделений 11 а.В верхней части каждого отделения 11 а при помощи горизонтальной перегородки 12, снабженной выходным отверстием, образована камера для приема свежезамешенного теста. Остальная часть бункера 11 разделена горизонтальными решетчатыми перегородками 13, 14, 15 и 16 на систему сообщающихся между собой бродильных отсеков.В верхней камере...

Номер патента: 1157529

Опубликовано: 23.05.1985

Авторы: Кишенько, Пивен

МПК: G05D 27/00

Метки: процессом, тестоприготовления

...за свет точного поддержания момента готовности теста к разделке.На чертеже изображена схема, ил" 1 О люстрирующая способ автоматического управления процессом тестоприготовления.Сущность способа автоматического управления процессом тестоприготовления заключается в следующем.Способ автоматического управления процессом тестоприготовления заключается в регулировании подачи жидкого ингредиента в зависимости от 20 соотношения расходов муки и жидкого ингредиента с учетом сложности смеси, при этом расход муки регулируют в зависимости от окислительно-восстановительного потенциала теста. 25П р и м е р. Тесто замешивают в тестомесильной машине 1, в которую поступают мука и жидкие ингредиенты хлебопекарного производства, дозируемые...

Номер патента: 1461396

Опубликовано: 28.02.1989

Авторы: Дубцов, Попов, Фонарева

МПК: A21D 8/02

Метки: выбора, опарного, показателям, процесса, пшеничного, сырья, тестоприготовления, хлеба

...высокое качество изделийдостигается при использовании густой 20 опарыП р и м е р 1.1. Определение сред-него размера частиц пробы муки выс- .шего сорта и приготовление хлебапроводят по примеру 1.Средний размер частиц пробы мукисоставляет 25,26 мкм.В табл. 12 приведены показателикачества хлеба.Так как мука обладает пониженной 30 дисперсностью, то наиболее высокоекачество изделий достигается при использовании большой густой опары. П р и м е р 12Определение среднего размера частиц пробы пшеничноймуки 11 сорта и приготовление тестапроводят по примеру 1.Средний размер частиц пРобы мукисоставляет 30,41 мкм.40 В табл.13 приведены показатели качества хлеба,Так как мука обладает пониженнойдисперсностью, то наиболее высокоекачество изделий...

Номер патента: 1597138

Опубликовано: 07.10.1990

Авторы: Валер, Медзеновский

МПК: A21C 1/00

Метки: процессом, тестоприготовления

...одном из них - . с учетом требуемого соотношения). После того, как уровень муки в накопительной емкости 18 снизится до нижнего, где установлен датчик6, снова повторится приведенный цикл.В промежутке между подзарядками питание на электропривод 14 не подается, так как блок-контакт К 10 либоблок-контакт К 11 магнитных пускателей 10 и 11 будет разомкнут.В этовремя расход опары останется на предыдущем уровне.Так как подзарядка производитсядостаточно быстро, то это существенно не скажется на изменении соотношения масс в этом прмежутке,Объем накопительной емкости 19выбирается больше объема накопительной емкости 18 муки. Запас опарывыбирается исходя из того, чтобыпри поддозировке муки в накопительную емкость 18 уровень опары в этовремя не...