Патенты с меткой «пшеничных»

Номер патента: 108296

Опубликовано: 01.01.1957

Авторы: Жуков, Кондрашев, Щербаков

МПК: A21C 11/16, A21C 3/04

Метки: заготовок, палочек, пшеничных, тестовых, формования

...в нижней части оканчивающаяся плоской матрицей, снабженной системой параллельно размещенных и удаленных на равное один от другого расстояние выпускных мундштуков, через которые продавливается тесто,В машине применен вариатор скоростей для регулирования веса и размера тестовых заготовок.На фиг. 1 изображен вид машины в продольном разрезе; на фиг, 2 - ее вид в поперечном разрезе; на фиг 3 - разрез матрицы.На станине 1 укреплен тестовый бункер 2, в котором вращаются один навстречу другому два вальНиже вальцев в тестовои к 4 имеется плоская формующа рица Б, снабженная системо раллельно размещенных выпу мундштуков б, расположенн равном один от другого расст Поступающее в бункер г вальцами 3 продавливается мундштуки б матрицы 5 и жгутов...

Номер патента: 1405776

Опубликовано: 30.06.1988

Авторы: Дуденко, Журавель, Матяш, Педенко, Сечина

МПК: A23L 1/10

Метки: диетических, отрубей, подготовки, продуктов, пшеничных, ржаных

...по12,5 г заливают 35 мп воды, температурой 100 С, что, составляет соотношение 1:2, в стаканы по 60 мл и вы-.держивали в течение 40 мин при 100 фСдля пшеничных и при закрытой крьппке30 мин для ржаных отрубей. Установлено, что такое количество воды необеспечивает полное набухание отрубей, Требуется увеличение жидкой.,ср еды.П р и м е р 4, Отруби пшеничныеи ржаные массой по 12,5 г заливалипо 62,5 мл воды температурой 100 ОС,что составляет соотношение 1:5, вколбы емкостью по 100 мл и выдерживали на водяной банепри плотно закрытых крышках в течение 40 мин для пшеничных и 30 мин для ржаных отрубейпри 98-100 С. Осталось много непоглощенной воды с содержанием водорастворимой фракции крахмала, Кроме крахмала в окружающую среду переходят и...

Номер патента: 1556618

Опубликовано: 15.04.1990

Авторы: Дубцов, Крайнова, Мартынова, Орлова, Спиричев, Степанова, Шатнюк

МПК: A21D 8/00

Метки: производства, пшеничных, хлебных

...содержащего 07 мг смеси витаминов на 1 мл, вливают остальную воду (за вычетом воды с дрожжами и солевым раствором) замешивают тесто. Тесто оставляют на брожение на 2,5 ч при температуре 82 С. В процессе брожения делают 2 обминки через 1 ч каждая. Через 2,5 ч проводят разделку теста. Готовят формовый хлеб массой 1 кг и подовый массой 0,2 кг, Проводят расстойку до оптимальной,за-. тем выпекают изделия. Через 12 ч проводят анализ готового хлеба, в том числе определяют содержание тиамина (В,) и рибоФлавина (Б).Характеристика изделий приведена в табл,1.П р и м е р 2. Готовят 1 л солевого раствора с концентрацией 203. В раствор соли вносят 0,8 г смеси витаминов и выдерживают раствор 18 чопри 27 С. При замесе теста используют 68 мл солевого...

Номер патента: 1598953

Опубликовано: 15.10.1990

Авторы: Игорянова, Калагова, Колкунова, Попилин, Родькин, Талалаев, Уразов

МПК: A23L 1/10

Метки: диетического, отрубей, продукта, производства, пшеничных

...- менее 450 мкм, которую удаляют, При этом остаточное содержание эндосперма в сходовой Фракции снижается в среднем с 25-28% до 17-20 , а содержание пищевых волокон достигает 47.-49 . За-, тем из сходовой Фракции оболоченных частиц удаляют металломагнитные примеси, пропуская через магнитный сепаратор, и дополнительно ее калибруют, просеивая на виброцентрифугале, с окружными скоростями 10-11 м/с где проходом выделяют еще часть эндосперма. Таким образом, в сходовой фракции (частицы размером более 450 мкм) остаточное содержание эндосперма доводится до 12-15 ., содержание пищевых волокон до 55-57 , зольность продукта, косвенно характеризующая содержание пищевых волокон,в этом случае становится равной б% и более.Подготовленные таким образом...

