Люшинская

Номер патента: 1163823

Опубликовано: 30.06.1985

Авторы: Дубцов, Люшинская, Макарьян, Малкина, Манучарова, Османов, Энкина

МПК: A21D 8/02

Метки: муки, производства, пшеничной, ржаной, хлеба

...(безопарным) способом, внося 100 кг муки, 2,5 кг прессованных дрожжей, 16 кг суспензии, воду по расчету для достижения влажности 43,5%, далее аналогично примеру 2.П р и м е р 13. Готовят суспензию из 0,2 кг измельченных отходов производства гранатового сока, 2 л воды с растворенной солью 0,72 кг (26%-ная концентрадия), кипятят 3 мин, охлаждают.до 40 С, после чего замешивают тесто однофазным способом, внося в него 100 кг пшеничной муки 1-го сорта, 2,72 кг суспензии, 2,5 кг прессованных дрожжей, 0,78 кг соли, воду по расчету для достижения влажности 44,5%, далее аналогично примеру 2П р и м е р 14. Готовят суспензию из 0,1 кг измельченных отходов производства гранатового сока,1 кг 0,1%-ного раствора броматакалия ( г в 1 л...

Номер патента: 1147322

Опубликовано: 30.03.1985

Авторы: Касаткина, Люшинская

МПК: A21D 8/02

Метки: производства, хлеба

...в количестве.6 Х к масе муки в тесте используютдля активации прессованньк дрожжей,для чего берут 2,5 кг прессованныхдрожжей, и смешивают с 6 л экстракталиста крапивы, смесь выдерживают40 мин нри 30 фС, Активированную смесьиспользуют для получения хлеба изпшеничной муки 1 с безопарным спо1147322 3собом, для чего берут 100 мг муки, 8,5 кг активированной смеси, 1,3 кг поваренной соли и воду по расчету для получения влажности теста 43%, остальное приготовление аналогично примеру 1.П р и .м е р 3. Для приготовления экстракта берут 1:20 ч листа крапивы и водывыдерживают при 40 С в течение 60 мин, центрифугируют 5 мин при 10 3000 об/мин и экстракт используют в количестве 5% от массы муки в тесте для активации прессованных дрожжей, для...

Номер патента: 999997

Опубликовано: 28.02.1983

Авторы: Люшинская, Путилова, Шотова

МПК: A21D 8/02

Метки: производства, хлеба

...г. Ужгород, ул, проектная, 4 тина и воды примерно 1 г 20, концентрация солевого раствора - 3,75. Замес теста производят до получения однородной консистенции, после чего тесто оставляют на брожение (примерно на 120 мин). Готовность теста определяют по титруемой кислотности,о которая должна быть 3,5-4,0 , и по рганолептическим признакам, Продолжительность расстойки 55-65 мин при 35"ЗбфС. Выпечку хлеба производят 10 в пекарной камере при 180-190 С.П р и м е р 2. Тесто готовят на :обычной опареОпару замешивают влажностью 46,0 из 50 кг муки 1 сорта, 1 кг прессованных дрожжей и воды по 15 расчету, время брожения 180 мин. На выброженной опаре, внося 50 кг муки и набухший в растворе поваренной соли яблочный или цитрусовый пектин,...

Номер патента: 877580

Опубликовано: 30.10.1981

Авторы: Грибкова, Люшинская, Прибыловский

МПК: G06J 3/00

Метки: аналого-цифровой

...Формирова ния кодов, причем поляризатор установлен между модулятором и полуПро" эрачными зеркалами, анализатор угла поляризации установлен между полупрс- эрачным зеркалом и фотоприемником, фотоприемники подключены ко входампороговых элементов, выходы которых соединены со входами блока формирования кодов, выход которого является выходом преобразователя.На чертеже приведена схема преобразователя.Аналого-цифровой преобразовательсодержит источник 1 оптического излу чення, модулятор 2, источник 3 аналоговых сигналов, поляризатор 4, полупрозрачные зеркала 5 анализаторы б угла поляризации, фотоприемники .7,пороговые элементы 8, блок 9 формирова" 2 О ния кодов и выход 10 преобразовате- ля877580 формула изобретения ВНИИПИ Заказ 9618/75 Тираж 748...