Способ изготовления сухих концентрированных отваров из круп

Номер патента: 997649

Опубликовано: 23.02.1983

Авторы: Кравченко, Кретов, Остриков

МПК: A23L 1/10

Метки: варено-сушеных, круп, производства

...прикреплены соответствующие сита 6 - 8 с возможностью вращения. Валы вы-. полнены аолими и вставлены один н другой. Каждый вал имеет индинидуаЛьный регулируещюй привод (;не показан, цозводякщиВ изменять чисдо оборотов соотнетствувМего щита, Меха"- низм 4 для подачи воды расположен над,.рабочей секцией 15 камеры 1 для эамощи куУвы.,Каждая планка Э шарнир%о закрепдвна верхней частью к каркасу сита. - рациальному ребру 0 жесткости, а нижней опираетсяна каток 21,установленный с возможностьювз аимодействия с кольцевым копнром 22,прикрепленным к внутренней стенкецилиндра. Первая по ходу вращения5 снт перегородка 13 каждой загрузоч-ной секции, установлена с воэможностьюперемещения в вертикальной плоскости.Кольцевой копир 22 под выгрузоч 1 О...

Номер патента: 22452

Опубликовано: 31.08.1931

Автор: Шнеерсон

МПК: A23C 1/00, F26B 9/08

Метки: аппарат, костей, кофе, круп, молока, мяса, овощей, порошков, разваренных, сухих, таблеток, фруктов, чая

...с винтообразно насаженными лопастями 4" и.выпускным патрубком 5".При действии аппарата подлежащий обработке материал, требуюший разваривания, загружается в котел Г(фиг. 7) "через загрузочное приспособление 2", немного выше уровня мешающего вала с лопастями 4", и заливается водой, после чего производится нагревание котла. Во, все время варки содержимое котла раз-мешивается при помощи мешающего вала , с лопастями 4". После окончания варки продукт продвигается лопастями 4" к выпускному патрубку 5" - поступает в устительный,котел (фиг, 1). После загрузки последнего закрывают гермети.чески крышку 2 и люк 7 и начинают обогревание котла, соединив при этом штуцер 8 с вакуум-насосом. Затем при:водится в движение мешалка 4, котораяпомощью своих...

Номер патента: 1711789

Опубликовано: 15.02.1992

Авторы: Быкова, Калашников, Коровина, Кравченко, Кретов, Остриков

МПК: A23L 1/10

Метки: гидротермической, концентратов, круп, пищевых, производстве

...имеет место интенсивное перемещение влаги внутрь 45 крупинки. Периодическое механическое перемешивание крупы обеспечивает равномерность ее нагрева и равномерность распределение влаги по высоте слоя крупы.На протяжении второго этапа варки 50 обеспечивается переменный расход рэспыливаемой жидкости, обусловленный снижением потенциала влагопоглощения круп на протяжении их варки, Изменение влагопоглощения крупами в процессе их варки лими тируется внутренней диффузией влаги вматериале, а не скоростью впагоподводэ.Поэтому подача распыливаемой жидкости обусловлена физико-химическими и структурными особенностями вида крупы.1711789 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 8 начале крупу подвергают импульсной обработке паром со скоростью 3,4-4,4.м/с в...

Номер патента: 1738225

Опубликовано: 07.06.1992

Авторы: Истаев, Кузембаев, Репп, Сурашов, Танашев

МПК: A23L 1/10

Метки: крупы, линия, приготовления, тары

...и отвода теплоносителя и слива воды. На корпусе 7 на уровне воды выполнено отверстие 19, в которое удаляются с лишней водой через патрубок, закрепленный на корпусе 7 (не показан), неполноценные зерна и легкие примеси. Лоток 17 соединен с устройством 20 для промывки и обезвоживания центрифугированием зерен (фиг.1 и 5), содержащим установленный на станине 21 теплоиэолированный корпус 22 с отводящим патрубком 23 для отвода зерна.Внутри корпуса 22 установлен приводной вал 24 со ступицами 25 и спицами 26, на которых закреплена вращающаяся коническая сетчатая корзина 27. По длине.коническая сетчатая корзина 27 разделена на две зоны, при этом отношение длины второй по ходу движения зерна зоны корзины 27 ко всей ее длине составляет...

Номер патента: 236973

Опубликовано: 01.01.1969

Автор: Крикунов

МПК: A23L 1/182

Метки: крупы, кукурузной, производства

...риготовленные такими способами изделия, например хлопья, имеют коричневую окраску, уплотненную структуру и обладают привкусом кукурузы.Для упрощения процесса и повышения качества получаемых изделий предлагается одновременно расплющивать крупу и обжаривать полуфабрикат на вальцах, нагретых до 230 - 210 С.По предлагаемому способу крупу загружаот в котел, наливают в него воду (при соотношении 1,5 ч. воды на 1 ч. круппы), вводят сахар и соль в количестве, соответственно равном 6 - 7 и 2 огса веса крупы, и варят при давлении пара не выше 1 атсс.Сваренную крупу сушат до тех пор, пока влажность ее не станет равной 5 - 6%, темпсрируют, после чего передают на следующие опсрапии - расплющивание и обжаривапие, которые производят одновременно,...