Номер патента: 1667803

Опубликовано: 07.08.1991

Авторы: Левицкий, Савченко, Шерстобитов

МПК: A23K 1/00

Метки: корм, отрубей, пшеничных

...отруби увлажняют буферным раствором с рН 4 - б при гидромодуле 1,8 - 2,5, Термообработку увлажненных пшеничных отрубей ведут при 50 - 60 С в течение 3 - 5 ч. В результате повышается в обработанных пшеничных отрубях содержание усвояемого фосФора по сравнению г запаренными по протогипу отрубями с 11 - 13 раз и значительно снижается содержание фитина, 1 табл. Все операции, связанные с увлажнением и нагревом, проволятся в смесителе С. Содержание легкоусвояемого фосфора 0,590 ь содержание фитина 0,31;(,.П р и м е р 2. Осуществляется аналогично примеру 1, толью обрабатывают отруби водой, подкисленной до рН 5,0, при влажности 70; (гидромодуль 2), температуре 55 С в течение 4,0 ч. Содержание усвояемого фосфора 0,62;ь, содержание фитина...

Номер патента: 1681821

Опубликовано: 07.10.1991

Авторы: Дубинская, Молчанов, Половянова, Ткачева

МПК: A23L 1/10

Метки: отрубей, пищевых, подготовки, пшеничных, целей

...н иис их СВ Ч-суш кой,СВЧ-сушка обеспечивает "вскипание" гидрагированных отрубей, что приводит к быстрому расширению клеток, ослаблению их структуры и "взрыву" каждой клетки. В результате увеличения внутреннего давления в частицах отрубей, интенсивного парообраэования по обьему и испарения влаги происходит значительное разрушение их структурных элементов. После такой обработки увеличивается набухаемость отрубей, что делает их более доступными для действия пищеварительных соков желудочно-кишечного тракта организма человека и повышает усаояемость отрубей, используемых для пищевых целей,Оптимальными параметрами СВЧ-сушки, позволяющими разупрочнить клеточные стенки отрубей и повысить их пищевую ценность, являются длительность процесса 9 -...

Номер патента: 1755774

Опубликовано: 23.08.1992

Авторы: Вайнштейн, Дудкин, Черно

МПК: A23L 1/10

Метки: волокон, отрубей, пищевых, пшеничных

...качества и повышению выхода продукта, а уменьшение способствует понижению его чистоты.По окончании кислотной обработкисмесь фильтруют, а твердый осадок суспендируют в воде и сразу же нейтрализуют 30 О раствором щелочи (ЙаОН) до достижения значения рН 5 - б. Нейтрализация твердой фазы непосредственно после ее отделения от раствора серной кислоты позволяет в один прием достичь требуемого значения рН (5 - б), резко сократить расход воды на промывку, уменьшить отоходы производства, Суспензию по достижении рН 5 - 6 выдерживают в течение 30 мин, фильтруют, а осадок высушивают при 70 С. Выход значения рН за указанные пределы изменяет органолептику продукта, придавая при низких значениях (менее 4) кисловатый, а при высоких ( 7 - 8) мыльный...

Номер патента: 1836033

Опубликовано: 23.08.1993

Авторы: Адамовская, Черно

МПК: A23L 1/05, A23L 1/10, C08B 37/14 ...

Метки: волокон, отрубей, пищевых, препарата, пшеничных

...менее 4) кисловатый, при высоких(рНболее 7) - мыльный привкус.Влажность препарата выше 15 О послесушки не обеспечивает его сохранность вовремени.30 При получении комбинированных препаратов перемешивание грубых и диетических волокон на начальном этапенеобходимо во избежание комкования гельформирующего компонента во еоемя набу 35 хания в воде.Выдержка смеси гельформирующегополисахарида с частью ПВ ПО в течение50-60 мин при комнатной температуре идальнейший нагрев до 60-70 С обеспечива 40 ют полное растворение диетического компонента в воде,Для эамачивания гельформирующегокомпонента используют такое количествоводы, которое окажется в связанном состоянии после добавления всего количества пищевых волокон отрубей пшеницы (ВУС ПВПО 4,8 -...

Номер патента: 1837965

Опубликовано: 30.08.1993

Автор: Джозеф

МПК: B02B 1/00

Метки: зерен, оболочки, отделения, отрубянистой, пшеничных

...В ряде работ было показано, что фитат фосфора тормозит усвоение минеральных веществ в человеческом теле и, следовательно, низкий уровень содержания фитата фосфора в балластных веществах, которые используются в качестве волокнистых добавок в других продуктах, является положительным моментом. По этой причине первая и вторая операциитрения могут регулироваться с целью минимизации отделения семенной оболочки, гиалинового и алейронового слоев, которые имеют повышенное содержание фитата фосфора,После второй абразивной операции отрубянистая оболочка уже в значительной степени отделена от пшеничных зерен за исключением области бороздки, и предварительно обработанные зерна поступают, как показано стрелкой 234, в щеточное устройство 236. При...